Үй шартында квас: рецепт жана ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында квасты кантип жасоо керек? Оңой эч нерсе жок! Биздин кеңештерди колдонуңуз, ошондо сиз эң ысык түштө чаңкооңузду кандыра турган сергитүүчү суусундук аласыз. Квастын эң мыкты рецепттери сиздин алдыңызда.

Бир аз тарых

Үйдө нандан жасалган квасты алыскы ата-бабаларыбыз тамак жасаганды үйрөнүшкөн. Ал тууралуу алгачкы жазуулар 988-жылы жазылган «Өткөн жылдар жомогу» китебинде табылган. Жылнаамада Россиянын чөмүлтүлүшүнө байланыштуу князь Владимирдин ордени жөнүндө сөз болот. Майрамга карата мекендештерине мас кылуучу суусундук жана нан квас таркатууну буйруду.

15-кылымдын ортосунда квастын аркасында сыра кайнатуу пайда болгон. Суусундуктун аталышы эски словак тилинен "майрам" же "жөө басуу" деп которулган. Бул анын элдик майрамдарда алдынкы мас кылуучу суусундук болгонун далилдейт. Россияда нандан жасалган квас күнүмдүк тамак болчу. Анын үйдө болушу гүлдөп-өнүгүүнү жана жыргалчылыкты билдирген.

Пайдалуу касиеттери

Өз ден соолугуна кам көргөн ар бир адамга сунушталатүйдө квас бышыр. Анын аш болумдуу баалуулугу бар. Суусундук витаминдерге, аминокислоталарга, сүт кислотасына жана ферменттерге бай. Ал күчтөндүрөт, сергитет, суусунду кандырат, зат алмашууну стимулдайт, чарчоону басат, эмгекти жакшыртат ж. Ал иммунитетти жакшыртат, ашказандын микрофлорасын жакшыртат, кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт. Бул ичимдиктин дайыма колдонуу алкоголдук көз карандылык менен күрөшүүгө жардам берет. Ошондой эле алкоголду камтыйт, бирок минималдуу өлчөмдө. Бирок квастын оң гана эмес, терс сапаттары да бар.

Мүмкүн зыян

Үй шартында квас жасагысы келгендер эмнени билиши керек? Биринчиден, үч жашка чейинки балдарга берилбеши керек. Кош бойлуу жана бала эмизген энелер да аны колдонуудан баш тартышы керек. Кычкыл суусундук ашказандын өнөкөт жарасы, гастрит жана кислотасы жогору адамдарга каршы көрсөтүлөт. Квас жөнүндө унутуу боор патологиясынан же подаградан жапа чеккендерге керек. Калгандардын баары аны күн сайын ченеми менен ичсе болот.

Тамак бышыруу эрежелери

• Квастын рецепти үй шартында жаңы ачыткыны колдонууну камтыйт. Буюмдун жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруңуз. Бузулган ачыткы сиздин ишиңизди толугу менен бузат.
• Суусундук жасоо үчүн эң жакшы нан – кара буудай. керекмешке алдын ала кургатуу. Тост нанынан жаркыраган даамы, жагымдуу жыты жана бай түстүү квас алынат.
• Сууну бышыруудан мурун кайнатып, муздатуу керек.
• Суусундук үчүн сусло айнек же эмаль идишке демдөө керек. Алюминий ылайыктуу эмес, анткени ал мазмуну менен реакцияга кирип, кычкылданышы мүмкүн.
• Суслону бөлмө температурасында демдеп, квас муздаткычта сакталат. Анын үстүнө ал эки күндөн ашык туруштук бере албайт, антпесе бардык пайдалуу касиеттерин жоготот.

Квасты үй шартында кантип бышыруу керек. Жеңил рецепт

Ингредиенттер:

• кайнатылган суу - үч литр;
• кара буудай наны - 300 грамм;
• пресстелген ачыткы - 30 грамм;
• кант - 100 грамм.

