Тамак-ашка шайкештик диаграммасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Башында адам ар дайым өзүнчө тамактанчу, анткени ал жөн гана көптөгөн компоненттерден татаал тамактарды жасаганды билчү эмес. Прогресс менен кээ бир элдердин жашоо чөйрөсү үчүн табигый эмес азыктар да бүткүл адамзатка жеткиликтүү болуп, алардын кадимки тамак-аш менен айкалышы тамак сиңирүү системасына оор жүктөй баштады.

Көптөгөн адистер адамдын организми мындай шарттарга эбак көнүп калган деп эсептешет. Анткени, бул процесс бир кылымдан ашык убакыттан бери уланып келе жатат, ал эми башкалары аларды толук өздөштүрүү үчүн продуктуларды туура айкалыштыруу зарылдыгын талап кылышууда. Өзүнчө тамактануу теориясын биринчи жолу диетолог Герберт Шелдон сунуштаган жана ошол алыскы 1928-жылдан бери миллиондогон адамдар туура тамактануу үчүн тамак-аштын шайкештик таблицасы жөнүндө билип алышкан.

Эрежелер

Бардык адамдардын жашоо образы катары өзүнчө тамактануунун зарылдыгы жөнүндөгү бүт теория ашказан айрым тамак-аш топторун иштетүү үчүн ар кандай ферменттерге муктаж экендигине негизделген.

Демек, углеводдорду толук жана тез иштетүү үчүн щелочтуу чөйрө, ал эми белоктуу тамактарды сиңирүү үчүн кислоталуу чөйрө керек. Бул тамактарды жесеңизбирге, алардын кээ бирлери толугу менен сиңирилбейт, бул ашказанда ачытууга, кийинчерээк зат алмашуунун бузулушуна жана интоксикацияга алып келет. Продукциялардын шайкештигин үзгүлтүксүз сактабоо менен организм токсиндер менен тез булганат, бул салмак кошууга жана ден соолуктун начарлашына алып келет.

Таблицадагы тамак-ашка шайкештик системасы бардык тамактарды белгилүү топторго бөлөт. Төмөнкү сүрөттө сиз кайсынысы жакшы экенин, кайсынысы алгылыктуу экенин жана кайсынысын чогуу колдонууга болбойт экенин көрө аласыз.

Мындан тышкары, чай, кофе жана консерванттары бар азыктардан толугу менен баш тартуу сунушталат, анткени аларды даярдоодо ингредиенттердин жол берилгис аралашуусу буга чейин эле болгон.

Ар кандай топтор

Өзүнчө тамактар үчүн тамак-аш шайкештик таблицасы 17 топту камтыйт. Бирок ишиңизди жеңилдетүү үчүн негизги эрежени эстен чыгарбоо жетиштүү - углевод менен белокторду эч качан бири-бири менен айкалыштырбаңыз, анткени аларды иштетүү үчүн ар кандай ферменттер керек.

Кислоталуу да, щелочтуу да чөйрөнүн бир эле учурда өнүгүшү кээ бир ферменттердин нейтралдашуусуна алып келет, бул сөзсүз түрдө тамак-аштын жетишсиз сиңирүүсүнө жана сиңирилишине алып келет. Муну билип туруп, продукттун шайкештик таблицасын карап туруп, өз алдынча диетаны туура түзө аласыз. Ошентип, төмөнкү азыктар белок тобуна кирет:

• ар кандай эт;
• жаңгак;
• деңиз азыктары;
• сүт азыктары;
• жумуртка;
• балык;
• козу карындар.

Углеводдор арасында эң популярдуусукрахмал болуп саналат. Көп өлчөмдө ал картошкада, буурчак өсүмдүктөрүндө, ашкабакта, кызылчада, сабизде, кабачатта жана капустада кездешет. Азыраак концентрацияда крахмал жашыл жашылчаларда кездешет, бирок ал дагы эле бар жана муну эске алуу керек. Крахмалдан тышкары углеводдордо кант да бар, анын көп бөлүгү кургатылган мөмө-жемиштерде, таттуу мөмө-жемиштерде жана балда болот. Карбонгидрат тобу жарма, ун азыктары жана таттуулардын бардык түрлөрү, ошондой эле сыра менен толукталат.

