Тоңдурулган тоок эти: сактоо мөөнөтү жана бышыруу сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тооктун эти ден соолукка пайдалуу продукт болуп эсептелет. Бирок, тилекке каршы, бөлмө температурасында, ал тез эле начарлайт. Бул учурда, аны сактоо эрежелерин билиши керек. Макалада тоңдурулган тооктун туура бышырылганына жана ошол эле учурда анын бардык пайдалуу касиеттерин сактап калышына кантип ынануу керектиги тууралуу маалымат берилет.

Үйдө тамак-ашты сактоонун негизги жолдору кандай?

Белгилүү болгондой тоок эти диеталык тамак болуп саналат. Анын курамында оңой сиңирүүчү протеин жана маанилүү микроэлементтердин бир кыйла саны бар. Мындан тышкары, карнозин сыяктуу зат адам денесинин клеткаларын жашартып, булчуң ткандарын калыбына келтирүүгө жардам берет.

Тооктун этин сактоонун эки жолу бар. Аны муздаткычтын үстүнкү бөлүмдөрүндө тоңдурса же муздатса болот.

Бирок муну кылуудан мурун сапаттуу продукт сатып алышыңыз керек. Бул макаланын кийинки бөлүмүндө кененирээк талкууланат.

Канаттуулардын этин кантип туура тандоо керек?

Тоңдурулган тооктун этин тандоодо туура эмес эсептеш үчүн, сиз бир нече эрежелерди сакташыңыз керек.сатып алуу.

• Өнүмдү текшериңиз. Канаттуулардын бузулбаган өлүгү көгөрүп, чийилген жерлери болбошу керек. Тоңдурулган тооктун терисинин көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Ал кургак, ичке жана ак болушу керек.
• Сиз өнүмдү тийүү аркылуу сынап көрүшүңүз керек. Өлүк тайгалак жана жабышчаак болбошу керек. Эгер ошондой болсо, ал эскирип калган.
• Тооктун этин басканда эч кандай тешик калбашы керек. Бул касиет продукт бузулганын көрсөтүп турат.
• Тоокту эзип көрүңүз. Эгерде боз былжыр пайда болсо, аны сатып алуудан баш тартышыңыз керек.
• Муз менен капталган продуктуну сатып албаңыз. Бул анын тоңдурулуп, бир нече жолу сугарылып калганынан кабар берет. Мындай тоңдурулган тооктун сапаты абдан начар болот.
• Канаттуулардын таңгагы аба жана суу өткөрбөгөн болушу керек.

Эгер сизде тоңдурулган жана муздатылган тооктун ортосунда тандоо болсо, анда экинчи вариантты тандаңыз. Дал ушул түрдөгү продуктунун эскиргендигин жашыруу өтө кыйын.

Тоңдурулган тооктун баасы канча?

Тоңдурулган продуктунун баасы муздатылганга караганда бир топ төмөн. Интернетте сунуштарды карап жатканда, бир килограмм тоңдурулган тооктун баасы сатылып алынган продуктунун санына жараша өзгөрүп турганын белгилей кетүү керек. Кээ бир сатуучулар канаттуулардын этин 80 рублдан дүңүнөн сунушташат.

Азык-түлүк дүкөндөрүндөгү баа категориясын карап көрүңүз. Ошентип, тооктун өлүгүн болжолдуу түрдө килограммына 100 рублден сатып алса болот. Мунун баары камсыздоочудан көз каранды.

Белгилей кетчү нерсе, буюмдун баасына эмес, сапатына көңүл буруш керек, анткени бул ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн.

Муздатылган канаттуулардын эти килограммы 140 рублдан башталат.

Тоңдурулган тоок канчага жетет?

Муздаткычта бул канаттуунун этин жетишерлик узак мөөнөткө, максимум – бир жылга калтырса болот. Бирок бул үчүн муздаткыч түзүлүштөгү туруктуу температура 19-26 градуска чейин нөлдөн төмөн болушу керек.

