Тооктун жаактарын кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дээрлик ар бир үй кожойкесинин уйдун этин даярдоонун өзүнүн өзгөчө ыкмасы бар. Ар кандай "кесектер" ар кандай жолдор менен даярдалат: меште, жай мешке, көмөч казанга. Бирөө этти кытыраганча кууруп, бирөө жарым бышырылган бойдон калтырат. Мунун баары жеке каалоолоруңуздан көз каранды.

Бирок бизге тааныш "кесимдеринен" көп тамактар жасалат. Ал эми өзүңүздү жана жакындарыңызды эксклюзивдүү тамак менен кубантуу үчүн аракет кылуу керек. Мындай учурларда, сиз биздин макалада берилген торпоктун жаактары үчүн эң мыкты рецепттерге кайрылсаңыз болот.

Буга бышырылган торпоктун эти менен бышырылган картошка

Үй шартында торпок этинен бышыруу үчүн көп жылдык тажрыйбасы бар ашпозчу же кулинардык эйс болуунун кажети жок. Негизгиси таза, сапаттуу музоо жаак алуу, уйдун жаагы да ылайыктуу. Дагы бир маанилүү жагдай: эгер сиз бул тамакты биринчи жолу бышыра турган болсоңуз, торпок эти бышырып жатканда рецептти сөзсүз аткарыңыз.

Кандай азыктар талап кылынат:

• Музоо жаагы - эки даана.
• Пияз - эки баш.
• Жаш картошка - беш даана.
• Сарымсак - үч тиш.
• Ак калемпир - бычактын учунда.
• Тимьян - төртбутактар.
• Ак шарап - жүз миллилитр.
• Розмарин - төрт бутак.
• Зайтун майы - беш аш кашык.
• Туз - бир-эки чымчым.

Тоозо этинен бышыруу

Кызыл пияздын башын тазалап, жууп, кичине кубик кылып туурайбыз. Сарымсактын кабыгын алып, сарымсактан өткөрөбүз. Жаактарды жууп, пленкаларды, ошондой эле булчуңдарды кесип салыңыз. Көмөч казанга зайтун майын куюп, отко ысытып, этти эки тарабын бир аз кууруп алабыз. Андан соң тууралган пияз менен сарымсакты, розмариндин жана тимьяндын жаңы бутактарын жаактары бар көмөч казанга салып, татымына жараша туз салып, аралаштырып, куурууну улантыңыз.

Андан соң көмөч казанга кургак шарапты куюп, капкагын жайып жаап, эң кичине отко эки-эки жарым сааттай кайнатабыз. Убакыттын өтүшү менен торпоктун бети солуп турганда, жаш картошканы бышырып, адегенде аларды губка менен агын суу астында жакшылап жууш керек. Тери кесилбеши мүмкүн. Ар бир картошканы майдаланган сарымсак менен жакшылап сүргүчтөн өткөрүп, бышыруучу фольга менен капталган бышыруучу баракка салыңыз. Картошканы зайтун майы менен бир аз сээп, тимьян жана розмарин чөптөрүн себелеп, мешке салыңыз.

Мештеги температура жүз токсон градус болушу керек. Картошканы 30 мүнөттөй бышырыңыз. Бышкандан кийин тамакты иретке келтирүү керек. Тарелканы алып, ага порциядан бышырылган торпоктун жаактарын, ошондой эле бышырылган жаңы картошканы салып, кызмат кылуу керек. бышыргандан кийин эт назик, ширелүү жана абдан болуп калатдаамдуу.

Деми-глейс соусунда

Жада калса жаңыдан үйрөнгөн үй ээлери да торпоктун жаактарын ушинтип бышырышы мүмкүн. Процесс, албетте, бир аз убакытты талап кылат жана сиз аракет кылышыңыз керек, бирок натыйжасы татыктуу. Бузоо этин кантип бышыруу керектигин карап көрүңүз.

Керектүү ингредиенттер:

• Бузоо эти - беш жүз грамм.
• Шампиньондор - үч жүз грамм.
• Черри помидор - эки даана.
• Даяр соус "Демиглас" - беш жүз миллилитр.
• Баклажан бир нерсе.
• Пияз - эки баш.
• Цуккини бир нерсе.
• Май - жүз элүү грамм.
• Тимьян - эки бутак.
• Кара калемпир - бир чымчым.
• Зайтун майы - он аш кашык.
• Ун - бир стакан.
• Орегано - жарым чай кашык.
• Помидор - эки даана.

Соуска бышыруу

Этти жууп, кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Андан соң майдаланган ак калемпирди себелеп, буудай унуна ороп салабыз. Зайтун майынын жарымын жана элүү грамм сары майды жабышпаган көмөч казанга куюңуз. Отко ысытып, эттин эки тарабын кууруп алабыз. Андан кийин куурулган торпоктун жаактарын отко чыдамдуу бышыруучу табакка салып, үстүнө беш жүз миллилитр даяр Деми-глейс соусун тегиз куябыз. Жүз токсон градуска чейин ысытылган мешке эки жарым сааттай коюңуз.

Соустагы торпоктун бети бышып жатканда, калганын даярдаш керек. Ингредиенттер. Рецептте айтылган бардык жашылчаларды крандын астында жакшылап жууп салыңыз. Андан кийин, помидорлорду шакекчелерге, ал эми кабыгы менен баклажанды кабыгынан ажырабастан, жарым шакекчелерге кесип. Зайтун майын, татымына жараша туз сээп, тимьяндын бутактарын, бир чымчым жер калемпирин жана орегано кошуп, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Бышыруу үчүн фольга баракты кылдаттык менен ороп, нан табакчасына салып, 190 градуста ысытылган духовкага жарым саатка бышырып алабыз.