Бышыруу ыкмасы:

1. Адегенде ачыткыны жылуу сууга суюлтуу керек.
2. Андан кийин куурулган нанды майда бөлүктөргө кесип.
3. Андан кийин айнек банкага же чоң бөтөлкөгө ачыткы, нан, суу жана шекерди аралаштырыңыз.
4. Анда үй шартында квастын рецепти идишти даки менен жаап, бөлмө температурасында демдеп коюуну сунуштайт. Процесс бир нече күнгө созулушу мүмкүн.
5. Квас үйдө бышкандан кийин аны чыпкалоо керек.
6. Андан кийин суусундукту муздак жерде сактоо керек.

Бул квастын эң оңой рецепти. Анда ашыкча эч нерсе жок, салттуу ингредиенттер колдонулат. Бирок, байыркы мамиле нан гана эмес, даярдалышы мүмкүн. Алар көп барышатжашылчалар жана дан эгиндери - кызылча, сулу, ревень ж.б.

Сулудан алынган квас: даярдоо боюнча нускама

Сулудан жасалган квасты даярдоо кыйын эмес. Бул үчүн, төмөнкү өнүмдөрдү камдаңыз:

• сулу - жарым килограмм;
• суу - үч литр;
• кант - алты аш кашык.

Инвентаризация:

• үч литрлик банка;
• жарым метр даки.

Процедура:

1. Адегенде сулуну айнек идишке куюп, ага суу толтуруу керек.
2. Андан кийин банканын мойнуна марля менен оролуу керек.
3. Андан кийин суусундук пайда болушу үчүн идишти эки күн жылуу жерге коюу керек.
4. Жетинде пленка пайда болоору менен суюктукту агызып, шишип кеткен дандарды таза суу менен толтуруу керек.
5. Андан кийин банкага калган шекерди куюп, анын эрип кетишин текшериңиз.
6. Суусундук 15 саатта даяр болот. Ден соолугуңузга жардам бериңиз!

Үй шартында сулудан алынган квас салыштырмалуу тез жасалат. Аны дароо эле ичсе болот, бирок муздатып берген жакшы.

Кызылчадан жасалган квас: витаминдердин кампасы

Бул суусундук башка квас менен атаандаша алат. Витаминдердин жана пайдалуу элементтердин саны боюнча ал жөн эле алмаштырылгыс. Аны ден соолугунда олуттуу көйгөйлөрү бар адамдарга ичүү сунушталат. Адистер кызылчанын квастасында уникалдуу элементтер бар экенин белгилешет. Мисалы, рубидий жана цезий,гипертония менен жардам берет. Биздин байбичелер бул суусундуктун жашартуучу таасирин белгилешкен. Бир сөз менен айтканда, үй шартында кызылчадан жасалган квастын рецепти баарына пайдалуу.

Ингредиенттер:

• кызылча - бир даана;
• суу - эки литр;
• кант - төрт аш кашык;
• бир карып калган нан.

Бышыруу ыкмасы:

1. Адегенде тамырын жакшылап тазалап, жууш керек. Андан кийин аны майда бөлүктөргө кесүү керек.
2. Андан кийин үч литрлик банкага кызылчаны жарымына чейин толтуруп, үстүнө кант кошулган суу куюш керек.
3. Андан кийин калган ингредиенттерге кара буудайдын кабыгын ыргытышыңыз керек.
4. Андан кийин айнек идишти даки менен жаап коюңуз. Андан кийин аны үч күн жылуу жерде кармоо керек.
5. Эми суусундукту чыпкалап, таза бөтөлкөлөргө куюп, тыгындар менен бекем жаап койсо болот.

Сын-пикирлер боюнча, бул рецепт эң сонун квас чыгарат. Ойлоп табуучу үй кожойкелери бул суусундуктун дагы бир колдонулушун табышкан. Алар аны даамдуу муздак шорполорго кошуп беришет.

Ачыткысыз квас рецепти

Ингредиенттер:

• нан (кара буудай же буудай) - 300 грамм;
• суу - бир жарым литр;
• кант - бир аш кашык.

