Майонезсиз тоок салаттары: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Азыркы кездеги эң популярдуу салаттардын бири - майонез. Ансыз Olivier же мех пальто, жакшы, же башка майрамдык закускаларды элестетүү мүмкүн эмес. Бирок диетологдор идиштерге мындай кошумчаны шыктандырбайт. Анын курамында консерванттар жана коюулаткычтар, эмульгаторлор жана ароматизаторлор бар. Мунун баары организм үчүн жакшы эмес. Ал тургай, үй соусу бир топ калорияларды камтыйт. Ушул себептен диета кармаган адам аны жебөөгө аракет кылат. Сиз майонезсиз сонун салаттарды жасай аларыңызды билесизби? Мисалы, тоок менен. Бүгүн биз майрамдык тойго даярданууда абдан жардам бере турган далилденген рецепттерди карап чыгабыз.

Кытырак салат

Келбетине кам көргөн кыздар үчүн сонун закуска. Ал тургай, кечки тамак үчүн, тоок менен салат абдан ылайыктуу болуп саналат. Майонезсиз диеталык жана жеңил болуп калат. Сизге керек болот:

• 200 г ар бир тооктун филеси жана ак нан;
• 150 г сыр жана пияз;
• 300 г бадыраң жана бир тутам жашыл салат.

Кийим катары4 аш кашык өсүмдүк майы, 3 тиш сарымсак, бир аш кашык уксус 6%, туз, мурч колдонулат. Мага ишен, бул таптакыр кызыксыз болбойт. Аны менен салат жаңы түстөр менен жаркырап калат. Назик, ширелүү жана таза, дээрлик бардыгына жагат.

Бул тамактын башка аты бар - Цезарь салаты. Тоок эти менен жана майонезсиз рецепт көптөгөн башкаларды жеңип алат, анткени тамак анча калориялуу жана оор эмес.

Тамак бышыруу процесси

Бул абдан тез даярдалат, аны бош эмес үй кожойкелери баалашат.

• Тоок этин кайнатып коюңуз. Филе үчүн кайнак сууга 20 мүнөт коюу жетиштүү.
• Нанды кубик кылып туурап, кургак табада кызарганча кууруп алуу керек. Табаны сары май менен бир аз майлап койсоңуз болот.
• Муздатылган филеди жипчелерге бөлүңүз.
• Эми пиязды туздоо керек. Бул үчүн, аны жарым шакекчелерге кесип, 10 мүнөт кайнак суу куюп. Андан кийин муздак сууга бир тамчы уксус кошуу керек. Дагы 15 мүнөткө калтырыңыз.
• Ошол эле учурда сырды аарчып алабыз. Бул үчүн майда сүргүчтү колдонгонуңуз жакшы.
• Салатты колуңуз менен үзүп, ылайыктуу формага салуу керек. Бардык башка ингредиенттерди үстүнө куябыз.
• Союучу ингредиенттерди аралаштырып, тамактын үстүнө куябыз.

Крекер ным болуп калбашы үчүн, кызмат кылуунун алдында эле кошуу сунушталат. Тамак майонезсиз даярдалгандыктан, татымал кошуу үчүн аларды бир аз туздасаңыз болот. Тоок салаты оригиналдуу жана жаңы.

Оливье жаңыкайгы

Эгер майрамдар жакындап калса жана сиз дарыгердин сунушу боюнча же өзүңүздүн себептериңиз менен рационуңузга салттуу соусту киргизе албасаңыз, анда бизге кошулуңуз. Бүгүн биз майонезсиз тамак жасаганды үйрөнүп жатабыз. Тоок салаты сүзмө менен даамдуу болот.

Алтернативалуу Olivier даярдоо үчүн сизге керек болот:

• тоок филеси - 300 г;
• картошка - 3-4 түп;
• сабиз - 2 даана;
• жумуртка - 3-4 даана;
• пияз - 1 баш (жашыл кошсоңуз болот);
• бир банка буурчак;
• бир стакан аз майлуу каймак.

