Кант диабети менен ооругандар үчүн нан машинасындагы нан: тамак жасоо рецепттери. Ар кандай ундан жасалган нандын гликемикалык индекси

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тилекке каршы, азыр көбүрөөк адамдар кант диабетинен жапа чегип жатышат, андыктан стандарттуу диетаны олуттуу түрдө кайра карап чыгууга туура келет. Көбүнчө бейтаптар гипергликемияга жол бербөө үчүн кант диабети менен ооругандардын кандай нан жесе болорун ойлошот. Ун азыктары такыр сунушталбайт деген пикир бар экендигине карабастан, нандын кээ бир түрлөрү чындыгында пайдалуу болот, анткени аларда организмге пайдалуу терапиялык таасири бар кошулмалар болушу мүмкүн. Бул макалада биз кант диабети менен нан жасоочу нан бышыруу жөнүндө сөз болот. Көп рецепттер бар, андыктан ар ким өзү үчүн эң жакшы вариантты тандай алат.

Жалпы маалымат

Нандын составын кылдат изилдеп чыксаңыз, анда өсүмдүк белокторун, минералдарды, клетчаткаларды жана углеводдорду таба аласыз. Бир караганда, бул заттардын баары адамдын организми жана анын нормалдуу иштеши үчүн абдан маанилүү. Чынында, Россиянын жаранын элестетүү өтө кыйыннанды дайыма жеген эмес, анткени ал биздин өлкөдө негизги азыктардын бири.

Бирок 2-типтеги кант диабети менен ооругандар үчүн нан өзгөчө болушу керек, анткени алар дээрлик толугу менен тез карбонгидраттардан турган тамак-аштардан баш тартышы керек. Ошондуктан, нан азыктарынан алар эч качан булкаларды, ак нанды же премиум ундан жасалган токочторду жебеши керек.

Изилдөөлөргө ылайык, жогоруда аталган продуктылар кандагы глюкозанын деңгээлин кескин жогорулатат, бул кант диабети менен ооругандар үчүн кооптуу, анткени ал гипергликемияны козгошу мүмкүн. Алар үчүн эң жакшы вариант болуп 1 же 2 сорттогу буудай уну, ошондой эле кебек же кара буудай дандары кошулган кара буудай наны болот. Мындай нандын курамында зат алмашууну нормалдаштырып, адамды абдан узак убакытка ток сезген көп сандагы диеталык клетчатка бар.

Ар кандай ундан жасалган нандын гликемикалык индекси

Кант диабети менен ооругандар үчүн нан кандагы глюкозанын деңгээлине кандай таасир этээрин так билүү абдан маанилүү. Ошондуктан негизги компоненти болгон ундун гликемикалык индексине көңүл буруу зарыл. Ошентип, кант диабети менен ооругандар үчүн нан GI төмөн болгон ундан эң жакшы даярдалган - ага сулу, ошондой эле жүгөрү жана кара буудай кирет. Ошондой эле, тандап жатканда, курамына басым жасоо керек - анын курамында кант болбошу керек, бирок аны калориясыз таттуу заттар менен алмаштырууга уруксат берилет.

Ошондой эле продуктунун өзү болушу абдан маанилүүаз калориялуу жана камтылган көп сандагы диеталык була, бул карбонгидраттардын канга сиңирүү ылдамдыгын жайлатат. Ошондуктан, эң жакшы вариант - кебек, дан унун жана данды колдонуу.

Эми нандын бир нече түрлөрүнүн GI көрсөткүчүн карап көрөлү:

• ачыткысыз нан - 35;
• кебек кошулган нан - 45;
• бүтүн нан - 38;
• ciabatta - 60;
• кара нан - 63;
• ак нан - 85;
• малт нан - 95.

Бул көрсөткүчтөрдүн негизинде кант диабети менен ооругандар GI 70тен ашпаган кондитердик азыктардын түрлөрүн тандай алышат.

Кара буудай нанынын пайдасы

Биринчиден, кара буудай нанынын жөнөкөй рецептин карап көрөлү - нан машинасында ал дүкөндө сатып алынгандан жаман болбойт. Бирок адегенде кант диабети менен ооругандар үчүн эмне үчүн абдан пайдалуу экенин айтып берели. Бул жагынан алганда, бул Бородино нан артыкчылык берүү жакшы. Анын GI болгону 51, ал эми анын курамында болгону 15 грамм карбонгидрат бар. Ошентип, мындай продукт гана денеге пайда алып келет, анткени анын курамында холестериндин деңгээлин төмөндөтүүчү жана кандагы глюкозанын деңгээлин жогорулатууга жол бербеген көп сандагы диеталык була бар. Мындан тышкары, Бородино наны пайдалуу заттарды камтыйт: селен, ниацин, темир, теанин жана фолий кислотасы. Бул заттардын баары кант диабети менен ооругандар үчүн зарыл. Бирок, бул продуктунун пайдалуу жактарына карабастан, күнүнө 325 граммдан ашык жеш сунушталбагандыгын эстен чыгарбоо керек.

Ингредиенттер

Демек сага эмне бышыруу керекнан машинада диабет үчүн нан? Рецептке ылайык, төмөнкү ингредиенттерди алдын ала даярдашыңыз керек:

• 600 грамм кара буудай уну;
• 250 грамм 2-сорттогу буудай уну;
• 40 грамм спирт ачыткысы;
• 1 чай кашык шекер;
• бир жарым чай кашык туз;
• 500мл жылуу суу;
• 2 чай кашык патока;
• 1 аш кашык зайтун майы.

