Аристократтын таңкы тамагы - бенедикт жумурткалары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Жумуртка бенедикт сыяктуу тамак, баштапкы аталышына карабастан, тааныш, тааныш азыктардан турат. Чынында, бул жөн гана бышырылган жумуртка, соус жана кызыл балык (колбаса, көкүрөк же ветчина) менен сэндвич. Бирок аны даярдоо оңой эмес, анткени бышкан жумуртканы кайнатуу үчүн алгач машыгуу керек. Бир нече жумуртканы аралаштырып, бирок дагы эле туура браконьерди жасаганды үйрөнгөндөн кийин, чыныгы аристократтардын эртең мененки тамагын даярдасаңыз болот. Анткени, жумуртка бенедикт France жогорку коомдун өкүлдөрү арасында абдан популярдуу эртең менен тамак болуп саналат. Бирок карапайым калк жумуртка кошулган тамактарды да жакшы көрүшөт, андыктан бул эртең мененки тамак эч кимди кайдыгер калтырбайт жана жада калса каприз адамды тамакка жагат.

Бенедикттин жумурткалары качан пайда болгону так белгисиз. Бир версия боюнча, алар Бенедиктин монахтар тарабынан ойлоп табылган. Дагы бирөөнүн айтымында, ал аларды өзүнүн сүйүктүү коноктору - Жаңы Орлеандагы кичинекей ресторандын ашпозчусу Бенедикт фамилиялуу жубайлар үчүн ойлоп тапкан. Бенедикттин жумурткаларын аристократтар гана эмес, жылдыздар да жакшы көрүшөт. Мисалы, Кэмерон Диас маегинде жумуртка бенедикт Францияда жасаган эң жакшы тамактардын бири экенин айткан.

Даамдуулугуна карабастан, жумуртка пайдалуукүнүмдүк эртең мененки тамак болушу мүмкүн эмес. Жумуртка жогорку калориялуу продукт болбосо да (бир жумурткада 65 гана калория), сарысында жаман холестерол көп. Андыктан жумуртканы көп жебеңиз – ченеми менен баары жакшы.

Бенедиктти жумуртка кантип бышыруу керек

Эки порция үчүн сизге керек болот:

• үч тоок жумуртка (тагыраак айтканда, 2 жумуртка жана бир сары);
• 80 грамм май;
• 2/3 чай кашык лимон ширеси;
• 1, 5 чай кашык суу;
• 2 кесим ветчина (ышталган кызыл балык же көкүрөк);
• жашылдар татымына жараша;
• туз жана кара мурч;
• төрт аш кашык уксус.

Адегенде голланд соусун даярдашыңыз керек. Ал үчүн сууну, бир сарысын жана лимондун ширесин аралаштырып, суу мончосуна саласыз. Ошол эле учурда өрттүн күчтүү болбошун камсыз кылуу зарыл. Андан кийин муздак майды кубик кылып туурап, тынымсыз аралаштырып, бирден аралашмага бөлүктөрдү ыргытуу керек. Майдын бир кесим эрип кеткенден кийин, кийинкисин кошуп, ал түгөнгөнчө жасоо керек. Даамын татымына жараша даяр соуска туз, мурч салып, муздаганга калтырыңыз. Андан кийин бышкан жумуртканы бышыруу керек. Бир литр сууну кайнатып, бир чай кашык туз жана төрт чай кашык уксус кошуп, андан соң суу бир аз кайнагыдай кылып отту азайтыңыз. Жумуртканы өз-өзүнчө идишке сындырып, сарысы бузулбай калышы үчүн (куурулган жумуртка менен бышыргандагыдай). Туз жана уксус кошулган ысык сууга кашык менен "айналма" жасап, идишти эңкейтип, жумуртканы сууга саласыз. Үч мүнөт бышырышыңыз керек, эгер көбүрөөк болсо, сарысы катып калат.

Андан кийин экинчи жумуртка менен да ушундай кылгыла. Алар бышырып жатканда, көмөч казанга же мешке бир булочка кууруп керек. Үстүнө ышталган кызыл балыктын бир бөлүгүн (ветчина же көкүрөк) коюңуз. Үстүнө бышкан жумуртканы коюп, үстүнө голланд соусун куюп, майдаланган чөптөрдү себиңиз. Дароо кызмат кылуу керек. Болду, бенедикт жумурткалары даяр, тамагыңыздан ырахат алыңыз.

Даяр тамактын калориясы кыйла жогору: бир порциясында 506 калория, анын 15,06 граммы белоктор, 46,49 граммы майлар жана 0,99 граммы углеводдор.