2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Фарштан же фарштан жасалган тамактар дүйнөнүн бардык ашканасында бар. Алар курамы, формасы жана даярдоо ыкмасы боюнча айырмаланат. Орус ашканасы котлеттерди, кью шариктерин жана зразыларды сунуштай алат. Булардын баары толтурулган буюмдар. Бул мурунтан даярдалган сатып алса болот. Бирок мен өз тажрыйбамдан билем, үйдө жасалган котлеттер бир топ даамдуу болот. Сиз жакшы тартылган этти сатып алып, баарын ушинтип жасайсыз окшойт, бирок андай эмес. Андыктан фаршты даярдоого бир нече кошумча мүнөт сарптаганыңыз оң. Эң кызыгы, ага эттин түрлөрү канчалык көп аралашса, котлеттер ошончолук даамдуу жана ширелүү болот.
Эгер эт арык болсо, анда 1/3 чейин бурмаланган майды кошо аласыз. Ошондо үй фаршынан жасалган котлеттер ширелүү болуп калат. Алар көп куурулуп кетпеши үчүн, көп учурда бир аз нан кошулат. Алар буудайды же кара буудайды татымына жараша алышат, бирок дайыма эскирген (жумшак жана жаңы котлеттерге жагымсыз жабышчаак берет). Эгер күкүмдү эт туурагычтан өткөрбөсөңүз, кабыктарды кесип, бир нече мүнөт сууга же сүткө чылап коюңуз. Жумшак болуп калганда эзип, аралашмага кошобуз. Бул жөнөкөй амал, ошондой эле үй фарш пирожки ширелүү жана кылаттолукраак.
Кээ бир котлет рецепттери жашылчаларды кошууну сунуштайт. Дээрлик ар дайым, пияз фарш кошулат. Анын көлөмү даамдарына жана каалоосуна жараша болот. Кээ бир кожойкелер эттин жарым көлөмүнө чейин коюшса, башкалары эки же үч пияз менен чектешет. Үйдө жасалган фарш котлеттери андан да сонун жана ширелүү болушун каалайсызбы? Андан кийин пиязды майда сүзгүчтөн сүртүп же блендерде жылмакай пюре кылып алган жакшы. Сиз, албетте, аны эт туурагычта эт менен бирге бурап койсоңуз болот, бирок эффект такыр эле болбойт. Дагы бир даам пиязды кызарганга чейин кууруп, анан майдалап, аралашмага кошобуз.
Кээде фаршка жашылчалар кошулат: капуста, сабиз, цуккини, кызылча, картошка, ашкабак. Алар өзүнчө жайгаштырылышы мүмкүн, бир нече түрүн бир эле учурда колдонсо болот, бирок кандай болгон күндө да алар майдаланган болушу керек. Аралашмага кошкон жашылчалардын өлчөмү да ар кандай болушу мүмкүн.
Сметана, сүт же кефир көбүнчө котлеттердин фарш рецепттеринде болот. Бул жерде сиз дагы этият болушуңуз керек. Эгерде сүттү көп ойлонбостон кошууга болот, анда кефир жана каймак көп санда котлеттерге кычкыл даам бере алат. Ал эми жумуртка кошуунун кереги жок. Алар, албетте, котлеттерди куурууну жеңилдетет, бирок аларды бир топ кыйындатат жана катуураак кылат.
Продукциялар жакшы калыптанышы үчүн фарш бир тектүү болушу үчүн жакшылап жуурулууга тийиш. Ал майдаланбашы үчүн жетиштүү май же суюктук болушу керек. Котлеттерди жасап жатканда күч менен бир нече жолу чаап салыңызэттин бир бөлүгүн, алакандан алаканга ыргытып, андан кийин гана формага келтириңиз.
Эгер сиз фаршты сүйрү кылып берсеңиз, анда бул котлет. Эгерде алар тегерек жана жалпак бир нерсе жасашса, анда бул топ болуп саналат. Фарштын ортосуна начинка (мисалы, кайнатылган жумуртка, бир кесим сыр ж.б.) салып, анан котлет түзсөңүз, зразы аласыз.
Татымалдарды да унутпаңыз. Салт боюнча, үй фарш котлеттерине туз жана кара мурч кошулат. Кээде сарымсак, жер кориандр, сунели хмель, райхон, тимьян, куркума, жер имбирь, паприка. Сиз көбүрөөк жаккан татымалдарды кошсоңуз болот. Сүйүктүү котлет рецептиңизге жаңы ингредиенттерди кошуу менен, сиз ар дайым жаңы даамга жана башка тамакка ээ болосуз.
Сунушталууда:
Ширлүү котлеттерди кантип бышыруу керек
Ар бир кожойкеде котлеттерди даярдоонун өзүнүн технологиясы бар, анын маңызы – алар берилген учурда ширелүү болушун камсыз кылуу. Ширелүү котлеттерди алуу үчүн, котлеттердин чийки заты бул ширени бере алгыдай болушу керек. Ал эми ийгиликтин экинчи компоненти - ширени котлеттин ичинде сактоо
Меште котлеттерди кантип бышыруу керек: өзгөчөлүктөр, рецепттер жана сын-пикирлер
Биз макаланы мешке котлеттерди кантип бышыруу керек, ошондой эле алар көмөч казанга бышырылганга караганда эмне үчүн пайдалуу деген суроого арнайбыз. Котлеттерди каалагандан бышыра аласыз - эт, жашылча же балык - фарш. Фарштын ар кандай түрлөрүнөн мешке котлеттерди кантип даярдоону карап көрөлү
Майдаланган котлеттерди кантип бышыруу керек?
Адаттагыдай эле фарш котлеттери бир аз тоюп калганда, майдаланган котлеттер аларды эң сонун алмаштырат. Азыр мындай тамак үчүн көптөгөн рецепттер ойлоп табылган, ошондуктан ар бир адам өзүнө жакканын тандап алат
Уй этинен жасалган котлеттерди мешке кантип бышыруу керек
Уй эти – көптөгөн даамдуу жана кызыктуу тамактарды жасоо үчүн колдонула турган уникалдуу продукт. Көбүнчө, ал бышырылган же кайнатылган. Бирок, квалификациялуу үй кожойкеси эч кыйынчылыксыз сонун уй этинен жасалган котлеттерди оңой бышыра турган көптөгөн рецепттер бар. Меште муну жасоо алда канча тез жана оңой болот
Мешке уя салынган котлеттерди кантип бышыруу керек
Кантип тез жана пайдалуу түшкү тамакты жасоо керек? Көбүнчө үй кожойкелери бул маселе боюнча табышмак. Эт тамактарынын күйөрмандары уя котлеттерин жакшы көрүшөт. Жөнөкөй буюмдар абдан кеңири таралган тамак болуп калды. Жана аларды кандайдыр бир жол менен диверсификациялоо үчүн, биз бүгүн мешке уя котлеттерин бышырабыз. Бул абдан пайдалуу, ал тургай майрамдык жана диеталык тамак деп айтууга болот. Кадимки котлеттер сыяктуу куурулган эмес, ошондуктан алар көбүрөөк пайдалуу заттарды сактап калышат