Бышыруу ыкмасы:

1. Биринчиден, бир нече кесим нан алып, 1,5 литрлик банкага майдалоо керек.
2. Үстүнө кумшекерди куюп, идишке мойнуна чейин суу толтуруңуз.
3. Кийинки кадам - булбанканы айнек (пластик эмес!) капкагы менен жабыңыз. Андан кийин аны жылуу жерге коюу керек.
4. Эки-үч күндөн кийин квас даяр болот. Бирок, бул параметр маринад үчүн көбүрөөк ылайыктуу болуп саналат. Бышыруудан мурун этти, балыкты же тоокту салып коюу жакшы.

Үй шартында ачыткысыз, чындап даамдуу квасты алгыңыз келсе, анда идиштин ичинен коюусун ыргытпаңыз. Эртеси күнү аны суу жана шекер менен толтуруп, дем берүүчү суусундуктан ырахат алсаңыз болот.

Рубарб квас

Мурунку рецепттерге салыштырмалуу муну адаттан тыш деп атоого болот. Ревень квассы - газдалган сууларды сактоо үчүн эң сонун альтернатива. Өсүмдүк канчалык ширелүү болсо, ичимдик ошончолук даамдуу болот. Ошондуктан, төмөнкү тизмеге ылайык жогорку сапаттагы ингредиенттерди гана тандаңыз:

• ревен сабагы - 350 грамм;
• суу - бир жарым литр;
• кант - 50-100 грамм;
• мейиз (жуулбаган) - 10 грамм;
• шарап ачыткысы (мейиз жок болсо) - 10 грамм;
• жалбыз (кургак же жаңы) - 15 грамм;
• жер корица - 3-5 грамм (милдеттүү эмес);
• гвоздика - эки бүчүр (милдеттүү эмес);
• лимон ширеси - бир жемиштен сыгып алсаңыз ошончолук.

Бышыруу ыкмасы:

1. Биринчиден, мейизден стартер жасоо керек. Ал үчүн жуулбаган мейизди айнек идишке салып, ага 100 миллилитр суу жана жарым чай кашык кумшекер куюш керек.
2. Андан кийин банканын моюнун даки менен бекем ороп коюу керек. Андан кийин, даярдоо бөлүгүн коюу керекжылуу караңгы жерде эки же үч күн. Ачытуунун бир аз жыты сезилип, бетинде көбүк пайда болоору менен стартер даяр деп эсептесе болот.
3. Андан кийин ревеньдин сабагын тазалап, жууп салабыз. Андан кийин аны 2-2,5 сантиметрлик таякчаларга кесүү керек.
4. Мындан кийин, өсүмдүк казанга салып, суу куюп, бир кайнатып, беш мүнөт жабык капкактын астында бышырышы керек.
5. Андан кийин аралашмага кант жана татымалдарды кошуп, дагы беш мүнөт кайнатуу керек. Пайда болгон көбүктү тешикчеси бар кашык менен алып салуу керек.
6. Эми суслоду мештен чыгарып, бир аз муздатып, чыпкалап коюңуз.
7. Суюк бөлүгүнө жалбызды кошуп, капкагын жаап, бөлмө температурасында муздаганча коёбуз. Андан кийин жалбырактарды тешик кашык менен алып салуу керек.
8. Андан кийин муздак суусундукка лимондун ширесин сыгып, мейиздин стартерин кошобуз. Андан кийин бардыгын жакшылап аралаштырып, ачытуу резервуарына куюш керек.
9. Андан кийин идиш майлык менен жаап, караңгы бөлмөгө алып баруу керек. Суюктукту 18-28 градус температурада 15 саат демдөө керек.
10. Жыйынтыктап айтканда, суусундукту бөтөлкөлөргө куюп, үстүнө 4-5 сантиметр калтырып, аларды капкак менен бекем жабуу керек.
11. Андан кийин бөтөлкөлөрдү бөлмө температурасында бир саат кармап, газ пайда болушу үчүн, андан соң муздатуу үчүн бир суткага муздаткычка коюңуз.

Эми сиз үй шартында квас жасаганды билесиз. Жакшы табит!