2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Asafetida - бул экзотикалык татымал деген эмне? Ал сырткы көрүнүшү жана даамы боюнча гана эмес, ошондой эле келип чыгышы боюнча да өзгөчө. Asafoetida - чатыр өсүмдүктүн майдаланган жана кургатылган чайырынан турган татымал. Анын жыты өтө курч жана өзгөчө. Бирок, туура даярдоо жана башка жыпар жыттуу заттар менен айкалыштыруу менен, asafoetida (бул айкалыштары кылдаттык менен Чыгыштын салттуу кулинардык изилдөө менен түшүнүүгө болот) көптөгөн тамактар жаркын, эсте каларлык белги бере алат. Бул Индиянын жана Индонезиянын кээ бир аралдарынын ашканасынын салттуу компоненти.
Асафетида - бул эмне?
Россияда бул дагы эле жаңы жана бейтааныш татымал. Бирок бул тамак-аш кошумча катары гана эмес, кызыктуу. Ал абдан адаттан тыш жана узак тарыхы бар. Байыркы Римде да, asafoetida татымалдары белгилүү жана сүйүшкөн. Анын башка аты - ferula. Ал Ооганстандын бийик түздүктөрүнүн катаал шартында өсөт. Кышы катаал, түнү суук болот, күндүзү жана жайында ысык бардык тирүү өсүмдүктөрдү өрттөп жиберет. Мындай карама-каршылыкка туруштук берүү өтө чыдамкай организмдердин колунан келет. Алардын бири - ферула. Анын жалбырактары бетинен жогору көрүнөткыска убакытка жердин ысыгынан кургап, анан тез эле өлөт. Турмуштук активдүүлүк жер астында толугу менен катылган күчтүү тамыр тарабынан гана колдоого алынат. Бир нече жылда бир жолу, өсүмдүк кол чатыр менен капталган сабагын ыргытат. Гүлдөн кийин гана агып жаткан чайырды чогултуу үчүн аны сындыруу мүмкүн болот. Асафоетиданы чогултуу ботаника боюнча жакшы билимди жана чыдамкайлыкты талап кылган татаал жана түйшүктүү иш.
Африкада жана, жогоруда айтылгандай, Байыркы Римде биздин доордун эң башында ферула абдан популярдуу болгон. Кээ бир шаарлар бул жыпар жыттуу затты казып алуу жана сатуунун аркасында гана байыган. Андан кийин Европада алар asafoetida жөнүндө унутуп калышты - орто кылымдарда, кээде гана табыптар кээ бир дары-дармектердин компоненти катары бул абдан күчтүү жыттуу өсүмдүктү колдонушкан. Ал эми Чыгышта, дал ошол убакта, анын популярдуулугу гүлдөп. Ал эми бул asafoetida ташуу олуттуу кыйынчылыктарга дуушар болгондугуна карабастан. Аны менен контейнерлер башка татымалдардан жана тамак-аштан обочолонушу керек. Ошондой эле, asafoetida курамына кирген күкүрт кошулмалары баалуу металлдарга терс таасирин тийгизип, алардын карарып калышына алып келет.
Бүгүнкү күндө ферула Иран менен Ооганстанда казылып алынат. Тазалоо жана кайра иштетүү үчүн Индияга ташылат. Бул өлкөдө сүрөттөлгөн татымалдарды керектөөчүлөрдүн негизги бөлүгү жайгашкан. Кайра иштетилген asafoetida азыр Европага жөнөтүлүүдө. Көптөр үчүн чыдагыс жыттарды азайтууга мүмкүндүк берген бул эффекттер кандай? Ферула күрүч уну менен аралаштырылган жанакуркума, калың фольгага салынган.
Асафоетиданы идиштерге колдонуу
Баарынан да бул татымалдын жыты майдаланган пияз менен майдаланган сарымсак аралашмасын элестетет. Анын экстремалдык интенсивдүүлүгүн эске алуу менен, анын эң таза түрүндө кимдир бирөөнүн ырахат алганын элестетүү кыйын. Жылытканда асафоэтиданын жыты жана даамы өзгөрөт. Бул алда канча алгылыктуу болуп калат. Татымалдарды даярдоонун аягында кошуу сунушталат. Классикалык айкалышы - зире, чили жана асафоэтида аралашмасы бар картошка пюреси.
Сунушталууда:
Өсүмдүк майында холестерол барбы? Холестерол деген эмне жана ал эмне үчүн коркунучтуу?
Холестерин – жарнамачылардын сүйүктүү коркунучтуу окуясы. Анын зыяндуу касиеттерин жигердүү пропагандалаган жылдар бою бул кошулманын оң жактары көмүскөдө калган. Чынында, холестерол организмдин ажырагыс компоненти болуп саналат, ансыз адам жашай албайт. Бирок пайдасы бүтүп, зыяны баштала турган белгилүү бир чек бар жана бул чекке түрткөн продукциялар бар. Бул жерде так эмне жана өсүмдүк майы камтылганбы, сиз макаладан билесиз
Фолий кислотасы деген эмне жана ал эмне үчүн?
Организмибиздин нормалдуу иштешин камсыз кылуу үчүн фолий кычкылынын эмнеси бар экенин билүү керек. Бул ден соолук жана сергектик үчүн абдан маанилүү витамин B6 үчүн альтернатива аты болуп саналат
Көк чай деген эмне жана аны эмне үчүн ичүү керек
Илим көк чай эмнеге пайдалуу экенин абдан терең жана толук изилдеген. Анын экстракттары ар кандай суусундуктарга, диеталык тамак-ашка, биологиялык кошулмаларга кеңири колдонулат. Косметологияда чайдын экстракттарынан маскалар, кремдер, лосьондор, шампуньдар жана башка көптөгөн буюмдар жасалат
Глютен азыктары. Глютен деген эмне, ал эмне үчүн коркунучтуу?
Адам табияттын сырларына канчалык терең кирген сайын, ошончолук көп учурда кандайдыр бир «баксычылык» менен алек болот, башкача айтканда, өзүнүн ден соолугуна жана жашоосуна терс таасирин тийгизген кандайдыр бир заттарды издейт. Мындай азыктар өз кезегинде каралат: углеводдор, кант, майлар. Акыркы жылдары илим адам тамак-аш менен бирге эң зыяндуу заттардын бири глютен деген тыянакка келди. Бул макалада талкууланат
Цитрус деген эмне? Цитрус жемиштери деген эмне?
Цитрус жемиштери деген эмне? Алардын кандай пайдасы бар? Алардын курамына кандай витаминдер жана заттар кирет? Каршы көрсөтмөлөр жана сунуштар
