Крем-брюле десерти: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Крем-брюле - француз улуттук ашканасына таандык таң калыштуу назик десерт. Бул деликатес адаттан тыш карамель кабыгы менен капталган эң сонун крем. Эреже катары, тазаланган десерт мөмө-жемиштер менен бирге муздак берилет. Салттуу крем-брюле дүйнөнүн дээрлик бардык престиждүү ресторандарында сунушталат. Ал эми анын чебердик менен даярдалышы профессионалдык чеберчиликтин белгиси жана ар бир ашпозчунун сыймыктануусуна себеп болот.

Туура, биздин өлкөдө крем-брюли десертинин рецепти эмнегедир популярдуу эмес, бирок аны туура даярдоону саналуу гана адамдар билет. Чындыгында бул эң сонун деликатес мактоого татыктуу жана чыныгы гурмандарды кызыктырат. Эгерде сизде бир күн мурун пландаштырылган салтанаттуу иш-чараңыз болсо же жакындарыңызды адаттан тыш тамак менен таң калтыргыңыз келсе, сөзсүз түрдө жөнөкөй крем-брюле рецептин алыңыз. Үй шартында бул деликатести даярдоо анчалык деле кыйын эмес.

Сыпаттама

Чынында, крем-брюлеге караганда назик жана татаал десертти элестетүү кыйын. Бул француз даамы салттуу түрдө жумуртканын сарысы жана каймак менен жасалат. Алгач накта каймак даярдалып, андан кийин майда калыптарга бөлүштүрүлүп, мешке бышырылат. Эгер ашканаңызда жыпар жыттуу ваниль кабыгы узак убакыт бою болсо, анда крем-брюле өзгөчө орунга татыктуу болгон деликатес.

Классикалык француз десертинин өзгөчөлүгү - бул карамель кабыгы, ал назик крем менен адаттан тыш контрасттуу айкалыштырат. Деликатес эч качан чоң формада берилбейт. Бул, биринчиден, анын текстурасы өтө назик болгондуктан, ага кылдат мамиле кылуу керек. Кошумчалай кетсек, карамель жарылып кеткенде пайда болгон кычышуу крем-брюленин уникалдуу өзгөчөлүгү болуп саналат жана аны бул кулинардык жасалгасын жасаган ар бир адам сезиши керек.

Тамактарды жасоо үчүн азыктар

Белгилүү француз десертинин сыры такыр экзотикалык азыктарды колдонууда эмес, чебер даярдоодо деп айтуу керек. Этап-этабы менен жасалган крем-брюле рецепти бул даамдуу тамакты табиттүү жана назик кылууга жардам берет.

Керектүү ингредиенттер:

• 3 жумуртка;
• 300мл оор каймак;
• 120г шекер;
• ваниль кабыгы.

Белгиленген өлчөмдөгү ингредиенттер оозуңузда эриген десерттин 4 порциясын түзөт. Ал эми тамак даярдоо жараяны бир жарым саатка созулат. Мындан тышкары, крем муздатуу үчүн бир аз убакыт талап кылынат.

Бул десертке сарысы гана керек, андыктан агы башка тамактарга колдонсо болот.

Тамак бышыруу функциялары

Үй кожойкелеринин эң биринчи суроосу: "кантип кытырак болот?Десертте карамель кабыгы?". Өндүрүштүн бир нече ыкмалары бар, алардын эң жакшысы атайын бышыруучу отту колдонуу болуп саналат. Анын өлчөмдөрү ушунчалык кичинекей болгондуктан, процессти майда-чүйдөсүнө чейин башкарууга мүмкүндүк берет. Бирок, мындай түзмөк ар бир ашканадан табыла бербейт. Ал эми отту сатып алуу крем-брюле жасоо үчүн гана кымбат.

