Кышкыга ачуу калемпирди кантип бышыруу керек: 3 жолу

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Ачуу калемпир өзгөчө ыкма менен бышырылганда даамдуу тамакка айланат. Биз бир нече консерва рецепттерин сунуштайбыз.

Ачуу калемпир. Кыш үчүн рецепттер

Биринчи жыйноо ыкмасы төмөнкүлөрдү камтыйт:

• ачуу калемпир кабыктары 1 кг;
• 4-5 сарымсак тиштери;
• туз 1,5 кичине кашык өлчөмүндө;
• кара калемпир - 5-6 буурчак;
• чейрек чыны (болжол менен 55 мл) ашкана сиркеси (9%);
• лаврушка жана укроп кол чатырлары.

Кышкыга ачуу калемпирди жыйноо: нускамалар

Бир литрлик банка закуска жасоо үчүн жетиштүү ингредиенттер бар. Биринчиден, контейнерди жууп, буу менен стерилдөө керек. Калемпир кабыктарын чайкаңыз. Сарымсактын кабыгын алып салыңыз. Банкага лаврушка, мурч, сарымсак тиштери жана жуулган укроп кол чатырларын салабыз. Контейнерди калемпир менен бекем оролгон. үстүнө кайнак суу менен толтургула. Туз көрсөтүлгөн өлчөмдө куюп, уксус куюп. Капкак менен жаап, стерилизациялоо үчүн суу куюлган идишке салыңыз. Убакыт - 10 мүнөт. Андан кийин банканы алып, капкагын тез ороп коюңуз. Тескери бурулуп, муздатыңыз. Караңгы жерде сактаңыз.

Кышкыга армян ысык калемпирин кантип сактоо керек

Армян рецепти үчүн сизге керек болот:

• жашыл калемпир (ачуу) 5 кг;
• тазаланган сарымсак 300г;
• укроп (жашылдар) - 300 граммга бир тутам;
• 200 мл өсүмдүк майы;
• 200 мл уксус (таблица, 9%);
• жарым стакан шекер жана туз;
• бир ууч калемпир (буурчак), лаврушка.

Инструкциялар

Кышкыга ачуу калемпирди кантип бышыруу керек? Биринчиден, бадалдарды даярдоо. Аларды жууп, куйруктарын кесип, учтарына кичине кесиктер жасашат. укропту чайкап, кургатуу. Сарымсакты тазалап, укроп менен бирге блендер менен майдалаңыз. Сиз пюре сыяктуу масса алышыңыз керек. Казанга май менен уксус куюңуз. Калемпир, петрушка, туз жана шекерди салабыз. Аралаштырып, идиштин астындагы отту күйгүзүңүз. Маринадды кайнатып, ага калемпир кабыктарынын бир азын саласыз. 2 мүнөт кайнатып, анан оюгу бар кашык менен өзүнчө тарелкага коебуз. Калемпирдин экинчи бөлүгүн да ошондой мамиле кылыңыз. Даяр болгон кабыктарды сарымсак жана укроп менен аралаштырыңыз. Стерилдүү банкаларга бөлүштүрүңүз. Маринаддын калган бөлүгүн куюп, капкагын жаап коёбуз. Стерилдөө үчүн казанга 20 мүнөт кой. Андан кийин ачкыч менен капкактарды ороп алыңыз. Калемпирдин закускасын жылуулук менен дарылоосуз сактоого болот. Банктар катуу буралып, муздак жерге жайгаштырылат. Эми сиз кышка ачуу калемпирди кантип даярдоону билесиз. Жакшы табит!

Кышкыга ачуу калемпирди кантип бышыруу керек: үчүнчү жол

Бул закуска үчүнсизге керек:

• капсикум 2,5 кг өлчөмүндө;
• ичүүчү суу 2 л;
• туз - слайды бар чоң кашык;
• кант - 2 чоң кашык (слайдсыз);
• уксус маңызы - 1 чоң кашык;
• хрен жалбырактары (тамырын ала аласыз), укроп кол чатыры, сарымсак тиштери.

Тамак бышыруу технологиясы

Ингредиенттердин көрсөтүлгөн көлөмү бир үч литрлик банкага закускаларды жасаш керек. Калемпирди чайкап, сабагын кесип. уруктарды алып салбагыла. Татымалдар менен жалбырактарды кошууну унутпаңыз, банкага бекем тыгыңыз. Маринадды суудан туз жана шекер кошуп даярдайбыз. Кайнагандан кийин банкага куюп 15 мүнөт кармайбыз. Сууну кайра көмөч казанга куюп, кайнатып, эссенциясын кошуп, кайра банкага куябыз. Капкагын тоголоктоп, муздаганча алып салабыз. Андан кийин закусканы караңгы салкын жерге коёбуз. Ачуу калемпир даяр!