Куурулган поллок: рецепт, калория, пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ден соолукка тийгизген пайдасы жана сонун даамы үчүн поллок ар дайым ашпозчулар, диетологдор жана алардын фигурасын ээрчиген аялдар тарабынан бааланып келген. Бул тизмеге атайын убакыт же күч талап кылбастан, тез бышыруу, арзан баада жана сатып алуунун универсалдуу болушун кошуңуз - биз жакшы үй кожойкесинин бардык талаптарына жооп берген универсалдуу тамак-аш продуктусун алабыз.

Поллоктун пайдасы жөнүндө бир аз

Биздин өлкөдө поллокту дайыма дүкөндө турган балык деп атоого болот. Бир аз кургак даамы болгондуктан, көптөр аны экинчи класстагы балык продуктусу деп эсептешет. Чынында, ал асыл треска балык түрлөрүнө таандык. Ал эми бул факт анын пайдалуулугунун, аш болумдуулугунун жана адам организми үчүн витаминдердин чоң пайдасын ачык көрсөтүп турат.

Пайдалуу микроэлементтердин, йоддун, хромдун, витаминдердин жана каныккан май кислоталарынын көптүгүнө байланыштуу поллокту чыныгы дарыларга ишенимдүү түрдө кошууга болот. Ошентип, куурулган же бышырылган жеп жаткандажүрөк булчуңунун, мээнин, нерв системасынын, ичегилердин жана боордун иши жакшырат.

Аты аталган балыктарды тамак-ашка дайыма колдонуу жаракаттан, күйүктөн, сыныктан жана хирургиялык кийлигишүүдөн кийин тезирээк сакайып кетүүгө жардам берери далилденген. Советтик жана орусиялык ооруканаларда бейшемби күндөрү так "поллок күнү" болгон эмес.

Белгилей кетчү нерсе, бул балыкка эч кандай аллергиялык реакциялар аныкталган эмес. Дарыгерлер эгер ал химиялык калдыктар менен булганган көлмөдө кармалса гана тыюу салынат дешет.

Сабиз жана пияз менен куурулган поллок

Өсүмдүк майына куурулган бардык нерсе ансыз деле зыяндуу продукт деген пикир бар. Бирок диетологдор бул аксиома поллокко тийген жок дешет. Бул балыкты кууруу мүмкүн, атүгүл зарыл, май тандоого бардык жоопкерчилик менен мамиле кылуу маанилүү.

Тамагыбызга керектүү ингредиенттер төмөнкүдөй болот:

• Поллок - 1 даана
• Сабиз - 1 даана
• Пияз - 1шт.
• Каймак же суюк каймак - 100 мл.
• Туз.
• Балык үчүн татымалдар.
• Терилген калемпир.
• Май.
• Ун.
• Укроп.

Тамак бышыруу процесси

Поллок жакшы, анткени кесүү менен көп убакытка убара болбоңуз. Ошондуктан, бул бизге жетиштүү болот:

1. Балыкты бөлмө температурасында эритип, жууп, сүлгү менен кургатып, бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Аларды идишке салып, татымалдарды, тузду жана бир лавр жалбырагын майдалаңыз. Жакшылап аралаштырып, калтырыңызбир нече мүнөт кайнатыңыз.
3. Сабизди тегерекче кылып кессе болот. Тамак-ашта сабиздин "жоктугун" жакшы көргөндөр аны майда теркадан сүртсө болот.
4. Пияз майда тууралган.
5. Андан кийин тарелкага бир эки аш кашык унду салып, бир чымчым туз менен аралаштырабыз.
6. Балыкты туздалган унга малып коюңуз.
7. Көмөч казанга куурулган поллок абдан тез бышат. Балык жогорку жылуулук боюнча ар бир тарапка үч мүнөт керек. Эки жагында даамдуу кабык пайда болгондо, балыкты алып чыгып, көмөч казанга жашылчаларды куюуга убакыт келди.
8. Сабиз менен пияз калган балык майына куурулат. Бул жашылчаларды назик бышыруу үчүн жетиштүү болот жана натыйжада калориясы азыраак болот.
9. Жашылчалар даяр болору менен, куурулган полокту көмөч казанга кайрып салыңыз. Балыкка зыян келтирбөөгө аракет кылып, акырын аралаштырып, майда тууралган укроп менен себиңиз.