Мындай закусканы даярдоо абдан оңой, бирок ал абдан кызыктуу жана даамдуу болуп чыгат, андыктан сиз аны ушул убакка чейин майонезсиз элестете элек болсоңуз да, сөзсүз жагат. Тоок этинен жасалган салат гарнир катары сонун, анткени анын курамында ашыкча калория жок.

• Биринчиден, картошка менен сабизди, жумуртканы кайнатып алабыз.
• Филье табасын өзүнчө салыңыз. Аны бышыруу үчүн 20-30 мүнөт талап кылынат.
• Ал ортодо пияздын кабыгын аарчып, кичине кубик кылып туурай аласыз.
• Буурчак куюлган банканы ачып, сууну төгүңүз.
• Бадыраңды жууп, кубик кылып кесүү керек.
• Муздатылган жашылчаларды жана жумуртканы да туурайсыз.

Бардык ингредиенттерди каймак менен аралаштырып, салат идишке салуу керек. Жашыл бак менен кооздоңуз.

"От" закускасы

Эгер сиздин адамыңыз тооктун этин жактырбайт десе, бул тамакты али жеп көрө электигин билдирет. Жаркыраган, жаңы, оригиналдуу, ал негизги тамак үчүн гарнир катары идеалдуу жана кооздоп туратүстөл. Бул закуска Өзбекстандан келет, ал көптөгөн татымалдардын бар экендигин аныктайт. Бул жердеги ингредиенттердин саны коноктордун санына жараша жекече эсептелет.

Бул рецептте грильде бышырылган тооктун төшү колдонулат, бирок уйдун же торпоктун этин колдонсоңуз болот. Бул негизги компоненти болуп саналат. Ал жаңы бадыраң жана сарымсак, кинза жана таттуу калемпир менен жакшы кетет. Ачуу сүйүүчүлөрү кубанышат. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, бир аз кара, ак жана кызгылт калемпирди кошобуз. Жогорудан өсүмдүк майы менен сугарылат. Жытты жөн эле салыштырууга болбойт.

Ышталган тоок жана хрен салаты

Бул оригиналдуу тамак бай жана терең даамы бар. Мындан тышкары, бул абдан пайдалуу жана витаминдердин көп санда камтыйт. Жазында мындай салатты диетага киргизүү сунушталат, анткени чамгыр жана хрен авитаминоз менен күрөшүүгө жардам берет. Жана чоң плюс майонезсиз даярдалганы. ышталган тоок менен салат каймак же жыпар жыттуу май менен татытылгандай болот. Сизге керек болот:

• ышталган тоок - 350г;
• кайнатылган картошка - 3 даана;
• кайнатылган сабиз - 2 даана;
• Эң жакшы таңуу - бир чай кашык кант, хрен жана чамгыр, уксус, калемпир жана туз аралаштырылган майы аз каймак.

Закусканы катмарлап чогултуу сунушталат. Ал үчүн түбүнө тооктун этин салып, нан менен майлоо керек. Үстүнө майдаланган сабиз, андан кийин майдаланган картошка кетет. Үстүнө калган таңгактарды салып, көк пиязды себиңиз.

Ышталган тоок эти менен жанакунжут уруктары

Бул салаттардагы пиязды, ошондой эле майлуу соусту жактырбагандар жана майонезсиз рецепттерди табууга аракет кылгандар үчүн идеалдуу. Тоок салаты сөзсүз конокторго жагат, жана көптөр, балким, рецепт сурашат. Бул абдан ширелүү болуп чыгат, бир аз ышталган эт жана ачуу горчица уруктары менен. Бышыруу убактысы - 10 мүнөттөн ашык эмес. Төрт адамга порция жасайт. Композицияны талдоо:

• ышталган бут же бир жуп сан;
• сыр - 150-200 г;
• бадыраң - 2 даана;
• помидор - 1шт.;
• кесилген зайтун - 100 г;
• Франсуз горчица (ачуу эмес) - 2 аш кашык;
• күнжүт үрөнү - 2-3 чай кашык.

