Күрөң чочконун эти: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Зымдуу чочконун эти – этти сүйүүчүлөр үчүн чыныгы деликатес. Бул эмне экенин билгиңиз келеби? Мындай тамакты кантип даярдоо керек? Макалада сунуштар жана деталдуу көрсөтмөлөр бар. Сизге кулинардык ийгиликтерди каалайбыз!

Жалпы маалымат

Көбүбүз "мээси чочконун эти" деген сөздү укканбыз. Ал эмнени билдирет? Баары өтө жөнөкөй. Ошентип, мешке бышырылган чочконун эти деп аталат. Бул тамак үчүн көптөгөн рецепттер бар. Алардын айрымдары төмөндө келтирилген.

Бүгүн түшкү же кечки тамакка чочконун этин бройлер деп чечтиңиз дейли. Өлүктүн кайсы бөлүгү эң жакшы? Бул мойну, кабыргасы бар боорсок, ветчина же ийин болушу мүмкүн.

Күрөң чочконун рецепти

Керектүү ингредиенттер:

• сарымсак - бир-эки тиш;
• 800 г кабыргасы бар чочконун эти;
• салма үчүн гвоздика;
• буурчак буурчак.

Даамдуу соус үчүн:

• шекер 1 чай кашык;
• спайстар;
• 1 аш кашык л. кычы порошок;
• соя соусу - ½ чыны жетиштүү.

Практикалык бөлүк

1. Бир кесим эттин бетине майда тешиктерди жасайбыз. Аларга тиштерди, калемпирди жана сарымсак тилимдерин салабыз.
2. Эми соусту даярдаңыз. бир идиштин ичинде, соя соусу, шекер жана жыпар жыттуу заттарды менен кычы биригет. Туз.
3. Бышыруу баракты фольга же пергамент менен жаап коюңуз. Мен чочконун этин койдум. Мурда даярдалган соус менен тамызыңыз.
4. Биз алдын ала ысытылган мешке эт менен бышыруу баракты жөнөтөбүз. Келгиле, кээ бир пункттарды талкуулайлы. Алгачкы 20 мүнөттө мешке чочконун этин 220°C температурада бышыруу керек. Үстүнө маал-маалы менен соус куюп турууну унутпаңыз. Өрттү 190-200°Сге чейин азайтабыз. Биз 25-30 мүнөт табабыз. Эттин үстүнө соусту, ошондой эле бышыруу процессинде пайда болгон ширени куябыз. Чочко этинин даярдыгы кадимки айры менен аныкталат. Целлюлозаны сүз. Эгер кан кеткен болсо, анда эт дагы эле меште болушу керек. Эгер ал даяр болсо, отту өчүрүңүз.

Бизде жыпар жыттуу меште кургатылган чочконун эти бар. гарнир үчүн эмне даярдоо керек? Биз сизге төмөнкү варианттарды сунуштайбыз: бышырылган жашылчалар, картошка пюреси, кайнатылган күрүч же квиноа. Бул тамактын калориясын жогорулата турганын эске алыңыз.

Картошка менен чочконун эти үчүн рецепт

Азык-түлүк топтому:

• 300г шалот;
• 2 бутак розмарин жана тимьян;
• картошка - 0,8 кг үчүн жетиштүү;
• деңиз тузу (орой);
• чочко котлеттери - 4 даана;
• спайстар;
• 50мл зайтун майы.

Толук нускамалар

1-кадам. Этти крандагы суу менен жууп салабыз. Азырынча четке коем.

2-кадам. Розмарин жана тимьяндын бутактары май жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырылат. туз. Натыйжада аралашмаар бир кесим эт каптап. Жарым саатка муздаткычтын ортоңку текчесиндеги котлеттерди алып салыңыз.

3-кадам. Духовканы ысытып алабыз. Сунушталган температура 300°C.

4-кадам. Тазаланган жана жуулган картошка жарым же 4 бөлүккө кесип. Пиязды жөн эле туурасаңыз болот.

5-кадам. Бышыруу табакты бир кесим май менен каптаңыз. Мен картошка, пияз койдум. Мунун баары мешке 25 мүнөткө жөнөтүлөт.

