Маринаддалган пияз кошулган даамдуу чочконун жүрөк салаты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Айылдар кадимки боор же кооз тил эмес. Жүрөктү камтыган абдан даамдуу (жана, демек, пайдалуу) тамактар. Эгер сизде мындай компонент бар эч нерсе бышырып ала элек болсоңуз, адегенде чочконун жүрөгүнөн жасалган салат жасап көрүңүз. Сиз рецептти биз сунуштагандардан ала аласыз; эгер сиз андагы бир нерсени өзгөрткүңүз келсе, тамакты жакшыртыңыз жана толуктаңыз. Ашпозчу ашпозчунун чыгармачыл идеяларын колдойт.

Пияз жана таттуу калемпир кошулган жүрөк

Бул ичеги-карындын өзүнүн, так аныкталган (бирок, балким, адаттан тыш) даамы бар. Ошондуктан, эң жөнөкөй чочконун жүрөк салаты - мисалы, туздалган пияз жана жашылча менен - эч кандай татаал кошумча ингредиенттерсиз даамдуу болот. Таттуу Крым пиязы (чоң ширелүү баш) алынып, жарым шакекчелерге кесилип, бирдей көлөмдөгү суу менен сиркеден бир чымчым кант, туз жана майдаланган калемпир кошулган начинкада маринаддалат. Бир-эки мүнөттөн кийин ага эки болгар калемпиринин сабагы кошулат. Беш мүнөттө маринаддалганжашылчалар чыпкаланып, кайнатылган жүрөктүн кубиктери менен аралаштырылат (бир килограммдын үчтөн бир бөлүгү). Салатка майдаланган сарымсак жана петрушка менен майдаланган укроп кошулат. Майонез (эки бөлүк) жана горчица (1 бөлүк) аралаштырылат.

Cordis

Маринаддалган пияз жана ошол эле бадыраң кошулган абдан кызыктуу чочко этинен жасалган жүрөк салаты. Бир фунт сууга лаврушка, тимьян жана калемпир (албырт жана кара буурчак) кошулуп кайнатылат. Жарым чоң пиязды төрттөн шакекчеге бөлүп, жыпар жыттуу заттар менен суюлтулган уксуска салып, беш мүнөт маринадтайбыз. Туздалган бадыраң (төрт нерсе, орто өлчөмдөгү), жүрөк жана эки жүз грамм сыр тилкелерге кесилип, сыгылган пияз менен кошулуп, калемпир жана майонез менен татылат.

Жүгөрү менен жүрөк салаты

Ал үчүн негизги ингредиент кайнатылат. Жүрөк, адатта, кичинекей болгондуктан, эки алып. Башка идиште беш жумуртка кайнатылат. Кичинекей пияз майда тууралган - ал чочконун жүрөгү менен салатка да кирет. Рецепт пиязды алтын түскө чейин куурууну талап кылат. Бир тутам пияз-жүнү майда шакекчелерге кесилген. 250 граммдык жүгөрү банкасынан суюктук төгүлөт. Эки маринаддалган бадыраң, жүрөк жана жумуртка болжол менен бирдей майдаланган, жүгөрү жана пияз менен аралаштырылып, майонез жана татымалдар менен татытылгандай, тамак дасторконго шашат.

Жаңгактын ырахаты

Өтө ачуу жана адаттан тыш чочконун жүрөк салаты! Рецепт эки жүз грамм жаңгактын өзөгүн жана эки стандарттык ички азык үчүн бирдей өлчөмдөгү жакшы сырды алууну сунуштайт. Жүрөктөр кайнатылат, кабыгынан тазаланып, кубик кылып кесилет. Жаңгактар майдаланган, бирок майдаланган эмес, тескерисинче, чоң. Эң чоң сүргүчкө сыр сүртүлөт. Салатты майонез, туз жана жыпар жыттуу заттар менен кооздоп, демдөө үчүн муздаткычтын түбүнө бир саатка кетет.

Кызылча салат

Жүрөк бир казанга, ошол эле өлчөмдөгү кызылча дагы бир казанга кайнатылат. ички азыктар майда кубиктерге майдаланат. Кызылчаны аарчып же жүрөк сымал кессе болот. Азыр козу карындар. Маринаддалганын (майдаларын бүтүндөй куюп) койсоңуз болот, козу карындарды туурап, өсүмдүк майына кууруп аласыз. Эки жаңы бадыраң жүрөк сымал кесилет. Лампочка - шакекчелердин төрттөн бир бөлүгү. Кааласаңыз, бир аз сарымсак кошо аласыз. Ал эми кийинүү үчүн майонез кошулган каймак колдонулат (көбүнчө бирдей бөлүктөрдө, бирок сиз майонезди көбүрөөк жактырсаңыз, анын үлүшүн көбөйтүңүз). Пияз кошулган чочконун жүрөгүнөн жасалган бул салат андан да жакшы: аны кайнак сууга бат күйгүзүп, лимон ширесине беш мүнөткө коюу керек.

Картошка-козу карын салаты

Абдан канааттандырарлык, көз карандысыз тамак катары абдан ылайыктуу. Төрт чоң картошка кайнатып, кичинекей кубиктерге кесилет. Беш катуу кайнатылган жумуртка бөлүнөт: агы орой, сарысы башка идишке майдаланат. Бир килограмм козу карындын үчтөн бир бөлүгү маринаддан сүзүлөт. Бул салат чогултуу үчүн калды. Чочконун жүрөгүн картөшкө менен козу карынга салабыз; биринчи орунда ички иштер. Үстүнкү катмар жумурткадан жасалат: адегенде белоктор куюлат, сарысы куюлат. Ар бир катмар, жумуртка катмарынан тышкары, майонез менен сыйпап жана бир азкалемпирдүү.

Корей сабиз менен тамак

Андагы корей сабизинин даамын баса белгилеген пияз кошулган чочко этинен жасалган жүрөк салаты. Бир фунт суутек кайнатылат, муздагандан кийин андан ашыкчанын баары чыгарылып, таза эт кубик кылып кесилет. Пияз, тилкелерге кесилген, суу менен уксуска малынган; гармония үчүн ага бир чымчым корей татымалдары куюлат. Бир нече мүнөттөн кийин ал жеңил сыгылып, корей сабиз жана жүрөгү менен аралаштырылат; өсүмдүк майы менен жасалган салат. Ачуу жетишсиз болуп көрүнсө, татымалдар кошулат.

Крутондор менен жылуу салат

Абдан адаттан тыш жана абдан даамдуу чочконун жүрөк салаты! Албетте, ал өзү кайнатылат, сууга салттуу лавр жана калемпирден тышкары, бир-эки сарымсак тиштери (бүтүндөй) кошулат. Азыр кесип: болгар калемпири (үч түрдүү түс), сабиз, кабыгы жок помидор жана пияз. Мунун баары өсүмдүк майына куурулган, жана тез жана өзүнчө. Нан кубиктери меште кургатылат; алар бир аз кургап калганда, аларды сарымсак ширесине малып, андан кийин гана кургатуу керек. Бардык компоненттер кылдаттык менен аралаштырылган, калемпир, майонез жана туз менен татытылгандай - жана крутондор чыланганга чейин дароо жегичтерге жеткирилет. Эгерде сиз бул рецепт боюнча чочконун жүрөгүнөн көп өлчөмдөгү салат жасагыңыз келсе, аны кызматка берүүнүн алдында эле толуктаңыз.