Корей стилиндеги сарымсак жебе салаты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Акыркы бир нече он жылдыкта ачуу салаттар жана башка корей тамактары өзгөчө популярдуу болуп, үй кожойкелери атайын дүкөндөрдө ачуу сабизди, капустаны, кара дарак козу карындарын, спаржаларды жана маринаддалган ачуу баклажандарды даярдуулук менен сатып алышат. Бирок, бул салаттардын көбүн үйдө жасасаңыз болот.

Тамак бышыруу функциялары

Кореялык сарымсак бүчүрүнөн жасалган салат көбүнчө өзүнүн бакчасы бар кожойкелерди кызыктырат, анткени мындай сабактар базарларда же дүкөндөрдө сейрек кездешет. Тамак-аш даярдоо үчүн, катуу жебелер али катаал эмес, керек болот, ошондуктан кылдат төшөктө алардын өсүшүн көзөмөлдөө керек. Аларды алдын ала кесип алуу жакшы: желим баштыкка же полиэтилен пленкасына бүктөлүп, муздаткычта 10-14 күн сакталат.

Сарымсак пиязын корейча кантип бышыруу керек

Бүгүн сатылууда корей салат татымалдарынын ар кандай топтомун көрө аласыз, бирок чыныгы даамга жетүүнү кааласаңыз, Кореядан заказ кылыңыз. Эгерде сизде импорттук татымалдарды сатып алууга мүмкүнчүлүк жок болсо, анда сирке суунун, татымалдардын жана жыпар жыттуу заттардын көбүн колдонуп, өзүңүздүн маринадыңызды жасаңыз. Сахара. Сарымсак жебелерин дароо жесе болот, ошондой эле кышка карата банкаларга ороп, боштук катары жесе болот.

Маринаддалган жебелер резервде

Тажрыйбалуу гурмандар кышкыга маринаддалган сарымсак жебелеринен жасалган салат жакшы идея экенин айтышат: кадимки кайнатылган картошка менен айкалышып, алар арак үчүн эң сонун закуска болуп калат. Эгер сарымсак тиштерин корей ыкмасы менен бышырганды билбесеңиз жана аларды консервалаганга аракет кылбасаңыз, классикалык рецептти колдонуңуз.

Ал үчүн сизге төмөнкү продуктылар топтому керек болот:

• жаш сарымсак жебелери - 2 тутам;
• үстөлөнгөн уксус - 550 мл;
• кант - 4 аш кашык;
• туз - 2 аш кашык;
• имбир;
• лавр жалбырагы
• корица;
• гвоздика
• кориандр;
• кара калемпир;
• дан горчица.

Кантип жасоо керек?

Салатты сала турган 0,5 литрлик стерилдүү банкаларды стерилизациялаңыз.

Сарымсак найза салаты үчүн бул рецептти даярдоо үчүн төмөнкү кадамдарды аткарышыңыз керек.

Аларды майда тилкелерге кесип, калың дубалы бар табага салып, азыраак майлап, татымалдарды кошобуз. жумшак чейин кууруу. Кант, уксус жана башка жыпар жыттуу заттарды кошуу. Жашылдар кочкул жашылга айланганга чейин бышырганды улантыңыз.

Стерилизацияланган банкаларды даярдаңыз. Аларга салатты туздуу суу менен кошо салыңыз. Бекем жаап, түнү менен үйдө калтырыңыз, андан кийин жер төлөгө же жер төлөгө сактаңыз.

Корея закускасы

Кореянын ачуу жана ачуу салаттары россиялык майрамдарда дайыма жакшы кабыл алынат, анткени алар бир гана даамдуу эмес, алкоголдук ичимдиктер менен да жакшы айкалышат. Сарымсактан жасалган салат жасоо үчүн сизге керек болот:

• сарымсак жебелери - 300 грамм;
• уксус (күрүч кошумча) - 250 мл;
• кант - 3 чай кашык;
• майдаланган имбир;
• соя соусу (аз);
• кориандр;
• дан горчица;
• чили кабыгы;
• ашкабактын уруктары;
• таттуу калемпир;
• гвоздика.

Тамак бышыруу процесси

Сарымсак жебелери менен салаттын рецепти абдан жөнөкөй. Акыркысын жука таякча кылып кесип, өсүмдүк майы менен ысытылган көмөч казанга салабыз. жумшак чейин кууруу, андан кийин тынымсыз аралаштырып, соя соусун, уксус жана жыпар жыттуу заттарды кошуп. Жебелер кызарып, кара зайтун түсүнө ээ болгонго чейин капкагын жаап, бышырууну улантыңыз. Муздаткычка салып, кызмат кылыңыз.

Аларды сабиз менен кантип бышыруу керек

Корей улуттук салаттарынын өзгөчө жыты аппетитиңизди тез ачат, ал эми ачуу сабиз менен жашыл сарымсак да четте калбайт. Бул даамдуу закусканы даярдоо үчүн сизге керек болот:

• сарымсак жебелери - 300 грамм;
• сабиз - 2-3 жашылча;
• кант - 4 чай кашык;
• уксус - 250 мл;
• майдаланган имбир;
• кара калемпир;
• кориандр;
• корица;
• туз - 4 чай кашык;
• гвоздика;
• 3 лавр жалбырактары.

