Манна кошулган омлетті кантип бышыруу керек?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Омлетті бир жолу француздар ойлоп табышкан. Андан бери көп жылдар өттү, тамак дагы деле абдан популярдуу. Аны даярдоо үчүн жүздөгөн түрдүү рецепттер бар. Эң кызыктуу варианттардын бири - жарма менен омлет. Ал башкалардан эмнеси менен айырмаланат жана дан менен жумуртка массасынын сыры эмнеде?

Классикалык жол

Көбүнчө манна кошулган омлет мештин үстүндө бышырылат, бул үчүн жөнөкөй компоненттердин топтому колдонулат. 6 жумуртка үчүн 50 грамм манка, бир стакан сүт, бир аз туз жана 25 грамм шекер керек.

Процесс бир нече этаптан турат:

1. Алгач жумуртканы кант менен жакшылап чалгыла.
2. Андан кийин продукт жумшак болбошу үчүн бир аз туз кошуп коюңуз.
3. Андан кийин, аралаштырууну токтотпостон, сүттү кылдаттык менен киргизүү керек.
4. Жарма аралашмага эң акыркы кошулат.
5. Табаны отко коюп жакшылап жылытып, алдын ала май менен майлап алабыз. Бул өсүмдүк же жаныбар азыктары болушу мүмкүн.
6. Камчыланган аралашманы көмөч казанга куюп, дароо капкак менен бекем жаап коюңуз.
7. Отту кичирейтиңиз.

Эми күтүү гана калды. Болжол менен 15 мүнөттөн кийин манна омлет даяр болот.

Дасторконго кызмат кылыңызмындай тамакты тарелкага таттуу нерсе менен кошсо болот (кыям, сироп же джем). Мындай ашыкчалыкты жактырбагандар чай же компот менен жууп койсо болот.

Кичинекей сырлар

Кээ бир үйрөнчүк кожойкелер манна кошулган омлет эмне үчүн жасалганын түшүнүшпөйт. Кандай себептерден улам аралашмага жарма кошулат? Бул жерде баары абдан жөнөкөй. Бул, адатта, тамакты укмуштуудай кылуу үчүн жасалат. Биринчиден, камчылоо процессинде манна майда бөлүкчөлөрү азыктарды кылдат аралаштырууга өбөлгө түзөт. Экинчиден, алардын жардамы менен тамактын "скелетин" түзүүгө жардам берген көбүрөөк аба көбүктөрү пайда болот. Үчүнчүдөн, бышыруу учурунда, жогорку температуранын таасири астында жарма шишип кетет, бул омлетке кошумча көлөм берет. Мыкты ашпозчунун дагы көптөгөн сырлары бар. Мисалы, аралашмага ысык сүт кошуп, андан кийин бир аз сода менен уксус кошуп, ошол эле көрккө жетүүгө болот. Кээде, көлөмүн сактап калуу үчүн, ашпозчулар жумуртка массасын бир аз жылуу көмөч казанга куюп көрүшөт. Бул аны күйүүдөн коргойт. Мындан тышкары, компоненттердин катышын эске алуу зарыл. Нымдуулук өтө көп болбошу керек. Бул күтүлгөн эффектти бузуп, бышырылган жумурткалардын ысык суюктукта калкып кетишине алып келет.

Тамактанууга чектөөлөр

Эгерде адамда организмдин протеинге аллергиялык реакциясы болсо, анда мындай азыктарды рационунан чектөө же толугу менен алып салуу керек. Мындай адамдар үчүн мешке жарма менен атайын омлет бышырып алсаңыз болот.

Товардын тизмеси мындажагдай төмөнкүчө болот: 50 миллилитр сүт, бир чай кашык манна жана бир сарысы негизинде.

Бул тамакты жасоо оңой:

1. Сарысын белоктордон кылдаттык менен ажыратып, өзүнчө идишке чогултуп, бир аз чайкаңыз.
2. Сүт кошуп, блендер менен аралаштырууну улантыңыз.
3. Жарманы кошуп, акырындык менен камчылоону бүтүрүңүз.
4. Ашманы калыпка куюп духовкага салабыз. Адегенде аны 185 градуска чейин жылытышыңыз керек.
5. Бышыруу көлөмү көбөйүп, алтын күрөң түстө байкалат.

Омлет күйүп, жабышып калбашы үчүн форманы малдын майы менен майлаган жакшы. Бул тамак даамдуураак кылат. Кызмат кылуу үчүн, аны ысык формадан кылдаттык менен алып салуу гана калды. Тамак назик, жумшак жана эң негизгиси коопсуз.