Экинчи ыкма жалындап деп аталган ыкманы камтыйт. Каймактагы кантты спирт менен чачып, отко коюу керек - күйүү учурунда кристаллдар өздөрү карамельге айланат. Бирок, ар бир үй ээси өз ашканасында от менен иштөөгө макул боло бербейт. Ошондуктан, кыртыштын үчүнчү ыкмасы абдан жеткиликтүү жана коопсуз болуп саналат. Бул десерт кант менен чачып, мешке бир нече мүнөт коюу керек экенинен турат. Бул үчүн "гриль" функциясын тандаганыңыз жакшы.

Деликатестин негизги компоненти - кремге келсек, анда баары жөнөкөй. Өндүрүш процессинде бир гана нерсе маанилүү - аны мешке салып кургатпаңыз жана бышыруу процессин дайыма көзөмөлдөп туруңуз. Болбосо, деликатес өтө катуу болуп же жөн эле бүгүлүшү мүмкүн. Бирок, көрүнгөн татаалдыгына карабастан, жок дегенде бир жолу крем-брюле рецептин колдонуп көрүңүз. Мага ишен, бул десерт татыктуу. Аны бир жолу татып көргөндөн кийин, сиз деликатестин кайталангыс даамын жана жытын түбөлүккө сүйүп каласыз.

Классикалык крем-брюле рецепти

Сарыбелокторду бөлүп, аларга жарым стакан кант кошуп, миксер же блендер минималдуу ылдамдыгы менен биринчи сабап баштайт. Андан кийин ылдамдыкты жогорулатып, аралашманы 5 мүнөт иштетиңиз. Натыйжада, сиз туруктуу көбүк менен жапжашыл массаны алышыңыз керек.

Каманды казанга куюп, жарым стакан кумшекерди да кошуп, мешке коёбуз. Аларды жай отто кайнатыңыз. Андан кийин ваниль буурчак уруктарын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Даяр болгон аралашманы жука агым менен чабылган сарыларга куябыз, ал эми массаны венчик менен аралаштырабыз. Андан кийин аны электен өткөрүп, майда бышыруучу калыптарга бөлүштүрүңүз. Эми аларды жарымына чейин ысык суу менен толтурулган чоң идишке салыңыз - бул меште суу мончосун түзүү үчүн зарыл. Бул түрүндө, 180 градус температурада жарым саат бышыруу үчүн табак койду. Десерттин даярдыгын визуалдык түрдө аныктоого болот: ортосу коюу бойдон калуусу керек, бирок желе сыяктуу бир аз титиреп турат.

Крембрулени духовкадан алып, адегенде бөлмө температурасында муздатып, анан бир-эки саатка муздаткычка коёбуз. Бул убакыттын ичинде десерт толугу менен коюуланат.

Карамель кабыгын жасоо

Муздатылган каймакты кумшекерден себелеп, максималдуу ысытылган духовкага 5 мүнөткө жөнөтөбүз. Адатта, бул убакыт кумдун карамелдеши үчүн жетиштүү. Баса, канттын көлөмү десерттин үстүн толугу менен жаап тургандай болушу керек. Жеткирүүмештен жасалган тамак, муздатканга калтырыңыз. Карамель тез коюуланышы үчүн калыптарды муздак сууга салган жакшы. Бул боюнча, рецепт боюнча крем-брюле даярдоо аяктады деп эсептесе болот. Көрүнүп тургандай, мындай сонун кулинардык шедеврди түзүү анча деле кыйын эмес.

Тапшыруу жана уруксат

Эгер сиз дагы эле рецепт боюнча даамдуу крем-брюле жасоону чечсеңиз, анда аны кооздоо дагы эле маанилүү кадам экенин унутпаңыз. Бул десертти айнек калыптарга бышырсаңыз, укмуш кооз көрүнөт. Ал эми деликатестин даамын жакшыртуу жана анын презентациясын кызыктуураак кылуу үчүн түбүнө табитиңизге жараша каалаган мөмөлөрдү: жүзүм, кулпунай, малина же карагат коюп коюңуз.

Мындан тышкары, даяр десертти жалбыздын бутактары жана жемиш кесимдери менен кооздосоңуз болот. Көптөгөн адаттан тыш дизайн идеялары сизге сүрөтү бар крем-брюле рецептин айтып берет.