Ачыткы багель: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жыпар жыттуу жана үлпүлдөк кондитер түз эле оозуңузга барууга чакырат. Айрыкча ачыткылардын рулеттери даамдуу. Сүрөттөр менен рецепттер жана этап-этабы менен сүрөттөлүшү биздин макалада берилген. Даамдуу, алчасы бар, каймакка жумшак жана жумшак - советтик рогаликтерди даярдап, сиз үчүн эң жакшы рецептти тандаңыз.

ГОСТ боюнча рогаликтердин рецепти

Булар совет доорунан бери көпчүлүккө тааныш болгон баягы эле багбандар. Албетте, тамак даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат, бирок натыйжасы, албетте, башталгычтарды да, тажрыйбалуу ашпозчуларды да кубандырат. Аларды ашканаңызда бышырганды унутпаңыз.

Белкаларды ГОСТ боюнча этап-этабы менен даярдоо төмөнкүдөй:

1. Ун (225г), кургак ачыткы (2г) жана сууну (125мл) кошуп камыр жасайбыз. Сиз болжол менен 4 саат туруш керек, бир кыйла тыгыз камыр аласыз. Даяр камырдын көлөмү бир нече эсеге көбөйүп, бети тешиктүү болот.
2. Камырга чуңкур ачыңыз. Ага калган сууну (110 г), тузду (7 г) жана шекерди (25 г) куюңуз. Аралаштырыңыз.
3. Ун (275г) жана кургак ачыткы (2г) кошуңуз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз жанажабылган камырды столдун үстүнө 15 мүнөткө калтырыңыз.
4. Акыры жумшак маргаринди (40гр) кошуп камыр жууруп, 7 бөлүккө бөлөбүз.
5. Товарларды түзүү. Алгач камырдын ар бир тобун тоголок формага айлантабыз. Андан соң аны прокат менен тоголоктоп, түбү кенен «тил» алуу үчүн. Аны кенен учунан кууш учуна чейин ороп коюңуз. Рулеттерди 1 саатка бышыруучу баракчага коебуз. Продукцияларды мешке жөнөтүүдөн мурун, аларды суу менен майлап, апийим себүүнү унутпаңыз.
6. Багельдер 220 градуста 18 мүнөт бышырышат. Биринчи 5 мүнөт бууга. Бул үчүн, рогатка менен бышыруу барактын астына муз кубиктери бар калыпты коюңуз. 5 мүнөттөн кийин, тамактар кызарышы үчүн, аны духовкадан чыгаруу керек.

Мак уруктары кошулган таттуу багель

Бул рецепт боюнча рогаликтер ГОСТ боюнча, сүттө жана камыр жуурулбастан даярдалбайт, бирок бул алардын даамдуулугун андан кем кылбайт. Рецептте көрсөтүлгөн ингредиенттердин суммасынан 12 продукт алынат.

Сүт жана ачыткы кошулган рулеттер төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Бир идиште жылуу сүт (1 стакан), кургак тез ачыткы (4 г) эрийт.
2. Кургак ингредиенттер өзүнчө аралаштырылат: ун (2,5 аш кашык), туз (1 ½ чай кашык), шекер (2 чай кашык).
3. Унга эриген май (2 аш кашык) жана ачыткы кошулган суюк масса кошулат.
4. 10 мүнөттөй жылмакай камыр жууруйбуз. Андан шар жасап, камырдын көлөмү чоңоюш үчүн дасторконго 1 саатка коёбуз.үнү кеминде 2 жолу.
5. Камырды тегерекче кылып жаябыз.
6. Аны 12 бөлүккө кесиңиз. Ар бир пайда болгон үч бурчтукту кеңинен кууш четине чейин түтүккө айлантыңыз.
7. Бланкаларды 30 мүнөткө бышыруучу баракка салабыз.
8. Меш 190 градуска чейин ысыйт. Продукцияларды бир аш кашык сүт менен аралаштырган чийки жумуртка менен майлап, апийим үрөнүн себиңиз.
9. Багельди 25 мүнөт бышырыңыз.

Ачыткы жана маргарин булочкасы

Бул даамдуу рогаликтер көп күч-аракетти талап кылбайт жана бул процесстин натыйжасы сизге сөзсүз жагат.

Ачыткы богоктары төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Муздак маргарин (250 г) түздөн-түз идишке майдаланган.
2. Ага 1 жумуртка, пресстелген ачыткы (70 г), шекер (25 г), ванилин жана 3 стакан 200 г көлөмүндөгү ун кошулат.
3. Камыр жууруй баштайт, ага 100 мл суу куюлат.
4. Даяр камыр баштыкка салынып, муздаткычка жарым саатка жөнөтүлөт.
5. Муздак көтөрүлгөн камыр 5 бөлүккө бөлүнөт. Ар бир кесим тегерекке тоголонуп, андан соң үч бурчтуктарга бөлүнөт.
6. Ар бир үч бурчтук четинен ортосуна чейин оролуп, таттуу суу менен сүйкөп, ага кант (макка, кунжут) себелет.
7. Багельди 180 градуста 15 мүнөт бышырыңыз.

Варенье бокалдары: ачыткы жана каймак кошулган рецепт

Абдан даамдуу жана назик рогаликтерди каймак жана ачыткы менен бышырууга болот. толтуруу катары идеалдуукоюу алма же башка кыям.

