Мандарин кыямы: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кыш жана Жаңы жыл - мандариндин мезгили. Жаңы жылдык майрамдарды алардын укмуштуудай жыты жок элестетүү кыйын. Мандарин абдан даамдуу жана сүйүктүү, балким, ар бир адам. Биз аларды көбүнчө жаңы жейбиз. Бирок, алар мандариндин сонун кыямын жасашат.

Тамак бышыруу нюанстары

Чыныгы мандарин кыямынын укмуштуудай жыты, назик текстурасы жана жагымдуу даамы бар. Мындан тышкары, десерт укмуштуудай жаркыраган жана кооз түскө ээ. Аны нанга сүйкөп же чай менен берсе болот. Бирок, эң кызыктуу вариант - бул торт кремдеринин бардык түрүнө варенье кошуу.

Цитрус тамактарын даярдоо үчүн мандариндерди туура кабыл алуу керек. Бул ичке кабыгы менен кооз жемиштерди тандап алууга арзырлык. Мандарин кыямынын рецепттеринин ар кандай варианттары бар. Алардын айрымдары целлюлозанын өзүн эмес, бүт мөмөсүн колдонууну камтыйт. Бул учурда, мөмө-жемиштерди ичке кабыгы менен кабыл алуу маанилүү, анткени бардык ачуу апельсин катмарынын астындагы целлюлозанын ак катмарында топтолот.

Логикалык суроо туулат, эмне үчүн пилингди колдонуу керек, анткенисиз целлюлозадан десерт жасай аласыз. Мындай калдыксыз мандарин кыямынын укмуштуудай жыты бар экенин белгилей кетүү керек. Жашыруун эмес, мөмөнүн бардык эфир майлары анын кабыгында топтолгон. Мандариндин терисиндеги ачуудан кутулуу үчүн, аларды бир аз лимон ширесин кошуп, бүтүндөй кайнатса болот. Даяр десертте ачуу адегенде гана болот. Варенье демдегенден кийин (он күн жетиштүү), анын изи да калбайт. Десерттин даамы бир аз гана болот.

Мандарин кыямынын рецепти: даярдоо кадамы

Дестсерти даярдоо үчүн сизге керек болот: мандарин (870 г), бир лимон жана 380 грамм шекер.

Үй шартында мандарин кыямын даярдоо оңой. Биринчиден, жемиштерди кылдат жууш керек, анткени биз аларды бүтүндөй колдонобуз. Терини губка менен сүрткөн жакшы. Андан кийин таза жемиштерди мискейге салып, ага суу куябыз. Жетиштүү суюктук болушу керек, мөмө аны бир аз каптап турат.

Андан кийин бир чоң лимонду алып, анын ширесин каалагандай сыгыңыз. Андан кийин ширесин мандариндерге кошобуз. Көмөч казанды отко жөнөтөбүз, үстүн капкак менен жаап салабыз. Суюктукту кайнатып, отту азайтып, отуз мүнөт кайнатыңыз. Адегенде көбүк пайда болот, аны тешик кашык менен алып салуу керек. Жарым сааттан кийин мандариндер даяр болот. Алар жумшак болуп калат жана дээрлик формасын жоготот. Жемиштерди суудан алабыз. Суюктуктун өзүн төгүүгө болот, бизге мындан ары анын кереги жок.

Бышыруу процессидесерт

Андан кийин мандариндерди туурашыбыз керек. Бул үчүн, сиз аралаштыргычты (сууга түшүүчү же стационардык) колдонууга туура келет. Натыйжада бир тектүү масса болушу керек. Эгерде мөмө-жемиштериңизде уруктар болсо, анда ар бирин кесип, уруктарды алып салуу керек болот. Мандарин массасы абдан кооз жана ачык түскө ээ. Андан кийин мөмө пюресин дубалы калың идишке куюп, кум шекерди кошобуз. Анын көлөмү көбүнчө мандариндин табигый таттуулугунан көз каранды. Келечекте кыямдын таттуулугун кайнатуу процессинде жөнгө салууга болот.

Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, идишти отко коюңуз. Жемиш пюресин кайнатып, андан кийин отту азайтып, кыямды жыйырма мүнөттөй кайнатыңыз. Кайнатуу процессинде массаны дайыма аралаштырып туруу керек, анткени ал күйүп кетиши мүмкүн. Даяр десертти блендер менен кайра иштетүүгө болот, андан кийин анын консистенциясы дагы жылмакай жана бир тектүү болуп калат. Кайра майдалагандан кийин мандарин кыямын кайра кайнатуу керек, антпесе кычкыл болуп же көгөрүп калышы мүмкүн.

Дестсерт даярдоодо аны сактоо үчүн банкаларды даярдап алуу зарыл. Кайнап жаткан массаны контейнерлерге жана капкактары бар тыгындарга салабыз. Андан кийин, банкаларды буруп, жууркан менен жаап. Бул абалда, даярдоо бөлүгү муздашы керек. Андан кийин кыям жер төлөгө же кампага сактоо үчүн жөнөтүлөт. Десерт абдан коюу болуп чыгат жана сактоо учурунда акырындап коюураак болот.

