2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Эң даамдуу тефтели бала кезибизде жегенине баарыбыз бекем ишенебиз. Чоңдор, биз үй-бүлөбүздү ошол эле даамдуу тамак менен бакканга аракет кылабыз. Ар бир кожойке котлеттерди даярдоонун өзүнүн технологиясына ээ, анын маңызы – алар дасторконго берилген учурда ширелүү болушун камсыз кылуу. Бул профессионал жана үй ашпозчунун сыймыгы болгон ширелүү котлеттер.
Жөн гана даяр рецептти кайра чыгаруу дайыма эле каалаган натыйжаны бере бербейт, эгерде сиз иш процессинин этап-этабы менен максаттарын түшүнбөсөңүз. Ширелүү котлеттерди алуу үчүн, котлеттердин чийки заты бул ширени бере алгыдай болушу керек. Ал эми ийгиликтин экинчи компоненти - ширени продуктунун ичинде сактоо.
Котлеттердин эң кеңири таралган чийки заты – эт. Картошкадан жана башка жашылчалардан котлеттер башка технология менен даярдалат. Кандай этти алаарыңыз маанилүү эмес - торпок, чочконун эти, козу, эң негизгиси ал таза жана ширелүү. Эттин майлуулугун өз каалооңузга жараша тандаса болот, бирок бир аз майлуу эттен ширелүү котлеттер алынат.
Бир кесим эт даярдаш керекмайдалоо, бардык пленкалардан жана тарамыштардан тазалоо. Эт туурагыч алар менен туруштук бере албагандыктан эмес, жөн гана бул бөлүкчөлөр жогорку температуранын таасири астында кысылып, котлеттин түзүлүшүн бузушат. Ички кийлигишүүнүн натыйжасында котлет формасын жана ширесин жоготот. Мындай учурларда көптөгөн кожойкелер фаршка жумуртка кошуп беришет. Ал тиштин майдаланып кетүүсүнөн сактайт, бирок аны катуураак кылат.
Ошентип, эт тандалды, андан ары пропорцияларды аныктоо үчүн 500 г болсун. Эт туурагычта орто торчо менен майдалайбыз. Пате торчо өтө тыгыз масса берет. Эт менен бир эле убакта, жумурткадан чоң эмес пиязды майдаласаңыз болот. Эгерде сизге пияздын жыты таптакыр жакпаса, аны бирдей өлчөмдөгү чийки картошка менен алмаштырыңыз. Бирок аны майда теркадан сүртүү керек.
Пияз фаршка ширелүүлүк кошот, ал эми нан суюктукту сиңирип, кармап туруу касиетине ээ. Бир нандын салмагы 1 кг болгондо, рецепттер бир фунт этке нандын сегизден бир бөлүгүн алууну сунуштады. Муну граммга айландырсак, 125 г нан керек болот. Адегенде сууга же сүткө малынган болушу керек, же жакшыраак - анын түзүлүшүн ачып берүү үчүн аралашмага. Андан кийин нанды сыгып алыңыз, фарштын ашыкча нымдуулугунун кереги жок, ал ичинде калбайт жана кууруп жатканда сыртка агып баштайт.
Келиңиз, процессти уланталы. Үч негизги компоненти - эт, пияз, нан, идишке салып, колу менен жакшылап сабап. Фаршты аба толтургудай кылып жууруп, жеңилирээк кылып. Солгосүйүктүү жыпар жыттуу заттарды жана тузду кошуу. Кара калемпир, зире, мускат жаңгагы жана кориандр эт менен жакшы шайкеш келет. Көптөр балык тамактарына караганда кориандрды жакшы көрүшөт.
Жумшак жана ширелүү котлеттер туура куурулганда алынат. Бул этапта ката кетирилген болсо, анда жакшы начинка үмүтсүз бузулушу мүмкүн. Алдын ала 6-8 котлет овалдык формада түзүлүшү керек, калыңдыгы 2 смден ашпайт.
Эми түбү калың көмөч казанга өсүмдүк майын куюп жакшылап ысытыңыз. Эч кандай учурда котлеттерди бир аз ысытылган табага салбаңыз. Котлеттерди жакшы ысытылган майга тез салып, кабыгы кармагыдай кылып, ар бир тарабын кууруп алабыз. Ар бир тарапка бир жарым мүнөт бөлүү жетиштүү. Андан кийин отту азайтып, котлеттерди даяр абалга келтириңиз. Жер кабыгы ширенин агып чыгышына жол бербейт. Котлеттерди ысык кылып берүү эң жакшы.
Сунушталууда:
Меште котлеттерди кантип бышыруу керек: өзгөчөлүктөр, рецепттер жана сын-пикирлер
Биз макаланы мешке котлеттерди кантип бышыруу керек, ошондой эле алар көмөч казанга бышырылганга караганда эмне үчүн пайдалуу деген суроого арнайбыз. Котлеттерди каалагандан бышыра аласыз - эт, жашылча же балык - фарш. Фарштын ар кандай түрлөрүнөн мешке котлеттерди кантип даярдоону карап көрөлү
Майдаланган котлеттерди кантип бышыруу керек?
Адаттагыдай эле фарш котлеттери бир аз тоюп калганда, майдаланган котлеттер аларды эң сонун алмаштырат. Азыр мындай тамак үчүн көптөгөн рецепттер ойлоп табылган, ошондуктан ар бир адам өзүнө жакканын тандап алат
Уй этинен жасалган котлеттерди мешке кантип бышыруу керек
Уй эти – көптөгөн даамдуу жана кызыктуу тамактарды жасоо үчүн колдонула турган уникалдуу продукт. Көбүнчө, ал бышырылган же кайнатылган. Бирок, квалификациялуу үй кожойкеси эч кыйынчылыксыз сонун уй этинен жасалган котлеттерди оңой бышыра турган көптөгөн рецепттер бар. Меште муну жасоо алда канча тез жана оңой болот
Мешке уя салынган котлеттерди кантип бышыруу керек
Кантип тез жана пайдалуу түшкү тамакты жасоо керек? Көбүнчө үй кожойкелери бул маселе боюнча табышмак. Эт тамактарынын күйөрмандары уя котлеттерин жакшы көрүшөт. Жөнөкөй буюмдар абдан кеңири таралган тамак болуп калды. Жана аларды кандайдыр бир жол менен диверсификациялоо үчүн, биз бүгүн мешке уя котлеттерин бышырабыз. Бул абдан пайдалуу, ал тургай майрамдык жана диеталык тамак деп айтууга болот. Кадимки котлеттер сыяктуу куурулган эмес, ошондуктан алар көбүрөөк пайдалуу заттарды сактап калышат
Үйдө жасалган котлеттерди кантип бышыруу керек
Тамак бышыруу сизге чыгармачылыгыңызды көрсөтүүгө мүмкүнчүлүк берет. Жөнөкөй үйдө жасалган тефтелиде да ондогон варианттар болушу мүмкүн. Жөн гана сүйүктүү рецептиңизге жаңы нерсени кошуңуз - жана сиз башка даамга ээ болосуз, же башкача тамак
