Төмөн пурин диетасы: кимге керек, азыктардын тизмеси, меню

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 01:14

Төмөн пурин диетасы (гиппурин деп дагы белгилүү) подаградан жапа чеккен адамдар үчүн иштелип чыккан дарылоо столу. Оору баланссыз, туура эмес тамактануунун натыйжасында пайда болот, бул өз кезегинде муундарда заара кислотасынын туздарынын топтолушуна алып келет. Демек, диетаны өзгөртүү, ошондой эле керектелген тамак-аштарды көзөмөлдөө подаграны дарылоодо негизги фактор болуп саналат. Менюну туура түзүү үчүн, душмандар менен таанышуу керек - пуриндер. Кайсы азыктарда алар бар жана кайсынысын жегенге коопсуз экенин билип алыңыз. Ошондой эле макалада диета кандай болушу керектиги жөнүндө так түшүнүк алууга мүмкүндүк берүүчү менюнун бир нече мисалдары бар.

Төмөн пурин диетасы жөнүндө маанилүү маалымат

Рационалдуу тамактануу терапиянын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Сезгенүү процесстери пайда болгон муундар адамга көп дискомфорт берет. Подагра- Бул зат алмашуунун бузулушу, анда тамактанууну тууралоо менен симптомдорду басаңдатууга жана кыйынчылыктардын ыктымалдыгын азайтууга болот. Бул эмне үчүн маанилүү? Заара кислотасы организмде пайда болот - бул пуриндик негиздер менен алмашуунун натыйжасы. Ал боордо болот. Бул абал гиперурикемия деп да аталат. Кандагы заара кислотасынын көбөйүшүнүн белгилери:

• Муундардын оорушу: алгач колдор менен буттар, андан кийин чоңураак муундар жабыркайт;
• гипертермия жана теринин кызарышы - патологияны дарылабаса пайда болот.
• белдин, ичтин оорушу, заара чыгаруунун оорушу - тамак сиңирүү системасынын жана заара чыгаруу системасынын бузулушунан пайда болот.
• тез-тез баш ооруу, уйкусуздук, гипертония, стенокардия, жүрөк жана кан тамырлардын бузулушунан улам инфаркт;
• таштардын пайда болушу.

Патология балдарда да кездешет. Аларда гана теринин жаралары менен көрсөтүлөт. Мындай балдар көбүнчө дерматит, диатез жана алтургай псориаз менен оорушат.

Төмөн пурин диетасы кимге керек? Дарылоо таблицасы ошондой эле заара оорусуна карата дайындалат. Бул патологиясы көз карандысыз же экинчилик болушу мүмкүн, башкача айтканда, подагра фонунда пайда болот. Эки оору тең туз алмашуунун бузулушу менен байланыштуу. Ошондуктан, терапияда окшош тамактануу схемалары колдонулат.

Гипопурин диетасы пуриндерге бай тамактарды рациондон алып салууга негизделген. Бул клетканын түзүлүшүн толтуруучу материал. Пуриндер ыдыраганда мочевина пайда болот. Эгерде ал көп болсо, анда подагра оорусунун өнүгүшүнө алып келет. Ошондуктан аны жок кылуу абдан маанилүүмындай тамактардын рационунан.

Терапевтик диетологияда №6 таблица бар. Бул жалпы практикалык врач Певзнер тарабынан иштелип чыккан тамактануунун схемасы, СССРде биринчи тамактануу институтунун тузулушу менен тузден-туз байланыш-туу, ошондой эле диетологиянын негиз-деечусу. Бейтаптар меню даярдоо боюнча анын сунуштарын пайдалана алат. Ошондой эле, диета толугу менен дарылоочу дарыгер тарабынан белгилениши мүмкүн. Акыркы варианттын артыкчылыгы - дарыгер муну белгилүү бир пациенттин организминин өзгөчөлүктөрүнө жараша жасайт.

Уруксат берилген жана тыюу салынган тамактар

Диета кадимки тамак-аштын көбүн рациондон алып салууну камтыйт. Сиз жей турган жана жей албаган нерселер төмөнкү таблицада келтирилген. Тамак-аштагы пуриндер жогору, орточо же төмөн болушу мүмкүн. Дени сак адамдын суткалык нормасы 700-1000 мг. Ошол эле учурда подагра менен ооруган бейтаптар мындай заттарды 100-150 мг-дан ашпашы керек.