Оңой варенье рецепти

Биз укмуш жөнөкөй рецептти сунуштайбыз (сүрөт менен)мандарин кыямы. Аны даярдоо үчүн сизге бир килограмм мандарин, бир лимон жана 400 г шекер керек болот.

Алгач мөмө-жемиштерди жакшылап жууп, анан тилимдерге бөлүп, кабыгын алып салабыз. Эгерде сиз уруктары бар сортту тапсаңыз, анда алар жок кылынышы керек. Андан кийин, лимонду тилкелерге кесип. Мандарин менен бирге блендер идишке жөнөтөбүз жана майдалайбыз. Негизи, сиз чөмүлүүчү аралаштыргычты колдоно аласыз. Алынган пюреге шекерди куябыз. Массаны мискейге салып отко салабыз. Кырк мүнөткө жакын жай отто кайнатып, дайыма аралаштырууну унутпаңыз. Даяр болгон мандарин кыямын стерилденген банкаларга салабыз. Контейнер муздагандан кийин кампага сактайбыз.

Мандарин ширеси десерти

Мандарин кыямын кантип жасоо керек? Жалпысынан окшош болгон ар кандай рецепттер бар. Биз сунуштаган вариант тамак бышыруу процессинде шире сыггыч керек боло тургандыгы менен айырмаланат. Айтмакчы, көптөгөн үй кожойкелеринин айтымында, мындай кыямды микротолкундуу мешке даярдоо абдан ыңгайлуу, анткени анда эч нерсе күйбөйт. Жана бышыруу процессинин өзү бир топ ылдам.

Тамак бышыруу рецепти

Десертке мандаринди (1,5 кг) алыңыз. Ар бир мөмөнүн кабыгы тазаланат. Кыйынчылыктар келип чыкса, анда мандариндерди кайнак сууга бир-эки мүнөт салып койсоңуз болот, андан кийин алар заматта тазаланат. Жемиштерди бөлүктөргө бөлүп, кадимки шире сыггычтын жардамы менен ширесин сыгып алабыз. Алынган жаңы ширенин көлөмү мандариндердин ширелүүлүгүнө жараша болот. Андан кийин, жүз грамм суу кошуп, бир идишке ширесин куюпар бир уч жуз грамм шире учун. Алынган массаны кайнатыңыз, андан кийин дагы беш-он мүнөт кайнатыңыз. Ширенин көлөмү болжол менен төрттөн бирине азайышы керек.

Кийинки, тамак жасоо үчүн бизге пектин (20 г) жана кант (490 г) керек. Пектинди кумшекер менен аралаштырып, массаны мандарин ширесине кошуңуз. Айтмакчы, пектинди анда берилген көрсөтмөгө ылайык коюу керек. Канттын өлчөмү ар бир 600 мл шире үчүн 450 граммдан кошулат. Жалпысынан алганда, бул пропорциялар сакталбашы мүмкүн, анткени көп нерсе продуктунун алгачкы таттуулугунан көз каранды.

Мандарин кыямын дагы он беш мүнөт кайнатуу керек, ал бир аз карарып, тыгызыраак консистенциясын алганга чейин. Даяр массаны таза банкаларга салабыз. Десерт муздаткычта жакшы сакталат. Көрүнүп тургандай, мандарин кыямын даярдоо үчүн рецепттер абдан жөнөкөй. Андыктан, мындай кызыктуу десертти өз колуңуз менен бышыруу үчүн даамдап көрүү керек.

Жай мешке варенье

Үй шартында мандарин кыямын жасоо абдан оңой. Бул үчүн эң жакшы убакыт январдын ортосу. Жаңы жыл бүттү, дүкөндөрдө цитрус жемиштери дагы эле көп. Биз таттуу тамак үчүн дагы бир рецепт сунуштайбыз. Жай меште мандарин кыямы тез бышат. Көптөгөн кожойкелер бул параметрди абдан ыңгайлуу деп эсептешет. Варенье үчүн ширелүү мандариндерди (970 г), бир лимонду, шекерди (430 г) жана сууну (160 мл) алыңыз.

Мандариндерди жакшылап жууп, кабыгын тазалап, өзүнчө тилимдерге бөлөбүз. Андан соң эт туурагычтан өткөрөбүз. Бирок баары бир блендер колдонуу жакшы, анткени массасы бир тектүү болот. Ага шекерди кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, цитрус аралашмасын мультиварка идишине куюп, муздак сууну кошуп, "бышыруу" деп аталган режимди тандаңыз. Jam болжол менен 90 мүнөт бышырылган. Бирок, масса мезгил-мезгили менен аралаштыруу керек экенин унутпа. Бышыруу убактысы - бул өтө салыштырмалуу параметр, анткени ал көптөгөн факторлорго, анын ичинде мультиварктин кубаттуулугуна жараша болот. Биринчи кезекте кыямдын ырааттуулугуна көңүл буруу керек. Кааласаңыз, таттуу десертке майдаланган имбирди кошо аласыз. Ал вареньеге жаңы, өтө кыйын ноталарды берет. Даяр десерт банкаларга салынып, толук муздагандан кийин сактоого жөнөтүлөт.

