Унсуз печенье: бышыруу өзгөчөлүктөрү, рецепттер жана сунуштар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Башында, аныктамасы боюнча, печенье - жумуртка жана кант кошулган ундан жасалган кондитердик тамак. Андан ар кандай токочтор, торттор жана ар кандай десерттер жасалат. Бирок иш жүзүндө бул тизмеленген продуктылар такыр милдеттүү эмес экени көрүнүп турат. Адистер, мисалы, уну жок печенье жасоого болот дешет. Анын үстүнө, алар даамы боюнча стандарттуу рецепт боюнча жасалган продуктулардан эч кандай кем калышпайт дешет.

Жаңгак Дейт

Көптөгөн үй кожойкелери унду торт, кондитердик азыктар же башка бышырылган азыктар сыяктуу көпчүлүк кондитердик азыктарды даярдоо үчүн колдонула турган маанилүү ингредиент деп эсептешет. Бирок, чынында, бул толугу менен туура эмес. Унсуз печеньени оңой жасоонун көптөгөн жолдору бар:

1. Камырды түзүүчү негизги компонент катары жаңгактарды колдонуңуз.
2. Кадимки буудай унун башкасына алмаштырыңыз (жүгөрү, күрүч, атүгүл чымчык алчасы). Баары продуктунун белгилүү бир түрүнө жараша болот.

Мисалы катары, печенье жасоону карап көрөлүунсуз, төмөнкү азыктар бар: 3 жумуртка, 15 грамм картөшкө крахмалы, 60 грамм бадам жана 60 грамм кадимки шекер.

Бул процесстин технологиясы өтө жөнөкөй:

1. Биринчиден, жаңгактарды мүмкүн болушунча майдалап, ун сыяктуу порошок массага айлантуу керек.
2. Сарысын кумшекер менен сүртүңүз. Аралашма ачык түскө ээ болгонго чейин катуу аралаштырууну улантыңыз.
3. Актарды өзүнчө катуу көбүккө айлантыңыз.
4. Майдаланган бадам крахмал менен айкалышат.
5. Аны сарысына кошуңуз.
6. Жумуртканын агын акырын бүктөп, акыркы камырды жасайбыз.
7. Камырды калыпка салып духовкада 20 мүнөт бышырабыз. Ошол эле учурда ичиндеги температура 180 градустан кем эмес болушу керек.

Сыртынан караганда эч бир адис мындай печеньени жөнөкөй ундан жасалган азыктан айырмалай албайт. Ал эми бул продуктунун даамы андан да жагымдуу.

Мак пирог

Уну жок даамдуу печенье жасоо үчүн анын бир бөлүгүн кадимки апийим уругу менен алмаштырсаңыз болот. Ырас, бул учурда ал көп талап кылынат. Бирок бул эч кандай жол менен акыркы натыйжаны бузат. Мындай печенье үчүн сизге керек болот: 5 жумуртка үчүн - 140 грамм май, 400 грамм апийим үрөнү, бир эки чай кашык какао порошок, 100 грамм кант жана бир чымчым кардамон.

Бул учурда окшош техника колдонулат:

1. Биринчи миксер менен белокторду өзүнчө чалабыз. Андан соң кумшекерди кошуп, ал толугу менен эригиче процессти улантыңыз.
2. Алынган таттуу көбүктү апийим уругу менен бириктирип, баарын акырын аралаштырыңыз. Протеиндер жоктүшүшү керек.
3. Калган ингредиенттерди башка идишке салып аралаштырабыз. Масса мүмкүн болушунча бир тектүү болушу керек.
4. Жарым фабрикаттарды тең туташтырыңыз. Ошол эле учурда, протеиндердин абадай болушун камсыз кылуу зарыл, анткени алар келечектеги буюмдун формасы үчүн жооптуу болот. Жылуулук менен дарылоодо суюк масса жөн эле жайылып, көтөрүлө албайт.
5. Форманы ичинен май менен иштетип, ага бышкан камырды салабыз.
6. Духовкада 180 градуста 30 мүнөт бышырабыз.

Тамактанаардын алдында даяр тортту жакшылап муздатуу керек. Болбосо, кесилгенде урап калат. Мунун баарын кечинде жасап, эртең менен аяктаган жыйынтыктан ырахат алганыңыз жакшы.

Жумшак манник

Адамдар дан эгиндеринин майдаланган дандарын тамак-аш үчүн колдонууну эбак эле үйрөнүшкөн. Алынган майда порошок түрүндөгү продукт көп түрдүү буюмдарды даярдоо үчүн колдонулат. Бирок ун болушу шарт эмес. Буудайдан жарма да жасалат. Ошондой эле абдан кызыктуу токоч жасайт. Унсуз печенье өзгөчө көңүл бурууга татыктуу, анын рецепти боюнча төмөнкү продуктулар топтому каралган: 2 чийки жумуртка, 1 стакан манна жана каймак, 160 грамм кант, 12 грамм сода жана бир аз май (форманы майлоо үчүн).).

Мындай учурда уну жок печенье кантип даярдаш керек? Рецепт төмөнкү талап кылынган кадамдарды камтыйт:

1. Өзүнчө идишке кумшекер менен манканы аралаштырыңыз. Мындан тышкары, бул кычкыл сүт продуктусу керекжетиштүү семиз болушу (25 пайызын алуу жакшы). Болбосо, күкүм өтө тыгыз жана бир аз кургак болуп чыгат.
2. Жумуртканы миксер менен көбүк пайда болгончо чалабыз.
3. Аларды мурда даярдалган дан массасы менен бириктириңиз. Аралаштыруу катмарларды таңуу ыкмасына ылайык жүргүзүлүшү керек.
4. Акырында сода кошобуз. Камыр коюу каймак сыяктуу болушу керек.
5. Жарым фабрикат кеминде 1 саат туруш керек, бул убакыт ичинде жарма шишип кетиши керек.
6. Майланган формага ун себелеп, ага бышкан камырды салабыз.
7. Духовкада 190 градуста 35-40 мүнөт бышырабыз.