Өнүмдүн түрү	Мүмкүн	Мүмкүн эмес
Жашылчалар	Кызылча, сабиз, бадыраң, жашыл болгар калемпири, картошка, ашкабак, помидор	Кымыз, түстүү капуста, шпинат, туздалган жана туздалган жашылчалар, буурчак өсүмдүктөрү
Эт	7 күндө 3 жолуга чейин кайнатылган же бууга бышырылган этти же аз майлуу канаттууларды менюга кошууга уруксат берилет	Жаш малдын эти, боор, мээ жана бөйрөк, консерва, этжарым фабрикаттар
Кондитер	Эски буудай жана кара буудай наны, кебек кондитерлери, крутондор	Кремдүү торттор, кондитер жана кондитер (кээде)
Балык	7 күндүн ичинде 3 жолу кайнатылган же бышырылган. Же бууга бышырылган майсыз балык	Деңиз жана дарыя балыктарынын майлуу түрлөрү, сардиналар, консервалар жана консервалар, сельд, ышталган балыктар
Бандар	Таруулардын бардык түрлөрүнө уруксат берилет, бирок чектелген санда
Таттуулар, жемиштер	Жаңгак жана фундук, мармелад жана жемиш креми, желе, зефир. Жаңы, кургатылган же кайнатылган алмурут, кара өрүк, жүзүм жана өрүк	Боёктор кошулган таттуулар, безе, шоколад, малина, инжир
Сүт азыктары	Ачуу же туздуу эмес сыр, быштак, быштак, каймак, сүт жана майы аз айран
Жумуртка	1 даанага чейин бир күндө кайнатылган же аралаштырылган жумуртка
Суюк тамактар, татымалдар жана соустар	Экинчи даражадагы эт сорпосу жана анын негизинде жасалган шорпо. Помидор, каймак жана сүт соустары. Cinnamon.	Күчтүү сорполор.
Суусундуктар	Rosehip сорпосу, ширелер, кантсыз кофе жана чай, минералдык жана жөнөкөй суу	Күчтүүчайлар, ысык шоколад, какао, күчтүү кофе, түстүү газдалган суусундуктар, алкоголдук ичимдиктер
Салаттар жана закускалар	Винегрет, жаңы жашылча салаты, сквош жана баклажан икра
Майлар	Май жана өсүмдүк майы	Май, чочконун эти, уй эти жана тамак-аш майлары

Тамактануу боюнча жалпы кеңеш

Таблицада келтирилген пуриндик азыктарды жаттап алуу керек, бирок подагра менен ооругандар гана билиши керек эмес. Ошондой эле аткаруу сунушталган бир катар эрежелер бар:

• Тамак-аштын жалпы көлөмүн бир нече тамакка бөлүңүз (фракциялык тамактар). Ошол эле учурда порциялар аз болушу керек.
• Ашыкча тамактанба. Буга кадимки табактарды алмаштыруу керек болгон кичинекей тарелкалар жардам берет.
• Эт менен балыкты кичине бөлүктөрдө жегиле. Суткасына биринчиден 150 г, экинчиден 170 г чейин жегенге уруксат берилет.
• Тузду колдонууну катуу чектеңиз. Андан толугу менен баш тартууга болбойт, бирок аны минималдуу деңгээлге чейин азайтуу керек.
• Ачкадан өлбө. Тамак-аштын жетишсиздиги ден соолукка терс таасирин тийгизет. Ошондуктан, эң жакшы вариант - орозо күндөрүн уюштуруу.

Орозо күндөрүнүн гипопуриндик диетадагы ролу

Аларды сөзсүз түрдө жүргүзүү зарыл, анткени бул оорулуунун ден соолугуна оң таасирин тийгизет. Биз подагра жана жогорку заара кислотасы үчүн диетада, бул байкоо керек өзүнчө пункт деп айта алабыз. Толугу менен баш тартуутамак бир күн да эмес. Кызыл алмаларды жеп, чөп же көк чай ичүү сунушталат. Жашылчанын эки түрүнөн турган салат, быштак кошулган майы аз каймак. Орозо күндөрү сүт кошулган кайнатылган күрүч колдонулат. Керек бышыруу 70 г дан жана сунуп, аны бир күн бою. Мындай орозо күндөрү ден-соолукка да, жыргалчылыкка да оң таасирин тийгизет. Аларды жумасына бир жолу өткөрүү сунушталат.

