Ачыткы камырдан жасалган быштак кошулган булочка: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй ашканасында аткарылышы жөнөкөй жана ошол эле учурда укмуштуудай даамдуу рецепттер бар! Буларды ачыткы камырынан жасалган быштак кошулган булочкаларга ишенсе болот - бул тамактын бардыгы өзүнүн жөнөкөйлүгү менен түшүнөт, ошол эле учурда даамдын назиктиги жана негизги темада өзгөрүү мүмкүнчүлүгү бар. Дээрлик ар бир үй кожойкеси ачыткы камыр жасаганды билет. Быштактан фаршты кантип жасоо керек - балким, баары билет. Бирок, дагы эле чындык: бул жөнөкөй булочка кээде көптөгөн даамдуу тамактарга караганда даамдуу болуп чыгат. Келгиле, аларды бышырып көрөлү!

Ачыткы камырдан жасалган быштак кошулган булочкалар. Негизги рецепт

Мындай булочкалар ачыткы камырдын негизинде ачык быштак толтурулган болсо, даамдуу жана кызгылт, жумшак жана үлпүлдөк болуп чыгат. Алар ар бир үй-бүлөдө популярдуу, ал жерде кожоюн тынымсыз токочторду жасайт жана күтүлбөгөн жерден келген коноктордун даамын татышат, мисалы, чай менен абдан даамдуу. Ал эми эртең мененки тамакка, бир чыны кофе кошулган жөнөкөй булочкалар - мына ушундай. Бирок нан бышыруу үчүн адегенде туура камыр жасашыңыз керек, аны азыр жасайбыз.

Камырды даярдоо

1. Биринчи, бир чоң кашык кургак тез ачыткыдан, бир кашык шекерден жана үчүнчү стакан ундан суу менен суюлтулган камыр жасайсыз (бир стакандан бир аз көбүрөөк алуу керек - 300 мл). Баарын венчик менен кылдат аралаштырабыз. Суу таза жана жылуу болушу керек. Андан кийин идиштин үстүнө тамак-аш пленкасы менен аралашма менен жаап, жылуу жерге коёбуз. Камыр ал жерде жок дегенде жарым саат, эң жакшысы кырк беш мүнөт туруш керек.
2. Камыр көтөрүлгөндө (бул визуалдык түрдө калпак түрүндө көрсөтүлөт), биз камыр үчүн калган ингредиенттерди кошобуз: бир жумуртка, дагы бир жарым стакан кант, үч чыны слайд менен буудай уну. Баары камырга кылдат аралаштырылган болушу керек. Ал өтө коюу же өтө ичке болбошу керек. Эч кандай кесек жок экенине көзү жеткенден кийин, камырды кайрадан пленка менен жаап, мискейди ысыкка коюп коёбуз. Ал жерде болжол менен бир жарым саатка көтөрүлөт. Ал эми бул убакта начинканы даярдайбыз.

Салманы даярдоо

Негизги начинканы 700 грамм базардагы майдаланган быштактан даярдаса болот, өтө майлуу эмес, бирок нөл эмес (колунда жок болсо, дүкөндөн алса болот), эки жумуртка (акын гана колдонобуз, жана духовкага салганда үстүнө майлоо үчүн сарысын калтырабыз), бир ууч мейиз, жарым стакан шекер. Бир тектүү масса алуу үчүн мунун баарын кылдат аралаштырабыз – анда ачыткы камырдан жасалган быштак кошулган булочкаларыбыз тыкан болот.

Кийинки кадамдар

1. Камырыбыз көтөрүлүп калды. Биз аны кичинекей бөлүктөргө бөлөбүз (мындай өлчөмдөгү ингредиенттерден жок дегенде 15 даана алынышы керек). Кесек жабышып калбашы үчүн дасторконго ун себебиз.
2. Топтордун ар бирин прокат менен тоголоктоп, кичинекей тортко салабыз, ал өтө жука болбошу керек, начинкасы сынып кетпеши үчүн.
3. Алынган ар бир торттун ортосуна бир чоң кашык быштак салыңыз.
4. Начинканы торттун ичине ороп, булочка жасап коюңуз. Ачыткы камырдан жасалган быштак кошулган булочкалар ачык болуп чыгышы үчүн кичинекей тешик калтырабыз (бирок муну жактырбагандар үчүн тешик жасай албайсыз, анда кичинекей булочка андан да ширелүү болуп чыгат). Ар бирин өз-өзүнчө калыптандырууну улантып, алар жылмакай жана назик болуп калат.

Бышыруу

1. Начинкага салынган жумурткадан калган сарысын майлап, 200 градуска чейин ысытылган духовкага, мурда пергамент менен жабылган нанга жөнөтөбүз. Бул кооз булочкалар кызарып, кызарганга чейин бышырылат (мешиңизге жараша, адатта 20-25 мүнөт).
2. Бышыруу баракты чыгарып, кант упасы себилген табакка коебуз. Бул кооз булочкаларды дароо жесе болот, бирок бир күн турса дагы, алар өзүнүн жагымдуулугун жана даамын жоготпойт. Балдар бул тамактарды жакшы көрүшөт: аларга булочка жана бир стакан ысык сүт бериңиз - жөн гана даамдуу!

