Картошка менен казандагы тоок төшү: сүрөтү менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Картошка менен казанга куурулган тоок төшүн иш күндөрү жана майрам күндөрү бышыруу үчүн салттуу вариант. Тамак түздөн-түз чопо же керамикалык идиштерде берилет. Эреже катары, эт же сыр кесип, жашылча салат, бутерброд жана башка көптөгөн нерселер менен толукталган. Кадимки үй-бүлөлүк кечки тамак жөнүндө сөз болсо, анда дасторконго кошумча тамактарды коюуга болбойт, анткени куурулган бышырылган тамак абдан канааттандырарлык жана даамдуу болуп чыгат.

Эгер сиз чоң энеңиз ушундай тамакты чыныгы айылдын мешинде, жакшы эски чопо идиште бышырган учурун байкап алсаңыз, анда бул этап-этабы менен картошка менен казанга тоок төшүнүн рецепти чыныгы табылга болот. үй тамак китебиңиз. Баштайлы!

Классикалык рецепт

Демек, биз сунуштайбызСиздин көңүлүңүзгө бир нече далилденген жана тажрыйбалуу кожойкелер арасында абдан популярдуу варианттар. Бул классикалык рецепт жана жөнөкөй, бирок абдан ойлонулган жана оңой даярдалган тоок төш маринаддары бар версия болот. Салттуу рецепт менен баштайлы.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Төмөндө саналып өткөн продуктылар көлөмү 0,5 литрден 0,65 литрге чейинки эки стандарттуу идиш даярдоого арналган. Сиз ар дайым картошка менен казанга тоок төшүн бышыруу рецептин сүйүктүү жыпар жыттуу чөптөр же чөптөр менен толуктай аласыз. Бирок классикалык версияда төмөнкү топтом:

• 420г тоок филеси;
• төрт чоң картошка;
• эки пияз;
• үч сабиз;
• 2 сарымсак тиштери;
• бир тутам петрушка;
• үч аш кашык (аш кашык) каймак же майонез;
• туз;
• татымына жараша татымал.

Казанга картошка менен тооктун төшүн бышыруу

Чыгармачылык процесси абдан жөнөкөй. Тооктун филесин, эгерде бар болсо, пленкалардан жана терилерден алып салуу керек. Этти майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бир аз май куюлган көмөч казанга тооктун филесин кабык пайда болгончо кууруп алабыз. жыпар жыттуу заттарды, туз менен чачып, аралаштырып. Куурулган этти көлөмү 0,5-0,6 литр болгон керамикалык казанга коебуз. Картошка түйүндөрү кабыгынан тазаланып, тоок эти сыяктуу эле кубиктерге кесип. Этке жашылчаларды кошуңуз. Ингредиенттерди аралаштырсаңыз болот же идишке азыктардын катмарланган макетін жасасаңыз болот.

Сабиз менен пияздын кабыгы тазаланып, тууралган, куурулган. Сабиз бир аз жумшак болуп, пияз тунук болушу керек. Бул жашылчаларды бышыруучу табакка өткөрүңүз. Кичинекей идишке сүзмө, майдаланган сарымсак, бир чымчым туз жана майда тууралган петрушка аралаштырыңыз. Алынган массаны идиштин ичине коебуз. Зарыл болсо, картошка жана тоок төшү салынган казанга бир аз суу кошуңуз. Бул суюктук иш жүзүндө бардык ингредиенттерди камтышы маанилүү. Казандарды мешке 65 мүнөткө жөнөтөбүз.

Тамактан тышкаркы вариант

Көптөгөн үй кожойкелери картошка менен казанга тооктун төш эти үчүн классикалык рецептти тандап, кургак эт жетиштүү экенине нааразы. Көбүнчө бул каймакты толтурууга суу кошпосо болот. Биз тоок этин алдын ала маринаддаганга негизделген дагы бир рецептти сынап көрүүнү сунуштайбыз. Бышыруу үчүн дагы бир аз убакыт талап кылынат, бирок тамактын даамы ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Кандай продукция талап кылынат

Бул рецептте ингредиенттер көлөмү 0,7 литрден ашпаган үч толук казанга ылайыкталган. Биринчи тамак бышыруу вариантындай эле, үй ээси ар дайым рецептти сүйүктүү татымалдары менен толуктай алат же көбүрөөк чөптөрдү кошо алат. Негизги ингредиенттер:

• орто тоок төшү;
• бир чоң сабиз;
• 7 аш кашык (аш кашык) майонез;
• 6 картошкаорточо;
• эки чоң пияз;
• үч аш кашык (аш кашык) каймак;
• жаңы жашылчалар;
• туз;
• кичинекей болгар калемпири;
• 13 аш кашык (аш кашык) томат соусу;
• майдаланган кара мурч.

