Чочконун моюну барбекю. Маринаддын параметрлери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эң популярдуу жана кеңири таралган тамак – бул чочконун мойнуна жасалган шамчырак. Чочконун эти - кулинардык кебаб жанрынын классикалык түрү. Статистикага ылайык, он адамдын сегизи (эгер алардын дини тыюу салбаса) чочко этин грильде бышыруу үчүн тандайт.

Чочконун моюнуна эмне тамак жасоо керек?

Эттин бул түрү көп тамак-аш менен жакшы кетет. Туздоо үчүн сиз таптакыр башка татымалдарды, жашылчаларды жана суусундуктарды колдоно аласыз. Чочконун эти зелен менен жакшы кетет, пиязды көп жакшы көрөт, кефирдин же шараптын жардамы менен ширелүү жана назик болот. Мындан тышкары, эгер сиз чочконун мойнуна барбекю рецептин тандасаңыз, анда жыпар жыттуу жүзүм сортторунан кургак ак шарапка артыкчылык бергениңиз жакшы экенин эстен чыгарбоо керек.

Чочконун моюну барбекю үчүн эң сонун тандоо. Бул бөлүгү назик жана ширелүү эт гана эмес, ошондой эле барбекю үчүн жөн гана зарыл болгон майдын бир аз өлчөмүн камтыйт. Эгер сиз маринаддоо үчүн эттин кесиндилерин алсаңыз, анда алар кургак болуп калышы мүмкүн. Ал эми майлуу бир кичинекей катмар жетиштүү май берет, ал эми чочконун мойнуна жасалган шашлык укмуштуудай назик, ширелүү жана жумшак болуп чыгат.

Пияз кошулган классикалык рецепт

• Эки килограмм эт.
• Төрт чоң пияз.
• Дорой туз.
• Минералдык суу - 1,5 литр.
• кориандр.
• Жашыл - кинза же петрушка.
• Кемпир.
• Кадимки майдаланган калемпир.

Кантип тамак жасоо керек

Оор жана узак marinating, ошондой эле уксус колдонуу, чочконун моюн кебаб талап кылбайт. Эттин бул түрү татымалдардын жана чөптөрдүн жытын тез сиңире алат. Кесипкөй ашпозчулар чочконун этинен жасалган тамактарды даярдоо үчүн эң ылайыктуу пияз деп айтышат. Аны каалаган өлчөмдө ичсе болот, мындай продукт эч качан эт тамакты бузбайт.

Ошондуктан, чочконун этин порцияга бөлөбүз, аны шишке жип салууга ыңгайлуу жана жегенге ыңгайлуу болот. Пиязды тазалап, туурайбыз. Шашлыкка пияз кошууну пландап жатсаңыз, анда аны чоң шакекчелерге кесиңиз. Эгерде ал жөн гана этти туздоого катышса, анда кадимки жарым шакекчелер же майдаланган чоң кесимдерди жасайт. Кээ бир учурларда, пияздын целлюлозасы да колдонулат, бирок бул тууралуу кийинки рецептте сүйлөшөбүз.

Жогорудагы бардык татымалдарды жана майда тууралган чөптөрдү кошуңуз. Этти минералдык суу менен куюп, эки-үч саатка чылап коюу керек. Чочконун мойну менен жасалган идиштер муздак жерде болгону жакшы.

Кефир маринаддары

Биз буга чейин белгилегендей, бир дагы тажрыйбалуу кулинардык үчүн колдонууну кеңеш бербейт.туздалган эт уксусу. Аны дайыма маринаддын жумшак түрлөрү менен алмаштырууга болот. Минералдык суу менен пияздан кийинки эң популярдуу экинчи орунда кефирди колдонуу менен чочконун мойнуна барбекю үчүн маринаддалган рецепт саналат. Бул учурда эт калыштуу назик жана ширелүү болот. Жана эч кандай жагымсыз жана курч уксус жыты жок.

Талап кылынат:

• 1 кг чочконун моюнуна - 0,5 литр кефир.
• Үч чоң пияз.
• Туз жана мурч.
• Кинза же райхон сыяктуу жыпар жыттуу чөптөр.
• Чай кашык гранулдашкан кант.
• Кааласа, ысык соус же бир-эки кесим чили калемпири (ачууларды жакшы көргөндөр үчүн).

Тамак бышыруу

Эт, адаттагыдай эле, тез маринадтай турган орто бөлүктөргө бөлөбүз, андан соң көмүргө тез кууруп алабыз. Бул рецептте пиязды бөлүктөргө бөлбөй, майдалап коюу сунушталат. Аны этке кошобуз. Кийинки "келет" майда тууралган кинза же райхон, жер калемпири жана, албетте, туз. Кефир менен толтуруңуз.

Эгер сиз маринадды ачуураак кылгыңыз келсе, ага бир нече кичинекей кесимче ысык кызыл чили калемпирин кошуп же айранды ачуу томат соусу менен аралаштырсаңыз болот. Этти калган ингредиенттер менен жакшылап аралаштырып, контейнерди биз жүк сала турган тарелка менен жаап коебуз. Андан соң структураны бир нече саатка муздаткычка салабыз.

Чочконун мойну менен жасалган шашлыкты дагы эмне менен маринадтасаңыз болот?

• Соя соусу.
• Сыра.
• Кызыл шарап.
• Анаршире.
• Киви целлюлозасы.
• Помидор ширеси.
• Горчица менен бал.

Барбекюден тышкары чочконун моюнуна эмне тамак жасоо керек?

Эттин бул түрү көмүрдүн үстүндө жыпар жыттуу даамдуу барбекю бышыруу үчүн гана эмес, башка кулинардык шедеврлерди жасоо үчүн да эң сонун. Эң оңой вариант - мешке бышырылган чочконун мойну. Бул учурда, эт жыпар жыттуу заттарды, туздалган жана 200 градус температурада мешке бир жарым саатка жөнөтүлөт. Чочконун этин тезирээк бышуусун кааласаңыз, куурулган жеңди колдонуңуз. Ошондо бышыруу убактысы кырк мүнөт болот.

Калориясын эсептеп, бирок чочконун этин жегенден ырахат ала албагандар үчүн фольгада бышырылган чочконун моюн рецептин сунуштайбыз. Этти бөлүктөргө бөлүп же бүтүндөй бышырып алса болот. Мындай этти алдын ала маринаддоо зарыл эмес. Бышырылган чочконун моюнунун өлчөмүнө жараша, ал отуздан элүү мүнөткө чейин бышат. Чочконун этине жыпар жыттуу татымалдарды жана түрдүү чөптөрдү кошууну унутпаңыз. бир кашык таттуу горчица, ошондой эле козу карын же ширелүү помидор бир жуп зыян бербейт. Жана эт тамакка пияз канчалык көп болсо, ошончолук даамдуу болорун унутпаңыз.