-15 °C температурада тоңдурулган тоок эти жана андан жасалган жарым фабрикаттар 6 айга жакын сакталат.

Өнүмдү -10°Cде муздаткычта беш ай колдонууга болот.

Тооктун өлүгү -7 градуста сакталганда эки айга жакын бузулбайт.

Канаттуулардын этин тоңдургучка жөнөтүүдөн мурун бир нече эрежелерди эстен чыгарбоо керек:

• тооктун этин тоңдурардан мурун жууштун кереги жок;
• азык баштыктары же продукт сактала турган контейнерлер аба өтпөгөн болушу керек;
• муздаткычтын үстүнкү текчесинде эки күнгө жакын турган этти тоңдурууга болбойт; ошондой эле тоок бөлмө температурасында 4 сааттан ашык болсо, муну кылбаңыз.

Чийки канаттуулардын этин сактоонун кандай жолдору бар?

Тооктун этин тоңдурбай таза сактоого жардам берген бир нече кеңештер бар.

Демек, муз кубиктерин колдонсоңуз болот. Аларды буюмдун үстүнө коюу керек, алар аны толугу менен жаап турушу үчүн. Ошону мененэтти эки күн сактоого болот.

Ошондой эле тоокту уксуска чыланган сүлгүгө салып койсоңуз, бир жума бою таза бойдон калат.

Этти туз жана мурч менен сүртсөңүз, ал беш күнгө чейин сакталат.

Бул жагдайда жакшы жардамчы ар дайым туз жана калемпир кошулган маринад болуп саналат. Сиз ага тоок салуу керек. Бул продуктунун иштөө мөөнөтүн бир нече күнгө узартат.

Ар кандай жолдор менен бышырылган канаттуулардын этин канча убакытка сактоого болот?

Мындай азыктардын сактоо мөөнөтү өтө кыска. Аларды тоңдоого болбойт.

Бышырылган тоок эти бөлмө температурасында бир-эки сааттан кийин бузулат. Муздаткычта, мындай продукт эки гана күн сактоого болот. Ал эми тоок этинин жарактуулук мөөнөтү беш күн.

Куурулган жана ышталган эттин сактоо мөөнөтү болжол менен бирдей. Болжол менен эки күн.

Тоңдурулган тоок бүт өлүктү эмес, майда бөлүктөргө бөлүнүшү керек. Акыркы учурда, аны эритүү кыйын болот. Мындай продуктуну ошол эле күнү жеш керек, эң жакшысы - бир нече сааттын ичинде.

Канаттуулардын этин даярдоонун жолдору жана сырлары кандай?

Тоок этин туура тейлөө үчүн туура эритүү керек. Ал үчүн алгач кечинде муздаткычтын үстүнкү текчелерине этти коюу керек. Башка жол менен этти муздак сууга бир нече саатка салып же пленка менен ороп, микротолкундуу мешке коюу керек. Бул процессте эттинБир калыпта эритүү үчүн маал-маалы менен буруңуз. Андан кийин, аны пландаштырылгандай бышырсаңыз болот.

Демек, тооктун сорпосун жасоо үчүн тоңдурулган этти дароо сууга түшүрсөңүз болот. Кайнап жатканда гана көбүктү тиштүү кашык менен алып салуу керек. Андан кийин туз кошуу. Эт бышканда аны алып чыгып, калган азыктарды ошол жерге кошуу керек.

Ошондой эле тооктун этин мешке бышырып алсаңыз болот. Бул үчүн, сиз бийик капталдары менен бышыруу баракты керек. Жабышкак эмес жабуусу бар идиш абдан жакшы иштейт. Ошондо эт кургак болбойт. Тооктун эти жыпар жыттуу заттарды алдын ала чачат, сиз алдын ала даярдалган соусту колдоно аласыз. Бул учурда тоңдурулган продуктуну жууп салуу мүмкүн эмес. Процедуралардан кийин эт мешке жөнөтүлөт. Бышыруу убактысы 40 мүнөттөй болот.