Кыш үчүн жашылча менен төө буурчак салатынын рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Буурчак - тамак жасоодо кеңири колдонулган абдан канааттандырарлык жана пайдалуу буурчак. Андан биринчи жана экинчи тамактар гана эмес, консервациянын бардык түрлөрү да даярдалат. Бүгүнкү басылма кышкыга буурчак менен жашылча салаттары үчүн жөнөкөй, бирок абдан кызыктуу рецепттердин кызыктуу тандоосун сунуштайт.

Негизги параметр

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык жасалган консервация жыпар жыттуу жана жагымдуу даамы бар. Келечекте, ал көз карандысыз закуска катары гана эмес, ошондой эле шорпо же тамак үчүн кошумча катары колдонсо болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Кило буурчак.
• 4 лампа.
• 3 кило ширелүү помидор.
• 200 миллилитр тазаланган өсүмдүк майы.
• Лавр жалбырагы.
• Баарынан жасалган калемпир жана кара мурч, ар бири 10 даана.
• Кант жана туз (татымына жараша).

Кышкыга жашылча менен төө буурчак салатын бышыруудан мурун, төө буурчак муздак сууга куюлуп, калтырылат.жок дегенде сегиз саат. Андан кийин, алар жакшылап кран астында жууп, казанга салып. Ал жерге төрт литр суу куюлуп, мунун баары мешке жөнөтүлөт. Төө буурчак туздалган, таттууланган, бышканга чейин кайнатып, дуршлагга ташталат.

Өзүнчө идишке куурулган пияз жана майдаланган помидор бириктирилет. Ал жерде кайнатылган буурчак, татымалдар да жүктөлөт. Баары жакшылап аралаштырып, өтө жай отто жарым сааттай кайнатабыз. Төө буурчак жана жашылчалар кошулган салатты кышка сактап калуу үчүн аны стерилденген идишке ысык бойдон салып, ороп, толугу менен муздатып, жуурканга ороп, жер төлөгө салат.

Болгар калемпири жана сабиз менен вариант

Бул рецепт боюнча даярдалган бланка жагымдуу, бир аз таттуу даамы жана бай жыты бар. Ал өзүнүн баштапкы сапаттарын жоготпостон, эң сонун "кыштайт". Мындан тышкары, ал ысык эт тамактарына сонун кошумча болот же шорпо үчүн жакшы негиз болуп калат. буурчак жана жашылча менен кышкы салат камдоо үчүн, керек болот:

• 2,6 килограмм ширелүү бышкан помидор.
• 3 аш кашык. туз кашык.
• Кило буурчак.
• Сканер кант.
• Бир килограмм сабиз жана таттуу калемпир.
• 600 мл өсүмдүк майы (тазаланганы жакшы).
• Чай кашык ашкана уксусу.
• Терилген калемпир.

Жуулган жашылчалардын кабыгы тазаланып, тууралган. Сабизди сүргүчкө сүйкөп, помидорду эт туурагычта майдалайбыз, калемпирди ичке тилке кылып туурайбыз. Мунун баары көлөмдүү айкалыштырылганкалың түбү бар көмөч казанга, анын ичинде мурунтан эле жуулган буурчак, туздалган, таттууланган, калемпирленген, уксус куюп, мешке жөнөтүлөт. Келечектеги салатты жай отто, жок эле дегенде, эки саатка даярдап, анда-санда аралаштырууга жалкоолонбой. Андан кийин ысык масса стерилдүү идиштерге салынып, оролуп, кампага сактоо үчүн коюлат.

Томат пастасы менен вариант

Биз сиздердин көңүлүңүздөрдү төө буурчак жана жашылчалар кошулган дагы бир жөнөкөй салат рецептине бурабыз. Бул даяр томат пастасын колдонууну камтыйт деп кызыктуу. Ошондуктан, помидорду иштетүүгө ашыкча убакыт коротуунун кереги жок. Мындай консервацияны камдоо үчүн сизге керек болот:

• Жарым килограмм буурчак жана пияз.
• 150 миллилитр тазаланган өсүмдүк майы.
• 500 грамм ширелүү сабиз.
• Бир эки чоң кашык шекер.
• 750 миллилитр ичүүчү суу.
• 700 грамм болгар калемпири.
• 250 миллилитр томат пастасы.
• Туз жана татымалдар.

