Палм майы: сүрөттөлүшү, касиеттери, колдонуу өзгөчөлүктөрү, пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн пальма майы бардык ММКларда активдүү талкууланууда. Ким анын зыянын далилдегенге аракет кылат, кимге пайда. Бирок адегенде бул мунайдын эки түрү өндүрүлгөнүн түшүнүү керек. Пальма дарагы өскөн жерге байланыштуу - Африка - эки сорт тең тропикалык деп аталат. Пальма майы жана пальма өзөгү майы өндүрүлгөн жолу менен айырмаланат. Келгиле, алар жөнүндө кененирээк сүйлөшөлү.

Кантип алуу керек

Пальма майы кычкылданууга жана ачууланууга жогорку деңгээлдеги каршылыкка ээ. Анын курамында тойбогон май кислоталары жана каныккандар бирдей өлчөмдө болот. Ал майлуу пальма мөмөсүнүн жумшак бөлүгүнөн жасалат.

Бул май каротиноиддерге жана пальмитин кислотасына бай. 30°Сден жогору температурада эрийт. Жергиликтүү тургундар аны тамак жасоодо колдонушат.

Пальма ядросунун майы ошол эле пальма дарагынын мөмөсүнөн, данынан гана басуу жолу менен алынат. Биздин өлкөдө, мындай продукт жигердүү самын даярдоо үчүн колдонулат (жакшы көбүк үчүнжана ийкемдүүлүк), косметика, медициналык майлар жана парфюмерия өндүрүшүндө.

Пальмалар кайда өсөт?

Май пальмалары 20 м бийиктикке чейин өсөт жана мөмөлөр өрүккө абдан окшош. Бир щетка 50 кг салмакта 800гө жакын жемиштерди түзөт. Бир гектар пальма плантациялары бир гектар күн карама жеринен сегиз эсе көп өсүмдүк майын берет. Алар Индия, Таиланд, Индонезия, Африка жана башка мамлекеттердин атайын плантацияларында өстүрүлөт. Бүгүнкү күндө пальма майынын эң ири экспортчусу Малайзия.

Археологиялык табылгалар изилдөөчүлөрдүн бул майды биздин алыскы ата-бабаларыбыз мындан беш миң жыл мурун керектеген деген божомолдорун тастыктайт. Ал бүгүнкү күнгө чейин Батыш Африка өлкөлөрүнүн тургундарынын көптөгөн улуттук тамактарын даярдоодо колдонулат.

Сыпаттама

Пальма ядросунун майы - сары-ак түстөгү өтө катуу эмес зат. Анын курамында 20% тойбогон май кислоталары жана 80% каныккан май кислоталары бар. Ошондуктан, ал организм үчүн өзгөчө пайдалуу эмес.

Пальма ядросунун майы шоколад, балмуздак, маргарин, түрдүү кремдер сыяктуу көптөгөн азыктарда кездешет. Продукциянын ар бир жүз граммындагы анын мазмунунун пайызынан анын организмге тийгизген таасири

Пальма ядросунун майы: зыяндуубу же жокпу?

Бул май экологиялык жактан таза деп эсептелет. Диетологдор аны күн сайын чоңдордун рационуна киргизүү керек дешет. Африкалык жаңгак пальмалары эч качан инсектициддер менен дарыланган эмеспестициддер.

Пальма майынын пайдасы жана зыяны тууралуу көптөгөн талаштуу жагдайларга карабастан, анын курамында болгону 20% тойбогон майлар бар деген маалыматты эч ким жокко чыгарбайт, ал эми калган 80% каныккан триглицериддер, алар оңой метаболизденет жана сөзсүз түрдө тамак-аштан келген "жаман" липиддердин кыскарышына катышат. Натыйжада, аны колдонууда:

- жалпы жыргалчылыкты жакшыртат;

- теринин жана чачтын сапатын жакшыртуу;

- дененин сөөк тканынын күчүн жогорулатат.

Пальма ядросунун майы. Функциялар

Бул антиоксиданттардын алмаштырылгыс булагы. Пальма ядросунун майы ээлейт лидерлик позициянын мазмуну боюнча токотриенол, негизги булагы витамин Е. Мисалы, бир аз сандагы пальма өзөгүнүн майы күнүмдүк рационду камсыз кылат сонун коргоо каршы ультрафиолет нурларынын. Ошондой эле, токотриенолдор атеросклеротикалык бляшкалардын пайда болушуна жол бербейт, айрыкча артерияларда, атап айтканда каротидде, инсульт коркунучун азайтат.

Майдын анча белгилүү, бирок жакшы изилденген касиети – бул организмдин карылыгын токтотуу. Буга катышкан бета-каротин пальма майына ачык кызыл түс берет. Ал эми каротиндер, баары билет, көрүү курчтугун жакшыртат, иммундук системанын иштешине жана теридеги жана жалпы организмдеги зат алмашуу процесстерине оң таасирин тийгизип, алардын картаюусун жайлатат.

Пальма ядросунун майы К витамининин жогорку пайызын камтыйткандын уюшуна оң таасирин тийгизет.

