Классикалык кымыздан жасалган шорпонун рецепти: сүрөттөмө, сүрөт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кымыздан жасалган шорпонун рецепти классикалык да, ар кандай варианттары менен да ар бир кожойкеге белгилүү болушу керек. Эрте жазда, али көп жашыл бак жок болгондо, кымызчылык пайда болот. Анын кычкыл даамы шорпого оригиналдуу даам берет. Ошондой эле, биз эң маанилүү ингредиенттин пайдасын унутпашыбыз керек.

Баса, кымыздан жасалган шорпону көптөр жашыл борщ деп аташат, анткени ал ылайыктуу түстө, ошондой эле коюу жана бай болуп чыгат. Майонез же сүзмө менен сунсаңыз болот. Ошондой эле, көп коюу петрушка, кинза же укроп менен даяр тамак чачат. Кара жер калемпири менен татытылган.

Даамдуу жана оңой шорпо рецепти

Бул жумуртка шорпо рецепти жөнөкөй, мындайча айтканда, негизги. Анын негизинде, сиз башка вариацияларды даярдап, ингредиенттер менен толуктасаңыз болот. Шорпо даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:

• картошка - 2 даана;
• 200 грамм жаңы же тоңдурулган кымыз;
• аш кашык өсүмдүк майы;
• эки аш кашык коюу каймак;
• бир жумуртка;
• литр суу;
• татымына жараша бир аз туз.

Кымыздыктын өлчөмү болушу мүмкүндаам артыкчылыктарга жараша өзгөртүү. Эрте, жазгы азыктын даамы кычкыл экенин эстен чыгарбоо керек.

Жыпарлуу шорпо бышыруу

Бул жумуртка шорпо рецепти классикалык. Биринчиден, бир тоок жумурткасын катуу бышырылганга чейин кайнатыңыз. Муздатуу үчүн калтырыңыз. Суу казанга куюлуп, кайнап калат.

Картошканын кабыгын тазалап, муздак суу менен жууп, анан кичине кубик кылып туурайбыз. Кайнак сууга салып, жыйырма мүнөттөй кайнатыңыз.

Кымыздыктын жалбырагы жуулат, майда тууралат. Шорпого жашылчаларды кошуп, кайнатып, жытсыз өсүмдүк майын куюп, андан соң казанды мештен чыгарабыз. Настоять астында крышка болжол менен он беш мүнөт. Тарелкага бир кесим жумуртканы жана бир аз каймакты салабыз.

Даамдуу жашыл борщ

Кымыздык шорпонун рецепти бул учурда жашылчаларды көп камтыйт, бул сорпону байыраак кылат. Шпинат сонун кошумча болуп саналат, ал шорпого жаңгак даамын жана витаминдердин кошумча топтомун берет.

Кымыздан жасалган шорпону даярдоо үчүн, анын рецепти баарына жага турган болсо, анда көп, төмөнкү азыктарды алуу керек:

• 300 грамм кымыз;
• 200 грамм шпинат;
• бир сабиз;
• эки тоок жумуртка;
• бир кичинекей пияз;
• жарым петрушка тамыры;
• үч картошка;
• жарым тутам петрушка;
• эки жашыл пияз;
• 100 грамм май;
• 100 грамм каймак;
• туз жана калемпир;
• сорпосу же суу - эки литр.

Албетте, даамдуу шорпо эт же тооктун сорпосу менен жасалат, андыктан адегенде аны бышырып алганыңыз оң.

Эт сорпосу даярдалууда

Кымыздык шорпонун эт кошулган рецепти да жөнөкөй. Ал үчүн, жогоруда айтылган ингредиенттерден тышкары, төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 400 грамм уй эти;
• бир лавр жалбырак;
• эки калемпир;
• эки литр суу.

Баштоо үчүн этти жакшылап жууп, анан муздак сууга куюп, мешке коёбуз. Кайнагандан кийин кырк мүнөт бышырыңыз. калемпир жана лавр жалбырагы кошуу. Алар сорпону жыпар жыттуу кылып гана тим болбостон, этке башкача даам берет. шорпо даяр! Аны чыпкалоо үчүн гана калды.

