Болгар калемпиринде кандай витаминдер бар? Өзгөчөлүктөрү, касиеттери жана сунуштары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 01:14

Болгар калемпири ашканада маанилүү жашылча болуп саналат. Аны чийки, кургатылган же кайнатып жесе болот, аны менен жасалган ар бир тамак даамдуу жана пайдалуу болот. Анын ачык түстөрүнөн улам жашылча салаттарды жана башка майрамдык закускаларды кооздоо үчүн колдонулат. А бирок, болгар калемпиринде кандай витаминдер бар? Анын негизги колдонулушу эмнеде?

Таттуу жашылча азыктары

Бул таттуу жана ачык жашылча адамдын организмине пайдалуу витаминдерге абдан бай. Окумуштуулар андан косметика жана дары-дармек жасоону да үйрөнүшкөн.

Учурда сатылууда болгар калемпиринин түсү ар башка үч түрү бар. Биринчи өкүлү - жашыл - стероиддик спирттер фитостеролдорду камтыйт. Алар атеросклероз сыяктуу оорулардын алдын алууда пайдалуу. Калган экөө (кызыл жана сары) бөйрөк, сөөк жана жүрөк оорулары бар адамдар үчүн жакшы.

Болгар калемпири калориялуулугу менен көпчүлүк диеталарга киретминимум. Бул кооз жана даамдуу жашылчанын 100 граммында болгону 30 ккал бар.

Маанилүү биологиялык элементтердин пайызы:

1. Белоктар - 1,3%.
2. Майлар – 0%.
3. Углеводдор – 5%.
4. Суу - 92%.
5. Була – 1,8%.

Болгар калемпиринин витаминдик курамы

Болгар калемпиринде кандай витаминдер бар деген суроого жооп издегендер көп. Чынында эле, алардын бир нечеси бар. Ошондон улам ал адамдын организми үчүн абдан пайдалуу деп эсептелет. Ал эми болгар калемпири термикалык иштетүүгө дуушар болсо, микроэлементтердин болжол менен 70% жөн эле бууланып калат. Бирок жаңы сыгылган жашылча ширеси эң пайдалуу витаминдүү суусундук.

Болгар калемпиринде кайсы витаминдер көп?

Витаминдер	100 грамм жашылчанын өлчөмү (мг)
Витамин A	1
Витамин С	130
Токоферол	1, 5
Витамини3	1
пантотен кислотасы	0, 3
Пиридоксин	0, 3

Болгар калемпиринин минералдык курамы

Болгар калемпиринде витаминдерден тышкары адам организмине пайдалуу минералдар да бар.

Минералдар	100 грамм жашылчанын өлчөмү (мг)
Калий	200
Фосфор	25
Магний	12
Кальций	8
Натрий	5

Кемпирдин толук курамы

Кемпирдин химиялык курамын изилдөө менен анын адам үчүн баа жеткис баалуулугуна ынанууга болот. Болгар калемпириндеги эң пайдалуу витаминдер кайсылар?

1. С витамининин курамы лимондогудан бир нече эсе көп. Кызыл жашылчада 200 г аскорбин кислотасы бар.
2. Композицияга кирген минералдар таз, аз кандуулук жана атүгүл остеопороз менен күрөшүүгө жардам берет.
3. Капсаицин болгар калемпиринин даамын өзгөчө кылат. Ал кан басымды төмөндөтүүгө же сиңирүүлөрдү жакшыртууга жардам берет.
4. А витамининин мазмуну көздүн көрүшүнө жана териге жардам берет. Бул чач жана тырмак үчүн да жакшы.
5. Витамин P кан тамырларга ийкемдүүлүк берет.
6. Ликопен рак оорусунун алдын алат.
7. В витаминдери уйкуну нормалдаштырат жана стресс менен күрөшүүгө жардам берет.

Таттуу болгар калемпиринде азыраак өлчөмдө кандай витаминдер бар:

Витамин	100 грамм жашылчанын өлчөмү (мг)
Тиамин	0, 08
Рибофлавин	0, 06
Витамин РР	1, 09

Кемпирдин витаминдик курамы

Кызыл болгар калемпиринде кандай витаминдер бар экенин түшүнүүгө аракет кылалы. 100 грамм жашылчанын саны:

• витамин С - 150-200мг;
• тиамин, же витамин B_{1 – 0,05 мг;}
• рибофлавин - 0,03мг;
• ниацин, же витамин B_{3 – 0,5 мг;}
• холин - 5,6мг;
• пантотен кислотасы - 0,99 мг;
• фолий кислотасы - 10 мкг;
• бета-каротин - 209 мкг;
• витамин К - 7,5 мкг.