Тамакты кантип даярдоо керек

Бул казанга куюлган тоок төшүнүн рецептин даамдуу кылган эң биринчи нерсе - этти маринаддоо. Бул процесс абдан жөнөкөй. Тооктун төшүн жууп, тамырлардан жана териден тазалоо керек. Этти бөлүктөргө бөлүңүз. Кургак көмөч казанга коюңуз. Биз эч кандай май же май кошпойбуз. Эттин ичине көрсөтүлгөн өлчөмдө майонезди сүйкөп, бир чымчым туз, куркума, майдаланган кызыл калемпир, зире, бир аз корица, кориандр, майдаланган кара мурч жана майдаланган гвоздиканы куябыз. Ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз. Көмөч казанга түздөн-түз 40 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.

Белгиленген убакыттан кийин көмөч казанды жай отко коюп, этти жабык капкактын астында 15 мүнөт кайнатабыз. Каймакты кошуп, кайра капкагын жаап, дагы 5 мүнөт кайнатабыз. Башка көмөч казанга бир аз күн карама майына куюп, майдаланган пиязды жарым бышырылганга чейин алып келиңиз. Ал тунук боло баштаганда ага майдаланган сабизди, майдаланган калемпирди, калемпирди жана бир аз тузду кошобуз. Көмөч казандын капкагын жаап, жашылчаларды 7 мүнөт кайнатыңыз.

Картошканын кабыгын тазалап, түйүнчөктөрүн майда бөлүктөргө бөлөбүз. Казандардын түбүнө картошка кубиктерин салабыз. Жогору жактан аппетиттүү бөлүктөрдү жөнөтөбүзмаринаддалган тоок төшү. Казандагы суюктукту бышыруучу табакка кошпой, азырынча ордунда калтырабыз. Төштүн үстүнө пияз менен сабизди салабыз.

Таттуу болгар калемпирин жууп, уруктарын жана бөлүктөрүн алып, өтө кичинекей кубиктерге кесип. Эгерде колунда болгар калемпири жок болсо, анда ал ар дайым туздалган же жаңы помидор менен алмаштырылышы мүмкүн. Көмөч казанга калган майонезге жашылчаларды кошобуз. Ал жерге томат соусунун көрсөтүлгөн кашык санын салабыз. Алынган толтурууну аралаштырыңыз. Казандарга картошка менен тооктун төшүнө коебуз. Сүрөт менен рецепт башталгыч үй кожойкелерине тапшырманы аткарууга жардам берет. Зарыл болсо, бир аз суу же бир нече аш кашык суюк каймак кошо аласыз. Казандарды 200 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Биз убакытты белгилейбиз - 70 мүнөт.

Кеңештер

Казандагы тооктун төшүн картөшкө менен канааттандырарлык жана даамдуу кылуу үчүн, көбүрөөк жашылчаларды кошуу сунушталат. Бул тамакка болгар калемпири гана эмес, ошондой эле бакчадан алынган жаңы цуккини, баклажан, помидор да эң сонун.

Көбүрөөк даам үчүн, бышыруу аяктаганда ар бир казанга бир аз сары май кошууну сунуштайбыз.

Жашылга капа болбо. Жаңы петрушка, укроп же райхон эч качан эт же жашылча тамактарына зыян келтирген эмес.

Жөнөкөй суунун ордуна тооктун же уйдун сорпосун колдонсоңуз болот. Алар тамакка ширелүүлүк, токчулук жана кошумча даам кошот. Жөн гана суюктукту эң четине төкпөңүз, алкайнатуу процесси башталганда сөзсүз төгүлөт.

Эгер тамактын тез бышышын кааласаңыз, анда бир аз убакыт бөлүп, сабизди пияз менен алдын ала кууруп, картошканы жарым бышканча кайнатыңыз. Помидор, болгар калемпири же цуккини куурулган болбойт, алар духовкада толугу менен бышышат.

Бышыргандан кийин ысык казанды стендге же сүлгүгө коюңуз. Эгерде идиш муздак же нымдуу бетке коюлса, түбү жарылып кетиши мүмкүн.