2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Пирот - тамак жасоодо өзгөчө орунду ээлеген тамак. Кантсе да, алар кандай болбосун: эт, быштак, жашылча, кыям менен болобу - бул азыктар биздин дасторконубузда дайыма жагымдуу болот. Ал эми бүгүнкү макалабыздын каарманы - тоок пирогу. Укмуштуудай жыпар жыттуу жана кайталангыс даамы бар. Бул тамакты даярдоонун бир нече жолдору тууралуу айтып беребиз. Тагыраак айтканда, толтуруу параметрлери жөнүндө, анын аркасында ар бир продукт өзүнүн жытына ээ болот. Ошентип, тоок пирогу демдүү, өзгөчө даамдуу жана тез даярдалат. Биз деталдуу кадам-кадам рецептти сунуштайбыз.
Биринчи кадам
Аны эки багытта жасасаңыз болот. Дүкөнгө барып, даяр жарым фабрикатты сатып алыңыз - каттуу кондитер. Же кайратыңызды чогултуп, өзүңүз кылыңыз. Биринчи вариант, айрыкча, дүкөн үйгө жакын болсо, көп убакытты талап кылбайт деген мааниде алда канча жемиштүү. Экинчиси, албетте, кыйыныраак. Ошого карабастан, ал кондитер айымга анын кондитерлери бардык жагынан абдан сапаттуу болоруна ишенет.
Кийинки, тоок пирогун кантип бышыруу керектиги жөнүндө сөз кылалы,мындан ары кайсы камырды алуу керек экенин айтпайбыз. Тандоо ээсине жараша болот. Кандай болгон күндө да, биз сизге анын эң жөнөкөй рецептин сунуштайбыз.
Камыр жасоо
Жарым килограмм жакшы унду туз менен аралаштырып, бир стакан кайнак суу жана элүү грамм сары майды, алдын ала эриген сары майды кошобуз. Пирогубуздун келечектеги негизин кылдаттык менен жууруп, муздаткычка бир саатка пленка менен ороп жиберебиз. Андан соң алып чыгып, төрткө бөлүп (желекчелер сыяктуу) кесип, жайып салабыз.
Ортосуна үч жүз грамм сары майды (жумшак) салып, «желекче» менен жаап, конверттин түрүн жасайбыз. Андан кийин, катуу бир багытта, аны жайып. Алынган катмар үч, балким төрт катмарга бүктөлүп, кайра муздаткычка жөнөтүлөт. Жана дагы бир саатка. Сиз дагы төрт ушундай түрмөк жасоого туура келет жана аны ар бир жолу ар кандай багытта жасоону унутпаңыз. Узак убакыт бою? Ооба! Бирок сиз камырдын өзүңүздүкү, үйдө жасалган болушун кааладыңыз. Андыктан наалыба. Баары даяр болгондо, сиз тоок кондитеринен жасалган пирогту даярдап баштасаңыз болот.
Экинчи кадам: начинканы даярдоо
Тоок филеси (анын саны келечектеги шедевриңиздин көлөмүнө жараша болот, бирок, адатта, бир нече даана жетиштүү) кен жана майда бөлүктөргө кесип. Толтурууну ширелүү кылуу үчүн, сиз эмчектин кичинекей бөлүгүн кесип аласыз. Калемпир-туз. Баарын кууруп алабыз. Биз аны оттон алабыз. Майда тууралган эки кайнатылган жумуртканы жана тууралган көк пиязды кошуңуз. Туз.
Үчүнчү кадам: Пирог даярдоо
Алабызформага салып, ага үчтөн экисин салабыз (мурда айтылгандай, биз же дүкөндөн же өзүбүздүн камырдан алабыз), капталдарына кетүүчү камыр. Андан кийин - начинка. Калган үчүнчүсү менен жаап, четтерин чымчыңыз. Пункцияларды вилка же бычак менен жасайбыз. Кааласаңыз, сарысын (табигый, чийки) майлаңыз. Биз мешке жөнөтөбүз. Оптималдуу температура - жүз сексен градус. Болжол менен кырк мүнөттөн кийин тоок пирогуңуз даяр болот.
Тоок жана картошка менен
Сиз байкагандай, тоок эти кошулган каттуу пирог абдан жөнөкөй жана тез даярдалат, өзгөчө камырды өзүңүз жасабасаңыз. Мындан тышкары, тооктун этин негизги ингредиент катары калтырып, толтурууну диверсификациялай аласыз. Анын үстүнө, эң жөнөкөй продуктылардын эсебинен да, дагы тазаланган ингредиенттерди кошуу менен. Эң жөнөкөй вариантты алалы – келгиле, тоок эти жана картошка менен катмарлуу торт бышырганга аракет кылалы.
Кантип? Ооба, абдан жөнөкөй. Акыркы жолу дээрлик бирдей. Бир гана айырмасы, биз начинкадан жумурткаларды чыгарбайбыз, бирок картошка кошобуз. Ошондой эле филе эмес, шыйрак этин алса болот.
Ошентип, үч жүз грамм тооктун этин дагы бычак менен туурайбыз, өзүм билемдик менен тууралган бир пияз менен кошо кууруу керек. Үч чоң картошканы тилкелерге кесип. өзүнчө көмөч казанга кууруу. Камырды өткөн жолкудай кылып жаябыз, формада, начинкасын - катмарлап. Эт + картошка. Жабабыз, чымчабыз, тешебиз. Духовкага биринчи жолу салдык,температура. Кырк беш мүнөттөн кийин аны алып чыгып, тортубузду таза зыгыр сүлгү менен жабабыз. Жыйырма мүнөттөн кийин жакындарыңызга сонун токочтор менен тамактанууга убакыт келгенин айтсаңыз болот.