Сарымсак тиштерин жана сабизди бирдей узундуктагы ичке тилке кылып туурайбыз. Жылытылган көмөч казанга жебелерди кой, жумшак чейин кууруу. Татымалдарды салып, уксус кошуп, анан майдаланган сабизди салып аралаштырабыз. Керамикалык идишке өткөрүп, пресс менен жаап коюңуз. Бир күнгө калтырыңыз. Бул убакыттан кийин сарымсак жебелери менен корей стилиндеги салат даяр.

Эт менен сарымсак жебелери үчүн рецепт

Чыгыш ашканасында популярдуу чөптөр жана сарымсак кошулган эт тамактарын эми атайын ресторандардын менюсунан тапса болот. Бул тамакты үйдө кантип жасоону үйрөнүү үчүн төмөнкү ингредиенттерди колдонуңуз:

• уй эти - 200 грамм;
• сарымсак жебелери - 300 грамм;
• уксус - 3 аш кашык;
• кант - 3 аш кашык;
• сабиз үчүн атайын корей татымал аралашмасы;
• соя соусу - 100 мл.

Кантип тамак жасоо керек?

Жаңы уй этин майда бөлүктөргө бөлүп, жай отто майга кууруп алабыз. Эт бышып бүтөөрү менен майдаланган сарымсак жебелерин, шекерди жана бардык жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Дагы 15-20 мүнөт ысытып, андан соң соя соусун жана уксус кошуп кайнатып оттон чыгарабыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун муздатып, туздуу сууну төгүңүз. Бул корей стилиндеги сарымсак балапан салатын муздаткычта эки жумага чейин сактасаңыз болот.

Жумуртка варианты

Стандартты колдонуу менен кадимки омлет жасаКурамы - жумуртка, көбүктөнгөн сүт (же суу) жана туз. Муздап, ичке тилкелерге кесип. Сарымсак тиштери кара жашыл түскө ээ болгонго чейин өзүнчө кууруу. Бул этапта, аларды калемпир менен чачса болот. Андан соң соя соусун куюп, муздатып, майдаланган омлет менен аралаштырабыз. Сарымсак жебелеринен жасалган бул салатты жумуртка менен ар кандай жолдор менен бышырып алсаңыз болот - мисалы, алар менен сабизди же помидорду кууруу.

Дагы бир корей салаты сарымсак жебелери

Ал үчүн сизге керек болот:

• 3 тутам сарымсак жебелери;
• 3 сарымсак тиштери;
• 1 чай кашык жүзүм уксусу (6 же 9%);
• жарым чай кашык кант чай;
• 1 чай кашык корей сабиз татымагы;
• туз же соя соусу;
• өсүмдүк майы;
• бир нече лавр жалбырактары.

Тамак бышыруу

Лаврушканы майдалап сындырабыз. Сарымсактын жебелерин бир нече см узундукта кесип, майды ысытып, ага жебелерди жакшы жумшак болгончо кууруп, андан кийин майдаланган лавр жалбырагын, шекерди, корей сабизине татымалдарды кошуп, уксус жана соя соусун куябыз. Тамакты сөзсүз түрдө жасап көрүңүз, татымалдарды ашыкча колдонбоңуз!

Тамак-ашты жылытып, отту азайтып, соус бууланганча күтө туруңуз. Сарымсак, майдаланган же пюре салыңыз. Бул сарымсак жебе салат муздагандан кийин өз алдынча жесе болот. Мындан тышкары, ал жаш картошка жана эт үчүн идеалдуу, жана ингредиент катарыжашылча тамактары.

Сарымсак жебелери бар тоок боору

Бул тамакты ысык тамак катары же жылуу же муздак салат катары берсе болот. Ал үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 700г тоок боору;
• 2 орто пияз;
• 3 таттуу калемпир;
• бир тутам сарымсак жебелери;
• мурч жана татымына жараша туз;
• өсүмдүк майы;
• жашылдар.

Пияз менен болгар калемпиринин кабыктарын, ошондой эле жебелерди кичирээк кесиңиз. Пиязды өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруп, сарымсак жебелерин кошуп, дагы 3 мүнөт кууруңуз. бир аз туз жана калемпир салып. Бир-эки мүнөттөн кийин, тооктун боорун кошуп (аны бөлүктөргө бөлсө болот), орточо отто жумшартылганга чейин кууруңуз. Даярдык боордун ширесинин абалы менен аныкталат - ал тунук болушу керек.

Чочконун кабыргасы менен сарымсак жебелери

Бул тамакты негизги тамак (ысык) же салат (муздатылган) катары да берсе болот.

Ингредиенттер:

• чочконун кабыргасы - 600 г;
• 2 лампа;
• черектелген лимон;
• сарымсак жебелери - тутам;
• бир чымчым орегано, райхон жана майоран;
• татымына жараша - туз;
• өсүмдүк майы.

Кесилген кабыргалар, туз жана лимон ширесин себебиз. Өсүмдүк майына малып, орто отто кызарганча кууруп алабыз. Татымалдарды, пияз шакекчелерин кошуп, дагы беш мүнөт кууруу. Бир стакан суу куюп, капкагын жаап, бир сааттай кайнатыңыз (эт жумшартылганга чейин). жебелерди кесипСарымсакты майда тилкелерге бөлүп, этти кошуп, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.