Куурулган тоок: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоок – бул орточо орусиялыктар жеген эттин эң кеңири таралган түрлөрүнүн бири. Ал эми бул продуктунун негизинде канча рецепт ойлоп табылган, аны эсептөө кыйын. Тоок эти диеталык деп эсептелет, ошондуктан аны арыктоо программаларынын бир бөлүгү катары колдонууга уруксат берилет.

Тоок этинин пайдасы

Эт азыктары адамдын күнүмдүк рационунда сөзсүз болушу керек, анткени эт адамдын организминин жашоосу үчүн керектүү белоктун булагы болуп саналат. Белоктор - организм тамак-аштан гана ала турган маанилүү аминокислоталардын маанилүү компоненттери жана булагы. Клеткалардын жана ткандардын регенерациялоо процесстери, гормондордун синтези, ички органдардын нормалдуу иштешин камсыз кылуу протеиндик заттардын таасир этүүчү аймактарынын айрымдары гана.

Тоок этинин филесинде белок молекулалары гана эмес, метаболизм процесстерине катышкан темир, калий, цинк, фосфор сыяктуу маанилүү элементтер да бар. Бышырылган тооктун жыпар жыттуу эти жыпар жыттуу заттар жана кошумчалар жок болсо да даамдуу болот. дан ырахат алыңызтамак-аш да маанилүү, серотонин гормону иштелип чыгат, ал маанайды көтөрүүгө жардам берет.

Төмөн калориялуу болгондуктан, тоок эти тамак сиңирүү системасына жакшы таасирин тийгизет жана ашыкча килограммдан арылгысы келген адамдарга колдонууга сунушталат. Майлардын жана углеводдордун курамы минималдуу. Эң пайдалуу бөлүгү тооктун төшү, ал диеталык менюга киргизилген. Эң жакшысы кайнатылган эмчек филеси, андыктан пайдалуу элементтер сакталып калат.

Бирок бардык тооктун ден соолугу жакшы эмес. Адепсиз өндүрүүчүлөр, кирешени көбөйтүү үчүн, тоокту өстүрүүчү стимуляторлор менен сорушат. Гормоналдык заттардын аракетинин натыйжасында адамдын өлүгү сөөктөргө караганда тез өнүгүп кетет. Мындай тооктор дүкөндөрдүн текчелерине түшкөндүктөн, бутуна турууга үлгүрбөй калышат. Сатуучулардын дагы бир амалы - тооктун өлүгүн тунук гель менен үйлөтүү, бул продуктунун салмагын жана баасын көтөрүү максатында жасалат. Бирок эң жаманы, сатуучулар бузулган этти андан ары сатуу үчүн ден-соолукка зыяндуу заттарды колдонуу менен жаап-жашырууга аракет кылышат.

Жаңы тооктун өлүгүн кантип тандоо керек

Дукендин текчелеринде тооктун ар кандай түрлөрү ашыкча. Бул өлүктөр, сандар, барабандар, канаттар жана эмчек болушу мүмкүн. Тандоодо төмөнкү көрсөткүчтөргө көңүл буруу керек:

1. Теринин түсү. Жаңы тооктун терисинин түсү ачык кызгылт, жабышчаак, жылмакай эмес. Ачык ак түстөгү көгүш өңү бузулган тооктун өлүгүнө сырткы көрүнүшүн берүү үчүн ак же башка хлор камтыган зыяндуу заттарга малынганынын белгиси болушу мүмкүн.жаңы продукт.
2. Жыт. Эттин жытынан тартынбай. Эгерде сиз хлор жыттап жатсаңыз, анда продукт чирип, сатуучу чириген жытты кетирүүгө аракет кылган. Мындай продуктуну сатып алуу таптакыр мүмкүн эмес. Жаңы тооктун жыты жок же жыты жок.
3. Өлүктүн денесинин пропорциялары. Эгерде өлүктүн буту-колуна караганда чоң эмчеги бар болсо, анда ал гормоналдык инъекцияларды колдонуу менен чоңойтулган болушу мүмкүн. Өлүктүн оптималдуу салмагы 1,5 кг.
4. Эттин тыгыздыгы. Эгер этти манжаңыз менен бассаңыз, ал ошол замат баштапкы абалына келсе - продукт жаңы, тиштери калса - эт бузулган.

Муздаткычта сакталган продуктунун сапатын текшерүү оңой, андыктан тоңдурулган версияга караганда ага артыкчылык берген жакшы.