Мындай пирогту дагы эмне менен жасай аласыз?
Куурчак + тоок + козу карындар - сонун айкалышы! Мындай пирожкилер чын жүрөктөн, даамдуу, аларды баарына жакпайт.
Козу карындар кошулган тоок пирогун жасоо үчүн, мисалы, акыркысы сыяктуу шампиньондорду алсаңыз болот. Токой белектери да идеалдуу - бал козу карындары, chanterelles. Чынында, бул жерде эч кандай катуу эрежелер жок. Муздаткычта эмне бар болсо, ошол начинкага эмнени саласыз. Ал эми аны даярдоо үчүн, ошол эле бир нече кесим тоок филеси алып, майда туурап, пияз менен бирге кууруу. Ал эми козу карындарды өзүңүз каалагандай кесип аласыз. Же ал тургай, бүт козу карындын капкактарын алып. Торт бышып жатканда ширеси чыгып кетпеши үчүн аларды да кууруп алууну унутпаңыз.
Андан соң бышыруучу баракты май менен майлап (же бышыруу кагазын сызып) камырды жайып коёбуз. Ортосуна начинканы салабыз. Ал эми камырдын эки бурчуна бычак менен майда кесип салабыз. Андан кийин аларга катмардын карама-каршы четтерин жип. Натыйжада, сиз кооз конверт аласыз. Бышыргандан кийин аны ого бетер жагымдуураак кылуу үчүн, үстүнө камчыланган сары менен сүйкөңүз. Жана отуз мүнөт мешке сиздин продуктусун жөнөтүү. Баары бирдей температурада - жүз сексен градустан жогору.
Кааласаңыз, начинкага майда сүртүлгөн (катуу сорттогу) сырды себелеп койсоңуз болот. Жыйынтыгындатоок жана сыр жана козу карындар менен катмар торт алуу. Айтмакчы, бул сүт кислотасы продуктусун ар кандай толтурууга кошууга болот. Аны менен торттун даамы жакшыраак болот. Көз жаздымда калтырбоо керек болгон бир гана нерсе, сырдын өзү абдан туздуу, андыктан калган ингредиенттерге такыр “ак өлүм” даамын бербегениңиз оң.
Тыянак
Албетте, бул пирогду жасоо үчүн бардык рецепттер эмес. Кулинардык адистердин чочко банктарында алардын көп саны бар. Бирок, биз бергендер негизги болуп саналат, анын негизинде сиз өзүңүздү түзө аласыз. Эң негизгиси өз фантазияңызды чектебеңиз.
Сунушталууда:
Кечки тамакка тоок этинен эмне жасоо керек. Кечки тамак тоок жана картошка. дени сак тоок кечки тамак кантип даярдоо керек
Кечки тамакка тоок менен эмне тамак жасаш керек? Бул суроону сүйүктүүлөрүн даамдуу жана аш болумдуу, бирок ошол эле учурда жеңил жана пайдалуу тамак менен кубандыргысы келген миллиондогон аялдар беришет. Анткени, кечки тамакка оор кулинардык чыгармаларды даярдоо сунушталбайт, анткени күндүн аягында адамдын организмине минималдуу калория керек болот. Бул макалада биз ушул принципти карманабыз
Куурулган тоок. Сүрөт менен куурулган тоок рецепт
Негедир тоок этинен жасалган тамактарга көңүл буруу адатка айланып калган. Эмнегедир баары жаш тоокторду унутуп калышты. Ал эми куурулган тоок, алар бир гана деликатес деп эсептелбестен, алардын эти да бойго жеткен канаттууга караганда азыраак болсо да, диеталык жана назик. Кургактыгын, даамсыздыгын ар ким күнөөлөгөн эмчек да тоокто жумшак, ширелүү болот. Ошентип, тоок балапанын базарга чуркап, даамдуу тамак жасоого убакыт келди
Тоок пирогу: ар бир даамы үчүн 4 рецепт
Россияда пирожкилер майрамдарда гана жасалчу тамак болчу. Ал эми заманбап кожойкелер кээде аларды кадимки кечки тамак менен алмаштырышат. Бирок, эки учурда, тоок пирогу дайыма идеалдуу вариант болуп саналат. Назик жана өтө жыпар жыттуу, ал өзүнүн сырткы көрүнүшү менен аппетитти жаратат. Мындай тамакты даярдоо үчүн камырдын түрү жана салмасынын курамы менен айырмаланган көптөгөн рецепттер белгилүү. Бул макалада эл арасында абдан кызыктуу жана популярдуу варианттары талкууланат
Тоок үчүн салма: тоок, козу карын жана картошка менен рецепттер. Тоок бышыруу сырлары
Курник - бул орустун майрамдык торт, анын рецепти бизге эзелтеден келген. Анын аты келип чыгышы боюнча көптөгөн версиялар бар. Ошентип, кээ бир изилдөөчүлөр анын атын буу чыккан (түтүн) "капкактагы" борбордук тешиктен алган деп эсептешет. тоок үчүн толтуруу абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Мисалы, чочконун эти, картошка, тоок филеси, козу карындар, туздалган капуста жана ал тургай мөмөлөр
Тоок кошулган кефир пирогу: рецепт
Даамдуу жана жөнөкөй айран тоок пирогу балдарга да, чоңдорго да жагат. Бул тамак жөнөкөй жана тез даярдалат. Майрамдык дасторконду жасалгалоого да ылайыктуу. Биз тоок менен кефир боюнча желе пирог даярдоо үчүн рецепт карап чыгууну сунуштайбыз