Жууланган буурчак муздак сууга куюлуп, жок дегенде сегиз саатка калтырылат. Андан кийин суюктук таза өзгөрөт жана буурчак мешке жөнөтүлөт. Аны жай отто бир сааттан ашык кайнатыңыз.

Убакытты текке кетирбөө үчүн жашылчаларды жасасаңыз болот. Алар тазаланып, жууп, каалаган бөлүктөргө кесип. Андан кийин, алар жарым-жартылай даяр буурчак менен бирге, чоң казанга салып, ичүүчү суу менен суюлтулган томат пастасы менен куюп, бир кайнатып, жыпар жыттуу заттарды татымал жана мешке болжол менен кырк мүнөт бышырышат. үчүнкышкыга жашылча менен төө буурчак салатын сактаңыз, ал дагы эле ысык, стерилденген литрлик банкаларга салынып, темир капкактар менен оролуп, муздатылган, жуурканга оролуп, жер төлөгө коюлат.

Баклажан варианты

Бул чын жүрөктөн, орточо ачуу закуска жаркыраган, жагымдуу көрүнүшкө ээ. Ошондуктан, аны майрамдык дасторконго тартуу уят эмес. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 250 грамм буурчак.
• 3 чоң эттүү калемпир.
• 750 грамм баклажан.
• Сабиз жуп.
• 250 миллилитр томат пастасы.
• Бир кичинекей сарымсак баш.
• 750 миллилитр суу.
• Бир эки ачуу калемпир.
• 100 миллилитр тазаланган күн карама майы.
• 3 лампа.
• 40 миллилитр 9% уксус.
• Туз жана шекер.

Таркадан өткөрүлгөн сабиз, буурчак, пияз жарым шакекчелери жана болгар жана ачуу калемпирдин тилимдери чоң казанга салынат. Ал жерге туздуу сууга чыланган баклажандын кубиктери, майдаланган сарымсак, татымалдар, кант, өсүмдүк майы жана суюлтулган томат пастасы да жөнөтүлөт. Мунун баары жай отто кеминде жарым саат кайнатылат. Андан соң жалпы көмөч казанга уксус куюлуп, меш өчүрүлөт. Төө буурчак салатын жашылча менен кышка сактоо үчүн аны стерилдүү идишке салып, ороп, муздатып алыңыз.

Козу карын варианты

Бул технологиянын жардамы менен жасалган закуска ысык эт же балык тамактары үчүн эң сонун гарнир боло алат. Ал кемчиликсиз бир кыйла узак убакыт бою өзүнүн касиетин жоготпостон сакталатбаалуу сапаттар. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Бир фунт ак буурчак.
• 700 грамм сабиз жана козу карын.
• 4 чоң кашык шекер.
• 1,5 килограмм помидор.
• ½ чыны өсүмдүк майы.
• 1, 5 аш кашык. туз кашык.
• ¼ чыны 9% уксус.
• Бир эки кара мурч.

Төө буурчак жана жашылча менен салатты консервалоого сарптаган убактыбызды кыскартуу үчүн төө буурчак мурунку түнү муздак сууга чыланган. Эртең менен алар орточо отто кайнатылат, андан кийин дуршлагга ыргытылат.

Чоң идишке помидордон, тууралган сабизден жана тууралган козу карындан жасалган пюрени жайыңыз. Мунун баары туз, өсүмдүк майы, кант, татымал менен татытылгандай жана мешке жөнөтүлөт. Чейрек сааттан кийин буурчак жалпы массага жүктөлөт жана дагы 30 мүнөт кайнатылат, андан кийин уксус куюлуп, от өчүрүлөт. Кышкыга жашылча менен буурчак салатын сактоо үчүн, ал даярдалган банкаларга салынып, оролуп, жууркан менен жабылат. Толугу менен муздатылган айнек идиштер кампага же жер төлөгө чыгарылат.

