Куурулган поллок: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Поллокту элиталык балык деп айтууга болбойт, бирок аны туура бышырып алсаңыз, анда ал жаңы даам акценттери менен жаркырап, абдан табиттуу болуп калат. Айтмакчы, бул продуктунун негизги артыкчылыктарынын бири - бул толугу менен майлуу эмес. Мунун аркасында куурулган полок да бир аз калориялуу деликатес болуп эсептелет.

Деңиз азыктары жөнүндө кээ бир маалымат

Бул балык треска же кызгылт лосось сыяктуу популярдуу эмес, бирок алардан алда канча арзан. Бирок, бул жеткиликтүүлүгүнө карабастан, сиз поллоктон бүт кулинардык шедевр жасай аласыз. Анткени, куурулганда да бул балык адаттан тыш даамдуу болуп чыгат. Ал эми жашылча салаттары же башка гарнирлер менен айкалыштырып, бул даамдуу тамакты майрамдык дасторкондо коопсуз берсе болот.

Жалпысынан алганда, поллок абдан ачык даамы жок ар тараптуу продукт. Дал ушул сапаттын аркасында андан ар кандай ингредиенттер жана татымалдар менен айкалышып, түрдүү тамактарды жасоого болот.

Функциялар

Тандалган рецептке жараша, куурулган поллокту камырга, нанга бышырып, кабыгы жок бышырууга болот. Аны пияз, болгар калемпири, жаңы чөптөр, цуккини сыяктуу ар кандай жашылчалар менен оңой айкалыштырса болот.сабиз же помидор. Бул тамактар даамдуу жана калориясы аз. Бирок, тамак даярдоонун мындай татаал ыкмаларына өтүүдөн мурун, куурулган поллоктун негизги рецептин өздөштүрүү сунушталат. Ошентип, сиз балыкты жумшак, назик жана ширелүү кылууну үйрөнөсүз.

Айтмакчы, куурулган поллоктун рецепти эч кандай өзгөчө кулинардык жөндөмдөрдү жана экзотикалык азыктарды талап кылбайт. Бул балыктын өзгөчө жыты бар экенин эске алуу керек. Бирок ошол эле учурда поллоктун даамы эң сонун болот, өзгөчө ал туура маринаддалган болсо.

Товарды тандоо

Куурулган поллоктун рецепти менен таанышуудан мурун, туура сапаттагы өлүктү кантип тандоо керектигин билип алыңыз. Бул жаңы балыкты сатып алуу бир топ кыйын, андыктан көбүнчө тоңдурулган продуктуга ыраазы болушуңуз керек.

Эреже катары, поллок муз глазуру менен берилет, анын көлөмү өлүктүн жалпы салмагынын 4% ашпайт. Бул факторго сөзсүз көңүл буруңуз, антпесе сиз жөнөкөй суу үчүн төлөйсүз. Эгерде глазурь, күтүлгөндөй, абдан жука болсо, анда ал аркылуу балыктын этин оңой көрө аласыз - ал ак болушу керек. Бирок көбүнчө кызгылт же сары түстөгү тактардын баары продуктунун эскиргендигин көрсөтүп турат.

Балыкты табигый жол менен гана эритүү керек: бөлмө температурасында же муздаткычтын текчесинде. Андан кийин чөптү жакшылап жууп, анын канаттарын кесип салуу керек. Ыңгайлуураакжөн гана кайчы менен кыл. Андан кийин эттин курсагын кылдат кесип, бардык ичин алып салыңыз. Эгерде полак таразада болсо, аны тазалоону унутпаңыз.

Эгер сиз ичегиси кеткен өлүк менен күрөшүп жатсаңыз, аны жөн эле эритип, чайкаңыз.

Пияз жана сабиз менен куурулган поллоктун рецепти

Бул абдан назик жана даамдуу деликатести үй-бүлөнүн эң кичинекей мүчөлөрүнө да коопсуз түрдө берсе болот. Кантсе да, рецепт боюнча бышырылган, пияз менен куурулган поллок оозуңузда эле эрип кетет. Анын үстүнө? туура иштетүү менен кичинекей сөөккө муунуп калуу коркунучу жок. Эгерде сиз поллокту картошка же күрүч менен кошсоңуз, анда толук кандуу экинчи тамакты аласыз.

Ошентип, рецепт боюнча даамдуу куурулган поллокту даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 кг филе;
• 3 пияз;
• 2 орто сабиз;
• 6 аш кашык күкүмдөр;
• жумуртка;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 100 мл өсүмдүк майы.

Иштер

Сойулган этти жакшылап жууп салфетка менен кургатуу керек. Филени майда бөлүктөргө бөлүп, анан туз жана калемпирди өзүңүз каалагандай туурайсыз.

Көмөч казанды мешке коюп, май куябыз.

