Балмуздактын бары деген эмне?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Балмуздакты өндүрүү процессинин эң маанилүү этаптарынын бири – таттуу сүт массасына белгилүү бир форма берилген мезгил. Бул кээде сатып алуучу үчүн негизги ролду ойнойт, ал өз тандоосун жасоого туура келет. Балмуздак-брикет көптөргө бала кезинен бери эле белгилүү. Мурдагы Советтер Союзунун тушунда бул таңгактоо ыкмасы абдан популярдуу болгон.

Сыйкырдуу тик бурчтук

Согушка чейинки жылдарда биздин елкеде балмуздак жацыдан чыгарыла баштаганда, негизги басым майда-чуйдалуу продукцияга бурулган. Вафли чөйчөкчөлөрүндөгү, түтүкчөлөрдөгү жана, албетте, попсиклдардагы азыктар ошол мезгилде чоң суроо-талапка ээ болгон. Бир аздан кийин балмуздак-брикет пайда болду. Бул тоңдурулган сүт массасына тик бурчтуу параллелепипедтин формасы берилгенде, чакан таңгакталган продуктунун өзгөчө түрү.

Сыртынан, албетте, ал анча деле жагымдуу эмес болчу. Бирок жөнөкөйлөштүрүлгөн форманын артыкчылыктары болгон. Биринчиден, брикет балмуздак ташуу үчүн жеңил болот. Жадакалса пакеттер кутуларга эң сонун батат жана кемчиликсиз абалда сатуу пунктуна жетет. Экинчиден, болотүйгө алып келип, сүйүктүү десертиңизди өзүңүз каалагандай кооздоңуз. Мисалы, ыңгайлуу идишке салып, ар кандай толтургучтар менен кооздоңуз. Үчүнчүдөн, брикет балмуздак өзүнүн оригиналдуу формасын гана жакшы сактабастан, ошондой эле ар кандай тышкы таасирлерден эң сонун корголот. Ырас, азыркы күндө бул буюмдардын көбү азыр түстүү коргоочу пленка менен пакеттелген, анткени, мындан ары абдан актуалдуу болуп саналат. Ошого карабастан, брикет шары абдан популярдуу таңгактоо варианты бойдон калууда.

Өндүрүш сырлары

Көптөгөн адамдар дагы эле дүкөн текчелериндеги брикеттүү балмуздактарды тандашат. Бул буюмдун сүрөтү анын тышкы жөнөкөйлүгүн гана билдирет. Бирок ал сатып алуучуга өндүрүш процессинин татаалдыгын жеткире албайт. Балмуздак таңгактоо ар кандай жолдор менен жасалышы мүмкүн экенин аз адамдар билет:

• jigging;
• толтуруу;
• формалоо;
• экструдланган.

Өнүмдүн ар бир түрү үчүн эң ылайыктуу вариант колдонулат. Брикеттерди өндүрүү үчүн, муздатылган массаны алдын ала даярдалган идиштерге дозалоодо толтуруу ыкмасы көбүрөөк колдонулат. Бул картон куту же кагаз таңгак болушу мүмкүн. Камчыланган аралашма ичине куюлуп, жабылат, андан кийин акыркы муздатуу үчүн тоңдургучка жөнөтүлөт. Бул учурда, продуктунун түрү маанилүү эмес. Бул балмуздак, каймак же шоколад балмуздак болушу мүмкүн.

Бардык керектүү маалыматтар этикеткада көрсөтүлгөн. Сатып алуучу товарды негизги көрсөткүчтөрүнө жана, албетте, сырткы көрүнүшүнө карап гана тандашы керек.

Жакшы кошумча

Популярдуу таңгактоо вариантынын бир түрү - вафли балмуздак. вндуруштун шарттарында алар согуштан кийинки мезгилде гана ушундай жол менен ишке ашыра башташкан. Буга чейин көчөдө сатуучу аял кашык жана атайын жөнөкөй аппарат менен тоңдурулган сүт массасын кол менен эки кытырак тарелкалардын ортосуна салып койгон. Кийинчерээк заводдордо атайын таңгактоочу машиналар орнотулган. Алардын иш-аракетинин принциби абдан жөнөкөй. Вафельдер ишканага даяр, полиэтилен пленка менен капталган абалда жеткирилет. Алар кол менен «чөнтөкчөлөргө» орнотулат, ал жерден инжектордун астынан продукция эки тараптан жөнөтүлөт. Тоңдургуч диспенсерге куюлгандан кийин катууланбаган балмуздак. Андан кийин өлчөнгөн бөлүк эки вафли барактын ортосуна коюлат. Процесстин калган этаптары адаттагыдай уланат.

Мындай брикетте балмуздак жеш үчүн жыгач таяк же кашык түрүндөгү кошумча шаймандардын кереги жок. Ырас, тамактануу учурунда өтө этият болуп, эриген продукт кийимиңизге так калбашы керек.

Кардар пикири

Статистиканы изилдеп, продюсерлор кардарларга вафлидеги балмуздак-блокту чындап жагат деген тыянакка келишсе болот. Өндүрүлгөн продукциянын сүрөтү ишканалардын өз продукцияларына көңүл буруу үчүн жетиштүү аракеттерди көрүп жатканын көрсөтүп турат. Биринчи кезекте таңгактоочу материалдар жакшыртылып жатат. Мурда балмуздак оролгон болсогана кагазда, азыр ламинатталган фольга көбүрөөк колдонулууда.

Ал кадимки таңгактан бир нече артыкчылыктарга ээ. Биринчиден, бул материал бир кыйла бышык. Экинчиден, бул практикалык, анткени ал продукт мүмкүн эригенден кийин да сууланбайт. Үчүнчүдөн, фольгага сүрөттөргө чейинки эң татаал үлгүлөрдү колдонсо болот. Бул буюмдун көрүнүшүн жаркыраган жана жагымдуураак кылууга мүмкүндүк берет. Бирок негизги нерсе дагы эле продукт өзү болуп саналат. Анын жакшы сапаты, тыкан жасалгасы жана таңгактоосу сатып алуучу дайыма көргүсү келет.