Картошканы козу карын менен кантип бышыруу керек? Даярдоо варианттары жана рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Козу карынга кошулган картөшкө кеңири таралган жана сүйүктүү тамак. Көмөч казанга, мешке, казанга бышырышат. Сиз эт, пияз, жашылча менен даамын ар түрдүү болот. Сиздин фантазияңыз канчалык көп варианттар бар. Картошканы козу карын менен кантип бышыруу керек, бул макаладан окуңуз.

Мештеги картошка

Бул тамак күнүмдүк да, майрамдык дасторкондун да жасалгасы. Меште козу карын менен картошканы даярдоо абдан жөнөкөй, денени тез кандырат жана ашказанда оордук жаратпайт. Мындай тамак үчүн продуктылардын минималдуу керек. Картошка жана козу карындар жумшак, баары каймак соусуна рахмат. Бул көз карандысыз тамак же гарнир катары берилиши мүмкүн. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• картошка - бир килограмм;
• козу карындар - 600 г;
• пияз - эки баш;
• майдаланган кара мурч - кичинекей кашыктын төрттөн бири;
• розмарин - бирдей өлчөмдө;
• өсүмдүк майы - 30 мл;
• петрушка - бир нече бутактары;

Соус төмөнкү азыктардан даярдалат:

• сметана 20% майлуу төрт чоң кашык өлчөмүндө;
• буудай уну - бир жарым кашык;
• суу - 600 мл;
• куркума жана деңиз тузу - ар бири бирден кичинекей кашык;
• тимьян - кичинекей кашыктын төрттөн бири.

Бышыруу процедурасы

Бардык азыктар жеткиликтүү болгондо, сиз даамдуу тамакты - мешке козу карын кошулган картошканы жасай баштасаңыз болот.

1. Лампаларды тазалап, жарым шакекчелерге бөлүп, өсүмдүк майында жети-сегиз мүнөт кууруу керек. Ал алтын түскө ээ болот. Күйүп кетпеш үчүн аны мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек.
2. Пияз куурулуп жатканда козу карындарды жууп, кургатып, тилимдерге кесүү керек. Бул үчүн, ар бир нуска алты сегиз бөлүккө бөлүнөт жетиштүү. Бул жылуулук менен дарылоо учурунда, козу карындардын өлчөмү азаят экенин эстен чыгарбоо керек.
3. Кесилген шампиньондор пияз менен көмөч казанга кошулуп, тынымсыз аралаштыруу менен куурулат. Порчини козу карындарын, шантереллдерди колдонсоңуз болот, бирок адегенде аларды чылап, кайнатуу керек.
4. Шампиньондор бышырып жатканда, соус жасасаңыз болот. Бул үчүн, унду 100 мл өлчөмүндө суу менен бириктирип, былжырлуу масса алынганга чейин аралаштырыңыз. Бул өзүнчө идиште жасалат. Каймак, туз, татымалдарды казанга салып, суу куябыз. Ал жерге суюлтулган ун кошулат, эч кандай кесек болбошу үчүн бардыгы аралаштырылат. Каймактын ордуна 10% каймакты алса болот. Эгер алардын майлуулугу жогору болсо, тамак ашказан болуп чыгат.
5. Соусту козу карындар бышкан көмөч казанга куюш керек. Беш мүнөттөн кийин алып салыңызмешке, бул жолу жылытуу үчүн жетиштүү. Соус кайнабашы керек, антпесе каймак кесек болуп чогулат.
6. Табы оор табаны май менен майлап, картөшкө менен толтуруп, үстүнө розмарин себелеп коёбуз.
7. Жашылчалардын үстүнө козу карын соусун куюп, аралаштырыңыз.
8. Идишти капкак менен жаап коюңуз, эгер жок болсо фольга менен жаап коюңуз.
9. Тамырды ичиндегиси менен мешке салып, 160 °C күйгүзүңүз. 100 мүнөттөн кийин, бул рецепт боюнча, козу карындар менен картошка даяр болот. Берүүдөн мурун тамак петрушка менен кооздолот.

Козу карын менен куурулган картошка

Бул рецепт оңой жана үнөмдүү. Иш күндөрү меню үчүн ылайыктуу. козу карын менен картошка кантип даярдоо керек? Көп варианттар бар, алардын бирин карап көрөлү. Кулинардык шедеврди түзүү үчүн төмөнкү азыктарды камдашыңыз керек:

• шампиньондор - жарым килограмм өлчөмүндө;
• картошка - козу карындардан эки эсе көп;
• пияз - бир чоң баш жетиштүү;
• аз майлуу каймак - 100 г;
• күн карама майы - 50 мл;
• жашыл, туз - татымына жараша.