Певзнер боюнча №6 дарылоо таблицасы

СССРдин диетология тармагындагы эң мыкты адистеринин бири тарабынан иштелип чыккан диета пациенттин абалын бир топ жакшыртат. Анын максаты - пуриндердин алмашуусун нормалдаштыруу жана организмди зыяндуу заттардан тазалоо, ошондой эле заара кислотасынын жана анын туздарынын көлөмүн азайтуу.

Дарылоо таблицасы №6 - эркектер жана аялдар үчүн аз пуриндүү диета, анда BJU нормалары жана күнүмдүк калория мазмуну сакталат. Белоктордо болжол менен 75 г, углеводдор - 400 г, майлар - 85 г. Калориялуулугу 2750 ккал. 1500мл суюктук жана 10г туз камтыйт.

Өтө зарыл шарт - бул балык менен этти алгачкы кайнатуу. Ошондон кийин гана аларды башка жылуулук менен иштетүүгө болот, мисалы, кууруу, бышыруу, бышыруу.

Бардык дан эгиндерине уруксат берилет, бирок ченеми менен. Сиз мармелад, джем, бал жана зефирден ырахат алсаңыз болот. Шорпо вегетариандык экинчи сорпого даярдалат. Башкача айтканда, кайнаганда 3-4 мүнөт күтүп, андан кийин сууну агызып, этти экинчи жолу кайнатабыз. Бул капуста шорпо, картошка, жашылча жана даярдоого уруксат берилетжарма шорпо, борщ, кызылча кошуу. Көптөгөн жашылчаларды, мөмөлөрдү, мөмөлөрдү жана кургатылган жемиштерди жаңы да, термикалык иштетүүдөн кийин да колдонсо болот.

Бул диетада ар кандай сүт азыктары, салаттар, баклажан жана ашкабак икралары жана жашылча соустарына да уруксат берилет. №6 таблицага өзгөчө пайдалуу жана ар түрдүү тамактарды жасоого колдонулуучу картошка кирет. Суу, көк чай, компот жана кайнатмаларды көбүрөөк ичүү сунушталат. Алсыз чай же кофеге уруксат берилет, бирок сүт менен ичүүгө болот, анткени бул азыктарда пуриндер эң көп болот.

Тыюу салынган тамактарга эт, балык жана козу карындын концентраттуу сорпосу кирет. Сиз буурчак жана шпинат, кымыз, ышталган эт, туздалган бадыраң, консерва, балык икрасын жегенге болбойт. Жада калса козу карындар жана ички азыктар зыяндуу болот. Курамында оксал кислотасы бар тамактарды колдонууну чектеңиз. Кандай тамакта бар? Көп санда - какао буурчак, кызылча, шпинат, өнүп чыккан буудай, кээ бир жаңгактар жана кургак печенье. Ченемде - шоколад, сулу, малина, петрушка, баклажан.

Гипопурин диетасынын негизги эрежелери

Бардык маанилүү маалымат жогоруда айтылган. Ошондой эле, өз алдынча аз пурин диетасын түзгөн бейтаптар күнүмдүк рациондо керектелген белоктун көлөмү болжол менен 100 г чейин азайтылышы керек экенин билиши керек. Ал аз болушу мүмкүн, бирок көп эмес. Ошол эле учурда, белок жаңы клеткаларды куруу үчүн маанилүү элементи болуп саналат. Ошондуктан, аны да катуу чектөөгө болбойт.

Ретага арык тамактарды гана киргизүү керекбуюмдар. Эгерде семирүү бар болсо, меню кабыл алынган углеводдордун саны мүмкүн болушунча аз болуп түзүлөт. Диета аз калориялуу азыктарга негизделген, ал ашыкча салмактан акырындап арылууга жардам берет. Сиз диетологдун жардамына муктаж болушуңуз мүмкүн.

