Каймакты кофе үчүн коюу көбүккө кантип камчыса болот

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кофе көптөн бери дээрлик ар бир адамдын жашоосунун ажырагыс бөлүгү болуп келген. Ар кандай адамдар аны ар кандай жолдор менен ичүүнү артык көрүшөт. Кимдир-бирөө кофени таш сыяктуу ачуу жана күчтүү кылып жасаса, кимдир бирөө таттуу сүттүү даам менен кофе ачуунун жумшак айкалышын жактырат. Бирок бул байыркы суусундукту колдонууга болгон ар тараптуу мамиле анын маанисин жана даярдоо ыкмаларын тынымсыз иштеп чыгуунун зарылдыгын такыр эле азайтпайт.

Даамдуу кайнатылган кофенин рецепттеринин бири - каймак кошулган кофе. Көптөгөн латте, капучино сүйүүчүлөрү чөйчөктүн биринчи кичинекей кыймылынан кийин жыгылбай, акыркы ууртамга чейин татыктуу кармап туруу үчүн коюу, бай болушу керек болгон көбүк үчүн көп нерсеге даяр. Буга чейин эле колунан келген ресторандын адистери көбүктүн түзүлүшү менен гана эмес, андан чыккан формалар менен да таң калтырышат. Мыкты көбүк кофенин атайын түрлөрү ушундай натыйжа үчүн программаланган кофе машиналарында да алынат.

Бирок, көңүл ачуу жайларында жана коомдук тамактануу жайларында бул суусундуктарды тынымсыз ырахат алууга убактысы же акчасы жетишсиз болгон, туура даярдалган капучино, латтенин карапайым билгендер жөнүндө эмне айтууга болот? Үй ашканаңызда каймакты коюу көбүккө камчылоону билүү, андан чыгуунун эң сонун жолу болот. Анда сиз өзүңүздү гана эмес, чакырылган конокторду да кубанта аласыз, алар да даамдуу ырахат менен бөлүшүшөт.

Көбүктүү кремди туура тандоо

Калың көбүк түрүндө күтүлгөн натыйжаны алуу үчүн кремди тандоодо бир нече эрежелерди сактоо керек:

• Сиз дүкөндөн коюу көбүк үчүн чийки затты, сактоо мөөнөтүн жана өндүрүшүн текшергенден кийин сатып алышыңыз керек, анткени крем жаңы болушу керек.
• Майлуулугу мүмкүн болушунча көп, бирок 30% кем эмес кремди тандоо керек, анткени антпесе көбүк иштебей калат же дээрлик дароо түшүп калат. Эң ылайыктуу вариант - бул майлуулугу 33-36%. Сиз атайын кремди да ала аласыз, бул алардын "Көбүк камчы үчүн" жасалганын көрсөтүп турат.
• Көбүктү коюу жана камчылоодо пилинг кетпеши үчүн кремди муздатуу керек, бирок алар тоңдурулган же өтө муздак болбошу керектигин да унутпаш керек. Камчылоо жана көбүктүрүү үчүн эң оптималдуу каймак температурасы 3-4 градус Цельсий.
• Көбүктү даярдоо үчүн колдонула турган каймакты тоңдурууга жана эритүүгө уруксат берүү мүмкүн эмес, анткени камчылоо процессинде эки продуктыга: сары майга жана сары майга бөлүнөт.
• Татыксызкоюу көбүк жасоо үчүн үй кремин сатып алыңыз, анткени жумуштун бүт натыйжасы бир нече мүнөттүн ичинде жок болот, башкача айтканда, көбүк түшөт.

Каймактын майлуулугун кантип көбөйтүү керек

Эгер дүкөн керектүү товарды таппаса, үмүтүңүздү үзбөңүз. Керектүү май мазмунунан аз каймак, кандай болгон күндө да, супермаркеттин муздаткычында дайыма болот. коюу көбүк алуу үчүн абдан зарыл болгон көбүрөөк майлуулугу абалына, аларды алып жардам берет бир нече сырлар бар. Биринчи ыкманы чоң энелерибиз колдонушкан. Бул абдан жөнөкөй, бирок бир аз убакыт талап кылынат. Ал суу мончодо бир аз кайнатып турат. Ошентип ашыкча суу бууланып кетет. Крем бир топ майлуу болуп калат. Дагы бир вариант, ал дээрлик эч кандай күч-аракетти талап кылбайт, бул аз майлуу каймакка бир аз өлчөмдө май кошуу ыкмасы. Ал өзүнөн-өзү майдын көп пайызын камтыйт, бул каймакта аны көбөйтөт. Бул эки ыкмадан тышкары, нымдуулукту буулантууга жардам берген атайын порошокту да колдонсоңуз болот. Бул каймактагы майдын курамын жогорулатуучу өзгөчөлүктөргө ээ коюуландыргыч.