Кеңеш

Баса,тамак-ашты кооздоо жагынан бир аз кошумча - эстетикалык жогорулаган сүйүүчүлөр үчүн. Даяр болгон торттун үстүнө начинканы салганда камырдын тегерекчесинде тортту начинканын тегерегине үч бирдей сегментке бөлгөндөй кылып үч кесүү керек. Андан кийин биз аларды сааттын жебеси боюнча начинканын тегерегине бура баштайбыз, үстү ачык булочка жасайбыз. Келечекте тамак даярдоо рецепти жогоруда көрсөтүлгөндөй бойдон калат. Болгону ар бир булочка толтурулган огунун айланасында буралган оригиналдуу форма болуп чыгат.

Розетка булочкалары. Рецепт

Бул тамак ачыткы камырынын негизинде даярдалат (рецепт мурунку убактагыдай эле колдонулушу мүмкүн). Биз толтурууну ошол бойдон калтырабыз - эч нерсени өзгөртүүнүн кереги жок. Бирок бышыруу ыкмасы бир аз башкача.

1. Даяр болгон камыр (көп болуп чыкса) майда бөлүктөргө бөлүнөт. Ар бир бөлүгүн прокат менен тоголоктоп, калыңдыгы жарым сантиметрдей тегерек тарелкаларга салабыз.
2. Ар бир барактын үстүнө начинканы бирдей калыңдыкта (тек камырдын өзүнүн чектерине туура келген тегиз катмарда) салабыз.
3. Барактарды кылдаттык менен түрмөккө айлантыңыз.
4. Алынган түрмөктөн 5 сантиметрге жакын калыңдыктагы бөлүктөрдү кесип алыңыз (минимализмди сүйгөндөр үчүн, мисалы, 3 см азыраак алса болот).
5. Ролеттун ар бир кесиминен роза алуу үчүн түзүмдүн түбүн чымчыңыз.
6. Плиткага пергамент жаябыз (ким көнгөн эмес, нанды май менен майлап же жабышып калбаш үчүн бир аз ун себелеп койсо болот). Көбүрөөк үчүн бөлүп койкамырдын көтөрүлүшү үчүн чейрек саат. Ар бир булочканын үстүн жумуртканын сарысы менен сүйкөйбүз, бир аз чалып, кийинчерээк алтын кабыктайбыз.
7. 180-200 градус температурада жарым сааттай бышырабыз (негизинен даярдыгын карагыла: кызараар замат биздин роза булочкалары даяр). Рецепт, сиз көрүп тургандай, аткаруу үчүн абдан жөнөкөй, бирок ал абдан оригиналдуу жана даамдуу тамак болуп чыкты. Бул тамак бир стакан какао же ысык сүт кошулган жеңил эртең мененки тамакка же түштөн кийин тамакка жарайт.

Дагы сонун сорт

Болуптур, булочка жейлиби? Карлсон ошол жерде айткандай, эсиңиздеби? Бирок, чындыгында, булочка макаланы окуунун натыйжасында алынган көндүмдөрдү колдонуу менен даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат. Кээ бирөөлөр үчүн бул кадимки эле тамак.

Бизге жарым литр сүт, бир баштык тез ачыткы, бир стакан кант, төрт жумуртка, бир пачка, 300 грамм быштак, ун - болжол менен 8 стакан (башкаруу керек) камырга канча кетет), сөөксүз бир ууч мейиз.

Тамак бышыруу

1. Биринчи, адаттагыдай эле, туура камырды даярдоо керек. Сүттү алып, ысытып алабыз. Ачытманы аз өлчөмдө суюлтуп, бир аз тыныктырып коёбуз. Маргаринди эритем. Кастрюльге сүт, ачыткы, ун, кумшекер, эриген маргарин менен чабылган жумуртканы аралаштырабыз. Камыр колго жабышып калбашы үчүн баарын жакшылап аралаштырабыз. Камырды жаап, көтөрүлүш үчүн жылуу жерге коёбуз.
2. Камырдан майда жасайбызколобокс (мындай ингредиенттердин ичинен болжол менен 20 даана чыгат). Ар бир булочканы өтө жука эмес, төөнөгүч менен тегерекчелерге айлантабыз. Ар бир тегеректин ортосуна оюк жасайбыз (бул кадимки стакан менен жасалышы мүмкүн). Бул тыныгууга жакшы кашык начинка салабыз.
3. Салманы төмөнкүдөй даярдаңыз. Бир аз кант, мейиз жана быштак аралаштырыңыз. Бир жумуртка кошуңуз.
4. Толтурулган булочкалар дагы бир аз көтөрүлүш үчүн бышыруу баракка коюлат. Кийин - быштак кошулган даамдуу булочкалар кызарганга чейин мешке салттуу түрдө бышырабыз. Андан кийин, аны мештен алып чыгып, чай же кофе менен жесеңиз болот - жөн гана даамдуу!