Сизге кадимки сууну көбүрөөк ичүү керек – күнүнө 1500 мл кем эмес. Жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары бар болсо, анда дарыгери менен ченди талкуулоо зарыл. Тузду күнүнө 10 граммга чейин чектеңиз.

Кантип диета түзүү керек?

Диета жогорудагы азыктардын тизмесине негизделген. Төмөн пурин диетасы дене анын туура иштеши үчүн зарыл болгон бардык заттарды алышы үчүн тең салмактуу болушу керек. Эгер менюну өз алдынча жасоо кыйын болсо, анда дарыгерден жардам сурап же даяр варианттарды таба аласыз. Бирок, жалпысынан, кайсы продукцияга тыюу салынганын жана кайсынысына уруксат берилгенин билсеңиз, бул маселеде кыйын эч нерсе жок.

Төмөнкү рецепттер боюнча даярдалган тамактарды рационуңузга кошсоңуз болот:

• Сабиз салаты. Жашылчаны аарчып, жумуртканы кайнатып, туурап алабыз. Продукцияларды аралаштырып, крутондорду кошуп, салатка майы аз каймак менен кооздоңуз.
• Сүттүү вермишель шорпо. 1 литр сүттү казанга кайнатабыз. Вермишельди майда бөлүктөргө бөлүңүз. Сүткө салып, жумшаргыча 15 мүнөт бышырыңыз.
• Мөмө-жемиш салаты. Аны аз пурин диетасынын менюсуна киргизүүнү унутпаңыз. Алма менен алмуруттун кабыгын тазалап, анан бөлүктөргө бөлүңүз. Кивини пюреге айлантыңыз. Баарын аралаштырыңызпродуктылар бирге, айран же сүзмө менен сезон. Бир нече кесим кулпунай кошсоңуз болот.

Гипопурин диетасы бардык сунуштарды аткарып, макулдашылган эрежелерди сактасаңыз, кыска убакыттан кийин биринчи оң натыйжаларды берет. Болжол менен бир жумадан кийин оорулуунун абалы бир топ жакшырып, симптомдору жумшартылат. Бул адамдын физикалык абалына жана анын жалпы жыргалчылыгына гана оң таасирин тийгизбестен, эмоционалдык чөйрөгө да жакшы таасирин тийгизет.

Төмөндө подагра жана жогорку заара кислотасы үчүн диетанын бир нече варианттары бар. Алар диетаны өз алдынча жасоонун мисалдары. Бул опцияларды күнүмдүк тамак үчүн да колдонсоңуз болот.

Гипопурин диетасы 1

Дүйшөмбү:

• Эртең мененки тамак - мешке бышырылган ашкабак, кайнатылган жумуртка, нан нан жана бал кошулган чай.
• Snack - сабиз ширеси.
• Түшкү тамак - тоок кесмесинен жасалган шорпо жана тоок этинен жасалган тефтели.
• Snack - кызылча-сабиз икра жана чөп чай.
• Кечки тамак - кайнатылган балык филеси жана алма ширеси.
• Уктаардын алдында - бир аз быштак жана айран.

Шейшемби:

• Эртең мененки тамак - каймак, цикорий жана сулу печеньеси кошулган быштак пудинги.
• Snack - банан.
• Түшкү тамак - кызылча, меште бышырылган үндүк эти, жашылча менен.
• Snack - алсыз чай жана сабиз салаты.
• Кечки тамак - мешке бышырылган картошка жана көк чай.
• Уктаардын алдында - сүт жана көк бөрү кыямы.

Шаршемби:

• Эртең мененки тамак - буудай боткосу, крекер кошулган чөп чай.
• Snack - печенье менен сүт.
• Түшкү тамак - каймак кошулган жашылча шорпо, кайнатылган үндүк эти.
• Snack - жашылча салаты жана көк чай.
• Кечки тамак - жашылчадан жасалган кайнатма жана жемиш чай.
• Уктаардын алдында - ачытылган бышырылган сүт.

Бейшемби:

• Эртең мененки тамак - быштак жана компот.
• Snack - каймакка бышырылган цуккини жана бадыраң ширеси (пурин аз диетада абдан пайдалуу).
• Түшкү тамак - вегетариандык борщ жана картошка пирожки.
• Snack - чай жана варенье кошулган куймак.
• Кечки тамак - жашылча рагы жана ширеси.
• Уктаардын алдында - мөмө компоту.