Көбүк үчүн каймакты камчылоо ыкмалары

Каймакты коюу көбүккө аралаштыруунун бир нече варианттары бар. Алардын арасында:

1. Миксер менен уруп.
2. Кол менен камчы.
3. Блендер менен чаап.

Акыркы вариант өтө сейрек колдонулат, анткени бул процесс үчүн блендер ылайыктуу эмес. Кантип жолун издепкаймакты блендер менен коюу көбүккө чейин камчыңыз, андан көрө албаганыңыз жакшы.

Идишти даярдоо

Каймакты миксер менен коюу көбүккө камчыганды үйрөнүү үчүн биринчи кадам – каймактын өзүн эле эмес, бардык тамактарды муздатуу. Миксерден камчы, ошондой эле көбүк камчыланып, сактала турган идиштерди муздаткычка бир нече мүнөткө коюу керек. Баары даяр болгондо, аны муздаткычка бир-эки мүнөткө которуу керек. Бардык даярдоо процесстерин аяктагандан кийин, идиштер менен каймак муздагандан кийин, камчылоо учуруна өтсөңүз болот.

Миксер менен коюу көбүк даярдоо

Эң биринчи эстен чыгарбоо керек, денеңизди капыстан жана тез кыймылдатпашыңыз керек. Каймакты идишке куюп алгандан кийин, эң аз ылдамдыкта камчылоону баштоо керек, аны максималдуу түрдө акырындык менен көбөйтүү керек. Муну ар бир 3-4 мүнөт сайын жасоо эң жакшы. Каймак коюуланып, көбүккө айланып баштаганда, ылдамдыкты акырындык менен жана акырындык менен азайтуу керек.

Кремден коюу көбүк алуу үчүн аларды чоң бөлүктөргө бөлбөңүз. Эң оптималдуу параметр айнек болот. Бул туура токтотуу үчүн да маанилүү болуп саналат. Бул аралаштыргычты алып чыкканда, кичинекей жамаачы, түтүк пайда болгондо, ал эми базанын өзү капталга кыйшайганда да жайылбай калганда эң жакшы. Андан ары чайкоо, сиз аларды бир аз байыраак жана коюураак кыла аласыз. Андан кийин алар банктардагы дүкөндөн сатып алынгандарга окшош болот, даяр. Ушул этапта токтоп калбасак, андаакыры бул май болот.

Каймакты кол менен кантип камчыйт

Даамдуу десерт жасоонун башка жолун үйрөнүү. Каймакты миксер менен коюу көбүккө камчыганды билгендер камчыны оңой эле көтөрүшөт. Процесстер абдан окшош, анткени аппараттардын өздөрү абдан окшош. Бир гана айырмасы, бардыгын кол менен жасашыңыз керек, бул бир аз көбүрөөк убакытты талап кылышы мүмкүн, бирок майлуу консистенцияга чейин камчылоо мүмкүнчүлүгү азыраак. Ошентип, кантип миксер жок коюу көбүк салып каймакты камчы. Бул вариантта, ошондой эле бардык ингредиенттерди муздатып, жумушка киришүү керек, камырды каймак менен тарелкага акырындык менен жылдырып, ылдамдыгын акырындык менен жогорулатуу керек. Бул жерде гана камчылоо процессинде камчы бир багытта гана жылышын камсыз кылуу зарыл. Каймакты миксерсиз коюу көбүккө камчылоо боюнча тажрыйбага ээ болгондон кийин, кийинки жолу техниканы колдонгуңуз келбейт. Анткени, аны кол менен жасоо менен сиз процессти сезесиз жана толугу менен башкарасыз.

Колуу көбүк үчүн блендер колдонуш керекпи

Блендер каймакты кофе үчүн коюу көбүккө аралаштыруу сыяктуу процедурага такыр ылайыктуу эмес. Жалгыз вариант - аны камчы үчүн стандарттуу кесүүчү тиркемеге өзгөртүү. Же болбосо, эч ким жок болсо жана каалаган натыйжага жетишүү керек болсо, анда бардык кыймылдарды эң төмөнкү ылдамдыкта жасоо керек. Блендердин тиркемеси кесүүчү бычактардан турат,бул жөн гана кремди пилинг. Андан кийин, бул жол менен камчылоо менен алынган көбүк биртексиз болушу мүмкүн. Ал ошондой эле абдан тез бузулат. Андыктан, күчүңүздү текке кетирбеңиз жана жабдууларды башка максаттарга колдонушуңуз керек.

Көбүк сырлары

Алынган көбүк абдан күчтүү жана муздаткычта үч күнгө чейин сакталат. Аны кофе менен колдонуу абдан даамдуу жана кооз болот.

Муздаткычта бир аз тургандан кийин, кадимки кашыктардын жардамы менен сүйүктүү суусундугуңузда ар кандай фигураларды түзүүгө болот, бул албетте үй-бүлөңүздү жана досторуңузду кубандырат.