Жана акыркы изилдөөлөрдөн эң сонун жаңылык – бул майда транс майлары жок. Ошондуктан, диетологдор дээрлик дайыма ашыкча салмак менен күрөшүп жаткандардын тамактануусу үчүн сунушташат.

Бүгүн сиз пальма ядросунун майы гидрленгендиктен гана зыяндуу экенин көп уга аласыз. Бул процесс өсүмдүк майынан суюк консистенциядагы катуу продуктуну алуу үчүн ойлоп табылган. Ал эми бул май бөлмө температурасынан бир аз жогору температурада эрийт. Демек, ал гидрогендөө процессине муктаж эмес.

Көпчүлүк пальма ядросунун майын зыяндуу деп эсептешет. Ичинде ал пластилинге айланат имиш. Бул, албетте, туура эмес ырастоо. Сало, катуу сырлар да ашказанда эрибейт. Тамактын сиңирүү процесси температуранын эмес, кислотанын таасири астында болот.

Өнүккөн өлкөлөрдө пальма майына тыюу салынган деген кеп бар. Негизи дал ушул өлкөлөр мунай затын миңдеген тоннадан сатып алышат. Бул тропикалык продуктуну дүйнөлүк керектөөнүн 10%дан ашыгы АКШга гана туура келет.

Тамак-аш колдонмолору

Пальма ядросунун майы кайда колдонулат? Тамак-аш өнөр жайындагы колдонмолор өзгөчө кеңири таралган.

Балдардын тамак-ашындагы пальма майынын пайдасы же зыяны көптөн бери талкууланып келет. Көпчүлүк изилдөөчүлөр жана диетологдор бул тропикалык компонент мындай сүт диетасында болбошу керек деген пикирге келишет. Морт балдардын ичеги-карын тракттары үчүн пальма өзөгүнүн майы өтө коркунучтуу. тез-тез кабыл алууБул продукт менен аралашма сүттөрдү жегенде төмөнкү терс таасирлери бар:

- ашказандагы колик;

- негизсиз регургитация;

- катуу ич катуу;

- баланын организминен кальцийдин жутулушу;

- көз карандылыктын пайда болушу да мүмкүн (баланын нерв системасына зыяндуу таасир).

Бул тропикалык май биринчи кезекте организмдеги А витаминин толуктоо үчүн сунушталат. Айрыкча балдарда жана кош бойлуу аялдарда.

Пальма ядросунун майы тамак-аш өнөр жайында колдонулат:

- мунай негизиндеги азыктарды өндүрүү (ас майлары, спред, маргариндер);

- кайра иштетилген сыр өндүрүү үчүн;

- продукцияны ишке ашыруу (сактоо) мөөнөттөрүн жогорулатуу.

Башка майлар

Ошондой эле косметикалык продуктуларды (самын, крем, лосьон) өндүрүүдө, диеталык тамактанууда, кан басымын көзөмөлдөө, рактын алдын алуу, ашыкча салмак жана нейропсихикалык бузулуулар менен күрөшүү үчүн колдонулат.

Пальма ядросунун майы көбүнчө салондордо колдонулат же аны менен үйдө массаж жасалат. Ал көз карандысыз массаж агенти катары же башка майлуу ингредиенттер менен 1:10 катышында колдонулат.

Кээде ал жыпар жыттуу композицияларга кирет, ага дарылоочу дарыгер сунуштаган эфир майлары кошулат.

Көптөгөн аялдарга косметологдор бул тропикалык майды беттин терисине кам көрүү үчүн сунушташатжана органдары. Бул жасалма жол бербөө үчүн дарыканаларда же атайын дүкөндөрдө сатып алуу сунушталат. Дененин каалаган жеринин теринин ийкемдүүлүгүн, нымдуулугун жана азыктануусун калыбына келтирүү үчүн душтан же ваннадан кийин бир аз өлчөмдөгү майды чекиттүү жана тегерек кыймылдар менен сүйкөп, териге сүйкөйт. Бул максаттар үчүн сиз продуктунун өзүн да колдонсоңуз жана анын негизинде аралашмаларды жасап, мисалы, бадам, шабдалы, кокос же авокадо жана жүзүм уругу майын кошсоңуз болот.

Косметологдор пальма өзөгүнүн майына негизделген рецепттер менен маскаларды кабыл алышат. Майлардын аралашмасына малынган салфеткаларды көйгөйлүү жерге 15-20 мүнөт коюп коюңуз. Мындай процедуралардын курсун өткөрүңүз.

Тармалдар да бул тропикалык майга жакшы жооп берет. Чачтын бальзамына май аралаштыруу керек (1:10). Тармалдарга жана баштын терисине акырын сүйкөңүз, жакшылап чайкаңыз. Кээде бул каражатты тырмак пластинкасына сүртүү сунушталат.

Пальма майынын зыянсыздыгы

Тропикалык африкалык пальма майы сунушталган дозаларда коопсуз деп эсептелет жана алты айдан ашык эмес кабыл алынат. Пальма майы азыктардын курамында да эң коопсуз (балмуздак, маргарин, спред, шоколад).

Ал бир нече учурларда зыяндуу болушу мүмкүн. Мисалы, аны кууруу же салат үчүн колдонуу үчүн.