Үй шартында көк бөрүдөн жасалган шарап: ичимдиктин пайдасы жана тамак жасоо варианттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган черники шарабы – бул абдан назик жана ошол эле учурда мөмө ноталары менен тарт даамы менен сонун суусундук. Үй шартында Blueberry шарабы жогорку сапатта, бай букет, бай кара түстүү, орточо таттуу жана даамы боюнча жүзүм шарабын бир аз элестетет. Эгерде бышыруу учурунда көк карагат кызыл жана ак карагат менен айкалышса, сиз классикалык кахор даамындагы суусундук ала аласыз.

Черники шарабынын пайдасы

Жумуштагы чарчаган күндөн кийин бир стакан черники шарабы эс алууга жана жагымдуу кечке көнүүгө жардам берет. Черники шарабы талашсыз жумшак даамы менен бирге ден соолукка пайдалуу жактарынын көбүнө ээ. Үй шартында черники шарабын жасоо тез бузулуучу жаңы черники курамындагы витаминдердин көбүн сактап калат.

Бул суусундукту акылга сыярлык чектерде колдонуу күч-кубатты бекемдөөгө, көптөгөн оорулардын өнүгүшүнө бөгөт коюуга жардам берет. Черники витаминдердин жана керектүү микроэлементтердин чыныгы кампасы деп атоого болот. Анын курамындагы антиоксиданттар жашартат, организмди токсиндерден тазалайт.

Элдик медицинада көк бөрү бөйрөк, ичеги, тери ооруларын, кант диабетин дарылоодо колдонулат. Даярдоо процессинде үй шарапына ар кандай дары өсүмдүктөрдү кошуу медициналык максатта колдонулган чыныгы дарылык суусундукка ээ болууга жардам берет.

Талап кылынган ингредиенттер

Үй шартында чыныгы черники шарабы жаңы мөмөлөрдүн негизинде усталар тарабынан даярдалат. Черники түшүмү таасирдүү болгон жерлерде, чийки затты өзүңүз даярдасаңыз болот - жыйноо процесси абдан жагымдуу жана татаал эмес, бирок узакка созулат. Көптөгөн көк бөрүдөн шарап ичимдиктерин даярдоо сунушталат - кеминде 4-6 килограмм, мөмөлөрдү бышкан, бирок өтө бышкан эмес алуу керек.

Бир тектүү массага майдаланган черники суулуу консистенциясы үчүн аз шире берет, ошондуктан концентратка бир аз суу кошулат.

Өтө кычкыл даамдан качуу үчүн бышыруу учурунда кант кошулат. Ошентип, шарап жасоо үчүн азыктардын стандарттуу топтому 3 ингредиенттен турат: көк бөрү, кант жана суу.

Салттуу рецепт

Татаал көрүнгөнүнө карабастан, үй шартында черники шарабы жасоонун классикалык рецепти жөнөкөй. Ал бир нече этаптан турат:

1. Алдын ала жыйналган 4 килограмм бышкан көк бышкан мөмөлөрдү жакшылап жууп сорттоп, калдыктары жана ашыкча бышкан мөмөлөр тазаланат. Андан кийин, аларды бышыруучу баракка, кагаз сүлгүгө же башка шейшептерге жайып кургатуу керек.
2. Кургак мөмөлөр эмаль табага куюлат жана таза кол менен жакшылап аралаштырылат же блендер менен аралаштырылат.



3. Берри пюреси бир нече күнгө калтырылат, бул убакыттын ичинде ширеси тунуп, калган мөмөлөр чокусуна чыгат. Алардан калган суюктукту сыгып алып, ширени чоң айнек бөтөлкөлөргө куюңуз.
4. 1 килограмм кантты 6 литр жылуу кайнак сууга эритип, пайда болгон сиропту көк бөрүгө кошобуз.
5. Бөтөлкөнүн мойнуна резина колкап кийгизилип, жылуу, караңгы жерде 1,5 ай ачытуу үчүн калтырылат, ачыткыны активдештирүү үчүн шарап материалы менен контейнерди мезгил-мезгили менен иретке келтирет.
6. Убакыт өткөндөн кийин, шарап чыпкаланып, бөтөлкөлөргө куюлат, аны акыркы жетилүү үчүн жер төлөгө салуу керек. Бул 3 айдан бир жылга чейин созулушу мүмкүн, бул мезгилде суюктукту дагы бир нече жолу чыпкалоо керек.

Бал кошулган көк мөмө шарабы

Үй шартында черники шарабынын рецепти жылдар бою өзгөрүп, анда жаңы жана кызыктуу ингредиенттер пайда болду. Көк бөрү шарабына бал кошуу суусундукка таттуу жана жумшак адаттан тыш даам берет. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 4кг иштетилген черники;
• 400г бал;
• 2 кг кант;
• 5 литр суу.

Бышыруу процесси классикалык рецептке окшош, ал балдын сироп жасоо стадиясында кайнатылган жылуу сууга кошулушу менен гана айырмаланат. Бардык жабдуулар стерилдүү болушу керек экенин унутпаңыз, бул бактериялардан сактанууга жардам берет.

Кычкыл шарап бышыруу

Черники шарабы үй шартында 100% ыктымалдык менен ачытуу үчүн чийки затка шарап ачыткысын же ачыткыны кошуу сунушталат. Кычкыл камырды өз алдынча даярдаса болот:

1. Бир ууч жүзүм же мейиз даярдап, жакшылап чайкаңыз.
2. Мөмөлөргө 2 аш кашык шекер кошуңуз.
3. Ашманы 2 стакан жылуу сууга куюп, бир нече күнгө жылуу жерге коюңуз.

Тамак даярдоонун стандарттык рецепти өзгөрүүсүз калат, бирок биринчи этапта черники массасына даяр ачыткы же тундурулган ачыткы кошулат.

Үй шартында көк бөрүдөн жасалган шарап эң сонун сапатта жана 3 жылга чейин сакталат. Черники шарабынын даамын сактоонун эң жакшы жолу - бул ичимдикти эмен бочкаларына куюп, салкын, караңгы жерге коюу, бирок мындай идиштер жок болсо, шарапты айнек бөтөлкөлөргө салып сактоого болот.