2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Десерт ар кандай майрамдык банкеттин татыктуу аякташы. Бул дасторкондогу сүйлөшүүнү жыйынтыктайт. Ал эми мен майрамдан эң жагымдуу даамдын сакталышын каалайм. Ал толугу менен шараптагы алмурут менен камсыз болот. Такталган жана жарашыктуу десерт абдан капиталдуу гурманды да кайдыгер калтырбайт. Албетте, бул балдардын майрамына ылайыктуу эмес, бирок чоңдор бул француз рецептин баалашат.
Баары алмурут жөнүндө
Негизги ингредиент катуу тандоону талап кылат. Биринчиден, мөмө катуу этке ээ болушу керек, антпесе шараптагы алмурут жөнөкөй ботко айланат. Биздин максаттар үчүн, кышкы сорттору идеалдуу болуп саналат. Экинчиден, жемиштер узун формага ээ жана болжол менен бирдей өлчөмдө болушу керек - бул эстетика үчүн.
Эгер сиз шарапка алмурутту десерт катары пландаштырган болсоңуз, рецепт ар кандай версияларды жана жыпар жыттуу заттарды алууга мүмкүнчүлүк берет. Бирок мөмө-жемиштерди даярдоо дайыма бирдей. Алмурутту жууп, кургатып, кабыгын тазалайт. Жанаалардын куйругу кесилбеген бойдон калууда - бул жегенге ыңгайлуу жана сулуураак көрүнөт. Алмуруттун "эшек" туруктуу болушу үчүн кылдаттык менен кесип алынат. Ошол эле тараптан "ичтери" алынып салынат - үрөн кутучасы. Операция мөмөнүн дубалдарына зыян келтирбөө үчүн мүмкүн болушунча кылдаттык менен жүргүзүлөт.
Жөн эле алсырап жатат
Алмурут кызыл шарапта бышырылган: ал десертке жакшы бургундия түсүн берет. Эң арзан кургак сортторду да колдонсо болот, бирок бул өтө көп үнөмдөөгө арзырлык эмес.
Шараптагы төрт алмурут үчүн жарым стандарттык бөтөлкө жетиштүү болушу керек. Эгерде ичимдик жыпар жыттуу заттарды: анис, гвоздика, корица, фенхель менен даамдандырса, десерт андан да даамдуу болот. Каалооңузга жараша катышты тууралаңыз. Шарапка жарым стакан кумшекер куюшуңуз керек болот.
Алмурут бийик мискейге салынып, даярдалган аралашма менен куюлат. Эгерде мөмө-жемишти толук жаап албаса, анда суу кошуп койсо болот. "Маринад" кайнаганда, от минимумга чейин буралып, идиш капкак менен жабылып, алмурут даяр болгонго чейин мешке калтырылган - сааттын үчтөн бирине жакын. Мезгил-мезгили менен мөмө-жемиштерди бир калыпта боёп, бышыруу үчүн айландыруу керек. Ал жумшарганда, алмурутту сууруп, муздаганга калтырышат.
Шараптагы алмурут: мештин рецепти
Меште бышыруу колдоочулары үчүн биз төмөнкү аракеттердин алгоритмин сунуштайбыз. Алмурут (төрт даана) жогоруда айтылгандай даярдалып, калыпка бүктөлөт. Алар үстүнө кант себилген (жакшы күрөң; сизге керек болотчейрек стаканга жакын) жана эки стакан шараптын үстүнө куюлган. Татымалдар катары ванилин жана апельсин ширеси колдонулат - бир цитрус жетиштүү. Шараптагы алмуруттун даамы үчүн дагы бир жарым стакан жаңгак менен даамдалат. Форма духовкада жарым саатка жакын жайгаштырылат. Мезгил-мезгили менен алмуруттарга сироп куюлуп турат: бул мөмө-жемиштерди даамдуу карамель кабыгы менен камсыз кылат.
Шараптагы алмурут муздатылган абалда берилет. Кээ бирлери муздак болсо да, балмуздак деңгээлинде температурада ичүүнү каалашат.
Маринаддалган жемиштер
Ушул убакка чейин «мас алмурут», мындайча айтканда, тез даярдалган тамакты карап келгенбиз. Бирок француз рецепти бар, аны ишке ашыруу дээрлик эки күнгө созулат.
Бардык эрежелер боюнча даярдалган бир жуп күчтүү алмурут чейрек литр шарап менен куюлат. Ага анис жылдызы, корица таякчасы жана кардамондун уругу кошулат. Тамак бир күн бою муздаткычта катылган. Кээде эсиңизде калганда, мөмө-жемиштерди тегиз сиңирүү үчүн которуңуз.
Ширбет экинчи күнү жасалат. Ал үчүн 60 грамм кант бир стакан сууда эрийт (бул төрт кашыкка жакын); идиш кичинекей отко коюлат жана сироп үзгүлтүксүз аралаштыруу менен кайнап жатат. Кант акыркы эригенден кийин, жаңы лимон ширесин бир кашык куюп, ал эми беш мүнөттөн кийин - алмурут солуп турган шарап маринад,. Дээрлик ошол замат, мөмө-жемиштер аралашмага малып, чейрек саат бою бир аз кайноодо сакталат. казандын мазмуну толугу менен муздагандан кийин, алдагы 24 саатка муздаткычка коюлган. Бул убакыттын ичинде шараптагы алмурут сироп менен каныккан жана даамы жөн эле сыйкырдуу болуп калат. Суюктукту билдиргенден кийин десерт толкунданып жейт.
