Еврей цимус - бул эмне?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Tsimus - бул эмне жана атактуу еврей тамак кантип даярдоо керек? Көптөргө бул жөн эле мейиз менен бышкан сабиз окшойт. Бул таптакыр туура эмес. Биринчиден, cimus кантип даярдалган боюнча ар кандай вариациялар бар. Бул кандай айырмачылыктар, алар эмне? Бул суроонун жообун ушул макалада карап көрөлү. Ошондой эле майда-чүйдөсүнө чейин рецепт.

Цимус - бул эмне тамак?

Бул көп ингредиенттүү тамактын туруктуу ингредиенти, каймакты эске салган сабиз. Мындан тышкары, дээрлик бардык башка компоненттери алмаштырылат. Цимусту эт жана вегетариандык версияларда даярдоого болот (рецепт боюнча төмөндө талкуулайбыз) да маанилүү. Негизгиси - технологияны сактоо. Сабизди майдаланган же майдаланган болот. Келиңиз, биринчи жолу сүргүч менен бышырып алалы.

Сиз даамдуу жана бирдей цимус аласыз. Бул тамактын текстурасына эмне берет? Сүзгүч сабизди май менен бирдей каныккан жана калган ингредиенттер менен аралаштыргыдай кылып майдалоого мүмкүндүк берет. Чоң кесүү буга жол бербейтжетишүү. Ал эми сабизди бычак менен майда бөлүктөргө бөлүү абдан көп убакытты талап кылат. Цимусту даярдоодон мурун, ага кант кошосузбу же жокпу, чечип алышыңыз керек. Биринчи учурда, сиз десерт табак аласыз. Албетте, ага эт кошуунун кереги жок. Экинчиден, бул эт же балык үчүн гарнир, же үй-бүлөлүк кечки тамакка же эртең мененки тамакка ылайыктуу көз карандысыз даамдуу тамак болот. Көп учурда сабиз ун менен майдаланган. Бирок, көптөгөн кулинардык эксперттер бул бир гана tsimes даамын начарлатышы мүмкүн деп макул. Андыктан алма, сары май, сүртүлгөн сабиз, кургатылган мөмө-жемиш, кара мурч, туздан башка эч нерсе алуунун кереги жок. Сизге эки килограмм жашылча керек болот. Ал эми анын жарымы алма. Сиз бир аз май керек - эки аш кашык чейин. Сабиз даамдуу жана ширелүү болушу керек - аларды ишенимдүү жерден сатып алыңыз.

Tsimes бышыруу процесси

Сизге түбү калың жана дубалдары бар казан керек болот. Ага сары майды орто жылуулукта эритип коюңуз. Андан кийин аны түбүнө жана дубалдарына бирдей бөлүштүрүңүз. Сабиздин көлөмүн дароо куюп, бышырылганда алманы кабыгын тазалабай тилимдерге бөлөсүз. Алар таттуу жана кычкыл же өтө кычкыл болушу керек. Сабиз бышып жатканына көз салыңыз: эгер алар шире көп берсе, отту көбөйтүп, аны көмөч казандан алып салуу керек (ал акырындап бууланып кетет). Тескерисинче, аралашма кургак болуп чыкса, анда отту басаңдатып, суюктуктун минималдуу өлчөмү менен бышыруу үчүн калтыруу керек. Бул оптималдуу даам ачкычы болуп саналат. Сабиз катуу сакталгантамак даярдоо процесси. Ал түсү өзгөрүп, саргыч болуп баштаганда, бөлүкчөлөргө кабыгы менен кесилген алмаларды кошуу керек. Ал эми ширенин көлөмүн көзөмөлдөөнү токтотпоңуз: ал өтө көп болбошу керек. Туз жана кара мурч, кара өрүк, мейиз же кургатылган өрүк кошобуз. Сиз эт tsimes жасагыңыз келсе, анда азыр алдын ала куурулган тоок этин кошуу керек. тыгыздыгы, даамы үчүн бир аз көбүрөөк. Сиз сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды же сүзмө бир-эки кашык көбүрөөк кошо аласыз. Капкагы жок муздак тамактарды жылуу же муздак жеңиз.