Болгар калемпиринин түсүнө жараша витаминдер

Таттуу калемпирдин жалпы түстөрү жашыл, сары жана кызыл. Алардын ар бири өз жолу менен пайдалуу. Келгиле, ар кандай түстөгү болгар калемпиринде кандай витаминдер бар экенин кененирээк карап чыгалы.

1. Кызыл түстөгү жашылча - таттуу жана ширелүү. Кызыл болгар калемпиринде кандай витаминдер бар? Чынында, алар абдан көп, бирок биринчи орунду витамин ретинол жана аскорбин кислотасы ээлейт.
2. Сары жашылча. Анда кан тамырлар үчүн абдан пайдалуу рутин деген элемент үстөмдүк кылат. Ошондой эле сары жашылчада фосфор менен калийдин өлчөмү башкаларга караганда көбүрөөк.
3. Жашыл калемпир. Бул түстөгү болгар калемпири кандай витаминдерди камтыйт? Кайсы бир элементти бөлүп көрсөтүү кыйын. Бирок адистер бул жашылча рактын алдын алаарын айтышат.

Кемпирди тандоого олуттуу мамиле кылуу керек. Биринчиден,жашылча көрүнгөн зыяны жок, кооз жана жарык болушу керек. Экинчиден, түстү тандоо келечектеги тамакка жараша болот. Ал салат болуп калса, анда каалаган болгар калемпири жарайт. Үй ээси жашылчаны термикалык иштетүүгө бара жатканда, эң жакшы вариант сары же кызыл калемпир болот. Бышкандан кийин жашыл жашылча ачуу болот.

Эмне жакшы?

Бул жашылчаны жаңы жеген жакшы, андыктан анын курамындагы эң пайдалуу компоненттерди ала аласыз.

Бул продуктунун курамындагы капсаицин ичегилерге жана бүт тамак сиңирүү трактына жакшы. Уйку бези жигердүү сырды чыгара баштайт, андыктан аппетиттин жакшырганын байкай аласыз. Ошондой эле, организм зыяндуу заттардан, канцерогендерден тазаланат. Басым турукташат, кан агымы жакшырат. Капсаицин ар кандай козу карындар менен күрөшө алат.

Диетологдор ашыкча салмактан жабыркагандарга болгар калемпирин жегенге кеңеш беришет. Биринчиден, калория саны минималдуу. Экинчиден, организмдеги зат алмашуу тездейт.

Кызыл жашылча жумушу психикалык стресс менен байланышкан адамдарга сунушталат. Пайдалуу заттар толкунданып системасына оң таасирин тийгизет, депрессия менен күрөшүүгө. Витамин С аялдардын чачтын өсүшүн кыйла жакшыртат, эркектердин эрте таз болушунун алдын алат. Кош бойлуу аялдар үчүн болгар калемпири да керек. Аны колдонуу менен алар кан тамырлар жана сөөктөр үчүн тынчсызданбашы мүмкүн.

Таттуу калемпир, өзгөчө кызыл калемпир аз кандуулук менен күрөшүүгө жардам берет. Таттуу жашылчанын курамында жөтөлгө каршы турган заттар бар. Ошентип, диетада бронхит мененбейтап бул жашылчаны камтышы керек.

Кемпирдин зыяндуу касиеттери

Каралып жаткан жашылчанын пайдасы шексиз, бирок кээ бир оорулар менен жашылча зыяндуу болушу мүмкүн. Төмөнкү оорулар менен, бул продуктуну баш тартуу жакшы:

• созулган геморрой;
• ичеги колит;
• боор же бөйрөк көйгөйлөрү;
• ангина;
• жүрөк аритмиясы;
• жүрөктүн ишемиялык оорусу;
• ашказан жарасы;
• гастрит;
• эпилепсия;
• ар кандай психикалык бузулуулар.

Болгар калемпирин тандоого олуттуу жана сабаттуу мамиле кылуу керек. Көптөгөн дыйкандар пестициддерди жана ар кандай химиялык жер семирткичтерди аябайт, ошондуктан жашылча зыяндуу болуп калат. Сиз өзгөчө учурларда сыналган продуктуну гана сатып алуу керек. Сатуучу ар бир сатып алуучуга суроо-талабы боюнча берүүгө милдеттүү болгон жашылча сертификаттары да пайдалуу болот.

Болгар калемпири июль, август, сентябрь айларында бышат. Бирок супермаркеттерде аны жыл бою текчелерден көрүүгө болот. Мунун баары нитраттардын жана пестициддердин жардамы менен мүмкүн болот. Алар жашылчаны кайра иштетип, күнөсканада өстүрүшөт. Мындай калемпирди колдонуу менен адамдын организминде бул зыяндуу заттар акырындап топтолот. Ошентип, пайдалуу жашылчаны көрсөтүлгөн бышкан мезгилде гана сатып алып, кышка тоңдурууга болот.