Шпинат жана кымыздык кошулган шорпо бышыруу

Эки кайнатылган жумуртка. Бардык жашылчалар жууп, тазаланат. Пияз, петрушка тамыры жана сабиз майда тууралат, орой теркага сүртсөңүз болот. Картошка кубиктерге тууралган. Жашылчалар жууп, кургатылат. Жашыл пияз менен петрушканы майда туурайбыз.

Кымыздыктын жарым порциясы одоно тууралат. Калган кымыздык жана бардык шпинат ысык суу менен куюлуп, капкагы менен жабылып, беш мүнөткө жакын кармалат. Суюктук агызылып, жашылчалар сыгылып, эт туурагычтан өткөрүлөт же блендер менен майдаланат.

Сары майды көмөч казанга эритип алабыз. Пиязды, петрушка тамырын жана сабизди кууруп алабыз. Даяр сорпону мешке салып, картошканы салып, он мүнөт бышырабыз. Андан кийин дагы бышырылган жашылчалар, бир катаржети мүнөт. Жыйынтыктап айтканда, шпинат жана кымыздыктын эки түрү кошулат. Дагы беш мүнөт кайнатып, мештен чыгарыңыз.

Көк пиязды, петрушка кошуп, рецепти жогоруда айтылган кымызын шорпосун капкак менен жаап коёбуз. Жок дегенде беш мүнөт талап кылыңыз. Тартууда тарелкага каймак менен майдаланган чоң тоок жумурткасын салабыз. Сиз майдаланган кара мурч менен татымалдасаңыз да болот.

Даамдуу каймак сыр шорпо

Балдар кымыздан жасалган шорпонун рецептин жакшы көрүшөт. Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 500 грамм уй эти;
• 150 грамм иштетилген сыр;
• төрт жумуртка;
• эки чоң боо кымыз;
• картошка - 4 даана;
• пияз башы;
• бир тутам жашыл пияз;
• укроп жашылчалары;
• эки аш кашык сулу;
• туз жана калемпир;
• 2, кампа үчүн 5 литр суу.

Сизге каймак же майонез да керек болот.

Кымыздан жасалган шорпо: сүрөтү бар рецепт

Эт жууп, муздак сууга куюлат жана кайнаганга жөнөтүлөт. Суу кайнап, көбүк пайда болгондо аны алып салышат же суунун баары алмаштырылат. Бир сааттан кийин эт даяр болгондо, аны чыгарып, сорпону чыпкалайбыз.

Пияз менен укропту жууп, кургатып, майда туурайбыз. Алар кымыздык менен да ушундай кылышат. Пияз жана кайнатылган жумуртка да майда тууралган. Сырды чоң сүргүчкө сүртүшөт. Муну муздаткычта жарым саатка койгондо жасоо ыңгайлуураак.

Картошка туш келди кесилген.

Картошка жана пияздын эки түрү шорпого салынат. астында бышырылганон беш мүнөт жай отто жаап. туз жана калемпир кошуу. Сыр жана сулу унун кошуңуз. Дагы беш мүнөт бышырыңыз. жумуртка жана бардык жашылчаларды, анын ичинде кымызын кошуу. Дагы үч мүнөт бышырыңыз жана көмөч казанды оттон чыгарыңыз. Табак болжол менен беш мүнөткө чейин капкактын астында талап кылынат. Берүүдө тарелкага бир кашык каймакты салабыз. Мындай учурда шорпого бир аз шпинат кошуп койсоңуз болот.

Даамдуу тоок сорпосу

Тоок кымызынын шорпосунун рецепти жөнөкөй. Эт ингредиентинен улам, ал канааттандырарлык болуп чыгат, ал эми жашылчалардын аркасында ал сергитет. Мындай шорпону даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• эки тооктун буту;
• 200 грамм кымыз;
• үч тоок жумуртка;
• бир тутам жашыл пияз;
• эки картөшкө тамыры;
• татымына жараша туз жана чөптөр;
• үч кашык күрүч;
• кууруу үчүн бир эки аш кашык өсүмдүк майы.

Эгер бул тамактан күрүчтү алып салсаңыз, сиз кымыздык шорпо үчүн классикалык рецепт аласыз.

