Соувлаки: тамак жасоо рецепттери. Жыгачтан жасалган шашлыкка бышырылган жана питага оролгон кичинекей шашлык

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Конокторуңузду оригиналдуу жана даамдуу тамак менен тосуп алгыңыз келеби же үй-бүлөңүз үчүн менюну диверсификациялоону каалайсызбы? Биз сизге сувлаки сыяктуу тамак менен таанышууну сунуштайбыз. Рецепттер жөнөкөй жана татаалыраак. Макаладан анын кандай тамак экенин, аны кантип жасоо керектигин окуп, тажрыйбалуу ашпозчулардын сырларын үйрөнөсүз.

Сувлаки деген эмне

Бул грек тамагы, котормодо "шашлык" дегенди билдирет. Башкача айтканда, сувлаки барбекю болуп саналат. Грецияда ал чочконун этинен гана даярдалат. Башка өлкөлөрдө тооктун этин жана өтө сейрек койдун этин жешет.

Кээ бир ресторандарда этти шашлыкка эмес, көмөч казанга бышырып, анан тортильяга ороп коюшат. Тамактын өзгөчөлүгү маринадында жатат жана ар бир ашпозчунун рецепттери оригиналдуулугу, презентациясы жана даамы менен айырмаланат. Үй шартында сувлаки кантип жасоо керектиги тууралуу окууну улантыңыз. Анткени, грек ресторандарына баруу ар кимдин эле мүмкүнчүлүгүнө ээ эмес.

Сувлаки үчүн ингредиенттер

Бул тамактын рецепттери ар түрдүү. Бирок, биз эң жөнөкөй жана эң оригиналдуу эки жолду карап чыгабыз.тамак жасоо. Биринчи вариантта сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

1. Чочконун эти - 0,5 кг.

2. зайтун майы - 5 аш кашык. l.

3. Сарымсак - 1 баш (5-6 тиш).

4. Лимон - 1 даана

5. Орегано - 7 г.

8. Тимьян - 7 г.

9. Туз - татымына жараша (бир чымчым).

10. Шекер - 1 аш кашык (милдеттүү эмес).

Жогорудагы азыктар сувлаки барбекю үчүн керек. Башка ингредиенттер менен рецепттер да бар. Мунун баары сиздин каалооңуздан көз каранды.

Барбекю бышыруу

Жыгачтан жасалган шашлыктарды алдын ала даярдаңыз, тамактын даамы аларга жараша болот. Этти 33 см өлчөмүндөгү кичинекей кубиктерге туурап, убактылуу бөлүп коюңуз. Бүтүндөй лимондун ширесин сыгып алыңыз. Мүмкүн болушунча көп алуу үчүн, шире сыггычты колдонуңуз. Эми сарымсакты тазалап, абдан майда туурап, өзүнчө идишке салыңыз.

Лимон ширесине зайтун майын жана рецептте көрсөтүлгөн башка ингредиенттерди кошуңуз. Акырында, сарымсак кошуу. Бардык аралашманы аралаштырып, болжол менен 10 мүнөт демдеп коюңуз.

Андан соң майдаланган чочконун этин баштыкка салып, ага куюлган суюктукту куюңуз. Эми баарын аралаштырып, муздаткычка 2 саатка коёбуз. Бул эт жакшы каныккан болушу үчүн зарыл. Тамактын даамы маринаддан көз каранды.

Бышырганга 30 мүнөт калганда, жыгачтан жасалган шашлыктарды алып, сууга чылап коюңуз. Ошондо алар бышыруу учурунда тамеки тартышпайт. Этти муздаткычтан алып, шашлыкка туураңыз.

Сувлаки грильде бышырылган жакшы, бирок бул мүмкүн эмес болсо, андамеш, ал тургай, бир табак жасайт. Шашлыкка этти эки тарабы кызарганча кууруп алабыз. Эми тамак жегенге даяр жана аны берүүгө болот.

Бул биринчи жана эң оңой бышыруу ыкмасы. Эми экинчи вариантка өтсөңүз болот, аны бышыруу көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок тамак оригиналдуураак.

Жалпак тортторду бышыруу

Бул тамак өзүнүн назиктиги жана аш болумдуулугу менен айырмаланат. Баштоо үчүн, пита наны даярдалат. Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

1. Ун - 2 чөйчөк (кээде көбүрөөк, баары сортуна жараша болот).

2. Кургак ачыткы - 7 г.

3. Туз жана шекер - ар бири 5 г

4. зайтун майы - 1 аш кашык. l.

