Жай меште алма менен айрандагы Шарлотта: рецепт, кеңештер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Шарлотта - эң жөнөкөй жана эң даамдуу пирогдордун бири. Даярдоо менен эч качан нан бышыруу менен алектенбегендер да көтөрө алышат. Шарлотту жасоо абдан оңой болгону менен, бул процессти бир нече жолу жөнөкөйлөштүрүүнүн жолу бар! Кантип? Албетте, бардык заманбап үй ээлери үчүн алмаштырылгыс ашкана жардамчысы - мультиварка жардамы менен. Акылдуу техника тортуңуздун сырты күйүп, ичи чийки болуп калуусунан сактайт, бул адаттагыдай меште десерт бышырып жаткандар сыяктуу. Деликатести даамдуу, назик жана кооз кылуу үчүн камырдын далилденген рецептин тандоо керек. Шарлоттаны айранга алма менен жай мешке бышырганга аракет кылыңыз. Ал жогорку сапаттагы нан бышыруу мүнөздүү бардык артыкчылыктарга ээ. Кудайга жаккан даам, баш айланткан жыпар жыт, оозуңузда эрип турган эң назик камыр жана абдан табиттуу көрүнүш - бул анын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү.

Классикалык ингредиенттер топтому

Шарлотта кефирге алма менен жай мешке салып чыктытаттуу жана абдан даамдуу, рецепт баарына жеткиликтүү. Аны даярдоо үчүн зарыл болгон бардык буюмдар, эреже катары, ар дайым ар бир үй кожойкесинин ашканасында болот. Негизги ингредиент кефир, ал жаңы болушу керек. Кычкыл продукт тортко жагымсыз даам берет. Ал эми майлуулугу айран толугу менен кайдыгер. Муздаткычта барды колдонуңуз.

Сизге ошондой эле тоок жумурткасы, ун, май, шекер, сода же разрыхлитель керек болот. Бул компоненттердин баары нан бышыруу үчүн стандарттуу, андыктан суроолор болбошу керек.

Жана акыркы, бирок эң аз эмес, ингредиент алма. Каалаган мөмө-жемиштерди колдонсоңуз болот, бирок эң жакшы натыйжага күзгү жемиштер менен жетүүгө болот.

Алар жыш түзүлүшү, бай жыты жана ачык таттуу жана кычкыл даамы бар. Жай меште алма кошулган кефирдеги шарлотта, мөмө-жемиштерди пирогко салуудан мурун дароо даярдап алсаңыз, андан да кооз жана табиттуу болуп чыгат. Эгер мөмө-жемиштерди алдын ала кессеңиз, карарып калат, бул деликатестин көрүнүшүнө терс таасирин тийгизет.

Баардык жагынан пирог түзүү процесси ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, апасына ашканада жардам бергиси келген өспүрүм да аны көтөрө алат.

Жай меште айранга алма кошулган шарлоттанын рецепти

Таанымал токочторду жасоонун бул жолу эбак эле классикага айланган. Чыныгы немис шарлоттасынын рецептинен түп-тамыры менен айырмаланат да. Германияда десерт ак нандан, алмадан, кремден жасалаткаймак, жумуртка жана ликер. Мындай деликатес, албетте, даамдуу даамы жана көрүнүшү бар. Бирок постсоветтик өлкөлөрдө жашаган ар бир адамга тааныш пирогтун заманбап интерпретациясы немистердин популярдуу десертинен жаман эмес.

Алма кошулган айрандагы жаркыраган шарлота бир чыны жыпар жыттуу кофеге же чайга сонун кошумча болот. Ал эми анын дизайнына креативдүү мамиле кылсаңыз, анда кондитерлер кымбаттуу коноктордун келиши үчүн дасторконду оңой эле кооздой алат.

Даамдуу торт жасоо үчүн керектүү азыктар

Бул тамакты даярдоо үчүн эмне керек? Төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• бир жарым стакан йогурт;
• үч стакан жогорку сорттогу буудай уну;
• жарым пачка сары май (100 грамм);
• бир жарым стакан гранулдашкан кант;
• жогорку категориядагы үч тоок жумурткасы (чоң);
• 1,5 аш кашык сода;
• үч чоң таттуу жана кычкыл алма.

Форманы майлоо үчүн бир аз сары май да керек болот.

Пирог камырын жасоо боюнча толук нускама

Кефирге даамдуу шарлотаны бышыруу үчүн алдын ала муздаткычтан сары майды жана кычкыл сүттү алып коюңуз. Муну тамак бышыруу башталганга чейин 60 мүнөт калганда жасаган жакшы. Бул убакыттын ичинде май жетиштүү жумшарып, айран бөлмө температурасына чейин жылыйт.

