Салаты "Чафан" классикалык: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

«Чафан» салаты негизинен эң арзан жашылчалардан майрамдык дасторконго даярдалат. Ал сонун даамы жана оригиналдуу презентациясы менен айырмаланат. Тамактын бардык компоненттери тилкелерге кесип, тарелкага салынып, ортосуна эт жана соус коюлат. "Чафан" салатынын көптөгөн рецепт варианттары бар, бул ашпозчуга популярдуу закусканы колдонууга мүмкүнчүлүк берет.

Тамак бышыруу функциялары

Чафан салатында тамак жасоонун көптөгөн варианттары бар. Алар ингредиенттердин топтому жана ар кандай презентация менен айырмаланат. Бирок, бул закуска үчүн бир нече өзгөчөлүктөр бар:

1. Салаттын негизги компоненттери: чийки сабиз жана кызылча, туздалган пияз. Бул тамактын кошумча азыктары - ак капуста, картошка, каалаган эт, жашылча жана кээде сыр.
2. Бул тамактын кызылчасы менен сабизди атайын сүргүчкө сүртүп, корей тамактарын даярдашат. Капуста майда тууралган, картошка таякчалар болуп кесип, көмөч казанга куурулганөсүмдүк майы. Эт порцияланган бөлүктөргө кесип, ошондой эле куурулган. Пияз жарым шакекчеге кесип, анан туздалган. Чафан салатын даярдоо ыкмаларын бузсаңыз, анын кадыр-баркын кетириши мүмкүн.
3. Бул тамак үчүн соустун бир нече түрү даярдалган. Алардын бири пиязды туздоо үчүн, экинчиси жашылчаларды куюу үчүн, үчүнчүсү коноктор үчүн колдонулат. Биринчи соус уксустан даярдалат, экинчи учурда - өсүмдүк майы, майонез жана соя соусу. Ал эми майрамдык дасторкондо берилүүчү соус үчүн төмөнкү ингредиенттер колдонулат: майонез, каймак жана сарымсак.
4. Белгилей кетчү нерсе, салатты 30 мүнөткө жакын демдеп койсо, андан да даамдуу болуп калат. Мындай соусту коноктор келе электе эле даярдоо сунушталат.

Классикалык салаты "Чафан" бүктөлбөгөн секторлордо дасторконго берилет. Бирок аларды майрам учурунда аралаштырса болот, андыктан даамдуу закуска өзүнүн атын толук актайт.

Сүрөттүү кадимки Чафан салатынын рецепти

Тамактын классикалык версиясы төмөнкү ингредиенттерден даярдалат:

1. Кызылча.
2. Картошка - бир нече даана.
3. Сабиз.
4. Орто чоңдуктагы ак капуста.
5. Пияз - 200г
6. Уй эти - милдеттүү эмес.
7. 3 сарымсак тиштери.
8. Кууруу үчүн өсүмдүк майы.
9. 9% ашкана уксусу - 30 мл.
10. Майонез.
11. Татымына жараша туз, шекер, жыпар жыттуу чөптөр.

Рецепт даярдоо ыкмасы

Биринчиден пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып туурайбыз. Бир казанга кайнак сууга 1 аш кашык кошуңузбир кашык уксус, туз жана шекер. Алынган маринадды оттон алып, үстүнө майдаланган пиязды куябыз. Жашылчаны болжол менен 15 мүнөт маринадтаңыз.

Кызылча жана сабиз жакшылап жууп, тазаланат. Андан кийин даярдалган жашылчаларды сүргүчтөн сүртүшөт. Корей закускалары үчүн сүргүч жок болгон учурда, жашылчаларды жука тилкелерге бөлсөңүз болот. Капустаны да жууп, туурап, өзүнчө тарелкага салабыз.

Этти жууп, ашыкча нымдуулуктан арылтып, кичине кубик кылып туурайбыз. Уйдун кесимдери өсүмдүк майы менен көмөч казанга куурулган. Ага туз жана мурч кошуңуз.

Картошка да ушундай куурулган. Андан кийин эт менен картошка калган майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө тизилет.

