Ногуттан жасалган тамактар: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ногуттан жасалган тамактар деген эмне? Аларды кантип бышыруу керек? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Нокот, же, ошондой эле, козу же түрк буурчак деп аталган тамактар, толук жана абдан даамдуу болот. Нокот Борбордук Азияда, ошондой эле Жер Ортолук деңизде жана Жакынкы Чыгышта эң популярдуу.

Ногуттан жарма, закуска, таттуу жана гарнир жасалат. Нокот кошулган рецепттер орозо кармагандар үчүн жана вегетарианчылар үчүн кызыктуу: кой эти бышкандан кийин ээ болгон өзгөчө түзүлүшкө жана анын азыктык баалуулугуна байланыштуу, тамактар абдан жыш, жылуу жана узак убакытка токчулук сезимин калтырат. Төмөндө алардын айрымдарын карап чыгалы.

Ногут

Көптөгөн адамдар нокот тамактарды жакшы көрүшөт. Бул нокоттун төө буурчактары чымчык тумшук менен кочкордун башына окшош кызыктай формага ээ. Алардын диаметри 0,5-1,5 см.

Ногуттун курамында башка буурчак өсүмдүктөрүнө караганда бир топ азыраак белок бар. Ал ошондой эле абдан жакшы сиңирет. Бирок негизги маанилүү кислоталар - триптофан жана метионин - башка буурчактарга караганда анын курамында көбүрөөк.

Ногут камтылгансиңирүүнү жакшыртуучу була, жүрөктүн иштешине жакшы таасир этет. Өнүп чыккан нокоттун курамында калий, магний, көп сандагы кальций, А жана С витаминдери, жогорку сапаттагы майлар жана белоктор бар. Козу буурчак организмди кандагы канттын деңгээлин көтөрбөй, акырындап керектелүүчү энергия менен камсыз кылат. Бул аз калориялуу, аш болумдуу продукт.

Ногут кемчиликсиз сакталат. Кургатылган, жаңыга салыштырмалуу, бардык минералдардын жана витаминдердин 70% га чейин сактайт. Кургатылган азыктар дүйнөсүндө бул жыйынтык рекорд деп эсептелет.

Белоктун курамы боюнча нокот этти ийгиликтүү алмаштыра алат. Нокот сорпосу даамы боюнча тооктун шорпосуна окшош. Ал ушунчалык бай болгондуктан, бир аз муздаганда кашык турат. Ошон үчүн нокот шорпо кышкыга эң сонун.

Оши Бурида

Этсиз нокот тамактарын жеп көрдүңүз беле? Оши бурида шорпо бышырып көрөлү. Анын курамында көп жашылча бар, бул аны абдан пайдалуу кылат. Алыңыз:

• 1 аш кашык ун;
• эки пияз;
• 1 аш кашык нокот;
• үч сабиз;
• 5 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• сарымсак - үч тиш;
• мурч;
• жашылдар (укроп, шалфей, жалбыз, тимьян, кинза, жапайы сарымсак, жашыл райхан, розмарин, петрушка, эстрагон);
• туз.

Бул буурчактан жасалган тамакты минтип бышырыңыз:

1. Ногутту бир түнгө ысык сууга чылап коюңуз. Андан кийин, бышырылганга чейин кайнатыңыз. Бул сизге 2 саатты алат.
2. Өтө катуу камыр жууруйбуз¼ ст. суу жана ун. ½ аш кашык куюп. л. өсүмдүк майы.
3. Камырды жука жайып, бир аз кургатып коёбуз. Майда тууралган сарымсакты, пиязды жана сабизди өсүмдүк майына кууруп алабыз.
4. Камырды жайып, кесмени туурасы 1 смдей кылып кесиңиз.
5. Бир казанга кайнатылган нокотко тимьян, розмарин жана шалфейди (жана башка чөптөрдү, бар болсо) кошуңуз. Калемпир, туз жана кайнатып. Казанда суу жетишсиз болсо, кайнак сууну кошуңуз.
6. Кайнап жаткан шорпого кесме кошуңуз. Эми жашылчаларды майда туурап, шорпого жөнөтүп, отту өчүрүңүз. Идиштерге куюп, йогурт же каймак кошсоңуз болот.