5. Жылуу кайнак суу - 1 стакан (250 мл).

Пита тез жана оңой жасалат. Идишке 125 мл суу куюп, ага ачыткы кошуп эритүү үчүн. Ал жерге бир чай кашык шекерди салып, 10 мүнөткө коюп коюңуз. Үлпүлдөк көбүк пайда болушу керек. Ошол эле идишке калган сууну, тузду салып, зайтун майын куюп, акырындык менен ун кошуп, камыр жууруйбуз. Бул жылмакай жана ийкемдүү болушу керек. Мындай камыр колго жабышпайт. Керек болсо дагы зайтун майын кошуңуз.

Камыр даяр болгондо таза сүлгү же пленка менен жаап жылуу жерге 1,5 сааттан кем эмес коёбуз. Андан кийин унга тоголоктоп, жайылышы керек болгон кичинекей топторго бөлүңүз. Пита нанынын калыңдыгы 0,5 смден ашпашы керек.

Духовканы 180ге чейин ысытыңызградус. Андан кийин гана тортторду болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз. Ал күйбөшү керек. Бир аз алтын түстүү түс пайда боло баштаганда, мештен чыгарыңыз. Бардык тортторду ушинтип даярдаңыз.

Эт бышыруу

Ал "гирос" деп да аталат. Башкача айтканда, бул тортторго толтуруу болуп саналат. Адегенде 0,5 кг чочконун этин 4 смдей жука майда тилкелерге кесип, уруп салуу керек.

Этти казанга салыңыз. Ошол эле идишке 5 мл ак шарап, майдаланган пияз (1 даана) кошуп, 10 мл зайтун майын (же андан көп) куясыз. Татымына жараша туз, 5 г орегано, даамдуу жана майоран кошуп. Бул жерге 2-3 г кориандр жана чили порошок салып кой. 5 мл шарап уксусун кошсоңуз, маринад жакшыраак болот.

Эт кошулган маринадды аралаштырып, үстүн жаап, 2-3 саатка коёбуз. Чочконун эти куюлгандан кийин аны кургак табага куюп, кууруп алабыз. Сиз май кошуунун кереги жок. Этти жумшартылганга чейин кууруу.

Цаццики соусу

Соувлаки татымал керек. Грецияда tzatziki соусун кошот. Бул жөн эле жасалат. Сарымсактын эки тиштерин алып, майда сүзгүчтөн сүртүп, ага үч аш кашык зайтун майын кошуп, бир аз туздаңыз. 5 мүнөткө тыгып коюңуз.

Андан соң чеснок салынган идиштин ичине 10 мл жүзүм уксусун кошуп, ошол эле жерге майда тууралган кичинекей бадыраңды салабыз, бир стакан йогурт куябыз. Бардык ингредиенттерди бир идиште аралаштырыңыз. Tzatziki соусу колдонууга даяр.

Сувлаки толтуруу

Мына биз даярбызторт жана эт. Бирок, мындай тамакты souvlaki деп атоого болбойт. Биз дагы эле толтурууну даярдашыбыз керек. Бул үчүн төмөнкү азыктарды аралаштырышыңыз керек (бир порция үчүн):

1. Фри фри - 100 г.

2. Пияз (орточо) - 1 даана.

3. Кызыл помидор - 1 даана.

4. Сары помидор - 1 шт.

5. Tzatziki соусу.

Сувлаки үчүн бизге керек болгон нерсе ушул. Рецепттер жөнөкөй, бирок процесстер, сиз көргөндөй, абдан узун. Бирок тамак аштуу, аш болумдуу жана оригиналдуу болуп чыгат.

Презентация

Кекс, салат, эт, соус жана начинка даяр болгондо, кооздоп баштасаңыз болот. Кантсе да, презентация тамактын табиттүү көрүнүшүнөн көз каранды. Даяр питаны жайып, үстүнө жумушуңузду жазыңыз. Адегенде соус, анан эт, анан начинка, үстүнө кайрадан тццики куябыз. Тортту конверт менен оройбуз.

Эми биздин тамак жегенге даяр. Аппетиттүү жана оригиналдуу көрүнүшү үчүн табитиңизге жараша жашыл чөптөр менен кооздоңуз. Бул абдан даамдуу грек сувлаки болуп чыкты, ал балдарга да жагат.

Эгер ачуу жана ачуу тамакты көбүрөөк жактырсаңыз, анда майда тууралган чили кошсоңуз болот.