Таякчаларды кантип колдонуу керек: кадам-кадам нускамалар жана сунуштар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Япон ашканасы көп жылдар бою трендде. Биринчиден, бул даамдуу. Экинчиден, бул модалуу. Үчүнчүдөн, бул пайдалуу. Демек, кандай болгон күндө да, бул ролл жана суши жеп маданиятына кошулууга арзырлык. Көптөгөн европалыктарда гана көйгөй бар - таякчаларды колдоно албагандыгы. Чынында, таякчаларды кантип колдонуу керек? Балким, алар тайып кетпеши үчүн манжаларыңызга жабыштыруу оңойдур? Же белгиленген приборлорду таштап, кадимки сайгычты колдонуунун кереги барбы? Келгиле, илимди өздөштүрүү үчүн ыңгайлуу алгоритм түзүүгө аракет кылалы.

Тарыхтан

Таякчалар Чыгыш Азияда салттуу идиш болуп эсептелет, бирок жапон ресторандары Орусиянын дээрлик бардык шаарларында пайда болгон. Мунун баары азиялык ашкананын популярдуулугуна байланыштуу. Бирок бул жерде таякчаларды кантип колдонуу керек, көптөгөн орустар дагы деле билишпейт. Кимдир бирөө таякчаларды кармап, түрмөктөрдү кысып жататэки колу. Кимдир бирөө тамакты таякка сайып жатат, найзасына байыркы адамдай. Көптөр таякчалардан таптакыр баш тартышат жана вилка менен жешет…

Мындай эки ача идиш байыркы Кытайда пайда болгон. Уламыш боюнча, аны ысык казандан бир кесим эт алгысы келген Ю деген бирөө ойлоп тапкан. Кытайда таякчалардын өз аты бар - "куайзи", ал эми Японияда - "хаши".

Улуттук сувенир

Япондуктар үчүн гаши – бул өтө жеке буюм, аны башкаларга берүүгө болбойт. Ошондуктан ресторандар металл же керамикалык идиштерди бербей, варибаши деп аталган бир жолу колдонулуучу идиштерди колдонушат. Андыктан, гигиена жөнүндө кабатыр болбоңуз, таякчаларды кантип колдонууну коопсуз үйрөнүп, анан аларды утилдештире аласыз.

Таякчалар дээрлик 3 миң жыл мурун Кытайда колдонула баштаган жана алар Японияга 12-кылымда гана келген. Башында таякчалар бамбуктан жасалган жана алар кычкачка окшош болгон. Кийинчерээк өндүрүш үчүн жыгач, пластмасса жана пил сөөгү колдонула баштаган. Жапондор металл таякчаларды жактырышпайт, анткени алар тиштин эмалына зыян келтирет. Кытайлар балдарды кичине кезинен эле таякчаларды колдонууну үйрөтө башташат, ансыз деле эки жашар бала мындай аппаратты коопсуз кармай алат. Кытай таякчаларынын узундугу болжол менен 20 см. Алар абдан коюу жана иштетүү үчүн жеңил болуп саналат. Японияда таякчалар 5-10 см кыскараак жана андан тышкары учтары курч. Ошондой эле таякчалардын корей тилиндеги түрү бар - чоккара. Алар дат баспас болоттон жасалган. Аларды тажрыйбалуу жегичтер гана колдоно алышат, ошондуктан европалыктар аларды өтө арык жана ыңгайсыз деп табышат.

кытайча

Анда сиз таякчаларды кантип колдоносуз? Эгер ресторан сизге толмоч жана узун таяктарды алып келсе, анда бул кытай версиясы экени анык. Алар ыңгайлуу, бирок биринчи кезекте аларды кармаганды үйрөнүш керек. Аягында жоондугу бар таяк чоң бармактын түбүндө жатат, ал эми ортоңку манжанын астыңкы фалангасы ичке учун таяныч болуп кызмат кылат. Позицияны бекитүү үчүн таякчаны баш бармагыңыз менен басыңыз. Бул таяк пассивдүү функцияны аткарат - ал тамакты колдойт. Бирок экинчи таяк тамакты кармап жатканда баш бармак менен сөөмөйдүн ортосунда кыймылдайт.