Продукциянын даярдыгын буюмдун бети кызарып же кадимки жыгач тиш чукугуч менен, аны дагы эле ысык печенье менен тешип аныктоого болот.

Даамдуу шоколад

Уну жок шоколадды печенье жасоо андан да оңой. Бул параметр үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: 50 грамм кант, 125 грамм каалаган шоколад (көңүлү кара), 4 чийки жумуртка жана 40 грамм май.

Мындай печеньени даярдоо төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Шоколад бөлүктөргө бөлүнүп, суу мончосунда же кадимки микротолкундуу меште эрийт.
2. Ага жумшартылган сары майды кошуңуз.
3. Жумуртканын агы өзүнчө сигнал. Андан кийин, аралаштырууну токтотпостон, аларга сарысын кошуңуз. Ошол эле учурда, акырындык менен кантты киргизүү керек.
4. Алынган аралашмага шоколад массасын жай куябыз.
5. Калыптын ичин сары май менен майлайбыз. КийинУнга бир аз себүү керек.
6. Камырды калыпка куюп, 200 градуска чейин ысытылган духовкага 10 мүнөткө жөнөтөбүз.

Бышкандан кийин печенье 5 мүнөттөй формада калышы керек. Андан кийин, аны алып чыгып, идишке же зым текчеге салып, толугу менен муздаганга чейин коюп койсо болот.

Диеталык десерт

Тамактануусуна көз салууга аргасыз болгондор уну жана шекери жок диеталык печеньени сөзсүз жагат. Мындай продукт бир чыны эртең мененки чай же кофе үчүн идеалдуу кошумча болот. Аны даярдоо үчүн жөнөкөй ингредиенттердин кереги жок: 1 жумуртка, 40 грамм сүт, бир аш кашык быштак жана буудай кебеги, 3 таттуу таблетка, ½ чай кашык разрыхлитель жана бир аз ванилин.

Бардык продуктылар чогултулгандан кийин жумушка кире аласыз:

1. Кебекти кофе майдалагыч менен майдалагыла.
2. Аларга разрыхлитель, чабылган жумуртканы, сүттү жана таттууну кошуңуз. Планшеттердин жакшы эришин камсыз кылуу зарыл.
3. Камырга электен өткөн быштакты салып коюңуз.
4. Ванилинди кошуп, акыркы партияны жасаңыз. Андан кийин камыр 20 мүнөт туруш керек, кебек жакшы сиңип калышы керек.
5. Жарым фабрикатты бышыруу кагазы менен капталган калыпка өткөрүңүз. Аны май менен майлоонун кереги жок. Негизи, кошумча иштетүүнү такыр талап кылбаган тефлон же силикон калыпын колдонсоңуз болот.
6. Өнүмдү меште кеминде 7 бышырыңызмүнөт 200 градуста. Даярдык сынагы текшерилгенден кийин, керек болсо иштетүү убактысын көбөйтүүгө болот.

Бул печенье муздагандан кийин ар кандай диеталык десерттерди даярдоо үчүн колдонсо болот.

Глютенсиз бышыруу

Таруулардын көбү (буудай, кара буудай же арпа) глютенди камтыйт. Ал дандын езунун жалпы массасынын 80 процентке жакынын тузет. Чынында, бул протеин, аны глютен деп да аташат. Ал майдаланган данды (унду) суюктук менен аралаштырып, үлпүлдөк жана ийкемдүү камырды түзүү мүмкүнчүлүгүнө жооп берет. Бирок дарыгерлер бул компонент адам үчүн эч кандай зыянсыз эмес деп айтышат. Кээ бир учурларда, ичегилердин бузулушуна алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, үйдө бышыруу үчүн, ар кандай азык-түлүк дүкөнүндө табууга жеңил болгон атайын аралашмаларды колдонуу жакшы. Маселен, Владимир шаарында орусиялык Garnets фирмасы чыгарган «Белый нан» продуктусун алалы. Анын жардамы менен буудай уну жок сонун печенье даярдай аласыз. Иштөө үчүн сизге эң аз продуктылар топтому керек болот: 3 жумуртка, 6 грамм өчүрүлгөн сода, 110 грамм Ак нан аралашмасы, 36 грамм жөнөкөй суу жана 70 грамм шекер.

Мындай печеньени даярдоо оңой:

1. Адегенде сарысын белоктордон ажыратып алуу керек, анан аларды кумшекер менен агарганга чейин майдалагыла.
2. Кургак аралашманын үчтөн бир бөлүгүн кошуп, жылмакай болгонго чейин камчы менен чабаңыз.
3. Арлаштырууну улантып, суу кошобуз.
4. Жыйынтыктап айтканда, сода менен калган кургак аралашманы кошобуз. Сиз коюу ботко сыяктуу масса аласыз.
5. Жумуртканын агын өзүнчө көбүк кылып чалыңыз.
6. Аларды массанын калган бөлүгү менен акырын байланыштырыңыз. Даяр камыр жумшак жана абадай болот.
7. Майланган жана нан куюлган көмөч казанга салыңыз.
8. 180 градуста бышырып, маал-маалы менен бышырылганын тиш чукугуч менен текшерип туруңуз.

Мындай печенье муздагандан кийин торт жасап же печеньенин ордуна бал, сироп же кыям менен куюп жесе болот.