Эгер сизде меш, көмөч казан жана жай меш бар болсо, анда куурулган тооктун каалаган рецепттери сизге жеткиликтүү. Татымалдардын ар кандай комбинациялары этке бири-биринен таптакыр башка даам өзгөчөлүктөрүн берет. Ал эми түрдүү улуттардын каада-салты боюнча даярдалган соустар тамакка сонун кошумча болот. Фотосу бар мешке куурулган тооктун рецепттерин ашпозчу китептерден көп тапса болот. Адегенде этап-этабы менен бышыруу технологиясын сактоо милдеттүү. Бирок эгер сиз кулинардык акын болсоңуз, анда импровизация кыла аласыз.

Сүрөттөр менен этап-этабы менен куурулган тооктун рецепттери эмне болушу керек экенин так сүрөттөп берет. Майда нерселерге көңүл буруп, сунуштарды аткарыңыз. Эстетикалык табитти тарбиялаңыз жана убакыттын өтүшү менен ингредиенттерди көрсөтмөлөргө ылайык өлчөөнүн кереги жок болот. Топтолгон тажрыйба сизге мүмкүндүк береткеректүү компоненттердин санын көз менен аныктаңыз.

Ар кайсы өлкөлөрдө тоок этин тарыхый салттарына ылайык даярдашат. Сүрөттөр менен эң популярдуу куурулган тооктун рецепттери төмөндө келтирилген.

Соя соусунда куурулган тоок

Соя соусунда тоок - азиялык ашкананын абдан назик жана ачуу тамак. Ал тургай, негизинен кургак эмчек ширелүү жана жумшак болуп калат. Бул рецепт үчүн тооктун өлүгүнүн каалаган бөлүктөрүн колдонсоңуз болот, бирок сандарды тандаганыңыз жакшы.

Соя соусу кошулган көмөч казанга куурулган тооктун рецепти. Ингредиенттер:

• тоок - 1 кг;
• пияз - 1шт.;
• өзүңүз каалаган чөптөрдүн аралашмасы - татымына жараша;
• сарымсак - 2 тиш;
• мурч аралашмасы - татымына жараша;
• татымына жараша туз.

Тооктун этин адегенде агын сууга жууп, терисин сыйрып, орто бөлүкчөлөргө бөлүү керек. Пиязды жарым шакекчеге кесип, тооктун этине кошобуз. Өзүнчө идишке маринадды даярдаңыз: соя соусуна татымалдарды, туз, өсүмдүк майын куюп, аралаштырыңыз. Тузду көп кошпоңуз, соя соусу буга чейин туздуу экенин унутпаңыз. Тооктун үстүнө маринадды куюп, бир азга калтырыңыз. Адатта, бул процедура 2 сааттан 7 саатка чейин созулушу мүмкүн.

Эт чыланганда көмөч казанга кызарганча кууруп алабыз. Маринадды куюп, жарым сааттай кайнатабыз. Соя соусу менен эт даяр. Эгерде сиз рецепт боюнча иштесеңиз, көмөч казанга куурулган тоок абдан ширелүү болуп чыгат. Бул тамакты да даярдаса болотмультиварка. Өзүнчө да, гарнир менен айкалышып да берилет. Бул учурда, кайнатылган күрүч идеалдуу.

Карри соусунда тооктун сандары

Карри соусу чыгыш ашканасынын мурасы. Карри татымалында ингредиенттердин 10дон ашык түрү бар жана алардын айкалышы өзгөртүлүшү мүмкүн. Бирок негизги ингредиенттер карри жалбырак жана куркума, ошондой эле кориандр жана кызыл калемпир болуп саналат. Салттуу индиялык тамактардын бир бөлүгү катары бул татымалды эттин каалаган түрү менен айкалыштырып таба аласыз.

Карри соусунда үч саатка даамдуу куурулган тооктун рецепти, анын ичинде маринаддоо убактысы. Керектүү ингредиенттер:

• тооктун саны - 5 даана;
• кургак карри аралашмасы;
• туз;
• өсүмдүк майы;
• жарым лимон.

Сандарым жана кааласак териден арылабыз. Сандары менен идишке 1 аш кашык карри аралашмасын кошуп, туз, лимондун ширесин сыгып, аралаштырыңыз. Өсүмдүк майынан май куюп, 1-2 саатка маринадга коёбуз.

Духовкада карри тоок этин бышырып алсаңыз болот, ал үчүн нанга маринад менен массаны жайып, 180 градуста 1 саатка ысытылган духовкага жөнөтөбүз. Жай мешке куурулган тоок рецепти үчүн, ал бирдей убакытты талап кылат. Өчүрүү режимин колдонуңуз.

Даяр тамакты берүүдө тарелканы чөптөр жана жаңы жашылчалар менен кооздосо болот. Тоок этинен жасалган карри күрүч же картошка менен сонун болот.

Тоок гуляш

Үй кожойкелери арасында абдан популярдуу тамак. Ар биринин өзүнүн баржыпар жыттуу гуляш рецепти, келгиле классикалык версиясына көңүл буралы.

