Картошка менен Ватрушки: рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ватрушки Россияда кеңири белгилүү. Болбосо, алар ачык пирог деп аталат. Көбүнчө алар тегерек формага ээ жана кандайдыр бир толтуруу менен толтурулат. Алар быштак, кыям же мармелад менен таттуу болот. Бирок кээ бирлери аларды картошка пюреси менен бышырганды жакшы көрүшөт. Алар чай менен гана эмес, шорпо же сорпо менен да берилет.

Кийинки, картошка менен cheesecakes үчүн бир нече этап-этабы менен рецепттер кененирээк сүрөттөлөт. Макалада ачыткы жана ачыткысыз камырдын рецепттери да камтылган.

Ачыткы камырынын рецепти

Камырды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• сүт - 125 мл;
• кант - 10 грамм;
• жогорку сорттогу буудай уну - 340 грамм;
• кургак ачыткы - 10 грамм;
• жумуртка бир нерсе;
• туз - 4 грамм;
• май - 60 грамм.

Ачыткы камырын даярдоо:

1. Сүттү 35 градуска чейин ысытыңыз. Сүт азыктарын микротолкундуу меште ысытууга болот.
2. Сүткө кант менен ачыткы куюңуз.
3. Жумурткатуз менен чалып, сүткө куябыз.
4. Унду электен өткөргөндөн кийин кошо баштаңыз. Жылмакай чейин аралаштырыңыз.
5. Андан кийин унга майды салабыз, камыр жууруп алабыз. Миксер менен же кол менен аралаштырыңыз. Камыр катуу жана жумшак болуп калат. Ал колуңузга жабышып калбашы керек.
6. Камыр жакшыраак көтөрүлүш үчүн жылуу жерге бир азга коюп коюңуз. 30-40 мүнөттөн кийин анын көлөмү байкаларлык түрдө жогорулайт.

Ачыткы камырдан сонун пирожныйлар жасалат. Ачыткы камыры көрк жана өзгөчө даамы менен айырмаланат. Аны айкелден чыгаруу оңой.

Ачытылбаган камырдын рецепти

Төмөндө картошка кошулган cheesecakes үчүн ачыткысыз камырдын жөнөкөй рецепти. Тестти алуу үчүн сизге эң аз продукция керек. Анысы аз келгенсип, аны даярдоо көп убакытты талап кылбайт.

Тестти алуу үчүн сизге керек болот:

• суу - 400 мл;
• туз - 5 грамм;
• жумуртка - 1 даана;
• кант - 10 грамм;
• буудай уну - 250 грамм.

Ачытылбаган камырды даярдоо:

1. Жумуртка менен кумшекерди кол менен аралаштырып, бул массаны сууга куюп, аягында туз, сары май жана ун кошобуз.
2. Бардык ингредиенттерди аралаштыргандан кийин камыр жууруй баштаңыз. Камыр жууруганда ынталуу болбоону унутпаш керек, анткени ачыткысыз камыр бул жакпайт.

Даяр болгон камырды салкын жерде 30 мүнөттөй дем алган жакшы. Андан кийин сыркейктерди айкелдей баштасаңыз болот.

Өнүм бүдөмүк болбойт. Ал кемчиликсиз топтомун сактайтформа. Дал ушул өзгөчөлүгүнөн улам ал абдан бааланып, ар кандай бышыруу үчүн колдонулат. Мындай камырдан жасалган картөшкө кошулган сыр пирогтары аппетиттүү жана жумшак болот.

Ачыткы камырына сыркейк жасоо үчүн ингредиенттер

Бул рецептте камыр кургак же жаңы ачыткыдан жасалган, картошканы алдын ала кайнатуу керек. Белгилей кетчү нерсе, тамак даярдоо бир топ убакытты талап кылат, болжол менен эки саат. Бирок сиз абадай быштактарды аласыз.

Чизкейктерди өзүнчө тамак же закуска катары берсе болот. Бул рецепттеги өлчөмдөр сегиз порцияга ылайыкталган.

Чизкейктерди жасоо үчүн сизге керек болот:

• жогорку сорттогу буудай уну - 300 грамм;
• сүт - 100 мл;
• жумуртка бир;
• туз - 4 грамм;
• кант - 12 грамм;
• май - 80 грамм;
• кургак ачыткы - 10 грамм;
• өсүмдүк майы - 10 мл;
• картошка - 4 түп;
• сметана - 25 грамм.

Ачыткы камырынан жасалган картөшкө кошулган сыркейктердин рецепти

Тамак бышыруу:

1. Сүттү алып, микротолкундуу мешке бир аз ысытыңыз. Сүт ысык болбошу керек.
2. Кант, туз жана ачыткы, сүткө кошуп. Аралаштырып, ачыткы реакцияга кириши үчүн жылуу кармаңыз.