Лентен момпосуй

Ар бир адам арык буурчактын рецепттерин үйрөнүшү керек. Бул буурчактан арык таттууларды кантип даярдоо керек? Алыңыз:

• үч искусство. л. жаңгак майы;
• 1 аш кашык кургак нокот;
• туз (татымына жараша);
• бал - үч чоң кашык;
• кара шоколад бар;
• ваниллин (татымына жараша).

Бул нокот тамакты төмөнкүдөй бышырыңыз:

1. Ногутту бир түнгө чылап, андан соң эки саат кайнатыңыз.
2. Бал, жаңгак пастасы жана кайнатылган нокотту блендер менен майдалап, абдан коюу, бирдей пюре аласыз. Андан кийин таттууларды түзөсүз, ошондуктан пюре жаратуу процессинде балдын көлөмүн тууралаңыз.
3. Пюрени тоголок кылып жайыңыз. Камыр колуңузга жабышып калбашы үчүн, аларды өсүмдүк майы менен майлаңыз. Даяр шарларды муздаткычка бир саатка жөнөтүңүз.
4. Суу шоколадын ваннада эритип, оттон чыгарбаңыз. Ага муздак шарларды бирден салып коюңуз. Муну тиш чукугуч менен кылсаңыз болот.

Chicken Briani

Биз нокоттун рецепттерин мындан ары да карап чыгабыз. Эми брианиди тоок менен кантип бышыруу керектигин карап көрөлү. Сизге керек болот:

• бир лампочка;
• 1 аш кашык басмати күрүч;
• бир помидор;
• 0,5 кг тоок;
• 0, 5 аш кашык. нокот;
• сарымсак - төрт тиш;
• 1 см кесим имбирь;
• куркума - бир чай кашык;
• 3 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 150г табигый йогурт;
• кызыл калемпир, корица, кориандр, зире, кардамон - ар бири 0,5 чай кашык;
• 3 аш кашык. л. уйдун майы;
• петрушка;
• 3 аш кашык. л. бадам.

Бул даамдуу нокот тамак төмөнкүчө даярдалат:

1. Тоок этин кечинде жууп, чоң бөлүктөргө бөлүп, туз, татымалдарды сүйкөп, йогурт кошуп, пластмассага ороп, муздаткычка түнү менен коёбуз. Нокоттун үстүнө 2 стакан суу куюп, түнгө калтырыңыз.
2. Күрүчтү жууп, кургатуу керек. Нокотту бир саат кайнатыңыз. Пиязды жарым шакекчеге кесип, имбирди жана сарымсакты майда теркага сүртүп, помидорду кубик кылып туурайбыз. Мунун баарын өсүмдүк майына кууруп, татымалдарды, тузду кошуп, үч мүнөт кайнатабыз.
3. Бадамды уйдун майына кууруп, анан куркума, күрүч, туз жана карри кошобуз. Үч мүнөт кууруу. Кайнак сууну (1,5 чөйчөк) куюп, күрүч бир аз бышпагандай кылып, жетиштүү убакытка бышырыңыз.
4. Тоокту майда туурап, дээрлик бышканча кууруп алабыз. Андан кийин ага нокот кошуп, дагы бир аз кууруйбузбир нече мүнөт.
5. Баардык казандардын ичин бириктириңиз: адегенде тоок этин, андан кийин күрүчтү, анан жашылча кууругун, дагы тоок этин жана күрүчтү жайыңыз. дагы 0,5 аш кашык куюп. ысык суу.
6. Суунун баары бууланганга чейин кайнатыңыз. Андан соң отту өчүрүп, петрушка себелеп, 5 мүнөткө коёбуз. Андан кийин кызмат кылыңыз.

Италиялык макарон

Демек, сиз нокоттун рецепттери эмне экенин билесиз. Эми италиялык макарон жасоо процессин карап көрөлү - pasta e ceci alla romana. Ал Рим стилинде жасалган макарон деп да аталат. Бул күнүмдүк, бирок таптакыр адаттан тыш нокот тамак сонун даамы жана көрүнүшү кемчиликсиз. Сизге керек болот:

• бир бутак розмарин;
• кургак нокот - 200г;
• зайтун майы - төрт чоң кашык;
• сарымсак - бир тиш;
• паста "Диталини" - 200 г;
• эки анчови филе;
• мурч жана туз (татымына жараша).