Нан жасагычтагы варенье

Мандарин кыямынын "кыям" функциясы болсо, нан жасагычта да даярдаса болот. Үй ээлеринин айтымында, анда тамак жасоо абдан ыңгайлуу жана ыңгайлуу, анткени массанын күйүп кетүү коркунучу жок. Демек, десерт даярдалып жатканда анын үстүндө тынымсыз турушуңуз керек эмес.

Тамак бышыруу үчүн жарым лимон, шекер (340 г), мандарин (640 г) керек. Ошондой эле сөзсүз түрдө гель түзүүчү массаны сатып алышыңыз керек, мисалы, Gelfix.

Тамак бышыруу үчүн уруксуз сортту тандаган жакшы, антпесе аларды кол менен алып салууга туура келет. Мандариндерди кабыктан жана ак пленкалардан тазалап, тилимдерге бөлүп, туурайбыз. Жарым лимондун ширесин өзүнчө идишке сыгыңыз. мандарин кесимдериНан жасоочуга өткөрүп, лимон ширесин жана шекерди кошобуз. Биз "Jam" программасын тандайбыз. Бышыруу аяктаганга чейин, болжол менен он мүнөт мурун, кыямга бир кап Gelfix куюш керек. десерт абдан коюу жана даамдуу болот. Кааласа, мурда эч ким жебесе, банкаларга жаап койсо болот. Эреже катары, мындай таттуулар көпкө чейин сакталбайт.

Оригинал рецепт

Төмөнкү кыямдын рецепти абдан кызыктуу, ал башкалардан бир топ айырмаланат. Анын негизинде даярдалган даяр продукт көптөгөн микроэлементтерди, витаминдерди, эфир майларын жана башка заттарды камтыйт. Варенье үчүн сизге болгону 340 г кант жана бир килограммга жакын мандарин керек.

Бышыруудан мурун бардык мөмө-жемиштерди жакшылап жууп салыңыз. Андан кийин, биз аларды териден бошотуп алабыз. Терини ичинен ак жумшак жеринен тазалайбыз. Андан кийин, кабыгын жука тилкелерге кесип, казанга өткөрүп, сууну толтуруп, отко жөнөтүңүз. Суюктукту кайнатып алуу керек, андан кийин аны агызып, жаңы куюш керек. Бул аракеттерди беш жолу кайталайбыз. Мындай татаал манипуляциялар ачуунун баары оозунан чыгышы үчүн гана керек.

Мандаринди туурасынан туурап, кант себелеп, бир аз эзип, тыныктырып коёбуз. Беш жолу кайнатылгандан кийин, целлюлозанын өзүн отко жөнөтсөңүз болот. Аны жай отто бышырып, маал-маалы менен аралаштырыңыз. Бир сааттан кийин, масса түбүнө жабышып баштаганда, ага кабык кошсоңуз болот. Баары биригип, кийлигишүүнү токтотпостон, болжол менен он мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин, отту өчүрүп, кеттүнү менен кыям.

Ванилин кыямы

Варенье жасоо үчүн жарым килограмм лимон, бир килограммдай мандарин жана ошончо өлчөмдөгү шекер керек. Кошумча компонент катары бир кап ванилин камдашыңыз керек.

Гурман десертине ингредиенттерди даярдайлы. Лимонду жакшылап жууп, жука тилимдерге бөлүңүз. Мандаринди тазалайбыз, терисин жана ак тамырын кетиребиз. Биз кесимдерди бөлүктөргө бөлөбүз, андан кийин бардык бланктарды идишке салып, кант менен толтуруп, ванилин кошобуз. Андан кийин, массаны жарым саатка бышырыңыз. Даяр абалда көбүрөөк бирдей консистенцияны алуу үчүн, блендер менен майдаласаңыз болот. Бирок андан кийин кыям кычкыл болуп кетпеши үчүн кайра кайнатуу керек. Андан кийин даяр десертти банкаларга жаап койсо болот.

Арткы сөздүн ордуна

Мандарин кыямы – бул чыныгы даамдуу таттуу. Бул жөн эле даамсыз болушу мүмкүн эмес. Десерт өзүнүн жыты жана укмуштуудай назик текстурасы менен таң калтырат. Эгерде сиз мындай деликатести сынап көрө элек болсоңуз, анда кырдаалды оңдоо керек. Мандарин вареньеси кондитердик азыктарды даярдоо үчүн толтургуч катары жакшы. Аны торт же башка десерттер үчүн катмар катары колдонсо болот.