Сыр жана козу карын кошулган казандагы чүчпара: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Даамдуу, кызыктуу, оригиналдуу - пельменди жасоонун адаттан тыш ыкмасын ушинтип сүрөттөсөңүз болот. Бышыруу же кууруу, албетте, бир топ ылдам, бирок даамы боюнча биз сизге тааныштыргыбыз келген рецепт менен салыштырууга болбойт. Сыр жана козу карын кошулган казандарга салынган чүчпаралар табитти ачат, ширелүү, козу карындар жана сыр тамакка укмуш даам берет. Ушундай жол менен даярдалган варениктерди фастфуд деп атоого болбойт - алар духовкага бышканда кандай даамдуу, канааттандырарлык, жыпар жыттуу!

Ингредиенттер

Сыр жана козу карын кошулган казанга чүчпара жасоо үчүн сизге бир нече ингредиенттер керек болот, аларга төмөнкүлөр кирет:

• 500г пельмен;
• 300 г козу карын;
• 300г сыр;
• 200 мл каймак;
• 2 орто сабиз;
• 2 лампа;
• кууруу үчүн бир аз май;
• туз, лавр жалбырагы.

Тамак бышыруу үчүн да керек болоткичинекей идиштер, порцияны колдонууга ыңгайлуу.

Сыр жана козу карын кошулган казандагы чүчпара, эгерде сиз рецептте супермаркеттен алынган варениктерди колдонсоңуз, тезирээк бышат. Албетте, үйдө жасалган менен ал абдан даамдуу болот.

Чүчпара даярдоо

Биринчиден, чүчпараны кайнатуу керек. Бул үчүн, бир казанга суу кайнатып, татымына жараша туз кошуп, бир нече лавр жалбырагын татымал үчүн. Пельменди кайнак сууга ыргытып, 5 мүнөт кайнатабыз. Чүчпара бири-бирине жабышып калбашы жана көмөч казандын түбүнө жабышып калбашы үчүн аларды аралаштыруу абдан маанилүү.

Чүчпараны кайнаткандан кийин дуршлагга салабыз, петрушка алып салабыз. Көмөч казанга даярдап жатканда сорпону сузуп алыңыз.

Көө казанды күйгүзүп, отту ортого түшүрүп, үстүнө бир аз сары майды эритип коюңуз. Жакшы жылып, эрип кеткенде казанга кайнатылган пельменди салабыз. Эгерде алардын баары туура келбесе, аларды бөлүктөргө бөлүп кууруп алыңыз. Ар бир чүчпараны алтын түстөгү аппетиттүү кыртышка чейин кууруу маанилүү. Көмөч казанга куюлуп кетпеши үчүн аларды өтө кылдаттык менен буруңуз, бул үчүн ыңгайлуу шпательди колдонуңуз.

Убактылуу көмөч казандан өзүнчө идишке салып, жашылчаларды кууруп баштаңыз.

Жашылчалар

Өтө жыпар жыттуу жана ширелүү, казанга козу карын кошулган чүчпара жашылча «жаздыгы» жана сыр «пальто» аркасында алынат. Ошондуктан, тамак даярдоонун кийинки этабында биз сабиз, пияз жана козу карындар менен алектенебиз.

Сабиздин кабыгын тазалап, жылуу суу астында жакшылап чайкаңыз. Орточо сүргүчтөн сүртүңүз. Бир нече пиязды тазалап, өтө кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

Табаны чайкап, кургатып, өсүмдүк майы менен татып коюңуз. Аны жылытып, пиязды салабыз. Тунук болгонго чейин пиязды кууруу. Ал жагымдуу алтын түскө ээ боло баштаганда, майдаланган сабизди жайыңыз. Сабиз жумшарганга чейин орто жылуулукта жашылчаларды чогуу куурабыз. Ингредиенттерди аралаштырууну унутпаңыз. Алар куурулган эмес, кызарып чыгышы керек, ширесин салыңыз.

Козу карындарды тез чайкаңыз. Буттарды бир аз кыркыңыз жана төрттөн бөлүңүз. Козу карындарды жашылчалар салынган көмөч казанга салып, 5 мүнөт кууруу керек.

Татымыңызга жараша бир аз туз жана сүйүктүү татымалыңызды кошуңуз.

Эгер сиз кургатылган козу карындарды колдонсоңуз, тамак өзгөчө жыпар жыттуу болот, бирок аларды алдын ала чылап коюу керек. Бул татыктуу - бул жыт адам чыдагыс табитти жаратат!

Казандар

Казандарга сыр жана козу карын кошулган варениктерди салуу калды. Контейнерлерди жууп, кургак. Түбүнө козу карын менен бир аз жашылча куурулган кой. Андан кийин чүчпараны жайып салабыз. Аларды калган кууруу менен жаап коюңуз.

Сууну алдын ала кайнатып, муздатып алыңыз. Бир стаканга бир аз туз, мурч, татымалдар, паприка жана кургатылган чөптөрдү кошуп, каймак менен аралаштырасыз. Этке же куркума кошулган тоок этине универсалдуу татымалдар чүчпарага ылайыктуу, каймакты булон кубогу менен аралаштырсаңыз болот, бирок ашыкча туздан этият болуңуз.

Алынган аралашманы идиштерге куюп, суюктукка куябызказандардын мазмунун жарымына чейин суу каптады. Сырды орто сүргүчтөн сүртүп, ар бир казанга себиңиз.

Мына козу карын менен казандарга чүчпараны мешке кантип бышыруу керек, ал үчүн манжаларды жашылча «жаздыкка» бир аз бышырып, мешке сырдын кабыгын кууруп коюу гана калды.

Мешке

Мешти 200 градуска чейин ысытыңыз. Казандарды бышыруучу баракка салып, 25-30 мүнөткө жөнөтүңүз, аларды капкак менен жабуунун кереги жок. Сыр күйө баштаса, анда бышыруучу баракты мештин түбүнө жылдырыңыз, ал жердеги жылуулук сырга туура келет.

Мына козу карындар менен казандарга чүчпара үчүн сонун рецепт. Үй-бүлөңүзгө бир аз каймак сунуп, аппетиттүү тамакты ысык кылып бериңиз. Жакшы табит!