2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Бүгүн, балким, мындай балык консервасын жеп көрбөгөн адамды таппайсыз. Бала кезинен бери алардын даамы көпчүлүккө тааныш, бирок аларды үйдө бышыргандары аз. Жана бул, демек, кыйын эмес, жөн гана кээ бир эрежелерди жана сунуштарды аткаруу керек. Ал эми биринчи суроо туулат: «Консервалар кандай балыктан жасалат?». Мен бул учурда ар кандай балык ылайыктуу экенин айтышым керек: дарыя же деңиз. Дарыядан крест, сазан, кара балык, алабуга ж.б. алуу жакшы. Деңизден кызгылтым лосось, сельд, скумбрия идеалдуу келет. Жалпысынан консерваларды жасоо үчүн тикенектүү да, сөөктүү да балыктарды алса болот, анткени аларды даярдоодо бардык сөөктөр жумшарып, эч кандай коркунуч туудурбайт.
Консерваларды даярдоонун кээ бир эрежелери
Балыктын кандай консерва экенин билип алганбыз, келгиле бул үчүн кандай идиш жөнүндө сүйлөшөлүколдонуу. Ошентип, кичинекей банкаларды, мисалы, жарым литр же бир литр алуу жакшы. Мындай идиш тамакты мешке бышыруу үчүн эң сонун, анткени ал абдан жакшы кайнатат. Банктар стерилдүү болушу керек. Алар бууга бышырылган же алдын ала ысытылган мешке бир нече убакытка коюлат. Капактар менен да ушундай кылыңыз. Же даяр продукцияны идиштерге салып пастерлештишет. Бул үчүн, алар идиштин жарымынан кем эмес жаап турушу керек болгон бир идишке суу салынат. Консервалар орто отто он беш мүнөт кайнатылат, андан кийин оролот. Балыктын өзүн эч кандай зыяны жок балыкка алуу керек. Өсүмдүк майы консерваларга кошулат: жүгөрү, зайтун же күн карама, же ал жыпар жыттуу томат соусу болушу мүмкүн. Келгиле, үйдө жасалган балык консерваларын кантип жасоо боюнча бир нече жөнөкөй рецепттерди карап көрөлү.
Мультиваркердин рецепти
Ингредиенттер: бир чоң балык, эки аш кашык томат пастасы, бир аш кашык ашкана уксусу, бир сабиз, эки пияз, туз жана татымына жараша татымалдар.
Алдын ала даярдалган балыкты туз жана татымал менен жакшылап сүртүп жай мешке салабыз. Томат пастасын суюк консистенция алынганга чейин сууга аралаштырып, уксус кошуп, балыктын үстүнө бул соус менен куюп, аны толук жаап коёт. Сабизди сүргүчкө сүйкөп, пиязды жарым шакекчеге кесип алабыз. Бул жашылчалар балыктын үстүнө жайылып, жай меш жабылып, балыктын бардык сөөктөрү жумшармайынча бышырышат.
Эгерде бул рецепт боюнча кандай балык консервалары жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда белгилей кетүү керек.бул жерде бардык жаңы балык колдонулат.
Майдагы балык консервалары
Ингредиенттер: бир чоң күмүш карп, үч аш кашык өсүмдүк майы, татымына жараша туз жана мурч.
Башы жана канаты жок даярдалган балык майда бөлүктөргө бөлүнөт, алар алдын ала пастерленген банкаларга катмарланып салынып, туз жана калемпир себелет, өсүмдүк майы кошулат. Андан кийин банкаларды мискейге сүлгүгө салып, идиштин жарымын жаап тургандай суу куюлат. Банкалар он саатка жакын стерилизацияланат, бул убакыттын ичинде сөөктөр жумшак болуп калышы керек. Үй консервалары ушинтип алынат, майдагы балыктын даамы жана жыты жагымдуу болот.
Помидор менен балык консерваларын тез колдонуу
Кредиенттер: бир жарым килограмм каалаган дарыя балыгы, төрт сабиз, беш пияз, үч бышкан помидор, бир пачка кетчуп, өсүмдүк майы, туз жана татымына жараша татымалдар.
Дарыя балыгынан консерваларды даярдоонун алдында аны тазалап, ичегилерин тазалап, жуушат. Пияз жарым шакекчеге, сабиз тегерекчеге кесилет. Бул жашылчалар басымдуу мешке салынып, үстүнө балык салынып, май жана кетчуп куюлат, туз жана татымалдар кошулат. Үстүнө майдаланган помидорлорду кой. Мунун баары бир кайнатып, жай отто бир саат кайнатылат. Консерваланган дарыя балыгы толук муздагандан кийин басымдуу меш ачылат. Даяр продукт муздак жерде бир суткадан ашык эмес сакталат.
Консерваланган скумбрия
Мындай продуктуну дүкөндөн гана сатып алса болот окшойт, бирок үйдө консерва алда канча даамдуу жана аны жасоо мүмкүн эмес.жумуш көп.
