Ак карп балыгы: пайдалуу касиеттери жана тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ак сазан балыгы киприниддерге кирет. Ал түрдүү тамактарды жасоодо мыкты. Балыктын эти назик даамы жана токтугу менен айырмаланат. Бул балыктан сиз биринчи жана негизги тамактарды жасай аласыз. Эттин курамында көп сандагы микроэлементтер жана витаминдер бар, ошондуктан аны адамдардын рационуна киргизүү керек.

Амур балыгы: пайдалуу касиеттери

Амур балыктарынын бул түрү тузсуз суу сактагычтарда жашайт жана суусу таза жерлерди тандайт. Демек, этте зыяндуу заттар жок.

Окумуштуулар амур балыгын ар кандай формада жумасына эки жолу жесе, витаминдин жетишсиздиги эч качан пайда болоорун эсептеп чыгышкан.

1. Бул балыктын этинде адамдын организмине оңой сиңүүчү протеин бар. Ал аминокислоталардын оптималдуу топтомунан турат.
2. Фильетті үзгүлтүксүз колдонуу менен зыяндуу оорулардын пайда болуу коркунучу бир нече эсе азаят экени далилденген.шишик.
3. Эттин курамында ретинол бар. Бул зат узакка созулган стрессте көздүн чарчоосун кетирүүгө жардам берет.
4. Амур балыгынын этинде антиоксиданттар тобуна кирген заттар бар. Алар адамдын организминен токсиндерди жана ууларды чыгарышат.
5. Балыкта селен абдан көп. Бул зат организмдин коргоочу касиеттерин бекемдөөгө жардам берет, ошондой эле мите курттар менен күрөшөт.
6. Балыктын этиндеги май кислоталары тырмактарды жана чачты бекемдейт.

Амур балыгын жеш В витаминин жана башка микроэлементтерди толуктоого жардам берет. Ак сазан сөөктүүбү же жокпу деген суроо көпчүлүктү кызыктырат. Бардык тузсуз суулар сыяктуу - ооба. Бирок анын оңой алынуучу чоң сөөктөрү бар.

Мешке бышырылган

Бул балыктын (сазан) рецепти абдан жөнөкөй. Ал минималдуу ингредиенттерди камтыйт жана ашканада көп убакытты талап кылбайт.

1. Чоң өлүктү (2-3 кг) тазалап, башын кесип салуу керек. Ал ыргытылган эмес. Башынан кийин сиз даамдуу кулак аласыз. Балык ичегиден тазаланып, жакшы жуулат.
2. Өлүккө туз, майдаланган сарымсак (2-3 тиш) жана кызыл калемпирди жакшылап сүйкөйбүз.
3. Бир чоң пияз, кабыгынан тазаланып, жарым шакекчеге кесилген. Алар өлүктүн ичине жайгаштырылат.
4. Лимон ичке жарым шакекчелерге кесилген.
5. Балыкта майда кесүүлөр жасалат. Сиз аларга бир аз татымалдарды куюп, лимон кесимдерин салышыңыз керек.
6. Өлүк толугу мененфольгага оролгон. Ал бир стакан суу куюлган нан табакчасына салынат.
7. Форма алдын ала ысытылган духовкага 200° 60 мүнөттөй бышыруу үчүн жөнөтүлөт. Өрт өчүрүлгөнгө 15 мүнөт калганда, балык кооз түскө жана кабыкка ээ болушу үчүн үстүнкү фольганы бир аз ачып койсо болот.

Аны өзүнчө тамак катары же каалаган гарнир менен бериңиз.

Аспик козу карындар менен

Амур балыгын бышыруу үчүн бул рецептке ылайык, балык абдан назик жана даамдуу. Бул тамак майрамдык дасторконду түрлендіруге жана конокторду таң калтырууга жардам берет.

Тамак даярдоо үчүн 1 кг салмактагы этти алдын ала сатып алуу керек. Жана ошондой эле шампиньондор (200 г) жана арахис (400 г) керек болот. Рецептте жашыл жана петрушка тамыры, пияз жана желатин колдонулат.

Балык алгач иштетилет. Ал тазаланып, филе канаты жок бөлүнөт. Булонду даярдоо үчүн куйругу жана башы колдонулат, аны кеминде 40 мүнөт бышырыш керек.

Козу карындар жука тилимдерге тууралган. Пияз кичинекей кубиктерге кесилген. Бул ингредиенттер жержаңгак менен бирге өсүмдүк майына куурулган. Андан кийин массаны майда тууралган петрушка менен аралаштырабыз.

Филелердин бири терең бышыруучу табакка салынат. Даяр болгон начинка үстүнө коюлат. Андан кийин экинчи филе менен жабылып, кол менен бир аз ылдый басыңыз.

Балык толугу менен жабылгыдай кылып сорпону куябыз. форма 25 мүнөт 200 ° температурада алдын ала ысытылган мешке жөнөтүлөт. Бул учурда, 40 г жылуу сууда эрийт.желатин. Бул масса балыктын үстүнө куюлат. Мештеги суюктук жакшы ысышы керек, бирок кайнабайт.