Кадам бышыруу

Кант диабети менен ооругандар үчүн нан машинасында нан жасоонун бул рецептине ылайык, жыпар жыттуу жана даамдуу токочторду алуу үчүн төмөнкү процедураны аткарышыңыз керек:

1. Биринчи кадам ундун эки түрүн электен өткөрүү. Адегенде кара буудай электен өткөрүлөт, андан кийин идишке жөнөтүлөт, андан кийин буудай адегенде башка идишке салынат.
2. Андан кийин ачытылган камырды даярдап башташ керек. Ал үчүн сиз 150 мл жылуу суу куюшуңуз керек болгон ак ундун жарымын алышыңыз керек. Андан кийин аралашмага патока, ачыткы жана шекер кошулат. Баарын жакшылап аралаштырып, анан жылуу жерге коёбуз, ачытылган камыр жакшы көтөрүлөт.
3. Кычкыл камыр даярдалып жатканда кара буудай унуна калган ак унду куюп, азыраак туздап салабыз. Кычкыл камыр даяр болору менен калган суу жана өсүмдүк майы менен унга куюлат.
4. Бардык ингредиенттер идиштин ичинде болгондон кийин камыр жууруп баштаңыз. Бул көп убакыт талап кылынышы мүмкүн, бирок анын ийкемдүү болушун камсыз кылуу керек. Ал даярдалгандан кийин, камыр болжол менен жылуу жерге коюу керекэки саат. Андан кийин аны алып, кайра жууруш керек. Аягында аны дасторконго чаап, нан бышыруучу идишке салуу керек.
5. Тамак бышыруу үчүн "Бородино наны" режимин тандап, программанын бүтүшүн күтүш керек. Андан кийин, нан бир-эки саатка калтырылышы керек, андан кийин аны муздатылган бойдон берүүгө болот.

Бүтүндөй дан нан

Нан машинада бүт буудай нан жасоо абдан жөнөкөй. Бирок, аны отруба менен толуктоо эң жакшы, ал карбонгидраттарды канга кыйла жай сиңирүүгө мүмкүндүк берет, мында кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт. Тегирменде дандын бардык пайдалуу компоненттерин - кабыгын жана урук данын сактап калган ун менен бирге аракеттенгендиктен, мындай продукт укмуштуудай пайдалуу болот.

Ошентип, бул нанды жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 4, 5 чыны бүт буудай уну;
• 250мл суу;
• 1 аш кашык фруктоза;
• бир жарым чай кашык туз;
• 50 грамм кара буудай же сулу кебеги;
• 2 чай кашык кургак ачыткы.

Тамак бышыруу рецепти

Буудайдан жасалган нанды нан машинасында кебекти кошуп даярдоо үчүн, рецепттин өзүндө көрсөтүлгөн тартипте идишке бардык ингредиенттерди салуу керек. Аларды аралаштыруунун кереги жок, анткени машина өзү муну алдын ала ысытуу жана ачыткы процессин активдештирүү аркылуу чечет. тамак даярдоо үчүниш-аракеттердин толук спектрин камсыз кылган "Негизги" циклди тандап алуу жакшы болмок. Нан өндүрүүдө, эч качан технологиялык процесстин өзү талап кылбаса, капкакты ачуу сунушталбайт. Эгер ушундай кылсаңыз, камыр жайылып, нан абдан жалпак болот. Ошентип, биз каалаган режимди коюп, ишибизди улантабыз. Программанын аягында нанды жулуп алыш керек. Анын кабыгы орто же караңгы болуп чыгат. Нан азыктарын муздаткандан кийин гана дасторконго бериңиз.

Нан машинада ачыткысыз нан

Мурда айтылгандай, ачыткысыз нандын GI өтө төмөн болгондуктан, кант диабети менен ооругандар үчүн абдан пайдалуу болот. Мындан тышкары, ачыткы өзү организмге терс таасирин тийгизет деп далилденген. Ошондуктан, мындай продуктуну даярдоо үчүн, төмөнкү ингредиенттерди алуу керек болот:

• үчүнчү чөйчөк алдын ала даярдалган ачытылган камыр;
• 2 чөйчөкчө 2-сорттогу буудай уну;
• 1 чыны кара буудай уну;
• 1 стакан жылуу суу;
• 3/4 чай кашык туз.

Өндүрүш ыкмасы

Мындай нанды диабетиктерге нан машинасында кантип бышыруу керек? Рецепт төмөнкү аракеттер планын талап кылат:

1. Биринчи кадам стартерди даярдоо. Бул үчүн, жылуу суу менен буудай унун болжол менен 5 аш кашык куюп. Андан кийин аны бир азга калтыруу керек, ошондо аралашма демдегенге убакыт бар, андан кийин гана аны өз максатына ылайык колдонуңуз.
2. Андан кийин ачытылган камырды нан машинасынын табагына кошуп,бардык башка ингредиенттерди жана каалаган программаны күйгүзүү. Нанды даярдоого 3 сааттай убакыт кетет, бирок андан кийин даамы боюнча ата-бабаларыбыз даярдаган нанга абдан окшош, даамдуу ачытылган нан аласыз. Нан жасоочунун чоң плюсу - бышыруу учурунда нандын өзү жөнүндө кабатырлануунун кереги жок, андыктан кааласаңыз, башка нерселерди кылсаңыз болот, анткени натыйжа баары бир болот.