Бышыруу ыкмасы

Бул салат майрамдык дасторкондо татыктуу орунду ээлейт. Даярдоо абдан жөнөкөй:

• Этти кубик кылып туурайбыз.
• Эми сырды, помидорду жана бадыраңды да ушинтип туурайсыз.
• Зайтундарды шакекчелерге туураңыз.
• Аралаштырып, горчица менен татымал.

Ал салат идишке салып, күнжүт себүү үчүн калды. Уруктарды бир аз кууруп, кызматка берердин алдында кошуп койсоңуз, даамы ачык болот.

Апельсин менен оригиналдуу закуска

Тоок эти кошулган жана майонезсиз жөнөкөй салаттардын тандоосу ар бир үй кожойкесине пайдалуу. Эгер конокторуңузду таң калтырып, аларга чыныгы сый тартуулагыңыз келсе, анда … куурулган апельсин менен салат жасап көрүңүз. Алар ага кандай сырдуу ингредиенттерди камтыганын көпкө болжолдошу керек. Бул сатып алуу зарылдыгын жок кылаткымбат деликатес. Ингредиенттердин санын каалаган тартипте алса болот.

• Тооктун филесин кайнатып, бөлүктөргө бөлүп, пияз менен кууруп алабыз.
• Апельсинди ашыкча ширени кетирүү үчүн бир аз сыгып алуу керек. Муну кружканын үстүнөн жасаңыз.
• Мөмө-жемиштерди кичинекей кубиктерге туурап, этке кошобуз.
• 10 мүнөт кайнатып, муздатыңыз.
• Бир ууч жаңгак, тууралган кайнатылган жумуртка жана бышкан болгар калемпирин кошуңуз.

Бул майдаланган петрушка жана укроп менен кооздоо үчүн гана калды.

Классикалык: Ананас тоок

Салыштырмалуу жакында эле мындай деликатестерди кымбат ресторанда гана татып көрүүгө болот эле. Бирок, бүгүн сиз аман-эсен тоок жана ананас менен салат менен жакындарыңызды кубанта аласыз. Майонезсиз, мындан жаман болбойт. Бир нече тамак бышыруу варианттары бар, бүгүн алардын экөөсүн карап чыгабыз.

1-вариант үчүн ингредиенттер:

• Катуу сыр - 100г
• Бышырылган жумуртка - 3 даана
• Бышырылган тоок төшү - 2 жарым.
• Консерваланган ананас.
• Бир ууч жаңгак.
• Горчица кошулган каймак.

Ал бир нече мүнөттө даярданат. Филени жипчелерге бөлүп, салат идиштин түбүнө салыңыз. Кошумча менен майлаңыз. Андан кийин, ананастарды, сырды, жумуртканы ырааттуу коюп, таңуу жөнүндө унутпаңыз. Үстүнө жаңгактарды себиңиз. Натыйжа ашкананы майонезсиз элестете албагандарды да таң калтырат. Тоок этинен жасалган салаттын рецепттери тамак китебиңизден сөзсүз түрдө орун алат.

Экинчи вариант даярдалуудасалат:

• Кубиктерге кесилген тоок филеси.
• Бычак менен тууралган жаңы салат.
• Эзилген ананастарды кошуңуз. Бул жерде дагы эки вариант бар. Ананас кесимдерин сатып алып, аларды алдын ала иштетпестен кесип же шакекчелерди алып, алдын ала кууруп алыңыз.
• Бир банка жүгөрү төгүңүз.
• Укроп менен сарымсак, калемпир жана мускат жаңгагын кошуңуз.
• Эми кезек карагай жаңгагы менен катуу сырга келди.

Корчица кошулган айран таңуу катары колдонулат. Көпчүлүк кулинардык адистер мындай закусканы жегенден кийин майонезсиз тамак жасай башташканын белгилешет. Тоок этинен жасалган салаттын рецепттери өзүн өзү жетиштүү. Тамакка зайтун майын кошсоңуз, натыйжа да абдан жакшы болот.

