Тамак-аштагы калий. Калийге бай азыктар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ден соолуктун ачкычы – бардык керектүү микро жана макро витаминдерге бай, тең салмактуу тамактануу. Курч жетишсиздиги, жок дегенде, алардын бири абдан көп алып келет иштен бир нече органдардын, жана карабастан, адамдын жашы. Бүгүн биз калий сыяктуу макронутриентти карайбыз.

Бул макалада анын ар кандай органдардын иштөө процесстериндеги ролу, күнүмдүк керектөө нормасы, ошондой эле организмде бул элементтин жетишсиздигинин жана ашыкча көптүгүнүн кесепеттери жөнүндө маалымат таба аласыз. Ал эми биз көп санда калий камтыган кандай тамактар жөнүндө айтып берет. Анткени, ар бир адам билет, бул пайдалуу заттар алда канча жакшы сиңирүү дарылардан эмес, табигый азыктардан.

Калийдин негизги функциялары

Организмде белгилүү бир заттын жетишсиздигин алдын алуу үчүн ар түрдүү тамактануу абдан маанилүү. Жашылчалар, мөмө-жемиштер, жаңгактар, мөмөлөр, сүт жана кычкыл сүт азыктары, эт, балык - мунун баары нормалдуу иштөө үчүн зарыл болгон аш болумдуу заттардын эң сонун булагы.ички органдар. Бул өзгөчө калийге тиешелүү - ал биздин денебиздин бардык клеткаларында болот жана анын туздары клетка ичиндеги суюктуктун негизги компоненттеринин бири болуп саналат.

Бул макронутриентти колдонуу бардык ички органдар, булчуңдар жана кан тамырлар үчүн өтө маанилүү. Ошентип, калийдин негизги функциялары:

• клетка дубалынын нормалдуу иштешин колдоо;
• суу-туз балансын сактоо;
• организмдеги магний концентрациясын сактоо (бул жүрөк жана нерв системасынын иштеши үчүн да өтө маанилүү);
• жүрөктүн кагышын нормалдаштыруу;
• мээ клеткаларын кычкылтек менен камсыз кылуу;
• кан басымын турукташтыруу;
• иммунитетти жалпы бекемдөө;
• дененин чыдамдуулугун жогорулатат.

Калийди сиңирүү

Бул процесс бир катар факторлорго көз каранды. Алардын арасында: спирт ичимдиктерин ичүү, диета кармоо, гормоналдык дарыларды жана ич алдырмаларды кабыл алуу, туруктуу стресс, кофени жана канттуу тамактарды ашыкча колдонуу.

Калийди сиңирүү ичке ичегиде ишке ашат жана бул процесс организмде В6 витамининин жана неомициндин жетиштүү деңгээлде болушу менен тездетет. Ошол эле учурда натрийдин көбөйүшү клетканын дубалдарынан калийдин жуулушуна алып келет.

Күнүмдүк баалуулуктар

Дээрлик бардык пайдалуу заттар тамак-аштан келгендиктен, кандай азыктарда калий бар экенин жана күн сайын канча керектөө керектигин билүү маанилүү. организмбойго жеткен дени сак адам жок дегенде 200 грамм калийди камтыйт. Анын көбү боордо жана көк боордо болот.

Ушул жана башка органдардын нормалдуу иштешин камсыз кылуу үчүн чоң киши тамак-ашта 1800-2500 миллиграммга чейин калийди керектеши керек. Балдар үчүн макронутриенттин көлөмүн салмагынын ар бир килограммы үчүн дозасына жараша эсептөө ыңгайлуу - 18ден 35 миллиграмга чейин. Ошентип, 20 килограмм салмактагы бала үчүн тамак-аштагы калийдин суткалык керектөөсү 360 миллиграммдан 700 миллиграммга чейин.

Кошумча калий

Кээ бир учурларда стандарттык дозасын көбөйтүү керек. Аларга төмөнкүлөр кирет:

• көтүү мөөнөтү;
• жогорку физикалык активдүүлүк (кесиптик спорт);
• 50 жаштан жогору.

Жогорудагы жагдайларда жүрөк жана кан тамырлардын иштөөсүнө чоң жүк түшкөндүктөн, тамак-аштагы калий кадимки дозада организмге жетишсиз болушу мүмкүн. Ошондуктан аларды керектөөнүн көлөмүн көбөйтүү керек.