Көптөгөн кулинардык азыктардагы майлар дароо белоктор менен камтылгандыктан, тамак-ашка шайкештик таблицасы аларды өзүнчө топ катары бөлүп көрсөтпөйт. Аларга эт жана балык майлары, өсүмдүк майлары жана жаңгактар кирет.

Мындай диетаны түзүү принцибинде кычкыл, жарым кычкыл жана таттуу болуп бөлүнүүчү жемиштер өзүнчө орунду ээлейт. Биринчисине цитрус жемиштери, экинчисине - өрүк, өрүк, алмурут жана айрым сорттогу алмалар, шабдалы жана көп сандагы мөмөлөр кирет.

Тыюу салынган айкалыштар

Бир убакта колдонуу менен тамак-аш шайкештик таблицасы бири-бири менен айкалыштырууга тыюу салынган топторду так бөлүштүрөт, бирок эмне үчүн экенин түшүндүрбөйт. Бул жашоо принцибин түшүнүү үчүн төмөнкү маалыматты окушуңуз керек:

1. Товарларды топтун ичинде айкалыштыруу да сунушталбайт. Эт менен балыкты же жумуртка менен жаңгакты бир убакта жесеңиз, тамак сиңирүү системасына жүк абдан чоң болот. Ашказан жөн эле өзүнөн айырмаланган мынчалык көп протеинди иштете ала тургандай фермент бөлүп чыгара албайт жана процесс кечеңдейт. Натыйжада газдын пайда болушу, оордук жанашишүү. Ошол эле карбонгидраттарга тиешелүү. Алардын ашказанда узак болушу гана сиңирилбеген тамак-аштын өтүшүнө алып келет, бул организмде ашыкча майдын топтолушуна алып келет.



2. Таза майды белоктор менен айкалыштырууга болбойт, анткени ал ашказандын дубалдарын каптап, протеинди иштетүү үчүн керектүү ферментти жетиштүү өлчөмдө бөлүп алууга мүмкүндүк бербейт. Мисал: өсүмдүк майы жана балык.
3. Белок менен кычкыл тамакты бир убакта жей албайсыз. Бул ашказандын кычкылдуулугун жогорулатат, натыйжада - зарна. Белоктордон кийин жемиштерди 5-6 сааттан кийин, ашказандан толугу менен чыгаргандан кийин жесе болот. Болбосо, мөмөлөр ачыта баштайт жана организмге зыян гана тийгизет.
4. Кычкылдуу тамактарды углеводдор менен айкалыштыруу мүмкүн эмес, анткени алар тамак сиңирүү үчүн щелочтуу чөйрөгө муктаж.
5. Сүт суусундук эмес, өзүнчө тамак катары каралышы керек, андыктан аны өзүнчө колдонуңуз.
6. Коон ден соолукка абдан пайдалуу, бирок эч нерсеге кошулбайт. Аны 2-3 саат айырма менен башка азыктардан өзүнчө жеш керек.

Өнүмдүн шайкештик диаграммасы

Төмөнкү таблица 1ден 17ге чейинки сандар туурасынан жана тигинен көрсөтүлөрүн көрсөтүп турат. Алардын ар бири сол тилкеде тизмеленген өнүмдөрдүн белгилүү бир тобун билдирет.

Кээ бир өнүмдөр канчалык шайкеш келерин билүү үчүн, алардын сандарынын кайчылашпаганын карап чыгышыңыз керек. Жашыл чарчы жакшы айкалышты билдирет, сары -алгылыктуу, бирок кызыл жаман. Өзүнчө тамактануу принцибине ылайык, кесилишинде кызыл түстөгү тамактарды чогуу жегенге болбойт.