Булгур жана нокот кошулган салат

Жаркыраган, даамдуу жана аш болумдуу, ал негизги тамакты оңой алмаштырып, майрамдык дасторкондо байкалбай койбойт. Узак убакыт бою даярдануу, бирок натыйжасы татыктуу. Сизге керек болот:

• 1/2 кг тоок филеси;
• 200г нокот;
• 150 г булгур;
• 150г жашыл салат, петрушка жана укроп;
• 3 аш кашык зайтун майы;
• бир аз апельсин ширеси;
• туз жана калемпир.

Төштү каалагандай бышырууга болот, бирок грильде бышырылган эң жакшы. Терисин алып, этти майда туурайбыз. Буга катарлаш туздалган сууга булгурду кайнатабыз. Нокотту түнү бою чылап, эртең менен бир жарым саат кайнатуу керек. Баарын бир чөйчөктө аралаштырып, кургатылган помидорлорду жана чөптөрдү кошобуз. Маш буурчак, рукола, лоло россо бул жерде эң сонун. Майды, жыпар жыттуу заттарды жана ширени аралаштырыңызапельсин кийинип жатат.

Майрамдык опция

Ал оригиналдуу жыйындысы жана сонун даамы бар. Эгерде сиз закуска байкалбай калбасын десеңиз, анда тоок эти жана козу карын кошулган салат даярдаңыз. Майонезсиз даамдар ого бетер ачык ойнойт. Сизге керек болот:

• 300г ананас;
• 250г козу карын;
• бир стакан жаңгак;
• 3 кайнатылган жумуртка;
• бүт бышырылган тоок төшү;
• 1 кайнатылган сабиз;
• 1 пияз.

Козу карындарды пияз менен бышырып, анан өсүмдүк майын кошуп, кууруу керек. Эми биз салат чогулта баштайбыз. Майдаланган этти биринчи катмар менен жайып, дароо келечектеги ананастын контурун түзүңүз. Сары кычы менен классикалык йогурт менен майлоо. Экинчи катмар - ананас, андан кийин майдаланган сыр, пияз жана сабиз менен козу карын. Андан кийин жумуртка жана жаңгак.

Тамакка ананасты тизүү калды. Бул бир нече толук туздалган шампиньондорду талап кылат. Аларды узунунан кесип, ананастын кабырчыгын туурап, бетине коюу керек. Конустун жашыл бөлүгүн да жасоону унутпаңыз. Бардык ингредиенттерди салат идишке салып аралаштырсаңыз болот, ал даамдуу болот.

Буурчак жана тоок салаты (майонез жок)

Экинчи аты "Тбилиси". Сөзсүз көз жаздымда калбай турган оригиналдуу тамак. Даярдоо абдан оңой, бирок ал жаркыраган жана даамдуу болуп чыгат. Бул кымбат ингредиенттердин болушун талап кылбайт. Салаттын курамына төмөнкүлөр кирет:

• кызыл буурчак банкасы (кайнатылган буурчак менен алмаштырылышы мүмкүн);
• кызыл пияз башы;
• бир чоң болгар калемпири;
• бышырылган тоок эти - 200 г;
• бир ууч жаңгак;
• жашыл кинза - 1 тутам;
• Тасымалдоо үчүн бир нече тишче сарымсак менен сунели хуммасын, кара калемпирди, беш аш кашык зайтун майын жана бир аш кашык шарап уксусун аралаштырыңыз.

Бардык ингредиенттерди тилкелерге кесүү керек. пияз ачуу болсо, кайнак суу менен куюп керек. Төө буурчактан сууну агызып, жалпы массага кошобуз. Жаңгактар биринчи куурулган болушу керек. Бул кийинүү кошуу жана аралаштыруу бойдон калууда. Салат идишине чөптөр менен кооздоңуз.

Майонезсиз кызыктуу закускаларды даярдоо кыйын эмес. Биздин рецепттер боюнча даярдалган даамдуу тоок салаттары мунун эң сонун далили болот.