Тамак-аштагы калий

Бул бөлүмдө калийдин максималдуу өлчөмүн камтыган табигый азыктарды карап көрөлү. Бул макронутриенттин эң бай булактары - буурчак өсүмдүктөрү, дан өсүмдүктөрү, козу карындар, кургатылган жемиштер жана деңиз азыктары. Ыңгайлуулугуңуз үчүн биз тамак-аштардагы калийдин таблицасын даярдадык.

Өнүмдүн аталышы	100 грамм продуктыдагы калийдин курамы миллиграмм менен
Кара чай	2470-2500
Какао	1689
Бран	1190-1260
Буурчак	1100
Соя	1610-1850
Жаңгак	660-1030
Жарма	280-520
Сүт упасы	1100
Кофе буурчактары	1680
Ашкабактын уруктары	880
Уй жана үндүк эти	150
Сүт шоколад	485
Мак	589
Бүтүн сүт	147
чочконун эти	353

Мындан тышкары сырдын «Пошехонский» жана «Голландия» сортторунда калийдин жетишээрлик көлөмү - 100 грамм продуктусуна 100 миллиграммдан кем эмес. Ошондуктан, бир чыны кара чай сэндвич менен нан нан жана сыр денени калий менен каныккан сонун закуска болуп саналат. Негизинен, кычкыл сүт азыктарын калийдин курамы боюнча чемпион деп атоого болбойт, бирок толук жана ар түрдүү диета үчүн аларды күнүмдүк рациондон чыгарып салууга болбойт.

Дан эгиндеринде да бир топ калий бар. Мисалы, гречкада дээрлик 400 миллиграмм, сулу унунда 330 миллиграмм, буудай жана жүгөрү жармасында 250 миллиграмм, арпа менен бермет арпада бир аз азыраак - 200 миллиграммдан ашпайт.

Жашылчадагы калий

Жашылчалар клетчатка гана эмес, витаминдердин жана макроэлементтердин кампасы. Күнүмдүк диета кереккөп сандагы ар түрдүү жашылчаларды жана чөптөрдү камтыйт, анткени калийдин жогорку мазмуну. Өсүмдүк азыктарында, өзгөчө жашыл түстөгү бул баалуу заттын көлөмү укмуштуудай көп.

Мисалы, капустада канча калий бар экенин билесизби? Ак капуста, Брюссел багы жана Пекин жүктөө сыяктуу сорттордо ар бир 100 грамм жашылча үчүн 300 миллиграмм бар. Бирок козу карындар калий мазмуну боюнча чыныгы чемпиондор болуп эсептелет. Ак кургатылган козу карындардын 100 граммында болжол менен 4000 миллиграмм бар.

Калгандары (устрица козу карындары, козу карындар, шампиньондор, болетус ж.б.) бул макроэлементке бир аз азыраак бай - 250дөн 550 миллиграмга чейин. Укроп, петрушка, кинза, кымыздык жана сарымсак жашылчаларында калий 300дөн 800 миллиграмга чейин болот. Андыктан аларды салаттарга жана башка тамактарга кошуңуз.

Мөмө-жемиштерде жана кургатылган жемиштерде калий

Мөмө-жемиштер бардык органдардын туура иштеши үчүн зарыл болгон түрдүү витаминдерге жана минералдарга бай. Ал эми андан да пайдалуу кургатылган жемиштер жана мөмөлөр. Мисалы, мейиздин курамында 1000 миллиграмм калий болсо, жаңы жүзүмдө 100 граммда 300 миллиграммдан ашпаган калий бар. Кургатылган өрүктөгүдөй көп калийди эч бир жаңы жемиштен таба албайсыз – дээрлик 2000 миллиграмм.

Кара өрүк, кургатылган инжир жана курма да бул пайдалуу затка бай - ар бир 100 грамм продукты үчүн 600дөн 1000 миллиграмга чейин. Жалпысынан жаңы мөмө-жемиштерде калийдин мазмуну 200дөн 600 миллиграмга чейин өзгөрөт, ал эми жаңы мөмөлөрдөгү калий андан да азыраак, 100дөн 350 миллиграмга чейин.