Бирок хашини башкача өткөрүү керек. Бул жерде пассивдүү таяк бармактын түбүндө жатат. Дээрлик ортосунда таякча шакекче манжанын үстүнкү фалангасына таянат. Көрсө, баш бармак, сөөмөй жана ортоңку манжалар шакекче түзөт экен. Бул рингде активдүү таякча иштейт. Кыймылдарга сөөмөй жооптуу.

Таякчалардын нюанстары

Теорияда таякчаларды кантип туура колдонууну билүү - бул күрөштүн жарымы, бирок тажрыйбаны ар бир адам кайталай албайт. Тамактануу этикетин жакшылап үйрөнүү керек. Мисалы, таякчалардын жардамы менен тамак бүтүп калганын ачык айта аласыз. Бул үчүн, аларды жөн гана учулары солго буруп, идишке коюңуз. Сиз аларга тамак сала албайсыз. Муштумдай түйүлгөн таяктар коркунучту айтып, күрүчкө тыгылып калса, үйдүн ээсин таарынтып коюшу мүмкүн. Мындай тамак душманга арналган. Жалпысынан алганда, кантип колдонуу керек экенин билүү бекер эместаякчалар. Азиянын үйлөрүндө баналдык сабатсыздык олуттуу көйгөйлөргө айланышы мүмкүн. Ресторанда абал бир аз жөнөкөй. Ошентсе да, ар бир маданияттуу адам татыктуу көрүнгүсү келет, ошондуктан таякча кармоо өнөрүн үйрөнөт.

Кичинекей аспекттердеги алгоритм

Түшкү өнөктөштөрдүн алдында ызы-чуу болбоо үчүн, үй шартында суши таякчаларын туура колдонууну машыккан жакшы. Демек, убакыт көп болот, эч ким кийлигишпейт. Ар кандай формадагы суши жана рулеттерде машыгуу эң жакшы. Таякчаларды баш бармактан жана сөөмөйдөн тегерек кылып алып, курч учтарын табакка буруңуз. Шарттуу түрдө аларды жогорку - активдүү жана төмөнкү - пассивдүү деп бөлүңүз. Төмөнкүсү тамакты кармап турат, ал эми үстүдөгүсү кармап алат. Ыңгайлуу болуу үчүн, сиз сөөмөй жана ортоңку манжаларыңыз менен кармап, жогорку таякчаны баш бармагыңыз менен жылдырсаңыз болот. Роликтерди горизонталдуу тараптан, суши вертикалдуу жагынан кармаңыз. Рулеттерди соя соусуна акырын малып, аны алып чыкканда, ашыкча соусту кетирүү үчүн акырын чайкаңыз. Эми тамакты оозуңузга салып, даамын татып көрүңүз. Бул жерде суши таякчаларын кантип туура колдонуу керек.

Этикалык жактан

Чыгыш маданиятында кытай таякчаларын туура колдонууну билүү кээ бир элдерде гана эмес, биздин мекендештерибизде да оң пикирлерди кабыл алат, анткени процесс кооз жана нукура көрүнөт. Тамактануу жапондор үчүн ырым.көп шарттарды камтыйт. Тактап айтканда, таякчаларды жалап, тамакка тыгып же дасторкондогу кошуналарга бербөө керек. Эгер таякчалар менен бир кесим тийсе, анда аны жеш керек. Ал эми тамакты жалпы тамактан алсаңыз, анда таякчалардын карама-каршы учун колдонуу керек. Таякчаларды булгалабаңыз, алар менен идиштерди жылдырбаңыз же официанттын көңүлүн бурбаңыз. Тамактанып бүткөндөн кийин таякчаңызды тарелкаңызга салбаңыз. Кээ бир өлкөлөрдө мындай иш-аракет кастык же тамакка нааразы болушу мүмкүн. Аларды тарелканын жанына салфеткага бүктөгөн жакшы. Этикалык көз караштан алганда, соя соусун ичип бүтпөш керек же тамакка коюлган васабилердин баарын бүтүрбөш керек. Бул ингредиенттердин өзгөчө даамы бар жана аларды кыянаттык менен колдонууга болбойт. Бул таякчаларды кантип туура колдонуу керектиги жөнүндөгү илим. Жакшы табит!