Ачыткы жана сметанага кыям кошулган креслдер төмөнкү рецепт боюнча даярдалат:

1. Жумшак маргаринди (180г), каймакты (200мл) жана бир чымчым тузду аралаштырыңыз.
2. Жумшак жана пластилин сымал камыр жууруганда унду акырындык менен кошобуз. Башка ингредиенттердин кереги жок.
3. Даяр камыр 5 бөлүккө бөлүнөт.
4. 5 бөлүктүн бирин калыңдыгы 3 мм болгон тегерекче кылып жайыңыз. Айлананы бычак менен 8 секторго бөлүңүз.
5. Кең жерине бир чай кашык кыямды салып, секторду рулет кылып ороп коюңуз.
6. Ар бир кесимдин бир тарабын кантка малып, нан табакчасына салабыз.
7. Багельди 180 градуста 15 мүнөт бышырыңыз.

Мындай багельдерди чай же кофе менен берүү абдан даамдуу. Көрсөтүлгөн ингредиенттердин ичинен 60 продукт чыгат.

Кефирге жана ачыткыга жасалган рогаликтердин рецепти

Ал эми бул багельдер бышкандан 2-3 күндөн кийин да жумшак бойдон калат. Албетте, эгерде ошол убакытка чейин аларды үй чарбасы жей элек болсо.

Кефирге багель жасоо үчүн камыр пресстелген ачыткыдан (20 г), сары майдан же маргаринден (250 г), айрандан (300 мл), шекерден (1 аш кашык) жана туздан жуурулат. Акырында массага ун (550 г) кошулат. Жуурулган камыр жылуу жерде көтөрүлүшү керек (болжол менен 2 саат талап кылынат).

Жана жылмакай жана ийкемдүү камырдан ачыткы рогатка түзүлөт. Бул үчүн камыр 4кө бөлүнөтбөлүктөрү, андан кийин алардын ар бири дагы 16 бөлүккө. Ар бир богоктун кенен жерине начинка (макка, кайнатылган коюлтулган сүт, варенье, бир кесим шоколад) салабыз. Түзүлгөн азыктар бышыруу баракчасына салынып, мешке 20 мүнөткө жөнөтүлөт. Муздатылган чай же кофе менен бериңиз.

Алча ачыткысы жана сүт рулеттери

Бул рецепт боюнча рогаликтерди даярдоо алмурутту кырккандай оңой, натыйжада чай үчүн кооз жана даамдуу азыктардын «тоосу» пайда болот. Алча бышырылган азыктарга кычкылдыкты кошот, ал таттуу кытырак кабыгы менен даамы үчүн идеалдуу. Таза, компоттон жана вареньеден жасалган ар кандай мөмө жемиштер жарайт.

Ачыткы кошулган рогаликтердин жана алча менен сүттүн рецепти төмөнкү кадамдардан турат:

1. Кургак ачыткы (1 аш кашык) бир стакан сүттө суюлтулган.
2. Жумшак маргаринди (200г), жумуртканы (2шт) жана унду кошуңуз.
3. Камыр колго жумшак болот. Текстурасы боюнча ал пластилинге окшош, майдаланбайт жана жабышпайт, аны менен иштөө абдан жагымдуу. Сиз дароо өнүмдөрдү түзүшүңүз керек.
4. Топ камырды 8 бөлүккө бөлөбүз. Ар бир бөлүк менен кезектешип иштеңиз.
5. Камырдан бир кесим алып, жука блинчикке жайыңыз.
6. Алынган тегеректи 8-12 секторго бөлүңүз.
7. Ар бир секторго кенен четине жакын толтуруңуз.
8. Багелди кең учунан баштап кууш учуна чейин ороп коюңуз. Алынган продуктуну нан табакчасына салып, жумуртка менен майлап, кумшекерден себиңиз.
9. Бардык рогаткаларды бирдей формада кылыңыз.
10. Товарлар 180 градуста бышырылбайт20 мүнөттөн ашык.

Лентен бакалдары

Мындай азыктарды орозодо да даярдаса болот. Алар ар бир үйдө болгон эң жөнөкөй ингредиенттерди камтыйт.

Багельдер төмөнкү ырааттуулукта даярдалууда:

1. Ачыткы (11 г) жылуу сууда (1 аш кашык) эритилген.
2. Туз, шекер (1 аш кашык), өсүмдүк майы (0,5 аш кашык) кошулат. Ун (3 аш кашык) акырындык менен киргизилип, камыр жуурулат.
3. Камыр дасторкондун үстүндө жарым саат турат. Андан кийин аны 4 бөлүккө бөлүү керек.
4. Кезексиз, камырдын ар бир кесиминен 5 үч бурчтукка бөлүп, азыктарды түзүү керек.
5. Начинка кенен четине салынып, үч бурчтук түрмөктөлгөн.
6. Ачыткылардын рулеттери 180 градуста 20 мүнөт бышырышат. Мындай көлөмдөгү продукциядан 20га жакын продукция алынат.

Даамдуу багель жасоонун сырлары

Ачыткы камырдан жасалган камырларды даярдоо оңой. Бирок, бул иштин да тамак жасоонун өзүнүн сырлары бар.

Ачыткы рогаткаларды даярдоодо төмөнкү жагдайларды эске алсаңыз, даамдуу болот:

1. Эгер начинка калың болбосо, духовкада бышыруу учурунда агып кетпеши үчүн азыктардын четтерин манжаларыңыз менен бир аз жабыштырып койгонуңуз оң.
2. Эгерде камырды дасторкондун үстүндө бир аз көтөрүлүп турсаңыз, камыр дароо жайылгандарга караганда жумшак болуп чыгат.
3. Багельди 20 мүнөттөн ашык бышырбаңыз. Болбосо, алар болотөтө кургак.

Жогорудагы рецепттердин ар бири боюнча даярдалган рогаликтер дасторконуңуздан сыймыктанууга татыктуу.