Ногуттан жасалган тамактын сүрөтү камтылган бул рецепт төмөнкү аракеттерди камтыйт:

1. Ногутту түнгө чылап, эртең менен чайкап, кайнатып коюңуз. Анын түрүнө жана сапатына жараша 30 мүнөттөн 2 саатка чейин убакыт талап кылынат. Нокот биринчи жолу кайнагандан кийин, сууну агызып, жаңы сууну куюп, жумшартылганча бышырабыз. Бул ыкма буурчак өсүмдүктөрүнүн жагымсыз жытынан арылууга жардам берет. Нокот бышканбы? Газды өчүрүңүз, сууну агызуунун кереги жок - дагы эле сорпо керек.
2. Майды түбү калың казанга салып, ысытыңыз. Кесилген сарымсакты кошуп, үстүнө анчоустарды салабыз. Аралаштырыңыз жана көрүңүз - анчоус дээрлик эрип, сарымсак кызарбашы керек. Адистер сиз учурду өткөрүп жиберсеңиз, жана сарымсак күрөң баштык бут кийимге айланса, бардыгын ыргытып салуу керек деп эсептешет. Андыктан кылдаттык менен караңыз.
3. Анчоус пастага айлангандан кийин, нокотту кошуп, бир стакан шекерди кошуп, кайнатабыз.
4. Макарон, татымына жараша туз кошуп, аралаштырабыз. Зарыл болсо, бир аз суюктук куюп (өсүмдүк сорпосу, нокот сорпосу же жөнөкөй кайнак суу) - макарон 1 см суу менен жабылышы керек.
5. Кайнатып, капкагын жаап, отту азайтып, бышырууну улантабыз. Тамак дээрлик даяр болгондо, өчүрүп, капкактын астына калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде тамак ширелерге жана жыпар жыттарга каныккан болот.

Идишти зайтун майынан себелеп, розмарин жана калемпирдин бир бутагын кошуп, кызмат кылабыз. Баса, Ditalini макарондорун сатып ала албасаңыз, окшош макаронду колдонсоңуз болот.

Ногут кошулган ашкабак

Жөнөкөй нокот тамактарынын рецепттерин жана сүрөттөрүн кылдат изилдеңиз. Анткени, аягында сиз үй-бүлөңүздү даамдуу тамактар менен кубанта аласыз. Нокот менен ашкабакты кантип жасоо керек? Алыңыз:

• нохут - 200 г;
• сарымсак - эки тиш;
• бир банан;
• ашкабак - 400 г;
• зире - 1 чай кашык;
• бир пияз;
• зайтун майы - үч аш кашык. l.;
• эки помидор;
• имбирь тамыры - бир чай кашык;
• туз;
• куркума - ½ чай кашык;
• корица - ½ чай кашык;
• майдаланган кара мурч;
• ½ чай кашык жер кориандры;
• ½ чай кашык карри.

Бул жеңил нокот тамак төмөнкүчө даярдалат:

1. Ногутту түнү муздак сууга чылап, анан туздуу сууга 2 саат кайнатып коюңуз. Андан кийин дуршлагга салып, муздаткычка салабыз. 200 г кайнатылган нокот алуу үчүн 100 г кургак буурчак керек.
2. Помидорлорду кесип, үстүнө кайнак суу куябыз.
3. Пияызды жарым шакекче кылып туурап, майга тунук болгончо кууруйбуз.
4. Майдаланган имбирь менен сарымсакты кошуп, эки мүнөт кууруу.
5. Помидордун кабыгын алып, кубик кылып туурап, көмөч казанга жөнөтөбүз.
6. корица, кориандр, карри, зире жана куркума кошуп, жай отто 3 мүнөт кайнатабыз.
7. Ашкабакты чоң кубиктерге туурап, жашылчаларга кошобуз. 2/3 аш кашык куюп. суу жана 10 мүнөт кайнатыңыз.
8. Эми нохут, мурч жана тузду өзүңүз каалагандай кошуп, капкагын жаап, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
9. Банандын кабыгын тазалап, тегерекче кылып кесип, ысык көмөч казанга кызарганча кууруп алабыз.
10. Тамактарды тарелкаларга жайып, үстүнө банан кесимдерин салабыз.

