Эт штруделди кантип бышыруу керек

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Strudel бир жолу немистер тарабынан ойлоп табылган. Чынында, бул толтуруу менен кадимки түрмөк же пирог болуп саналат. Заманбап ашпозчулар ушул сыяктуу көптөгөн рецепттерди билишет. Бирок бул жерде бир кылдаттык бар: штрудель камыры ачыткы эмес (пирогдордогу адаттагыдай), бирок ысытма (же, өзгөчө учурларда, дем алуу) колдонулат. Бул продуктунун даамын башкалардан таптакыр башкача кылат. алынган толтуруу жараша, бул катмар торт жемиш, мөмө, быштак, жашылча, козу карын, ал тургай, балык болушу мүмкүн. Эт штрудел да кеңири белгилүү. Аны даярдоо үчүн фарш (чочко, тоок же уй эти), кара пудинг же боор колдонулат. тамак абдан жогорку калориялуу жана абдан аш болумдуу болуп чыгат. Бул версияда пирог толук эртең мененки тамакты же кечки тамакты алмаштыра алат. Эгерде таттуу варианттар десерттерге көбүрөөк байланыштуу болсо, анда эт штрудел чыныгы экинчи тамак болуп саналат. Аны муздак да, ысык да колдонсо болот. Мунун баары үй ээсинин табитине жараша болот.

Эт штруделі белгилүү чүчпарага окшош. Бул тамактарды бири-биринен айырмалап турган эки гана негизги айырма бар. Биринчиден, эгерде чүчпара үчүнкадимки ачыткысыз камыр алынат, андан кийин струдель үчүн - соргуч. Экинчиден, чүчпара ичи толтурулган кичинекей бланка түрүндө порцияларда жасалат, ал эми эт strudel бир чоң рулет (же пирог). Бышкандан кийин бөлүктөргө кесип, дасторконго түрдүү соустар же гравийлер менен берилет.

Германиянын эт штруделинин рецепти абдан жөнөкөй. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот.

Экстракты камыр үчүн: бир стакан ун үчүн бир жумуртка, 2 аш кашык (аш кашык) өсүмдүк майы, жарым стакан суу жана бир аз туз (бычактын учунда).

Этти толтуруу үчүн: 0,5 килограмм фарш үчүн (1:1 пропорциясында чочконун эти менен уйдун этинин аралашмасы), туз, 100 миллилитр сүт, бир пияз, калемпир жана каалаган татымалдар.

Тамак бышыруу беш кадамдан турат:

1. Даяр болгон азыктардан камыр жууруйбуз. Колубузга жабышып калбасын деп жакшылап жууруп алабыз. Даяр болгон аралашманы 3 бирдей бөлүккө бөлүп, шариктерге айлантабыз. Андан соң май куюп, өзүнчө идишке салып, муздаткычка салабыз.
2. Начинканы даярдоо. Ал үчүн пиязды туш келди бычак менен туурап, калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз.
3. Муздаткычтан камырды чыгарабыз. Үч бөлүктү бириктирип, ун себилген дасторконго бир катмар кылып жайабыз. Камырды эки колубуз менен алып, алаканыбыз менен ар тарапка акырын сунабыз.
4. Даярдаманы түзөбүз. Ал үчүн кесүүчү столдун үстүнө катмарды жайып, үстүнө даярдалган эт начинкасын салабыз. Формада бардыгын кылдаттык менен бүктөйбүзтоголоктоп, майланган бышырылган табага салабыз.
5. Жарым фабрикатты духовкада бир саат бышырыңыз. Штрудельди мештен алып, бөлүктөргө бөлөбүз. Эми аны конокторго берип, дарегиңизден татыктуу комплименттерди күтө аласыз.

Белгилүү сөздү башка сөз менен айтсак, аны төмөнкүчө айтууга болот: "канча ашпозчу - мынча рецепт." Кимдир бирөө татаал толтургучтарды даярдоого аракет кылат, ал эми башкалары, тескерисинче, тамак даярдоо жараянын жөнөкөйлөтүү үчүн аракет кылышат. Ошентип, мисалы, кээ бир ашпозчулар штрудельди рулет түрүндө эмес, пирог түрүндө жасашат. Мындай эт струделди даярдоо үчүн рецептти өзгөртүүнүн кереги жок. Болгону даяр материалды калыптандыруунун этабын бир аз өзгөртүү керек. Бул учурда толтуруу катмардын ортосуна коюлат, ал эми четтери конверт түрүндө кылдат оролуп, бекем кысып жатат. Торт кууруп жатканда жарылып, формасын жоготуп албашы үчүн айры менен бетине бир нече тешик жасоо керек. Духовкадан даяр болгон струдельди алып чыгып, сүлгү менен жаап, муздаганча дасторконго коёбуз. Андан кийин, ал буга чейин дасторкондо кызмат кылса болот. Эки вариантты тең сынап көрүп, бул тамак булочка жана пирог сыяктуу бирдей даамдуу экенине ынана аласыз.