Ингредиенттер: эки чоң скумбрия (төрт орто), эки аш кашык томат пастасы, бир пияз, туз жана татымына жараша татымалдар.
Мындай үй балык консервалары жай меште даярдалат. Биринчиден, балык жуулат, ичегиси тазаланат, башы, канаттары жана куйругу, ошондой эле бардык чоң сөөктөрү жана терилери алынат. Алынган филе бөлүктөргө бөлүнөт, алар мультиваркердин идишине тыгыз салынып, туз жана жыпар жыттуу заттар менен чачылат жана төрт жарым саатка "Бышыруу" режими күйгүзүлөт. Убакыттын өтүшү менен балыкка макарон кошуп, дагы эки саат бышырыңыз. Даяр тамак таза банкаларга салынып, муздатып, дасторконго берилет.
Узак мөөнөткө сактоо үчүн консерваланган дарыя балыгы
Ингредиенттер: жаңы дарыя балыгы, татымалдар жана татымына жараша туз, өсүмдүк майы.
Алдын ала даярдалган балык кесип, өз каалооңуз боюнча туздап, татымалдарды себелет. Андан кийин кесимдерди идишке салып, маринадташы үчүн бир жарым саатка калтырышат. Андан кийин алар таза банкаларга салынып, балык жана алынган шире капкактарга жабышып калбашы үчүн фольга менен жабылат. Ошентип, контейнер бышыруу баракка жайгаштырылат жана орто режимин тандап, төмөнкү катардагы мешке жөнөтүлөт. Шире кайнап баштаганда, температура төмөндөп, банкалар беш саатка калтырылат. Бир аздан кийин өсүмдүк майын кайнатып, ага балык куюп, банкаларды капкак менен жаап, ороп коёбуз.
Эми биз кандай балык консерва экенин гана эмес, аны кантип жасоону да билебиз. Бүгүнкү күнгө чейин рецепттерабдан көп.
Сунушталууда:
Япон тамактары: аттары (тизме). Балдар үчүн жапон тамактары
Япон ашканасы көп жашагысы келгендер үчүн тамак. Япониядан келген тамак-аш дүйнө жүзү боюнча жакшы тамактануунун стандарты болуп саналат. Күн чыгыш өлкөсүнүн дүйнөдөн көпкө жабылып калышынын себептеринин бири – анын географиясы. Ал ошондой эле анын жашоочуларынын тамак-ашынын оригиналдуулугун аныктаган. Жапон тамактарынын аты кандай? Анын оригиналдуулугу эмнеде? Макаладан билип алыңыз
Үй шартында балык балык: тамак жасоо рецепттери. Балыкка кандай балык барат
Үй шартында балык балыгын даярдоо үчүн майлуулугу жогору болгон ар кандай балыктын ири сорттору колдонулат. Бул тамак – деликатес, дүкөндөрдө көп акча турат. Ошондуктан көптөр аны майрамдык дасторкон үчүн сатып алышат. Үйдөгүлөрүңүздү жана конокторуңузду таң калтыргыңыз келсе, балык балыгын үйдө оңой эле бышырып алсаңыз болот. Бирок муну кантип кылуу керек?
Бышырылган балык: рецепт. Бышырылган балык тамактары
Бир эле продукт өтө пайдалуу да, өтө зыяндуу да болушу таң калыштуу. Мунун баары тамак кантип даярдалган гана көз каранды. Мисалы, жөнөкөй балык, деңиз же дарыяны карап көрөлү - айырма аз. Эгерде сиз аны кууруп, анда денени көп сандагы канцерогендик заттар менен зарядтасаңыз, ал эми кайнатылган балык сизге бай жана бай витаминдүү коктейлди берет. Мындай айырмачылыкты билсеңиз, кайсы вариантты тандайт элеңиз?
Муздак ышталган балык: технология, рецепттер. Тамекиканада кандай балык тамеки тарткан жакшы? Муздак ышталган скумбрия
Ышталган балыкты өзүң да бышырып алса болобу? Эмнени эске алуу керек жана кандай каталардан качуу керек? Үй шартында балыкты муздак ыштоо технологиясы кандай? Эгер сизди кызыктырса, анда биздин макала сиз үчүн
Клубниканын организмге кандай пайдасы бар жана кандай каршы көрсөтмөлөр бар? Кулпунайда кандай витаминдер бар
Ширлүү жана назик кулпунайлар "жайкы мөмөлөрдүн ханышасы" болуп саналат. Анын даамына жана жытына таптакыр кайдыгер караган адам сейрек кездешет. Кулпунай - биздин өлкөдө эң популярдуу мөмө. Анын көптөгөн оң сапаттары бар. Кулпунайдын кандай пайдасы бар? Макалада мөмөнүн оң касиеттери жана анын каршы көрсөтмөлөрү талкууланат