Жаңы кинза жалбырактары менен бериңиз.

Цуккини жана нокот кошулган ашкабак карри

Жөнөкөй жана даамдуу нокот тамак үчүн дагы бир рецептти карап көрөлү. Алыңыз:

• эки цуккини;
• бир тиш сарымсак;
• 400г нокот;
• гүл капуста - жарым килограмм;
• 500г ашкабак;
• бир пияз;
• 1 аш кашык кызыл жасмык;
• карри - эки чай кашык;
• 1 аш кашык л. өсүмдүк майы;
• 1 л жашылча сорпосу;
• жаңы кинза (кориандр) татымына жараша.

Бышыруу процесси:

1. Чийки ашкабактын кабыгын тазалап, 3x3 см өлчөмүндөгү кубиктерге туурайбыз.
2. Өсүмдүк майын чоң казанга ысытыңыз. Ага тууралган пиязды, карриди, сарымсакты, ашкабакты кошуп, тынымсыз аралаштырып, катуу отто үч мүнөт бышырыңыз.
3. Казанга жашылча сорпосун куюп, консерваланган (же бышырылган) жасмыкты кошуп, кайнат.
4. Отто дагы беш мүнөт бышырыңыз. Ашкабак жумшак болуп калышы керек.
5. Цуккинини кубик кылып туурап, түстүү капустаны гүл гүлдөрүнө бөлүп, мунун баарын алдын ала бышкан нокот менен кошо казанга куябыз. Орточо отто 5 мүнөт бышырыңыз.
6. Оттон алып, туз жана мурч менен татып коюңуз.

Жаңы кориандрдан себелеп, кызмат кылыңыз.

Сабиз менен нокот котлеттери

Биздин рецепттер сизге жагабы? Нокот тамактары жөнөкөй жана оңой даярдалат. Сабиз менен нокот пирожкилерди жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• бир сабиз;
• бир пияз;
• 100г нокот;
• туз;
• бир тиш сарымсак;
• майдаланган кара мурч.

Бул рецепт төмөнкү кадамдарды талап кылат:

1. Ногутту түнү муздак сууга чылап коюңуз.
2. Чыланган нокотту эт туурагычтан же блендерден өткөрүңүз.
3. Сабиз, пияз жана сарымсак кошуу.
4. Алынган котлеттерден сокур болуп, зайтун же башка өсүмдүк майына кууруу керек.

Ногут кошулган вегетариандык палоо

Бул тамакты жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 100 мл өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык.суу;
• пияздын жарымы;
• стакан күрүч;
• жарым сабиз;
• ½ ст. нокот;
• барбарис - бир чоң кашык;
• 1 аш кашык зире;
• үч тишче сарымсак;
• майдаланган кара мурч;
• деңиз тузу (татымына жараша).

Бул тамакты төмөнкүдөй бышырыңыз:

1. Пиязды майда туурайбыз.
2. Сабизди аарчып алабыз.
3. Ногутту алдын ала жакшылап бышырыңыз.
4. Куурулган көмөч казанга майды куюп, түбүн жаап тургула.
5. Бир кабат пиязды, анан сабизди, анан нокотту салабыз.
6. Үстүнө күрүч себелеп, татымалдарды кошобуз.
7. Ачыла элек сарымсак тиштери палоодо бир нече жерге «жашырышат». Бул тамакка назик жыт жана даам берет.
8. Баарын сууга (2 аш кашык) куюп, жумшаргыча бышырыңыз.

Куурулган нокот

Бул тамакты жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• үч помидор;
• бир пияз;
• бир чай кашык паприка;
• 500г нокот;
• туз;
• 100 г уй майы;
• чейрек чай кашык сода;
• сарымсак кошулган жарым чочко колбаса.