Кызыктуу начинка
Шараптагы алмурут кошумчалары жок даамдуу. Бирок сиз аны чыныгы шедевр кыла аласыз. Бул үчүн, муздаткандан кийин алмуруттун көңдөйүн толтурган "фаршты" даярдоо керек. Бир жемиш үчүн сизге бир-эки кургатылган инжир, төрт курма, бир аш кашык маскарпоне жана бир кесим шоколад керек болот. Шоколад менен сыр сүртүлөт, кургатылган жемиштер абдан майда тууралат. Бардык компоненттер аралаштырылат жана бышыруучу баштыкка салынат - аны колдонуу десертти салуу процессин бир топ жеңилдетет.
Сиз толтуруунун башка түрүнө токтолсоңуз болот. Ал үчүн толук эмес бир стакан кабыгы тазаланган жаңгактарды көмөч казанга же мешке кургатып, андан кийин өзөктөрү эң кичинекей күкүмгө чейин майдаланып, бир стакан абдан коюу, "базардык" каймак менен чабышат. Каражат мүмкүнчүлүк берсе, ошол эле маскарпоне менен алмаштырсаңыз болот. Акыр-аягы, крем бир апельсин ширеси менен даамдандырат. Ал эми сизге десерт жетишерлик таттуу эместей сезилсе, анда кант. Көпчүлүк учурларда кант менен шарапта эскирүү жетиштүү.
Кызыктуу вариациялар
Алмурут даярдалган шарапты дааратканага куюп салууга болбойт - бул баалуу буюмдун калдыктары. Сиз суюктукту процедите аласыз - жана сиз абдан жагымдуу жана дээрлик алкоголсуз суусундук аласыз. Сиз "маринадды" коюуланганга чейин кайнатып коё аласыз - жана сизде сонун соус болот, аны даяр болгондун үстүнө куюп алсаңыз болот.десерт.
Эгерде начинка менен ойногонго убактыңыз же каалооңуз жок болсо, анда буга чейин теңдешсиз алмуруттарды кызыл шарапка шоколад менен кооздоп алсаңыз болот. Сиз жөн гана жарым плиткаларды жай эритип (ошол эле төрт нерсенин негизинде) жана масса менен жемиштерди төгөм керек. Алардын айтымында, ак шоколад менен капталган алмурут даамы өзгөчө жарашыктуу жана сырткы көрүнүшү боюнча адамды азгырат.
Ал эми жемиштерди балмуздак менен толтурсаңыз болот. Тандалган деликатеске жараша, сиз даам ноталары менен ойной аласыз. Мисте, шоколад, ваниль - жана ар дайым жаңы тажрыйба.
Бактылуу жана даамдуу майрам!
Сунушталууда:
Шараптагы E220 консервант. Күкүрт диоксидинин организмге тийгизген таасири
Шараптын курамындагы E220 консерванты тамак-аш кошумчасы болуп эсептелет. Ал бактерияларды өлтүрүү үчүн тамак-ашка кошулат. Анын дагы бир толук аталышы бар - күкүрттүн диоксиди. Бул консервант баанын диапазонуна карабастан, дээрлик бардык шараптарда болот. Адатта, бул кошумча баш ооруну жана башка анчалык деле жагымсыз ден-соолук көйгөйлөрүн жаратат деп ишенишет. Макалада биз E220 канчалык зыяндуу экенин жана ал бүтүндөй организмге кандай таасир тийгизерин карап чыгабыз
Алмурут коюлтулган сүт: рецепт. Кыш үчүн коюлтулган сүт менен алмурут пюреси
Конденсирленген сүттү үй шартында даярдаса болот. Биринчиден, бул пайдалуу, экинчиден, ар кандай мөмө-жемиштерди кошуу менен, ар кандай консистенцияда жасалышы мүмкүн. Бул макалада алмурут коюлтулган сүт кантип даярдалганын окууну сунуштайбыз
Шараптагы күкүрттүн диоксиди. Күкүрт диоксидинин адам организмине тийгизген таасири
Шарап азыктары жакшыраак сакталышы үчүн күкүрттүн диоксиди менен иштетилет. Бүгүн, этикеткаларында, сатып алуучу күкүрт кычкыл газы, же жөн эле E 220 сыяктуу жазууну таба аласыз. Бул бир эле нерсе. Күкүрт диоксиди байыркы гректер тарабынан да колдонулган, ал эми орто кылымдарда бул Европада шараптар менен жасалган. Бирок заманбап илим бул зат жөнүндө кандай ойдо? Ден соолукка зыяны жокпу?
Айва кошулган шараптагы тоок
Макалада айва, корица жана тимьян кошулган кызыл шараптагы абдан назик жана ширелүү тооктун рецепти сүрөттөлөт
Шараптагы чөкмө - бул жакшыбы же жаманбы? Жакшы шарапты кантип тандоо керек? табигый шарап
Шарап – кадимки жүзүм ширесин ачытуудан алынган продукт. Ошентип, виночулар жана энологдор айтышат. Тарыхчылар аны адамзат тарыхындагы эң байыркы суусундуктардын бири деп эсептешет. Шарап жасоо жөндөмү байыркы адамдардын алгачкы ээликтеринин бири. Миңдеген жылдар мурун жүзүмдөн алынган шире кумурада ачытылганда, бул шарап жасоо доорунун башталышы болгон