Форма мештен чыгарылат. Столдун үстүндө муздап, андан кийин бир нече саатка муздаткычка кетет.

Жыпар жыттуу кулак

Амур балыгын кантип бышыруу керек? Бул суроого амур балыгын сатып алган ар бир үй ээси туш болушу мүмкүн. Филе менен, ал аздыр-көптүр ачык-айкын болот. Ал эми баш менен куйругун кайда коюуну бардык эле кожойкелер биле бербейт.

Балыктын бул бөлүктөрүнөн сиз бай жана жыпар жыттуу балык шорпо аласыз. Аны даярдоо үчүн отко бир казанга суу коюу керек. Ал кайнап жатканда, жашылчалар тазаланат.

Картошка менен сабиз орто кубиктерге кесилет. Лампочка бир бүтүн катары көмөч казанга салынат. Жашылчалар жарым бышканга чейин бышканда балыктын башы менен куйругу кулакка жөнөтүлөт. Буга чейин жалбыракты сапаттуу сунуу керек.

Уха бышканга чейин кайнатылат. Туз жана калемпир. Лампаны оюк кашык менен сууруп алып ыргытышат, лавр жалбырагын кошот. Майда тууралган жашылчалар ар бир порцияга кызмат кылуудан мурун кошулат.

Стейктер

Амур балыгын ачуу даамы болсун үчүн кантип кууруу керек? Бул үчүн, ал алдын ала маринаддалган болушу керек. Сиз тоңдурулган стейктерди сатып алсаңыз болот. Алар керектүү калыңдыкка чейин тыкан кесилген.

Стейктер эритип, акырын жуулат. Эми жыпар жыттуу аралашманы даярдоо керек. Бул үчүн, кургак укроп уруктары, райхон, жер кориандр, кара мурч айкалыштырылган.буурчак жана бир нече лавр жалбырактары.

Үч стейк көмөч казанга салынып, татымалдардын аралашмасы менен чачылат. Баарынын үстүнө лимон ширеси чачылат. Эми дагы үч стейк коюлду жана балыктын керектүү көлөмүнө жараша бардык кадамдар бирдей тартипте кайталанат.

Сазан балыгы 3-4 саат маринаддалат. Андан кийин татымалдардын чоң калдыктары бөлүктөрүнөн алынып, аны көмөч казанга же грильге кууруу үчүн жөнөтүшөт. Эгерде балык меште куурулган болсо, анда аны алдын ала унга тоголоктоп коюу керек.

Стейктерди жаңы же бышырылган жашылчалар менен жакшыраак бериңиз.

Толтурулган

Тамак даярдоо үчүн орто өлчөмдөгү бүт балык сатып алышыңыз керек. Ал жакшы жууп, тазалайт. Башынан тиштерин чыгаргыла. Эми анын жанынан кескичтер жасалып, ичи алар аркылуу алынат.

Андан кийин фаршты бышырыш керек. Ал үчүн 2 помидор, 150 г сыр жана сельдерейди кубик кылып кесүү керек. Бардык ингредиенттер каймак менен аралаштырылат. Фарш татымына жараша туздалат. Алар балыктын курсагын бекем тыгышат.

Рашканы өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө өлүктү салабыз. Балыктын үстү майонез менен сүртүлөт. Бышыруу баракчасы 200° температурада 1 саат бышыруу үчүн мешке жөнөтүлөт.

еврейче

Бул ак сазан балыгынын рецепти Израилден алынып келинген. Тамактын этинин назик даамы жана жыпар жыттуу сорпосу бар.

1. Кичинекей балык тазаланат, ичтери курсак аркылуу чыгарылат. Ал кырка менен бирге бөлүктөргө кесилген.
2. Пияздын кабыгын тазалап (балыктыкындай салмакта) жарым шакекчеге кесип алабыз. Ал баратөсүмдүк майы менен көмөч казанга жана 1 чай кашык менен чачат. сода. Жай отто бышырылган. Ал акырындап саргайып, желе сымал массага айланат.
3. Таманы калың казанга бир аз пияз салабыз. Андан кийин балык жана үстүнө калган кууруу. Бардык масса жакшы туздалган.
4. Балыктын үстүн толук жабуу үчүн көмөч казанга суу куюлат. Бул жерде татымал жана лавр жалбырагы кошулат. Тамак жай отто болжол менен 60 мүнөт бышырылат.

Жылуу, чөптөр менен кооздолуп берилет.

Камырда

Бул рецепт сизге даамдуу кечки тамакты тез даярдоого жардам берет. Сиз 0,5 кг балык филесин жана Темпура камыр аралашмасын сатып алышыңыз керек.

Камырды көрсөтмөлөргө ылайык даярдаңыз. Бул үчүн, пакеттин мазмуну көрсөтүлгөн пропорцияда жылуу сууга разбавляется. Камыр суюк каймак сыяктуу болушу керек. Филе орто тилкелерге кесилген.

Алар камырга жакшы малып, өсүмдүк майы менен ысытылган көмөч казанга жиберилет. Балык эки тарабында куурулган.