Цуккини варианты

Бул жеңил салат дээрлик бардык жашылчалардан турат. Ошондуктан, анын фигурасын ээрчигендерге да сунуш кылса болот. Ашыкча салмактан кыйналбагандар каалаган эт тамак менен колдонсо болот. Бул консерваны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 3 кило цуккини.
• 500 гр. негизги ингредиент.
• 200 мл күн карама майы (тазаланган сунушталат).
• 700 грамм болгар калемпири.
• 4 чоң кашыкташ тузу.
• 1,5 килограмм ширелүү помидор.
• 4 аш кашык. л. уксус.
• 150 грамм шекер.
• 100 г сарымсак.

Помидор эт туурагычта майдаланган, майдаланган сарымсак, туз, шекер жана жыпар жыттуу заттарды кошуп татыйт. Мунун баары мешке коюлуп, бир аз кайнатат. Майдаланган жашылчалар, кайнатылган буурчак жана өсүмдүк майы кылдаттык менен араң аккан суюктукка батырылат. Мунун баары кичинекей отто кырк мүнөттөй кайнатып, керектүү өлчөмдөгү уксус куюп, стерилдүү идишке таңгакталып, оролот.

Ак капуста менен вариант

Бул даамдуу салат кышында керектүү витаминдердин эң сонун булагы болуп эсептелет, андыктан камкор үй кожойкелери кышка камдап коюшат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 5 кило бышкан эттүү помидор.
• Бир эки стакан буурчак.
• Бир килограмм сабиз жана ак капуста.
• Үч искусство. күн карама майы.
• Бир-эки килограмм пияз жана болгар калемпири.
• кабат сүрөтү. дасторкон сиркеси.
• Кант жана туз (татымына жараша).

Терең идишке майдаланган помидорлорду, майдаланган жашылчаларды, кум шекерди, өсүмдүк майын жана ашкана тузун аралаштырыңыз. Мунун баары бир кайнатып, отто 20-25 мүнөт кармалат. Андан кийин кайнатылган буурчак жана уксус көбүктүү массага кошулат. Мунун баары дагы он мүнөт бышырып, стерилдүү банкаларга куюлат.

Ачуу калемпир варианты

Сизди сунуштайбызжашылча жана кызыл буурчак менен салаттын эң жөнөкөй рецептине көңүл буруңуз, аны башталгыч да көтөрө алат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Бир фунт пияз.
• 900 грамм буурчак.
• Ачуу калемпир (бир эки кабык жетиштүү).
• 2, 3 килограмм помидор.
• Сканер кант.
• 900 грамм таттуу калемпир.
• Туз 3 аш кашык. l.
• Бир жарым ст. өсүмдүк майы.
• Уксус чай кашык

Процесстин сүрөттөлүшү

Кечинде чыланган төө буурчакты таза сууга кайнатып, дуршангга таштайбыз. Өзүнчө идишке майдаланган помидор, туз, кумшекер жана тазаланган өсүмдүк майы аралаштырылат. Мунун баары мешке жөнөтүлүп, жарым саат кайнатылат.

Андан кийин, буурчак кайнап жаткан массага жүктөлөт жана кичинекей отто кайнатууну улантат. Дагы 30 мүнөттөн кийин куурулган пияз, болгар жана ачуу калемпир помидор аралашмасына жөнөтүлөт.

Бардыгы чогуу чейрек саат кайнатышат. Эң аягында уксустун маңызын көбүктүү өсүмдүк массасына куюп, беш мүнөттөн кийин меш өчүрүлөт. Ысык салат стерилдүү идишке салынып, темир капкактар менен оролуп, жууркан менен жабылып, муздатылат. Консервалар толугу менен муздагандан кийин кампада же жер төлөдө сакталат.