Табылды деталдуу талдоо: биринчи топ

Тамак-ашка шайкештик таблицасында биринчи нерсе - белок азыгы. Бул эт, балык жана канаттуулар арык болушу керек экенин түшүнүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат жана майдын минималдуу суммасын камтышы керек. Бул үчүн азыктар бышыруу алдында сырткы майлардан кылдат тазаланат.

Этти жашыл жашылчалар менен айкалыштыруу эң жакшы, анткени анын курамындагы заттар протеиндик тамак-аштарды сиңирүүгө жана ашыкча холестеролду кетирүүгө көмөктөшөт. Бул азыктарды спирт менен айкалыштырууга болбойт, анткени бул белокторду иштетүүнү кыйындатат.

Буурчак өсүмдүктөрүнүн тобу

Бул азыктардын өсүмдүк жана жаныбар азыктары менен оптималдуу айкалышы алардын кош мүнөзүнө байланыштуу.

Буурчак карбонгидрат азыктары катары крахмалга бай жана жаныбарлардын майлары менен оңой айкалышат, бирок алар көп сандагы өсүмдүк протеиндерин камтыйт, демек алар бардык жашылчаларды эң сонун толуктай алат.

Үчүнчү топ

Бул продуктуну жалпысынан аз өлчөмдө колдонуу сунушталат, анткени чыныгы майдын курамында май өтө жогору. Ошондуктан тамак-ашка шайкештик таблицасы аны жеңил жашылчалар, жарма же нан менен гана жеүүнү сунуштайт. Баса, жөнөкөй сэндвич болсо да, аны өзүнчө тамак жасаган жакшы.

Сүт

Бул тизмеде биринчи болуп каймак турат жана өзүнчө тураткалгандарынан, анткени анда майдын жогорку пайызы бар. Аны башка кычкыл сүт азыктарына, жемиштерге же дан азыктарына кошуп, аз өлчөмдө колдонуу сунушталат. Негизинен сүттү баарын өзүнчө жеш керек, анткени ал ашказанга киргенде башка тамактарды ороп алат жана сиңирүүгө жол бербейт.

Быштак жана сырлар толук протеиндер. Оңой сиңирүү үчүн аларды жашылчалар, жемиштер же кычкыл сүт азыктары менен айкалыштыруу керек.

Жашылчалар жана жемиштер

Кычкыл жана жарым кычкыл жемиштерди ар кандай мөмө, цитрус жемиштер, алма, кара өрүк, шабдалы, өрүк жана жүзүм ачкарын өзүнчө жеген жакшы. Себеби, аларды сиңирүүгө 15-20 мүнөт гана убакыт кетет жана алар оор тамактан кийин организмге киргенден кийин ал жерде көпкө туруп, ачытууну пайда кылат. Таттуу жемиштерди иштетүү көбүрөөк убакытты талап кылат, ошондуктан аларды башка топтор менен айкалыштырууга болот.

Жашылчалар дээрлик бардык нерсеге кошулат.

Крахмалдуу

Картошка бул топко кирет жана бул учурда жашылча катары каралбайт. Углеводдорду айкалыштырууга жеңил жашылчалар, май, каймак менен гана уруксат берилет.

Нанды бул учурда ар бир тамакка кошумча эмес, өзүнчө тамак катары кароо керек. Майлуу сэндвич күндүз бир аз ачка болгондо эң сонун закуска болот.

Кант

Канттуулугу жогору таттууларга ачык жашыл жашылчалар менен гана уруксат берилет. Алар ичегилерде сиңилет. Ошондуктан, алар айкалыштыруу туура эмес болсо, ачытууга алып келиши мүмкүн.буюмдар. Кызыгы, бал бул санга кирбейт, анткени ал аарылардын ашказан ширеси менен иштетилген продукту катары эсептелет. Ал түздөн-түз канга жана ичкенден кийин 1/3 сааттын ичинде сиңет.