Козу карын менен пиязды бышыруу калды. Көмөч казанга элүү грамм сары майды салып, отко салабыз. Көмөч казанга ысып кеткенде, ага майда тууралган пиязды салып, бир аз кууруп, анан тилимдерге тууралган козу карындарды кошобуз. Козу карындардагы бардык ным бууланганга чейин кууруу керек.

Духовкадан соустагы торпоктун этинен жасалган форманы чыгарабыз. Этти соустан чыгарып, козу карын жана пияз салынган көмөч казанга салабыз. Элүү грамм сары майды кошуп жай отто каалаган консистенцияга чейин кайнатабыз. Бардык ингредиенттерди даярдагандан кийин, тамакты кооздоо керек. Чоң жалпак табакка меште бышырылган жашылчалар жана шампиньондор кошулган торпок этинен жасалган жаактарды бөлүкчөлөргө бөлүңүз. Назик жана ширелүү тамакты берсе болот.

Лингонбериканын маринадында пияз кошулган жаактар

Пияз жана лингонбериктер этти, айрыкча торпок этин маринаддоо үчүн эң жакшы. Лингонбердин кычкылдуулугу этти ширелүү жана жумшак кылат.

Керектүү ингредиенттер:

• Бузоо эти - бир килограмм.
• Cowberries - эки жүз грамм.
• Кемпиржыпар жыттуу майдаланган - он грамм.
• Пияз - эки баш.
• Туз - жарым чай кашык.

Маринадка бышыруу

Эттин жаактарын жакшылап жууп, кургатуу керек. Эми сиз маринадды даярдашыңыз керек. Пиязды тазалап, чайкап, блендер идишке салыңыз. Lingonberries жууп, пиязды куюп. Ачууланган калемпирди себелеп, ботко сымал бир тектүү массага чейин майдалаңыз.

Алынган маринад менен торпок этинин жаактарын сүйкөп, айнек идишке салып, бир жарым-эки саатка маринаддаганга коёбуз. Андан кийин бир бышыруу баракты алып, аны бышыруу үчүн фольга менен жабуу керек. Анын үстүнө туздалган жаактарды салып, туздап, маринад менен бирге фольгага ороп коюңуз.

Мешти эки жүз жыйырма градуска чейин ысытып, ага нан табагын жыйырма мүнөткө коюп коюңуз. Андан кийин температураны бир жүз сексен градуска чейин төмөндөтүп, дагы кырк мүнөт бышырыңыз. Духовкадан пияз кошулган лингонberry маринадындагы торпоктун жаактарын алып, аларды жыйырма мүнөттөй муздатыңыз. Андан кийин аларды бөлүкчөлөргө жашылча салат же куурулган картошка менен тарелкага салабыз. Тейлөө.

Кызыл шараптагы жаактар

Албетте, үй шартында мындай тамак көп пайда боло бербейт, анткени көптөр аны туура даярдоону билишпейт. Даярдоо оңой болгону менен, рецепт боюнча иштесеңиз, натыйжада сиз жумшак жана назик эт аласыз.

Талап кылынган товарлардын тизмеси:

• Бузоо эти - алты жүз грамм.
• Петрушка - беш грамм.
• Кызыл шарап - үч жүз миллилитр.
• Кызыл пияз -элүү грамм.
• Жашылча сорпосу - жарым литр.
• Шампиньондор - жүз грамм.
• Сельдерей - жетимиш грамм.
• Зайтун майы - эки аш кашык.
• Пия - элүү грамм.
• Тимьян - эки сабак.
• Сабиз - эки жүз грамм.
• Укроп - беш грамм.
• Лавр жалбырагы - эки даана.
• Розмарин - эки сабак.
• Сарымсак - жарым баш.
• Баш кашык - жарым чай кашык.
• Кара калемпир - бир-эки чымчым.
• Пияз - бир жүз элүү грамм.
• Туз.

Тамак бышыруу процесси

Пленканы, жаактан булчуңдарды кесип, жууп, кургатып, ысытылган көмөч казанга эки тарабын оливка майы менен кууруп алабыз. Отко чыдамдуу калыпка куюңуз. Пиязды жарым шакекчеге туурап, сабиздин жарымын аарчып, сельдерей сабагын майда туурайбыз. Баарын көмөч казанга салып, кызарганча кууруп, жаакка жайыңыз.

Сарымсак тиштерин ортосунан кесип, пияз менен сабиздин үстүнө тегиз жайып коёбуз. Шарап куюп, кичинекей отко кой. Кайнагандан кийин, жыйырма мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, бышыруу табакка жашылча сорпосу куюп, жыпар жыттуу заттарды себүү, лавр жалбырагын, розмарин жана тимьян койду. Бакты бекем жаап, 170 градуска чейин ысытылган духовкага салып, болжол менен төрт жарым саатка кайнатып коюңуз.

Даяр торпоктун жаактарын кесип, мискейге салабыз. Соусту сүзгүчтөн өткөрүп, мискейге куябыз. Сабизди кошуп, жыйырма мүнөт бышырабыз. Андан кийин майдаланган шампиньондорду он мүнөткө жана пиязды кошобуз. Казанга майда тууралган кызыл пиязды жана майда тууралган петрушка менен укропту эң акыркы кылып салабыз. Татымына жараша калемпир жана туз себебиз. Үстүн жаап, дагы беш мүнөт кайнатыңыз. Сүрөтү бар рецепт боюнча даярдалган, кызыл шараптагы торпоктун эттери даяр.