Бизге керек болот:

• тоок - 1 кг;
• пияз - 1шт.;
• паприка жана кара мурч;
• туз;
• жашыл;
• өсүмдүк майы;
• томат пастасы;
• таттуу калемпир - 1 даана;
• тоок сорпосу 2 стакан.

Тооктун этин кабыгынан тазалап, жакшылап жууп, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлөбүз. Паприка, туз, чөптөрдү жана калемпирди аралаштырыңыз. Тоокко аралашманы кошуп, аралаштырыңыз. Көмөч казанга өсүмдүк майын куюп, кабык пайда болгонго чейин тооктун бөлүктөрүн кууруп алабыз. Тоок этин четке коюп, тыныгууга коё бериңиз. Бул учурда пияз менен калемпирди туурап, бул аралашманы көмөч казанга кууруп алабыз.

Сорпону томат пастасы менен аралаштырып, үстүнө этти куюп, ошол жерге куурулган жашылчаларды кошуп жай отто кайнатабыз. Жай мешти колдонуу жакшы. Бышыруу убактысы - 30 мүнөт.

Тооктун гуляш баардык гарнир менен жакшы. Порцияны кооздоо үчүн табакка жаңы чөптөрдү себелеп койсоңуз болот.

Камырдагы тоок канаттары

Кытырак канаттар ар кандай соустар менен сонун шайкеш келет жана аларды жалгыз же жаңы жашылчалар менен жупташып берсе болот. Меште кабыгы бар куурулган тооктун рецепти көмөч казанга бышыруу варианты менен алмаштырылышы мүмкүн. Керектүү продуктылар:

• тоок канаты - 10 даана;
• ун - 70 гр;
• жумуртка - 4 даана;
• туз жана калемпир;
• өсүмдүк майы.

Биринчи, камырды жасайлы. Жумурткабир тектүү консистенция пайда болгонго чейин ун менен аралаштырып, татымына жараша туз жана мурч кошуу. Канаттарды камырга малып, көмөч казанга кызарганча кууруп алабыз. Камырга куурулган тооктун бул рецептине ылайык, барабандарды бышырып алса болот. Кыртышы кытырак жана назик.

Тандури тоок буттары

"Тандури масала" - индия ашканасынын тамагы, жыпар жыттуу куурулган тоок эти, анын рецептин жана сүрөтүн көбүнчө классикалык салттуу Индия тамактарынын категориясынан тапса болот. Аны ысык да, муздак да берсе болот. Татымалдардын көп түрүн колдонуу тооктун өзгөчө даамын берет.

Тандырдын буттарын жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• тоок барабандары 6шт;
• лимон - 1 даана;
• сарымсак - 2 баш;
• туз;
• кара калемпир жана паприка;
• кургак аралашма "Карри";
• куркума;
• имбир;
• өсүмдүк майы;
• йогурт.

Тооктун кабыгын каалашыбызча тазалайбыз, барабандарды агын сууга жууйбуз. Сыгылган сарымсак, кара мурч, паприка, карри, куркума, имбирди аралаштырыңыз. Алынган массаны йогурт менен толтурабыз, аралаштырабыз. Даяр болгон тоок этин ар тарабын туз менен сүртүп, үстүнө лимон, анан маринад аралашмасы менен куябыз. Маринаддоо үчүн түнгө калтырыңыз.

Бышыруу барактын үстүнө пергамент кагазын жаап, барабан таякчаларын жайыңыз. Духовканы 200 градуска чейин ысытып, бышыруу баракты отко жөнөтөбүз. Бышыруу убактысы - 30-40 мүнөт. АтЗарыл болсо, тегиз кууруу үчүн барабандарды маал-маалы менен которуп туруңуз.

Тандырда куурулган тооктун рецепти белгилүү бир татымалдардын көп колдонулушу менен мүнөздөлөт, аларды өзгөртсөңүз, акыркы тамактын даамы салттуу оригиналдан башкача болот.

Кытырак тоок нандары

Бул жаштар арасында абдан популярдуу тамак, анткени нандар фастфуд кафелеринде тез закуска боло алат. Бул деликатестин үйдө жасалган версиясы алда канча даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу, жана аларды даярдоо кыйын эмес.

Керектүү ингредиенттер:

• тоок төшү - 1 даана;
• жумуртка - 2 даана;
• нан күкүмдөрү;
• ун;
• туз;
• өсүмдүк майы.

