Үй шартында зефир кантип даярдалат?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Пастила - таттуу жана кычкыл алмадан жасалган байыркы орус деликатесси. Чынында, даамдуу, назик жана жумшак десертти даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Коломна, Тула, Ржев жана Белев шаарларында зефирдин мыкты сорттору даярдалат. Бул табигый таттуулуктун маанилүү ингредиенти - бул жумуртканын агы, алар ага аба жана жеңилдик берет. Бул тамактын идеясы бардык ингредиенттерди аралаштырып, андан кийин абдан коюу жана үлпүлдөк консистенцияга камчылат.

Андан кийин массаны атайын формага жука катмар менен куюп, 48 саатка жакын кургатуу керек. Мурда аны бышыруу бир топ жеңил болчу - меште. Бардык кыйынчылыктарга карабастан, заманбап үй кожойкелери муну өз алдынча жасай алышат. Үй шартында пастила пектинге бай ар кандай мөмө-жемиштерден (алма, кара өрүк, алмурут, карагат, алча, өрүк, жүзүм) даярдалат. Ага таттуу даам берүү үчүн кант кошсо болот. Ал бардык пайдалуу касиеттерин жана теңдешсиз жытын сактайт.

Үйдө жасалган алма зефир рецепти

Ингредиенттер:

-килограмм алма;

- корица жана мускат жаңгагы (татымына жараша);

- май (10 г);

- лимон ширеси (20 г);

- гранулдашкан кант - болжол менен бир стакан.

Сизге дагы керек болот:

- бышыруу барысы;

- тамак бышыруу үчүн эмаль капталган табак;

- блендер жана бычак.

Мөмөлөрдү жакшылап жууп, кабыгын кесип, өзөгүн алып, төрткө бөлөбүз. Алмаларды казанга салабыз, суу куюп (жемиштерин жабуу үчүн), капкагын жаап, жумшак болгончо (орточо 10-15 мүнөт) бышырабыз. Бышкан алманын ширесин төгүп, блендер аркылуу массаны сүртүңүз. Ал жерге корица, шекер, лимон ширесин жана мускат жаңгагын кошуп, пюрени муздатып алыңыз.

Бышыруу баракчасын пергамент кагазы менен жаап, сары май менен майлап, массаны жука кылып жаябыз. Андан кийин кургатуу үчүн мешке жөнөтөбүз. Күнгө бир нече күн же батарейкага кургатууга болот. Үйдө пастила абдан назик жана ден-соолукка пайдалуу. Жөнөкөй даярдалат жана тез жейт.

Аны туздуу сууга чыланган зыгыр буласынан же марли баштыктарда жыл бою сактоого болот. Ал эми стерилденген банкага салып бура аласыз. Үй шартында бышырылган пастила бал, кофе, чай, жемиш суусундуктары менен айкалышат. Бул завод момпосуйларына эң сонун альтернатива.

Лингонбери менен жасалган үй зефиринин рецепти

Товарлар:

- бир стакан гранулдашкан кант;

- төрт стакан жаңы клюква.

Жуулган лингонбержаны эмаль капталган же керамикалык идишке салып,мешке 3 саат (температурасы болжол менен 70 градус) толугу менен бууланганга чейин.

Белгилүү убакыттан кийин чыгарып, электен өткөрүп, блендер менен майдаласаңыз болот. Пюреге шекерди кошуңуз. Мөмө массасын пергамент баракчасына тизип, кайра духовкага 2 саат кургатуу үчүн жөнөтөбүз. Кургатылган катмарды мөмө пюреси менен жаап, духовкага коёбуз. 3-4 катмар менен бүтүшүңүз керек.

Үй шартында даяр зефир тилкелерге же тилкелерге кесип, бир жыл сакталат. Даам үчүн ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот, мисалы, гвоздика. Лингонбердин ордуна, каркызыл же кара жана кызыл карагаттарды колдонсоңуз болот. Рецепт мөмөлөрдү алмаштыруудан өзгөрбөйт. Бир эле учурда бир нече мөмө-жемиштен: банан менен карагаттан, клюквадан жана коондон, алчадан жана карышкырдан, ж.б. тамак жасасаңыз, абдан даамдуу болот. Баардыгы фантазиядан көз каранды. Ырахаттануу менен бышыруу!