3. Сары майды алып, кубик кылып туурайбыз. Майды казанга же микротолкундуу мешке эритип коюңуз. Муздап туруңуз.
4. Чуңкур идишке жумуртканы венчик же миксер менен чалабыз. Эриген жумуртканын үстүнө куябызмай.
5. Жумуртка жана сары май куюлган идишке ачыткы менен сүттү кошобуз. Контейнердин ичиндегилерди жакшылап аралаштырыңыз.
6. Унду электен өткөрүңүз. Акырындык менен аны калган ингредиенттер менен тарелкага кошобуз. Камыр жууруйбуз.
7. Алынган камырдан шар жасайбыз. Аны идишке салып, бир саатка жылытып коюңуз.
8. Картошканы тазалоо жана жуу. Тамыр түшүмүн тезирээк бышуусу үчүн төрткө бөлүңүз. Жашылчаны казанга салып, туздап, суу кошуп, кайнатыңыз.
9. Картошка кайнап баштаганда 15-20 мүнөттөн кийин даяр болуп көргүлө. Картошканы вилка менен тешип коюңуз, эгер оңой тешип кетсе, анда ал даяр.
10. Казандагы сууну төгүңүз. Картошканы эзгенче эзиңиз. Бир тектүү массаны кесексиз алышыңыз керек.
11. Картошка пюресине 20 грамм сары май менен каймакты салабыз. Баарын жылмакай чейин аралаштырыңыз.
12. Даяр камырды тарелкадан чыгарып, "колбасаны" ороп алабыз. Аны сегиз бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүгүн шарга айлантыңыз.
13. Пергаментти бышыруучу баракка жайып коёбуз. Баракты өсүмдүк майы менен майлаңыз. Шарларды пергаменттин үстүнө коюңуз. Камыр топторунун ортосундагы аралык кеминде беш сантиметр болушу керек.
14. Камырдын шарлары бир аз кеңейиши үчүн көмөчтү 30 мүнөткө калтырыңыз.
15. Мешти күйгүзүңүз. Ал 220 градуска чейин ысышы керек.
16. Стакандын түбүн ун менен майлап, камыр жабышып калбасын. Шарларга стакан менен тешиктерди жаса. Камырды тытып алуудан этият болуңуз.



17. Пайда болгон тешиктерге картошканы салабыз, начинкасы түшүп калбашы үчүн бир аз ылдый басып, сыр торттун капталдарын каймак менен майлайбыз. Сиз жакшылап майлооңуз керек.
18. Алдын ала ысытылган духовкага сыркейкс салынган лотокту салыңыз. Бышыруу баракты ортоңку бөлүмгө коюу керек.
19. Картошка кошулган быштактарды жыйырма мүнөт бышырыңыз. Продукцияларды кызартуу керек. Бышыруу учурунда cheesecakes ширесин бөлүп чыгарышы мүмкүн. Кабатыр болбоңуз, бул даамга таасирин тийгизбейт.
20. Бышкан продуктуну табакка же чоң табакка коюңуз. Чискейктерди май менен майлап, азыктарды 3 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин, чүпүрөк салфетка менен картошка менен cheesecakes жаап. Катуу жаппаңыз. Чизкейктер бир аз муздашы керек.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, мешке картошка кошулган cheesecakes рецепти анчалык деле татаал эмес. Жаңы бышырылган тамактарды жылуу тамак катары же чай менен бериңиз.

Ачытылбаган картошка пирожкилери үчүн ингредиенттер

Камырды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• ун - 400 грамм;
• май - таңгак (200 грамм);
• сметана - 200 грамм;
• кант - 20 грамм.

Салманы даярдоо үчүн сизге керек болот:

• картошка - 6 даана;
• сметана - 20 грамм;
• жумуртка бир;
• туз - 8 грамм.

Ачытылбаган камырга картошка бышыруу үчүн рецепт

Тамак бышыруу:

1. Унду идишке салабыз.



2. Сары майды майда туурайбыз.
3. Унга сары май менен каймакты салабыз. Баарын аралаштырыңыз. Камыр жууруйбуз.
4. Камырды бирдей бөлүктөргө бөлөбүз. Ар бир бөлүгүн бир топко айлантыңыз. Колуңуз менен ар бир шардын ортосуна тешик жасаңыз.
5. Бланкаларды жумуртканын сарысы же каймак менен майлаңыз.
6. Картошка даярда. Аны тазалап, жакшылап чайкаңыз. Тамырды жумшартылганга чейин кайнатыңыз.
7. Картошка пюре. Пюреге каймак, туз жана жумуртка кошобуз. Блендер менен жылмакайга чейин аралаштырыңыз.



8. Картошка пюресин кудуктарга жайыңыз.
9. Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө чискейктерди салабыз.
10. Табаны 200 градуска чейин ысытылган духовкага коюңуз. Чискейктерди 30 мүнөт бышырыңыз.

Жабууда

Эми сиз эки оңой картошка пирожки рецепттерин билесиз. Тамакка камыр ар кандай болушу мүмкүн, мисалы, ачыткысыз же ачыткы.

Үй-бүлөңүздү жана досторуңузду бай, жаңы сыркейк менен сыйлаңыз. Даамынан ырахат алыңыз. Сыр пирогтары муздак жана ысык тамак үчүн эң сонун вариант.