Куурулган балык - каалаган дасторконго рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Терең кууруу үчүн, ак сөөксүз деңиз балыктарынын филелери терең куурууга эң ылайыктуу, ал текстурасы боюнча губкага окшош. Терең куурулган балык майды көп сиңирип, жумшак жана бай болуп калат. Ошондуктан, кууруу үчүн майлуулугу аз балыктын түрлөрүн тандаңыз. Бул поллок, навага, хек. Ылайыктуу жана кызыл балыктын түрлөрү - чар, кызгылт лосось, лосось.

Куурулган балык эки версияда куурулган: унга жана камырга. Бул компоненттерсиз тери тез күйүп, омурткасы жарым бышкан бойдон калат.

Куурардан мурун балыкты бир аз маринаддаштырыш керек. Бул тамакка кошумча жумшактык, жеңилдик жана абалуулук кошот.

Маринадды даярдоо

1 кг балык филесин маринаддоо үчүн сизге керек болот:

• бир стакан өсүмдүк майы;
• жарым стакан ашкана уксусу (жүзүмдөн жакшы);
• бир чай кашык кургак балык татымал аралашмасы;
• 2 аш кашык соя соусу;
• туз, мурч татымына жараша.

Баарын аралаштырыңызкомпоненттери, балык филеси аралашмага 30 - 40 мүнөт малып. Татымалдар менен толук каныккан үчүн филе бөлүктөрүн айры менен бир нече жерден тешип коюңуз.

Балык маринаддап жатканда камырды даярдаңыз.

Бышыруу камыры

Классикалык рецепт боюнча балык камырын даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 1 тоок жумурткасы,
• 1 чыны буудай уну,
• жарым стакан сүт,
• бир аз каймак же майонез,
• туз, мурч татымына жараша.

Идишке жумуртканы сындырып, туз жана мурч менен татып коебуз. ун кошуп, жылмакай чейин баарын аралаштырып. Консистенциясы коюу болушу керек, андан кийин кесек пайда болбойт. Ундун курамындагы глютен тарашы үчүн 10 - 15 мүнөт тыныктырып коюңуз - камыр абасыраак жана ийкемдүү болот.

Сүт, эки аш кашык аз майлуу каймак же майонез менен суюлтуңуз. Даяр камыр сырткы көрүнүшү боюнча бышыруучу камырга окшош.

Куурулган ун

Кээ бир тамактангандар үчүн камырдагы балык пирогко окшош. Алар жана диета кармагандар үчүн балыктын бир бөлүгүн жука катмарга кууруп алыңыз.

Унду ушул рецепт боюнча себе:

• 1, 5 - 2 чөйчөкчө ун;
• бир чай кашык кургак балык татымалдары;
• майдаланган кара мурч, татымына жараша туз.

Идишке унду татымал, туз жана мурч кошуп аралаштырабыз. Балыктын филесин терең идишке салып, пайда болгон аралашманы жаап, жаап, чайкаңыз.

Куурулган балык даяр. Бул версияда балыктын филесин туз жана калемпир менен салыңыз.

Майга куурулган балыкты

Терең кууруу үчүн тазаланган өсүмдүк майын колдонгон жакшы, анткени ал жогорку температурада кычкылданбайт жана адамдын ден соолугуна зыян келтирбейт.

Оор дубалы бар казан же казан колдонуңуз. Ылайыктуу тегерек формадагы идиштерди салуу абдан ыңгайлуу, түбү торлуу жана узун туткасы бар – куурулган кесимдерди бул чоң "скимер" менен алып чыгуу ашыкча майдын түбүндөгү тешиктерден агып кетишине мүмкүндүк берет.

Казанга өсүмдүк майын куюп жакшылап ысытыңыз. Камыр терең кууруунун даярдыгын текшерүүгө жардам берет: аны майга таштаңыз - терең куурулган бир аз кычкылдап, бир тамчы камырды көбүкчөлөрү менен жаап коюшу керек.

Эгер терең майдын температурасы ылайыктуу абалга жетип калса, ага балыктын кесиндилерин камырга малгандан кийин түшүрө баштайбыз.

Балык кесимдерин камыр менен тегиз каптоо үчүн, терең идиш алып, ага салып, үстүнө камырды куюңуз. Балыктын кесиндилерин камырга салып, алардын бүтүндүгүн бузбай коюңуз. Айыры менен алып салып, ашыкча камырды тамчылап, кууруп алуу үчүн алдын ала ысытылган фризерге салыңыз.

Балыкты ар бир тарабын 2 мүнөттөй кызаргыча кууруңуз.

Тейлөө

Куурулган балыкты ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгү салынган табага салыңыз.

Чоң сүйрү идиштин түбүнө таза жуулган салат жалбырактарын салабыз. Ортосуна куурулган балыкты салып, ичке кесилген лимон кесимдери жана чөптөр менен кооздоңуз.

Гарнир катары кайнатылган күрүч, картошкаэзилген же кайнатылган жашыл буурчак.