Пияздын кабыгын аарчып, жарым шакекче кылып туурайбыз, таза сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз.

Жумуртканы терең табакка жарып, бир аз чайкаңыз. Нан күкүмдөрүн жалпак табакка себиңиз.

Маринаддалган поллоктун кесиндилерин адегенде жумуртканын массасына, андан кийин салып коюңузнан жасоо. Филеди ысык табага жөнөтүңүз. Сиз сулуу алтын күрөң чейин эки тараптан балыкты кууруу керек. Ашыкча майды кетирүү үчүн, даяр бөлүктөрдү кагаз сүлгүгө бүктөйбүз. Анан филени кызмат кылуучу табакка жөнөтүңүз.

Эми пияз менен сабизди кууруу үчүн көмөч казанга жөнөтүңүз. 10 мүнөттөн кийин, алтын түстөгү өсүмдүк аралашмасын поллокко салыңыз. Болду, жыпар жыттуу жана даамдуу тамак даяр!

Куурулган поллоктун рецепти (сүрөт менен)

Тамак жасоонун бул ыкмасы сизге күтүлбөгөн коноктор келгенде же ачка болгондо жардамга келиши мүмкүн. Бирок рецепттин жөнөкөйлүгүнө карабастан, көмөч казанга куурулган поллок абдан даамдуу жана назик болуп чыгат. Бул тамак үйүңүздөгү сүйүктүү даамдарыңыздын бири болот деп кепилдик берилет.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 0,6 кг поллок;
• 10 г балык үчүн татымалдар;
• 6 аш кашык ун;
• бир аз туз, деңиз тузу эң жакшы;
• 100 мл күн карама майы.

Процесстин өзү жарым сааттан ашык убакытты албайт жана кандайдыр бир чеберчилик менен бул деликатести 15 мүнөттө жасай аласыз.

Бышыруу ыкмасы

Даяр этти бөлүктөргө бөлүңүз же тыкан филе кылып кесип алыңыз. Этти терең идишке салып, туздап, тандалган жыпар жыттуу заттарды салыңыз. Бул формада балыкты бир саат маринаддаганга калтырыңыз.

Унду жалпак тарелкага куябыз. Май куюлган көмөч казанга орточо отко салып, жакшылап жылытыңыз.

Даярфилени унга ороп, куурулган бетке жөнөтөбүз. Балыктын эки тарабын кызарганга чейин бышырыңыз. Ашыкча майлар агып кетүүсү үчүн, даяр кесимдерди кагазга коюңуз. Бул рецепт боюнча куурулган поллок филе даяр. Көрүнүп тургандай, жараян абдан жөнөкөй жана тез. Ушундай жөнөкөй, бирок абдан пайдалуу тамак менен сиз үй-бүлөңүздү жок дегенде күн сайын кубанта аласыз. Сиздин үй-бүлөңүз сөзсүз ыраазы болот!

Камырдагы балык

Куурулган поллоктун эң даамдуу рецепттеринин бири камырды колдонгон рецепт деп эсептелет. жөнөкөй даярдоо карабастан, балык укмуштуудай даамдуу, жумшак жана назик болуп чыгат. Айтмакчы, мындай мамиле толук тамактануунун ордуна же муздак закуска катары иштей алат. Эки версияда тең поллок абдан даамдуу болуп чыкты.

Камырдын эң жука катмары балыктын табигый ширелүүлүгүн сактоого жардам берет, ошол эле учурда даяр тамактын калориялуулугуна дээрлик таасирин тийгизбейт. Бул тамакты баары жеп көрүшү керек!

Биринчи даярдан:

• 0,7 кг поллок;
• 2 жумуртка;
• 3 аш кашык ун;
• 130 мл өсүмдүк майы;
• туз жана сиз тандаган татымалдар.

Тамак бышыруу процесси

Балыкты камырга бышыруу үчүн филе керек болот. Ошентип, биринчи кезекте, поллокту эритип, аны агын суу астында жакшылап чайкап, кургатуу керек. Андан кийин этияттык менен өлүктүн терисин алып, сөөктөрдү алып салыңыз.

Бардык эрежеге ылайык даярдалган филе тегиз тилке кылып кесип, терең бүктөйбүзконтейнер жана туз. Тандалган жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошууну унутпаңыз. Балыкты кеминде жарым саат маринаддатуу сунушталат.

Башка идиштин ичине жумуртканы жарып, ага ун кошуп, аралашмада эч кандай кесек болбошу үчүн кылдаттык менен аралаштырыңыз.

Көмөч казанга май куюп отко коёбуз. Даяр болгон камырга филенин ар бир бөлүгүн малып, ысык бетке жөнөтүңүз. Балыкты адаттагыдай кызарганга чейин кууруу керек. Мындай поллок дайыма укмуш даамдуу болуп чыгат.