Күрүч шорпосун даярдоо

Баштоо үчүн, ветчинага эки литрдей суу куюлат. Эгер тооктун көлөмү чоң болсо, бул дозаны көбөйтүүгө болот. Сорпо кайнаганда, көбүктөнгөн кашык менен алып салыңыз, кырк мүнөттөй кайнатыңыз, тузду кошуңуз. Андан кийин эт чыгарылып, сорпону чыпкаланат.

Кымыздык сорттолуп, Жаман жалбырактар четтелет. Калгандары жууп, кургатылат. Картошка тазаланган, орто кубиктерге кесип. Күрүч суусу тунук болгонго чейин бир нече жолу жуулат. Пияз майда тууралган.

Картошка кайнап жаткан сорпонун ичине салынат жанакүрүч, аралаштыруу, көк пияз кошуу. Жай отто, капкактын астында, бул ингредиенттерди жок дегенде жыйырма мүнөт кайнатыңыз. Бул учурда өсүмдүк майы казанга жылытылат. Орой тууралган кымыздык салыңыз. Бышыруу, кээде он мүнөткө чейин аралаштыруу. Оттон өчүрүү.

Бир стакан сорпонун үчтөн бир бөлүгүн идишке салып, муздатып, анан үч чийки тоок жумурткасын кошуңуз. Камыргыч менен кылдат аралаштырыңыз.

Бышырылган кымызын көмөч казанга салынып, жумуртка аралашмасы жука агымга куюлат. Ошол эле учурда, сорпону дайыма козгойт. Шорпо дагы беш мүнөт бышырыңыз.

Табактарга тооктун эти кошулат, мурда бөлүктөргө кесилген. Бир аз каймак кошуп койсо болот.

Муздак кымыздан шорпо

Шорпонун бул түрү жайкы ысыкка ылайыктуу жана сүйүктүү окрошкаңызды оңой эле чыгарып алат. Бышыруу үчүн:

• 500 грамм кымыз;
• үч картошка;
• эки орто сабиз;
• бир ак пияз;
• пияз башы;
• петрушка тамыры;
• сельдерей тамыры - жарым;
• бир тутам жашылча, укроп менен петрушка аралаштырсаңыз болот;
• 4, 5 литр суу;
• бышырылган жумуртка - бир нече даана;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• сметана.

Картошканын кабыгы тазаланып, чоңураак, мисалы, тегерекчелерге кесилет. Сабиз да ушундай жол менен майдаланат. Пияз жана тамырлар майда тууралган. Муздак сууга картошка, сабиз, пияздын эки түрү жана сельдерей менен петрушканын тамыр бөлүктөрү салынат. Кайнагандан кийин он мүнөттөй бышырыңыз. Туз кошуу. Картошка бышканча бышырыңыз.

Кымыз жууп, тилкелерге кесилет. Укроп менен петрушка сабагы жип менен байланат. Картошканын жарымы сорподон алынып, пюре болуп эзилет. Казанга кайтуу. Жашылчаларды жана кымыздыктын кесиндилерин салабыз. Беш мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин шорпону капкак менен жаап, жыйырма мүнөттөй демдеп коёбуз. Жашылдар даамын жана жытын таштап кеткендиктен, алынып салынат. Тейлөөдөн мурун муздаткычка салып коюңуз. Тарелкага майда тууралган кайнатылган тоок жумурткалары жана каймак кошулат.

Даамдуу кымыздан жасалган шорпо жай мезгилинин сүйүктүүсүнө айланууда. Аны ысык да, муздак да жакшы көрүшөт. Белгилей кетчү нерсе, тоңдурулган кымыздык тамак жасоого да ылайыктуу, бардык витаминдерди сактайт. Салттуу түрдө, кайнатылган же жаңы тоок жумурткалары рецептте колдонулат. Алар шорпого коюулукту кошот. Ошол эле максаттар үчүн күрүч же картошка пюреси колдонулат. Кымыздан жасалган шорпого каймак кошулган жакшы, бирок айрымдары майонезди жакшы көрүшөт. Шпинат, укроп жана петрушка жаңы жана кайнатылган да бул тамакка жакшы кетет.