Тамакты өз алдынча же ар кандай гарнирлер менен бериңиз: кайнатылган күрүч, буурчак, картошка пюреси, гречка боткосу, жасмык ж.б.

Меште сабиз, пияз жана сыр менен куурулган поллак

Балыкка сыр кошулса абдан канааттандырарлык, жыпар жыттуу жана аппетиттүү тамак алынат. Бул учурда Поллок да өзгөчө эмес.

Сизге керек болот:

• Балык филеси - 650г
• 150 г пияз.
• 200 г сабиз.
• 80г майонез.
• Сыр - 240г
• Май.
• Ун.
• Лимон ширеси.
• Балык татымалдары.

Бышыруу ыкмасы

Келгиле тамак бышырып баштайлы:

1. Балыктын филесин жууп, кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
2. Бөлүмгө бөлүңүз.
3. Унга малып, поллоктун филесин катуу отто 2 мүнөт кууруңуз.
4. Башка көмөч казанга бир аз майга жашылчаларды кууруп алабыз.
5. Жашылчалардын жарымын бышыруучу табактын түбүнө салыңыз. Бир аз туз кошуп, лимон ширесин себиңиз.
6. Куурулган поллоктун бир катмарын жайып, майонез менен майлайбыз. Калган сабизди пияз менен жаябыз. Балыкты майдаланган сырдан себелеп, фольганы “капкагын” жабыңыз.

Меш 190°C болушу керек. Жашылча менен поллокту бышыруу убактысы болжол менен 25 мүнөт.

Поллок үчүн каймактуу томат соусу

Эгер жөн эле куурулган балык чарчап калса жана сүйүктүү тамагыңызды өзгөчө жана даамдуу нерсе менен түрлөштүргүңүз келсе, анда соус жасап көрүңүз. Ал жөнөкөй продуктылар топтомунан турат:

• үч чоң помидор;
• 220 мл оор каймак;
• шекер - 1 аш кашык. кашык;
• бир чымчым туз;
• зайтун майы;
• туз;
• жаңы укроп.

Помидордун кабыгын тазалаш керек. Бул үчүн, орто кесип, помидор бир нече секунд кайнак сууга жөнөтүлөт. Тери көп күч-аракет жумшабастан туруп кетет.

Алынган помидордун «филесин» вилка менен майдалоо же блендерде майдалоо керек. Помидорго каймакты кошуп, орто жылуулукта 5 мүнөт кайнатыңыз.

Газды өчүрүңүз. Соуска жыпар жыттуу заттарды, туз жана бир кашык зайтун майын кошобуз. Укроп акыркы келет.

Калория полок

Калориясын биз кийинчерээк карап чыга турган куурулган поллок, ошондой эле кайнатылган жана бууланган поллок диета кармагандар же туура тамактанууну кармангандар үчүн бекеринен популярдуу эмес. Диетологдор ак эт менен эң ар тараптуу диеталык балыктарды табуу мүмкүн эмес дешет. Келгиле, бул балык кандай формада эң аз калория экенин аныктап көрөлү, жана арыктоодо порцияны азайткан жакшы.

Демек, жүз грамм поллоктун курамында:

• чийки - 71 ккал;
• кайнатылган балыкта бир аз көбүрөөк - 79 ккал;
• бууланган - 82 ккал;
• унга бышырылган куурулган поллок - 127 ккал.
• алтын кытырак, жумуртка жана нан күкүмдөрү менен бышырылган - 146 ккал.
• жана кургатылган балыкта 200 ккал бар.