Терең идиш алыңыз, анда камыр жууруганга ыңгайлуу болот. Өзүңүз каалаган идишке жумшартылган майды шекер менен аралаштырыңыз. Кылдат вилка менен ингредиенттерди эзип, бирдиктүү абалга жетишүү. Бул максаттар үчүн продуктуларды ак массага айландырган аралаштыргычты да колдонсоңуз болот.

Камырдын май-кант базасында үч чоң тоок жумурткасын чалабыз. Бардык ингредиенттерди кайра вилка же миксер менен жакшылап сүртүңүз.

Алынган аралашмага бөлмө температурасындагы кефирди куябыз. Камырды кашык менен акырын аралаштырыңыз.

Өзүнчө идишке аш содасы менен буудай унун аралаштырыңыз. Кургак ингредиенттерди камыр менен идишке салып алыңыз. Камырды акыркы жолу жууруп. Анын консистенциясы жылмакай жана бирдей болушу керек. Жөнөкөй айран шарлоттасы үчүн камыр менен идишти сүлгү менен жаап, бөлмө температурасында 20 мүнөткө калтырыңыз.

Мөмө-жемиш даярдоо

Ушул убакта алманын үстүндө иштесеңиз болот. Мөмө-жемиштерди муздак суунун астында жууп, андан кийин өзөктөрүнөн бошотуңуз. Сиз кабыгын алып салууга болот, ошондо торт дагы назик болуп калат. Бирок, кабыгы тазаланбаган алмалар шарлоттаны жыпар жыттуу кылып, даамын байытат. Жемиштерди 1-1,5 см өлчөмүндөгү кубиктерге кесиңиз.

Дестсерти калыптандыруу жана бышыруу

Мультиваркердин түбүн жана капталдарын муздатылган сары май менен майлаңыз. Мөмө-жемиштердин бөлүктөрүн жайыңыз. Силикон шпательди колдонуп, алмаларды идиштин түбүнө тегиз жайыңыз.

Далкан камырды майланган жемиш калыпына куябыз.

Мультиваркердин капкагын жабыңыз. "Бышыруу" режимин тандап, убакытты коюңуз - 50 мүнөт.

Бип чыккандан кийин шаймандын капкагын ачыңыз. Бирок, даяр нанды алып чыгууга шашпаңыз. Пирогду жай мешке калтырыңыздагы 15 мүнөткө. Бул убакыттын ичинде ал айлана-чөйрөнүн температурасына көнүп калат, анын аркасында жайланбайт, бирок ошол эле учурда идиштин дубалдарынан оңой эле алыстап кетет.

15 мүнөттөн кийин тортту калыптан чыгарыңыз. Аны толугу менен муздаганга чейин бөлмө температурасында калтырыңыз.

Алма кошулган айрандагы люкс шарлотаны кант упасын себелеп, үстүнө жемиш глазурь менен куюп же коюу май креми менен кооздоп койсо болот.

Сооданын амалдары

Бул десертти даярдоодо эң экспрессивдүү эффектке жетүүгө жардам бере турган бир нече кулинардык трюктар бар. Тамакты кантип таттуу керек:

• Шарлоттанын даамын ваниль, корица, кардамон, мускат жаңгагы же лимондун кабыгы менен диверсификациялай аласыз.
• Бир чымчым майдаланган кара мурч же имбирь, камыр жууруганда кошулуп, пирогго чындап жагымдуу нота кошот. Бул жыпар жыттуу заттар үйдөгү бышырылган тамактарды жасоо үчүн сейрек колдонулса да, тажрыйбалуу кондитер ашпозчулар аларды өз шедеврлерин жасоо үчүн көптөн бери колдонуп келишкен.
• Жакында шарлотта жасоонун адаттан тыш рецепттери популярдуу болууда. Бул ыкмалардын оригиналдуулугу пирогду жасоо үчүн түрдүү жемиштер колдонулгандыгында. Бул банан, өрүк, алмурут, шабдалы, киви жана коон да болушу мүмкүн. Ашканаңызда эксперимент жасап көрүңүз, жыйынтыгы сизди таң калтырат.
• Шарлоттаны бир кашык балмуздак менен берсе болот. Десерттин укмуш даамы сизди жана жакындарыңызды таң калтырат.



• Сметана менен Шарлотта да көңүл бурууга татыктуу. Бул эки деликатести өзүнчө бериңиз. Кремди кичинекей идиштерге же бир чоң идишке салууга болот. Пирогдун бир кесимине каймак соусун тамызып коюңуз.