6-кадам. Биз котлетка кайтып келебиз. Биз аларды муздаткычтан алып чыгабыз. Пияз менен картошканын үстүнө кой. Кайрадан форманы мешке жөнөтөбүз. Бул жолу 20 мүнөт. Картошка менен бышырылган чочконун эти - түшкү жана кечки тамак үчүн сонун мүмкүнчүлүк. Бул тамак иш күнүнө да, майрамга да ылайыктуу.

Горчица кабыгы кошулган жапайы чочконун эти

Товардын тизмеси (7-8 порция түзөт):

• спайстар;
• горчица буурчак;
• 0,7 кг чочконун филеси;
• сарымсак - 5-6 тиш.

Бышыруу процесси:

1. Сарымсактын кабыгын алып салыңыз. Ар бир гвоздиканы 2-4 бөлүккө бөлүңүз.
2. Бир кесим чочконун этин кесип алабыз. Сарымсак тиштерин салабыз. Бул баары эмес. Филелерди туз жана калемпир менен сүртүңүз. Ар тарабын горчица менен каптаңыз.
3. Мешти алдын ала ысытуу.
4. Бышыруу табагын алабыз. Биз анын түбүн фольга менен жаап коёбуз (четтери бар тик бурчтуу кенеп). чочконун этин койдум. Фольгага ороп коюңуз. Форманы эт менен кошо мешке жөнөтөбүз. эшикти бекем жаап. 180°С температурада 1,5 саатчочконун эти бышырылган болот. Рецепт тамакты ысык да, муздак да жегенди камтыйт. Кандай болгон күндө да, бул абдан даамдуу болуп чыгат. Өзүңүз көрө аласыз.

Башка рецепт

Ингредиенттер:

• каймак же сүт - ½ чыны жетиштүү;
• 1 аш кашык ачуу (даяр) кычы жана туз;
• бир баш сарымсак;
• 1 кг чочконун эти (моюн же ветчина алган жакшы).

Практикалык бөлүгү:

1. Сарымсактын кабыгын алып салыңыз. Ар бир гвоздиканы атайын пресстен өткөрөбүз. Кийинкиси эмне? идишке сүт же каймак куюп. Ал жакка майдаланган сарымсакты жөнөтөбүз. Бул ингредиенттерди блендер менен чайкаңыз. Эгер сизде бул аппарат жок болсо, анда кадимки шыпыргыч менен иштесеңиз болот.
2. «Сарымсак сүтүнө» горчичканы куюп. туз. Биз козгойбуз. Туздун дандары толугу менен эригенден кийин, аралашманы чыпкалоого киришебиз. Бул үчүн биз жыш кездемени колдонобуз. Биз 50-60 мл суюктук алышыбыз керек. Калың калдыктарга келсек, аларды таштандыга ыргытуунун кереги жок. Калгандарды тарелкага кылдаттык менен өткөрүп бериңиз.
3. Бир жолу колдонулуучу медициналык шприцти алабыз. Биз ага чыпкаланган суюктукту чогултабыз. Бир кесим этке “укол” жасайбыз. Суюктукту төгүүдөн сак болуңуз. Жалпысынан болжол менен 30-40 тешүү керек.
4. Бир кесим фольгага сыккандан кийин калган коюудан бир аз куябыз. Биз чочконун мойнуна же ветчина түздөн-түз ага койду. Калган бөлүгүн калың менен каптайбыз. Кара жана ак калемпирди себиңиз. Чочконун этин фольгага ороп коюңуз. Аба кире турган тешиктер жок экенин текшеребиз.
5. Фольганы мазмуну бар табакка салып, алдын ала ысытылган духовкага салабыз. Сунушталган температура 220-230°С. Бышыруу убактысы - 60 мүнөт.
6. Бардык үй-бүлө мүчөлөрү дасторконго чогулмайынча даяр этти фольгадан чыгарбайбыз. Чочконун этин бөлүктөргө бөлүп, тарелкаларга тизиңиз. Ал абдан аппетиттүү көрүнөт, бирок анын жыты кудайга таандык.

Корутундуда

Биз чочконун эти кантип бышырылаарын сүйлөштүк. Бул сөз эмнени билдирет, сиз азыр билесиз. Сиздин үй-бүлөңүз бул тамактын даамын баалайт жана дагы көптү сурайт.