Тамак бышыруу технологиясы

Тамак даамдуу болушу үчүн аны даярдоо процессинин этаптарынын тартибин сактоо маанилүү.

1. Пияздын кабыгын тазалап, анан майда туурап, өсүмдүк майына кызарганча куурабыз. Пияз кызарып, бирок жумшак бойдон калуусу керек. Аны табадан тарелкага которуу керек.
2. Козу карындарды жууп, кургатып, пластмассага кесип. Токой козу карындарын колдонууда бышырганга чейин чылап, кайнатышат. Майдаланган шампиньондор пияз мурун куурулган көмөч казанга жөнөтүлөт. Май жетишсиз болсо, бир аз кошуп коюңуз.
3. Козу карындар орточо отто ным бууланганга чейин бышырылат. Алар күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштыруу керек. Андан соң тузду себелеп, каймакты кошуп, бир нече мүнөт отко коюңуз.
4. Козу карындар бышырып жатканда, картошканын кабыгын тазалап, жууп, каалаган ыкма менен кесип алабыз: тилимдерди, тилимдерди же самандарды. Кесимдер болжол менен бирдей өлчөмдө болушу маанилүү, алардын калыңдыгы бир сантиметрден ашпашы керек.
5. Андан кийин түбү калың келген сковородканы ысытып, ичине өсүмдүк майын куюп, картошканы жайып салат. Бышыруу учурунда аны дайыма аралаштырып туруу керек.
6. Картошка кесимдери кызгылт болуп калганда, аларга туз себелеп, пиязды шампиньондор менен кошуу керек. Баарын акырын аралаштырып, капкагын жаап, беш мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан кийин, көмөч оттон алынып, табак чөптөр менен чачат. Козу карын жана пияз кошулган картошка даяр. Ал жашылча салаттары жана туздалган бадыраңдар менен берилет.

Казандагы картошка

Козу карын менен картошканын эң оңой жана эң үнөмдүү рецепти – аны этсиз бышыруу. Бул тамак кээ бирөөлөргө жумшак жана даамсыз көрүнүшү мүмкүн. Тескерисинче, ал ачык козу карын жыты менен чын жүрөктөн болот. катары дасторконго берилеткөз карандысыз тамак же балык, эт үчүн гарнир. Картошка менен козу карындарды казанга бышыруу үчүн төмөнкү азыктарды камдоо керек:

• картошка - 500 г;
• козу карындар - 250 г;
• пияз жана сабиз - бирден;
• сарымсак - төрт тиш;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• туз, татымалдар - татымына жараша.

Кадам бышыруу

Тамак жасоо оңой. Эң негизгиси - белгилүү бир ырааттуулукта тамак жасоонун бардык кадамдарын аткаруу.

1. Тазаланган картошканы туурап, анын көлөмүнүн 1/3 бөлүгүнө казанга салыңыз.
2. Шампиньондорду, пиязды туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз.
3. Адегенде козу карындарды кууруп, анан пияз менен сабизди салып, баарын даяр абалга келтиребиз.
4. Кууранды картошканын үстүнө салабыз, ал эми казанга жалпы көлөмдүн 2/3 же жарымы толтурулган. Туз, жыпар жыттуу зат, суу жана жакшыраак сорпону кошуу. Суюктук ичин жаап турушу керек.
5. Казандарды капкак менен жаап, духовкага салабыз. Андан кийин гана режимди 200°Сге орнотуңуз. Тамак 90-120 мүнөт бышырылып, андан кийин ага сарымсак, майдаланган чөптөр чачылат. Казандагы козу карындар менен картошка дасторконго берилет. Аны жашылча салаты жана жаңы нан менен жешет.