Бул тамакты төмөнкүдөй даярдоо керек:

1. Буурчактарды чоң идишке куюп, үстүнө жылуу суу куюп, бир чымчым туз жана сода кошобуз. 12 саатка калтырыңыз.
2. Сууну төгүп, буурчакты чайкаңыз. Кастрюльге туздалган сууну кайнатыңыз. буурчак куюп, капкак менен жаап. Отту орточо деңгээлде азайтып, буурчак жумшаргыча 3 саат кайнатыңыз.
3. Помидор менен пиязды майда туурайбыз. Колбасанын кабыгын алып, жука туурайбыз.
4. Кавгада сары майды эритип, пиязды салып, тунуктук болгуча аралаштырып жай отто 5 мүнөт бышырабыз. Помидорду кошуп, дагы 10 мүнөт бышырабыз, аларды шпатель менен бөлүп алабыз. Чоризо менен паприка кошуп аралаштырып, көмөч казанды оттон чыгарыңыз.
5. буурчакты дуршлагга салып, анан көмөч казанга жиберебиз. тынымсыз аралаштырып, жогорку жылуулук боюнча беш мүнөт бышырышат. Дароо тейлеңиз.

Агылды

Ал:

• беш помидор;
• бир пияз;
• 500г уй эти;
• бир таттуу калемпир;
• 400г нокот;
• туз (татымына жараша);
• үч тишче сарымсак;
• жарым чили калемпири;
• майдаланган кызыл калемпир (татымына жараша);
• 70г май;
• майдаланган кара мурч.

Төмөнкүлөрдү аткарыңыз:

1. Ногутту түнү муздак сууга чылап коюңуз (12 саат жакшы). 2-3 жолу шишип кеткенден кийин муздак сууга чайкаңыз.
2. Уйдун этин кичинекей кубиктерге туурап, майга же уйдун майына кызарганга чейин кууруп, казанга же терең табада куурабыз. Уйдун этин козу менен алмаштырса болот.
3. Помидордун үстүнө кайнак суу куюңуз.
4. Куурулган уйдун этине нокот кошуңуз. Дайыма аралаштырып, суунун бууланып кетишин текшериңиз. Андан кийин, уй этин нокот менен 7 мүнөт бышырыңыз.
5. Куурулган тамактарды суу менен куюп, ал нокотту толугу менен жаап турсун. Кайнатып, капкагын жаап, кичине отко салып, бир сааттай кайнатабыз. Керек болсо, кээдесуу кошуу.
6. Помидордун кабыгын алып, кубик кылып туурайбыз. Болгар кызыл калемпирин да кубик кылып, ал эми чили калемпирин тегерекче кылып туурайбыз.
7. Башка помидорду кошуп, аралаштырабыз. Калемпир, туз, чили калемпири, паприка куюп, кайра аралаштырабыз. Бир аз суу куюп, капкактын астына орточо отто жарым саат кайнатабыз.
8. Пиязды жарым шакекче кылып туурап, муздак суу менен чайкап, сыгып, мурч жана тузду салабыз. Бөлүп кой.
9. Идишти экинчи жолу бышырганда (суу толугу менен кайнап кетиши керек), ага майдаланган сарымсакты кошуп, аралаштырып, отту өчүрүңүз.

Тарелкаларга эт кошулган нокотту жайып, четине пиязды салабыз.

Ведик момпосуй

Бул укмуштуудай тамакты жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 100г куурулган бадам;
• 15г ваниль канты;
• 150г нокот;
• 1 аш кашык жер корица;
• 3 аш кашык. л. күн карама уруктары;
• бал - 2 аш кашык. l.

Бул тамакты төмөнкүдөй бышырыңыз:

1. Ногутту 12 саатка сууга чылап коюңуз. Андан кийин сууну агызып, буурчакты чайкап, бир саат кайнатып, сүлгүгө кургатып коюңуз.
2. Эгер кааласаңыз, келечектеги аралашманы жумшак кылуу үчүн нохуттун кабыгын өзүңүз тазаласаңыз болот.
3. Баардык ингредиенттерди блендер менен аралаштырыңыз, ошентип, майда кычкыл камырга окшош майдаланган масса алыңыз.
4. Алынган массадан шарларды тоголоктоп алыңыз. Калыптарды колдонуп таттууларды да жасасаңыз болот.

Рахмат менен жегиле!