Башка идишке пияз маринадын куюп, ага бир аз шекер жана туз, өсүмдүк майы, 1 аш кашык уксус, майдаланган сарымсак кошуп, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырабыз. Бул аралашма менен майдаланган жашылчалар куюлат жана бул маринадга бир азга чылап коёт. Андан кийин жашылчалар чыгарылып, сыгылып алынат.

Продукциялар тарелкага секторлор боюнча тизилет, бардык жашылчалар төмөнкү ырааттуулукта: эт, сабиз, кызылча, картошка, капуста, туздалган пияз. Майонезди сарымсактын калдыктары менен аралаштырып, атайын соус кайыгына салып коет. Бирок, ошондой эле соус табактын ортосуна жайгаштырылышы мүмкүн. Жашылчалар майда тууралып, салат секторлорунун чектерине чачылат.

Маанилүүкээ бир классикалык Chafan салат рецепттер капуста жана картошка кошпой турганын билишет. Бул учурда алар эки эсе көп жашылча сатып алышат.

"Чафан" тоок менен

Даамдуу закуска даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

1. Тооктун төш филеси - милдеттүү эмес.
2. Сабиз.
3. Картошка.
4. Кызылча.
5. Жаңы бадыраң.
6. Пияз.
7. Сыр.
8. Сметана.
9. Майонез.
10. Татымына жараша сарымсак.
11. Алма сидринин уксусу 6% - 20 мл.
12. Суу.
13. Туз.
14. Кант.
15. Жашыл.

Бышыруу кадамдары

Тооктун филесин майда туурап, туздуу сууга бир аз бышырып, электр мешинде кургатып, нан табакчасына салуу керек. Картошканы тазалап, жууп, орто өлчөмдөгү кубиктерге кесиңиз. Андан соң мешке бышырыңыз.

Пиязды жарым шакекче кылып туурап, уксус, суу, туз жана шекер аралашмасы менен маринадтайбыз. Ар бир өзүнчө жашылча (кызылча жана сабиз) майдаланган керек, ал эми бадыраң тилкелерге кесип. Андан кийин, маринаддан пиязды жайып салуу керек. Пияз маринаддалган аралашманы куюуга болбойт.

Азыр бардык ингредиенттерди тарелкага секторлор боюнча салуу керек: кызылча, сүртүлгөн сыр, сабиз, картошка жана маринаддалган пияз. Ортосуна тооктун этин салабыз. Даяр салат майдаланган чөптөр менен чачса болот. Тамакты дагы даамдуу кылуу үчүн аны менен соус берилет. Аны каймак, майонез, сарымсак жана ашкөк менен жасаса болот.

Даамдуу чочконун закускасы

КамтылганЧочконун эти кошулган Чафан салаты төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

1. Кызылча.
2. Сабиз.
3. Ак капуста.
4. Картошка.
5. Ччконун эти (арык).
6. Пияз.
7. Татымына жараша сарымсак.
8. Өсүмдүк майы.
9. Майонез.
10. Соя соусу.
11. Кант.
12. Стөл сиркеси 9%
13. Татымына жараша туз.
14. Жашылдар - милдеттүү эмес.

Ткусакты кантип даярдоо керек?

Тоңдурулган чочконун этин жука тилке кылып кесип, атайын соя соусу менен сарымсак аралашмасы менен маринаддоо керек. Пиязды жарым шакекчеге туурап, ага шекер, туз, уксус кошуп, маринадга 60 мүнөткө чылап коёбуз.

Анан капустаны туурап, кызылчаны, сабизди аарчып алуу керек. Тазаланган жана жуулган картошканы кичинекей кубиктерге кесип, өсүмдүк майына бир аз кууруп алуу керек. Андан кийин, жашылча ашыкча майды өзүнө сиңирип алуусу үчүн салфеткага жаткырылышы керек.

Бир эле көмөч казанга маринаддалган чочконун этин кууруп алабыз. Эми сиз бардык ингредиенттерди атайын салат табакчасына төмөнкү тартипте жайгаштырсаңыз болот: эт, картошка, капуста, кызылча, пияз жана сабиз. Ортосуна майонез, сарымсак жана ашкөк соусун салыңыз.

Чафан салатынын бул рецептин дээрлик бардык ашпозчулар классикалык деп эсептешет. Жеңил закуска чын жүрөктөн, ачык жана даамдуу болот.