Жума:

• Эртең мененки тамак - сүттүү кесме шорпо жана сүт кошулган көк чай.
• Snack - быштак жана бал кошулган роза хиндин сорпосу.
• Түшкү тамак - крутондор менен сүт арпа шорпосу.
• Snack - май кошулган жаңы жашылча салаты, итмұрын сорпосу.
• Кечки тамак - бышырылган балык жана кургатылган жемиш компоту.
• Уктаардын алдында - бир стакан йогурт.

Ишемби:

• Эртең мененки тамак - бир кесим сыр жана чай кошулган нан.
• Snack - кайнатылган жумуртка жана бир стакан жемиш ширеси.
• Түшкү тамак - жашылча шорпосу, винегрет жана балыктан жасалган кайнатма.
• Snack - крекер кошулган желе.
• Кечки тамак - картошка котлеттери менен жашылча салаты, компот.
• Уктаардын алдында - кургатылган жемиштер менен айран.

Жекшемби:

• Эртең мененки тамак - сулу ботосу, бир кесим сыр жана компот.
• Snack - болгар калемпири менен помидор, зайтун майы кошулган салат, компот.
• Түшкү тамак– гречка шорпо жана күрүч менен кайнатылган балык.
• Snack - нан жана быштак кошулган чай.
• Кечки тамак - йогурт, көк чай жана печенье кошулган жемиш салаты.
• Уктаардын алдында - ачытылган бышырылган сүт.

Орозо күндөрү подагра үчүн аз пуриндүү диетаны карманууда маанилүү болгондуктан, алардын бирин жакшы тамактануудан “тазалоо” сунушталат.

Гипопурин диетасы 2

Апталык диетаны төмөнкү тамактардан өз алдынча жасоо сунушталат.

Эртең мененки тамакка:

• мейиз кошулган ашкабак куймактары;
• жемиш менен сабиз казан;
• сабиз быштак;
• гречка боткосу;
• алсыз чайлар жана кофелер;
• таруу боткосу алма менен;
• май же сыр кошулган тост.

Түшкү тамак үчүн:

• картошка жана сабиз пирожки;
• бышырылган жашылчалар;
• кара буудай крутондору менен щи;
• бышырылган капуста;
• уй котлеттери;
• күрүч боткосу;
• сабиз же сквош шорпо;
• картошка-капуста салаты;
• помидор жана грант ширеси;
• картошка балык пирогу;
• сүттүү вермишель шорпо.

Кечки тамакка:

• жашылча толтурулган капуста;
• кургатылган сүт кошулган жүгөрү боткосу;
• жумуртка, сабиз жана крутон кошулган салат;
• алма соусу менен сулу;
• lingonberry сорпосу, быштак сүт, сүт же желе;
• кызылча салат;
• макарон казаны;
• кулпунай менен куймактар;
• күрүч толтурулган калемпир;
• ашкабак пудинги;
• жаңы жашылча салаты.

Тамак үчүн:

• творог суфле;
• көк-өрүк желе;
• blackberry банан коктейли;
• сүттүү жарма;
• черники йогурт торт;
• жемиш салаты;
• дан йогурты;
• коон;
• кургатылган сүт менен шабдалы;
• крем менен кулпунай;
• сабиз ширеси.

Пороциялар аз болушу керектигин эстен чыгарбоо маанилүү.

Гипопурин диетасы 3

Бул Певзнердин дарылоо таблицасы №6. Диета жумшак, меню абдан ар түрдүү. Башка вариант:

• Эртең мененки тамак: каймак кошулган винегрет, сары май кошулган бир кесим нан, быштак, чай.
• Текус: жумуртка, гречка, шире.
• Түшкү тамак: каймак кошулган жашылча шорпосу, крутонго куурулган эт, туздалган капуста менен куурулган картошка.
• Тамак: компот.
• Кечки тамак: жашылча котлеттери, макарон идиштери, желе.
• Текус: бир стакан сүтү бар булочка.

Меню түзүү медицинадан жана тамактануудан алыс адам үчүн деле кыйын болбойт. Эң негизгиси, колдонууга боло турган азыктардын тизмесин жана тыюу салынган пуринди камтыган азыктарды эстен чыгарбоо.