Ун сала турган үч идиш даярдайбыз; жумуртка жылмакай чейин аралаштырылган; нан күкүмдөрү. Тооктун төш этин тилкелерге кесип, уруп таштаңыз. Алынган котлеттерди бирдей өлчөмдөгү бир нече бөлүктөргө бөлүп, бир аз туз салабыз. Биз нанды төмөнкү ырааттуулукта колдонобуз: ун, жумуртка, күкүм. Тооктун ар бир бөлүгүн нан аралашмасына ырааттуу малып, көмөч казанга кууруп жиберебиз. Тамак татып көрүүгө даяр. Бышырылган тооктун бул версиясын ар кандай гарнир же жашылча салат менен берсе болот. Соусту жасаганды унутпаңыз, анткени гарнир менен айкалышта, наггеттар бир аз кургак болушу мүмкүн.

Тоок тамекиси

Сүйүктүү тамакСоветтер Союзу. Чынында, бул рецепт грузин ашканасынан бизге келген, ошондуктан аты. Тапа - бул капкактын моюнтуругу астында сарымсак, калемпир жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүлгөн тоок бышырылган, кырдуу бети бар, чоюндан жасалган оор таба. Сүрөт менен көмөч казанга куурулган тооктун рецепттерин изилдөө, тамеки тооктун биринчи беттеринен тапса болот. Кептин баары тамактын популярдуулугунда, сонун даамы жана даярдоонун оңойлугунда.

Ингредиенттер:

• кичинекей тооктун өлүгү;
• лимон - 1 даана;
• сарымсак - 3 тиш;
• туз;
• кара калемпир же калемпирдин аралашмасы;
• spice "Hmeli-suneli";
• май.

Менин тооктун өлүгүн кагаз сүлгү менен бир аз кургатып, төштүн боюна туурайбыз. Тегиз болгонго чейин жеңил жууруп. Туз, жер кара мурч жана сарымсак менен ар тараптан сүртүңүз. Салт боюнча, табака тоок шишкебекте бышырылган, бирок меш колдонсо болот. Сары майды көмөч казанга эритип, май күйүп кетпеши үчүн бир аз зайтун майын кошуп коюңуз. бир кабыгы менен куурулган тоок үчүн рецепт жөнөкөй - көмөч казанга тоок салып, эзүү менен жаап. Бул кенен табак болушу мүмкүн, ага бир казанга суу же дагы бир оор нерсе коюу керек. Эки тарабын 20 мүнөт кууруп, анан дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Тамак даяр.

Даамдуу диета тоок рецепттери

Тоок этин кайра иштетүү ыкмаларынын ар түрдүүлүгү жана татымалдарды колдонуу тамакты даамдуу кылат, бирок, тилекке каршы, тоок этинин диеталык касиеттери жоголот. А кандайтамакты даамдуу, денеге пайдалуу жана сиңирүү үчүн оңойбу?

Этти кууруу, бышыруу же кайнатуу түрүндө иштетүүнүн эч кандай жолу жок. Кошумчалар менен ынталуу болбоңуз, ал даяр эттин жеңил даамы үчүн бир нече татымал болсун. Тузду көп колдонууга болбойт, арыктоого зыян, туз организмдеги суюктукту кармап турат.

Бул жерде даамдуу жана пайдалуу тооктун рецепттери:

1. Быштак кошулган рулеттер. Сырды чоң сүргүчтө майдалап, быштак кошуп, бир аз туз кошуп алуу керек. Тооктун филесин жалпак тилкелерге кесип, аларды кесип. Андан соң начинканы филе катмарына ороп, рулетти бекитебиз. Рулеттерди көмөч казанга кууруп, андан соң духовкада 180 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.
2. Жашылча сорпосуна салынган тоок. Бул рецепт үчүн сизге 1 литрлик айнек идиш керек болот. Алгач аны жууп, кургатуу керек. Тооктун орто бөлүктөрү калемпир жана туз менен сүртүлөт, андан кийин банкага салынып, жашылча сорпосу менен куюлат. Банканы фольгага ороп, муздак мешке салыңыз. Мешти акырындык менен ысытыңыз. Банканы орточо температурада бир саатка бышырып коюңуз.
3. Диеталык тоок филеси. буурчак бир нече саатка чылап. жумшак чейин кайнатып. Сабизди, таттуу калемпирди жана пиязды тилке кылып туурап, мурун кабыгынан тазаланган майда тууралган помидорду бул жерде кошобуз. Тооктун этин чоң бөлүктөргө кесип, зайтун майына бир аз кууруп алабыз. Бардык ингредиенттерди жай мешке салып, 30-40 мүнөт кайнатабыз.

Тыянак

Рецепттеркадам-кадам сүрөтү менен куурулган тоок - тамак жасоодо аны колдонуу үчүн абдан ыңгайлуу вариант. Тажрыйбага ээ болуп, тамак бышыруу ыкмаларын кайра жаратууга аракет кылыңыз. Ингредиенттериңизди кошуп, эксперимент жасоого аракет кылыңыз. Сүйүктүү рецепттериңизди сактап, эң ийгиликтүү рецепттерден өзүңүздүн тамак китебиңизди түзүңүз.