Калий препараттары

Организмге пайдалуу заттардын эң жакшы сиңиши табигый азыктарды колдонуу менен ишке ашканына карабастан, дарыгерлер кошумча калий кошулмаларын жазып берген учурлар бар. Тажрыйбалуу диетологдор тамактануу планын түзүүдө күнүмдүк рациондогу витаминдердин жана минералдардын камтылышын эске алышы керек.

Мисалы, кайсы бир продуктыга аллергияңыз бар болсо, аны толугу менен көтөрө албасаңыз же адам күн сайын жеген тамак-аштарда калий жетишсиз болсо, анда организмге макронутриенттин түшүүсү бир топ азаят. Мындай учурларда дары-дармектер жана биологиялык активдүү тамак-аш кошулмалары белгиленген - Asparkam, көбүк калий жана калий хлориди. Дозаны дайындоодон мурун пациент тиешелүү тесттерден өтүшү керек.

Ашып кетүү коркунучу

Гиперкалиемия - организмде калийдин ашыкча болушу. Мындай оору көп кездешет, ошондуктан сиз денени кунт коюп угушубуз керек жана пайдалуу заттардын балансын сактоого аракет кылышыбыз керек. Гиперкалиемияны төмөнкү аркылуу тааный аласыз:

• нерв системасынын ашыкча толкундануусу;
• жүрөктүн жетишсиздиги;
• бөйрөктүн бузулушу, натыйжада диурездин көбөйүшү;
• булчуңдардын оорушу.

Ашыкча калийдин негизги коркунучу анын кальций жетишсиздигин өнүктүрүү жөндөмдүүлүгү. Гиперкалиемияны өз алдынча диагноз коюуга аракет кылбаңыз - керектүү текшерүүнү жана жүргүзүүнү дайындаган дарыгерге кайрылыңыз.дарылоо.

Бул ооруну кан анализи жана ички органдардын башка диагностикасынан кийин гана аныктоого боло тургандыктан, диагноз коюу үчүн жогорудагы белгилер эле жетишсиз. Бактыга жараша, бул оорудан кутулуу мүмкүн жана кыска убакытта.

Организмдеги калийди азайтууга багытталган негизги чара, албетте, диетаны сактоо жана ага бай тамак-аштарды колдонууну азайтуу. Организмдеги калийди азайтуу процессин тездетүүчү дары-дармектер өтө сейрек колдонулат.

Кээде гиперкалиемия анын жетишсиздигинин фонунда жазылган калий бар препараттарды колдонуудан кийин өнүгөт. Мындай учурда, жөн гана жазып берген дарыны колдонууну токтотуңуз, дарыгериңиз менен кеңешүүнү унутпаңыз.

Макроэлементтердин жетишсиздиги

Организмде калийдин жетишсиздиги көбүнчө зат алмашуунун бузулушуна жана суу-туз балансынын бузулушуна алып келет (суюктукту жоготуу көбөйүп, катуу тердөө жана тез-тез заара кылуудан турат). Бул, өз кезегинде, жүрөк жана кан тамырлардын ишинин бузулушуна алып келет. Ошондой эле, бул элементтин жетишсиздиги кан басымына таасирин тийгизип, былжыр челдерде жаралардын жана эрозиялардын пайда болушуна алып келет.

Тамак-ашка калийдин жетишсиз кабыл алынышы балдарга да таасирин тийгизет - өсүү басаңдап, сөөк түзүү процесстери начарлайт. Кээде калийдин жетишсиздиги бойдон алдырууга жана жыныстык органдардын башка көйгөйлөрүнө себеп болот. Калий жетишсиздигинин негизги белгилери болуп төмөнкүлөр саналат:

• кургак тери микрожарыктарга жакын;
• ичке жана морт чач;
• тери жараларын айыктыруу мөөнөтү;
• кусуу жана айнуу;
• тез-тез заара чыгаруу;
• баш жана булчуңдардын оорушу;
• карышуу (көбүнчө балтыр булчуңдары);
• бөйрөк жетишсиздиги;
• ар дайым чарчап, уйкусу келип;
• капиллярлардын сезгичтиги жогорулап, алсыз механикалык аракетте да көгөргөн жана көгалаларга алып келет.

Калий жетишсиздигинин ордун толтуруу негизинен диетаны ушул макронутриент менен каныккан азыктар менен байытуудан турат. Кээ бир, өзгөчө оор учурларда, атайын дары-дармектер дайындалат.