Сметанадагы картошка

Мээңизди козу карын менен кантип бышыруу керек деп ойлобош үчүн, даяр рецепттерди колдонуңуз. Алардын көбү бар, жана алардын айрымдары буга чейин макалада сүрөттөлгөн. Бирок дагы бир рецепт бар, анын негизги ингредиенттери козу карындар, картошка, каймак. Тамакказандарда бышырылган. Ал жагымдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

1. Орто чоңдуктагы төрт картошканы алып, кабыгын тазалап, каалагандай туурайбыз.
2. Бир баш пияздын кабыгы жок жарым шакекчеге кесилген.
3. 200 г кайнатылган козу карынды алдын ала туурап туурайбыз.
4. Казандарга картөшкө, козу карын жана пиязды катмарлап салабыз.
5. Үстүнө бир кашык май куюлган.
6. Начинка даярдалууда: төрт аш кашык суу жана каймак алынып, татымына жараша туз жана татымалдар кошулат. Баары аралашып кетти.
7. Аралашма идиштерге куюлат, алар капкак менен жабылып, 40 мүнөткө духовкага жөнөтүлөт. Картошка 200°Cде бышырылган.
8. Сарымсак жана чөптөр менен берилет.

Эт жана козу карын менен картошка

Бул рецепт универсалдуу деп эсептелет. Картошка көбүрөөк сорпосу кошулса, биринчи тамак катары бышырылат, же экинчи курсу. Бышыруу процессинде эч кандай өзгөртүүлөр киргизилбеши керек. Рецепт убакыт сынагынан өткөн, ал ондогон жылдар бою даамдуу тамак жасоо үчүн колдонулуп келген жана баарына жагат. Ал жылдын каалаган убагында даярдалат, жашылча салаттары же кышка сакталган препараттар менен берилет: кытырак бадыраң, туздалган капуста, консерваланган помидор, баклажан, калемпир фарштары. Рецептке ылайык тамак даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек:

• чочко эти - 400 г;
• козу карындар - 200 г;
• картошка - бир килограмм;
• пияз - үч баш;
• сабиз - бир даана;
• туз, кара мурч, жер паприка - татымына жараша;
• майдаланган лавр жалбырагы - үч даана;
• өсүмдүк майы - үч чоң кашык;
• суу, бирок сорпо жакшыраак - тамакка керектүү өлчөмдө.

Тамак бышыруу процесси

Эт жана козу карын кошулган картошка - абдан даамдуу жана тойгузуучу тамак. Ал көбүнчө иш күндөрү жана майрам күндөрү даярдалат.

1. Этти орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесүү керек. Майсыз чочконун этин алган жакшы, анткени бул май оорутпай турган тамак. Майдаланган этти туздап, калемпир, калемпир менен татымалдап, жыпар жыттуу заттарга каныккан үчүн бир нече саат демдеп коёбуз.
2. Пияз менен сабизди чоң бөлүктөргө бөлүңүз, антпесе бышыруу учурунда былжырга айланат.
3. Картошка орто үлүшкө кесилген. Бул жерде жашылчанын туура сортун тандоо маанилүү. Бул тамакка кайнатылган картошка эң ылайыктуу. Ал коюу жана даам берет.
4. Камарга бир аз май куюп, этти жайып, 10-12 мүнөт куурабыз. Көмүр эмес, алтын кабык алуу үчүн продукт дайыма аралаштырылат.
5. Майдын калган бөлүгүн эт менен табага куюп, пиязды кошобуз. Баары дагы беш-алты мүнөт куурулган. Бул убакыт ичинде пияз ачык болушу керек.
6. Көмөч казанга сабизди кошуп, эки мүнөт куурабыз.
7. Картошканы этке жана жашылчага куябыз. Баарын аралаштырабыз, жыпар жыттуу май менен жашылчаларды азыктандыргыча беш мүнөт күтөбүз.
8. Өзүнчө казанга суу кайнаары менен,аны көмөч казанга, тузга куюш керек. Канча суюктук керек, ар бир үй ээси өзү чечет. Бул картошканын түрүнө жана үй-бүлө мүчөлөрүнүн каалоосуна жараша болот.
9. Идиштер капкак менен жабылат, картошка дайыма аралаштыруу менен 20-30 мүнөт бышырышат. Бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда, шампиньондор, пластмасса менен кесилген жана сынган петрушка жалбырактары кошулат.
10. Эт, козу карындар, жашылчалар жай отто бышырылганга чейин бышырылат. Картошка тарелкаларга тизилип, үстүнө жашылчалар себелет.

Картошканы козу карын менен кантип бышырууну үйрөндүңүз. Макалада сүрөттөлгөн ар кандай ыкма өз жолу менен жакшы. Сиз жөн гана кулинардык шедеврди жаратууну кааласаңыз, баары ойдогудай болот. Үй-бүлө мүчөлөрү жана коноктор сиздин аракетиңизди баалап, жада калса даамдуу рецепт сурашат.