Башка тамактар

Арыктоо үчүн азыктардын шайкештик таблицасында өсүмдүк майы өзүнчө топ катары каралат. Сиз, негизинен, жашылча жана дан үчүн айкалыштырууга болот. Тазаланбаган май эң пайдалуу болуп эсептелет.

Жумуртканын сарысында жогорку холестеринди жашыл жашылчалар гана нейтралдаштырат.

Жаңгактар өсүмдүк тектүү тамактар менен гана жупташкан болушу керек, анткени аларда оңой сиңирүүчү өсүмдүк майлары бар.

Коон өзүнчө жана эң маанилүү орунду ээлейт. Аны башка буюмдар менен айкалыштырууга тыюу салынат. Коонду акыркы тамактан кийин 3 сааттан кийин гана жесеңиз болот, андан кийин дагы 3 саат башка эч нерсе жей албайсыз.

Үлгү меню

Тамак-ашка шайкештик таблицасы арыктоо үчүн абдан пайдалуу экенин түшүнүү үчүн өзүнчө тамактануу принциптерине ылайык түзүлгөн үлгү менюсун карап көрүңүз:

1. Эртең мененки тамак - чөптөр кошулган жумуртка.
2. Түшкү тамак - макарон же бышырылган картошка.
3. Кечки тамак - айран же быштак.

Экинчи вариант:

1. Эртең мененки тамак - суудагы ботко.
2. Түшкү тамак - бууга бышырылган балык же кайнатылган майсыз эт.
3. Кечки тамак - картошкасыз мөмө же жашылча салаты.

Сиз өзүңүздүн версияңызды да жасай аласыз, аны алмаштыруунун негизги эрежеси - эгерде бар болсобелоктор, андан кийин түшкү тамак үчүн углеводдор жана тескерисинче болушу керек. Кечки тамак дайыма жеңил болушу керек.

Шайкештикти эске алуунун артыкчылыктары

Негизинен арыктоо үчүн өзүнчө тамак колдонулат. Азык-түлүктүн шайкештик таблицасы тамактанууда өзүңүздү чектөөгө эмес, тамакты белгилүү бир айкалыштырып жегенге гана мүмкүндүк берет. Мындай система ашыкча килограммдардан тез арылууга, жеңил сезүүгө жана дененин көптөгөн системаларынын ишин нормалдаштырууга мүмкүндүк берет.

Ушинтип метаболизм нормалдашат, анткени тамак организмде талаптагыдан узакка турбайт. Жүрөктүн жана кандын оорулары жокко чыгарылат, анткени кызыл өңгөчтөн чириген азыктар ага кирбейт, алар жөн гана ал жерде жок. Кошумчалай кетсек, сиз каалаган убакта жана каалаган убакта жей аласыз. Эң негизгиси, бир убакта ашыкча тамактанбоо. Бир бөлүгү бүктөлгөн алаканга батып, 400 граммдан ашпашы керек.

Өзүнчө электр менен камсыздоонун кемчиликтери

Диетаны туура даярдоо үчүн тамак-ашка шайкештик таблицасы көп сандаган тааныш жана сүйүктүү тамактарды алып салууну камтыйт. Андыктан борщ, чүчпара, таңгактары бар салаттар жана көпчүлүк закускалардан баш тартуу керек. Ошол эле учурда организм өзүнө керектүү нерселердин баарын алат, бирок мындай тамак ырахат алып келбейт.

Мындан тышкары, мындай диетаны көпкө кармануу тамак сиңирүү системасын атрофияга алып келиши мүмкүн, ал эми белгилүү бир убакыттан кийин ашказан аралаш тамакты жөн эле сиңире албай калат. Келечекте бул пирогдордон, туздалган бадыраңдардан жана биздин көптөгөн салттуу тамактардан өмүр бою баш тартууга алып келет.ашкана.